Регија Краснодар је рај за бераче гљива. Погодна клима, натеченост, све то доприноси обиљу гљива, а сезона њихове колекције траје од раног прољећа до касне јесени. У овом чланку ћемо говорити о најчешћим врстама отровних и јестивих гљива на Кубану и како их разликовати једна од друге.
Јестиве Мусхроомс
Једе врсте имају оригинални укус, веома су хранљиве и здраве (богате протеинима и минералима). Такође, њихова колекција је веома узбудљива забава, одличан облик слободног времена, комбинујући активности на отвореном и физичку активност.
Бела гљива
Бела гљива (вргањ) има високу нутритивну вредност и одличан укус. Веома препознатљив по изгледу. Кључне карактеристике:
- Поклопац је конвексан (у процесу раста мало пада), боја варира од светло смеђе (скоро крем) до кестењасте. Што је старији вргањ, то је тамнији. Кожа је глатка, понекад пукотина, неодвојива од капице. Пречник - од 7 до 30 цм, понекад расте и до пола метра.
- Нога је у облику бурета, дебела, растегнута у процесу раста, али остаје карактеристично задебљање одоздо. Боја је светла, понекад црвенкаста, смеђа. Обично постоји специфична мрежа. Величине - до 25 цм у висину и до 10 у дебљини.
- Месо је густо, истовремено сочно и меснато, лагано. Мирис свјежег вргања није јак, али угодан.
Расту у мешовитим шумама, право на земљи. Сезона сакупљања је љето и јесен.Вијчани су добро припремљени као свјежи и након сушења. Можете кухати, пржити, кисели краставац. У хармонији са црвеним месом. Посебно јело - деликатан боровик сос.
Оистер мусхроомс
Гљиве буковаче, оне су такође буковаче, нису само дивље, већ се и узгајају у индустријским размерама. 
Изглед:
- Капа је претежно светло сива са љубичастом нијансом, потамни са годинама. Облик је конкаван, како расте, исправља се. Пречник до 20 цм.
- Нога кратка (око 10 цм), свијетла, у облику конуса, шири се, креће се у капу. Покривен густим бијелим плочама.
- Месо је бело, сочно, са годинама постаје тврђе.
Људи који се држе дијеталних оброка, печурки од буковача су савршени у својој исхрани. Размислите о најпопуларнијим врстама шампињона, како их сушити, замрзавати и узгајати у врећама.
Налазе се у шумама где групе расту на стаблима старих, трулих стабала и покварених пањева. Сезона жетве - крај пролећа, почетак љета и јесен.
Да ли знате? Гљиве каменица заузимају часно друго место у индустријској култивацији у Русији. Прво - печурке. Њихов проценат у укупној наплати је 73% и 27%.
Најбоље је пржити остриге (конзерву са луком) и послужити са поврћем. Погодни су и за пуњење пите, а када се кувају, они ће бити одличан састојак у супи. 
Грабовик
Понекад се назива и браон, што је веома слично. Вањски прилично примјетна гљива. Можете га научити помоћу следећих функција:
- Шешир изгледа као јастук равне базе, округле, благо неравне, смеђе-сиве боје, до 14 цм у пречнику.
- Нога је дуга, љускава, од 5 до 13 цм висока, боја је сиво-смеђа, потамни од врха до дна.
- Месо је меко, мирисно, дно је више влакнасто, на резу мења боју у светло љубичасту.
Храстово дрво
Храст (црвени, млечни, подоресхник, поџержик) је условно јестив, јер садржај горког сока захтева посебан третман пре кувања. Изглед:
- Капица је конкавна у средини, асиметрично заобљена, наранџасто-црвенкаста, покривена жућкастим вертикалним плочама од дна, максимални радијус је 6 цм.
- Нога до 7 цм висине, 3 цм у пречнику, лакша од врха.
- Месо је светло, пријатног мириса.
Препоручујемо да се упознате са врстама мочварних станишта, посебно са јасенама, црним, као и са корисним и штетним својствима мочвара и начинима жетве за зиму.
Треба га претраживати у листопадним шумама на коријењу храста, букве и лијеске. Тамо они расту сами или у групама. Сезона жетве - крај лета, средина октобра. 
Млеко једе само као кисели краставац, претходно претходно намочено. Немогуће је сушити млечне печурке - у овом облику су веома горке.
Јеж жут
Можете упознати његова друга имена: Гиднум или Дентинум нарезани. Изглед:
- Капа је глатка, жута, полупречник 3-6 цм, глатка на додир, како расте у средини формира се зарез.
- Нога жуто-бела, до 8 цм, шири се испод.
- Месо је лагано, ломљиво, пријатног воћног мириса. Старије печурке су горке.
Расте у мешовитим шумама, близу стабала, формира густе групе. Сезона - од средине августа до касне јесени (до мраза). Готово свако јело можете скухати од скакавца, веома је слично лисичарима. Најбоље је послужити пржене с месом или рибом.Пурпле
Љубичаста лаковица (такође аметиста или љубичаста) је веома мала и лепа гљива. Због нестандардних боја лако се може претпоставити да је отровна, али није.
Цела гљива има љубичасто-лила боју која бледи како расте. Изгледа овако:
- Шешир је округлог облика, правилног облика, максималне величине - 5 цм.
- Нога је висока, мршава.
- Месо је нежно, готово без укуса.
Расте у шумама, у влажним равницама на маховитој подлози. Можете прикупити од почетка љета до краја јесени. Јестиво, најбоље је додати јелима која комбинују друге гљиве.Важно је! Поред лака често расту отровне печурке које су веома сличне. Можете их разликовати по присутности карактеристичне "сукње" или оштрог мириса ротквице. Ако сумњате, боље је да такве гљиве уопште не узимате.
Цхантерелле реал
Укусне, здраве, уобичајене гљиве које је тешко збунити са нечим другим. Карактеристике:
- Боја капице варира од жуте до наранџасте, облик је конкаван, ивице су валовите, пречник је до 10 цм.
- Нога је глатка, визуелно нераздвојна од капице, исте боје са њом, максималне димензије су 3-7 цм.
- Месо мирише на суво воће, има укус зачињено, густе конзистенције.
Лисице расту у шумама, посебно у четинарима. Може се сакупљати од пролећа до јесени, врхунац жетве је у јулу.Биће занимљиво прочитати о корисним својствима лисичарки и како разликовати лажну лисичу од праве.
Можете скухати готово све, само предпрање, сушење и кухање да се уклони горчина. Не препоручује се сушење.
Да ли знате? Црногице готово никада не погађају. Садржи антхелминтичке супстанце које убијају њихова јаја. Због тога су у давна времена младе гљиве коришћене као антихистамини.
Гранулар оилер
Ненаметљива боја гљива. 
Разликује се следећим карактеристикама:
- Шешир је округао, благо конвексан, нијансе смеђе, понекад црвенкасте нечистоће, слузаве и порозне на врху, испод светлије. Пречник до 20 цм (али чешће око 10 цм).
- Нога је равна, танка, лагана, до 8-10 цм висине, испод ње је нешто тамнија.
- Месо је без мириса, али пријатно на укус, прљаво жуте боје.
Расте у ниској трави, у четинарима (углавном боровим шумама), често формира групе. Колекција од маја до новембра.
Једите вргањ најчешће у облику краставаца и маринада. Такође су добри у супи, чорби, печењу. Неки фанови радије користе ове гљиве у свом сировом облику. Пре кувања обавезно уклоните кожу. 
Мокховик греен
Неупоредива, али јестива гљива.
Можете га научити помоћу следећих знакова:
- Шешир тамних маслинастих нијанси, конвексан, спужвасто дно и глатко одозго. Пречник је обично од 3 до 10 цм, стари представници - до 15 цм.
- Нога је цилиндрична, висока, прилично уска, светло сива нијанса.
- Месо је лагано, трошно, ако се реже, може добити плавичасту нијансу.
Расте у шумама и грмљу, али преферира освијетљена подручја (шумарство, шуме). Углавном самотна гљива. 
Добар као очување, и као вруће јело. Не можете га претходно прокувати, али свакако уклоните кожу.
Важно је! Једење старих мокховикова у храни може довести до тровања. Сакупити само младе гљиве мале величине.
Гљиве су стварне
Саћ је стваран, јесен је - паразитска гљива, али сасвим употребљива. 
Карактеристике:
- Поклопац је мали, радијуса до 5 цм, тамнији од ногу, раван са неравним ивицама.
- Стабљика је танка, до 2 цм у пречнику и дуга (до 10 цм), често закривљена, светло браон, потамни према доље.
- Месо је веома густо, светло, одише јаким укусом печурака.
Расте на стаблима умирућих стабала, пањева и грмља. Формира велике колоније. Можете га ухватити на самом крају љета и јесени.
Од меда можете кухати све без претходне обраде. 
Бровнберри обични
Позната и као бреза или мала. Гљива изгледа овако:
- Капа закривљена према горе, заобљена, глатка, сиво-браон.
- Нога је цилиндрична, благо се шири према доље, прљаво бијеле боје, висине до 15 цм и промјера до 3 цм.
- Месо је лагано, пријатно мирише, конзистенција старе гљиве се губи.
Морел присутан
Прилично оригинална по својим спољним карактеристикама гљива. Како препознати морел:
- Поклопац је висок, до 8 цм у пречнику, јајолик или округли, издужен према горе. Боја - различите нијансе сиве и смеђе. Значајан облик - печурка је прошарана ћелијским жлебовима у оквиру пресавијених таласастих конволуција.
- Нога је светла, цилиндрична, висина до 9 цм.
- Месо је бијело, њежно и ломљиво, угодно окусу и мирису.
Важно је! Морел обичан има смртоносни дупли - обичну линију. Одликује се капом неправилног конкавног облика без шупљина карактеристичних за морске плодове.
Расте у шумама, воли пјесковито и маховито тло, резање, руб. Сезона жетве - пролеће, рано лето. Могући други вал жетве у рану јесен. 
Морел је добар за сушење и замрзавање, такођер добар у топлим јелима.
Бели тартуф
Бијели (тзв. Тројански или пољски) тартуф је најчешћи тартуф у Русији, иако није највреднији представник ове породице.
Карактеристике:
- Подсећа на неправилан, нераван облик кромпира.
- Гомољи су скоро потпуно потопљени.
- Пречник - до 15 цм.
- Боја је жућкасто-браон, старија - тамнија.
- Тежина достиже 0,5 кг.
- Унутра је светло жута, слична по конзистенцији кромпиру.
- Арома гљива, са нотама ораха.
Станиште - шуме са умјерено влажном, пјесковитом или глиненом земљом. Тартуф се крије под палим листовима или иглицама, тешко га је пронаћи. Оријентири - избочине на земљи без траве, као и специфичан мирис.Сезона жетве је на крају љета - јесени. Производ је веома оригиналан и цијењен је због свог необичног укуса (попут меса). Суши се или конзумира свеже. Такође је врло добар као сос од тартуфа или само-зачин.
Да ли знате? У неким земљама, бијели тартуф је скупа делиција, ау другима се убраја у отровне гљиве. На пример, у Шпанији је његова продаја забрањена законом.
Заједнички чешњак
Заједнички чешњак се често користи као зачина, јер има осебујан мирис са нотама белог лука. Изглед:
- Капа је мала (1-3 цм) конвексна, како расте, исправља се, светло смеђе или жућкасте боје, сува на додир, покривена одоздо таласастим светлећим плочама.
- Нога је тамна, танка, шупља, висока (до 5 цм).
- Месо је танко, бледо, мирише на бели лук.
Расте у великим групама у шуми, на песку или глини. Сезона жетве је средином љета-октобра.Чешњак се може пржити, кувати, укиселити. Током топлинске обраде или намакања, губи свој карактеристичан укус, док се сушење појачава.
Шампињон обичан
Шампињон обични (Печерица) - најчешћа гљива на тржишту данас. Карактеристике:
- Капа је бијела, у почетку конвексна, касније исправљена, свиленкаста, изнутра према ван покривена ружичасто-смеђим плочама, промјера до 10 цм.
- Стабљика је такође бела, цилиндрична, углавном равна, максимална висина је 10 цм.
- Месо је густо, светло, са оштећењем добија ружичасту нијансу.
Обично расте у трави, преферира хумусом богата тла, налази се свуда. Колекција се одржава од почетка маја до краја октобра.Шампињони - једна од најпопуларнијих печурака. Саветујемо вам да сазнате како се узгајају шампињони, како их узгајати код куће, чистити и замрзавати печурке.
Шампињон се може апсолутно припремити на било који начин.
Ентолома гарден
Вртна ентропа (шума, трње, штит) је штитаста жлезда ружа или субабриак. Изглед:
- Шешир изгледа као раван конус, сјајан бели, до 12 цм у пречнику, има широке ружичасте плоче.
- Нога је лагана, дуга, цилиндрична, максимална висина је 12 цм.
- Месо је бело, влакнасто, може мирисати као брашно или не мирисати.
Расте у шумама, али је такођер могуће сусрести ентоломе у парку или врту. Често се сусрећу са малинама, дивљим ружама, коприве, воћкама и грмовима ружа. Колекција се одвија у првој половини лета.Погодно за маринаде, сољење, пржење. Потребно је прелиминарно врење. 
Отровне печурке
Представнике ове групе гљива карактерише присуство опасних токсина за људе. У зависности од врсте и дозе може изазвати:
- тровање храном;
- поремећаји нервног система;
- фатални исход.
Да ли знате? Најотровнија гљива на свету је бледа гребе. Широко је распрострањен у Европи, Азији и Северној Америци.
Пале гребе
Припада роду аманитас. Изгледа овако:
- Капа је лагана (зеленкаста или сивкаста), равна или благо конвексна, ивице су неравне, до 15 цм у пречнику.
- Стабљика је бела, цилиндрична, висине до 16 цм.
- Месо је бело, готово не мирисе.
Жито је често збуњено са шампињонима, руссулама или зеленчићима. Да се ово није десило, треба да запамтите карактеристике печурке:- присуство Волва (прекривач) - дебљина светлости испод капице;
- присуство задебљања (врећице) на дну ноге;
- беле, меке плоче испод поклопца.
Болетус
Болетус легал или болетус ле Гал. Разликовати од јестивог боровика може бити на следећим основама:
- чучањ - гљива расте углавном у ширини;
- глатка капа велика, конвексна, обојене нијансе ружичасте и наранџасте;
- широка нога, натечена, на врху карактеристичне црвенкасте мреже.
Аманита ред
Ова гљива не треба мешати ни са чим. Класична аманита, као на дјечјим сликама:
- Капица је велика (до 20 цм), равна или благо заобљена, понекад конкавна. Боја шешира је црвена. На кожи су карактеристичне брадавичасте брадавице. Понекад бела "сукња" напусти капу.
- Нога је висока, цилиндрична, бела.
- Месо је благо жућкасто.
Аманита Пантхер
Пантер (сива) мухарица није тако бистра као црвени, али не и мање отровни представник. Изгледа овако:
- Хат тонови: светло смеђа, смеђа, сива. Промјера до 12 цм, заобљена, благо конвексна. Сјајна кожа је прекривена беличастим пахуљицама, а понекад и бели остаци капута висе одоздо.
- Нога је равна, цилиндрична, бела, висине до 12 цм, понекад је присутан прстен.
- Месо је светло, водене конзистенције, неугодно мирише.
Фалсе ворм
Лажни инсекти - кумулативно име неколико врста гљива које су по изгледу опасне за људе врло су сличне јестивим гљивама.
Важно је! Лажне печурке воле иста места као и праве, а насељавају се у истим колонијама на пању и дрвећу. Ако имате и најмању сумњу - не скупљајте такве гљиве!
Главна карактеристика лажних агара је одсуство „сукње“, фолијског прстена на нози. Поред тога, постоје и други знаци опасног искуства:
- неугодан мирис (слично земљаном);
- свијетле боје капа (варијације жуте и црвене) и њихова глаткоћа;
- тамне плоче испод капе (светле су за праве).
Сатаниц мусхроом
Болет Сатанински - блиски рођак јестивог вргања.
Карактеристике:
- Поклопац је заобљен, налик на јастук, велики (до 30 цм), беличасто-сив, са прљавим мрљама.
- Стабло је свијетло (црвено), кратко и дебело.
- Месо у чепу је жуто, у нози црвено, на резу плаво, мирише неугодно.
Печурка има веома специфичан изглед, тешко га је збунити са нечим другим. 
Тхин пиг
Свушка није сама по себи отровна, али је опасно у томе што акумулира све врсте токсина у пулпи из спољашњег окружења.
Свушка се појављује много прије других гљива и обилно плодова до касне јесени. Размотрите најпопуларније врсте свиња.
Можете га научити по следећим карактеристикама:
- Поклопац је велик (до 15 цм), обично раван, али може имати избочину или лијевак у средини, меснат, смеђи.
- Стабљика је танка (1,5 цм у пречнику), али дуга (до 9 цм висине).
- Месо је трошно, жућкасто, на местима оштећења постаје смеђе.
Неки берачи гљива сматрају да је свиња условно јестива. Али аматерски сакупљачи гљива користе ову врсту гљива строго је забрањено. 
Ентомом је отрован
Веће од осталих врста ентолома. Карактеристике:
- Велика капа (до 25 цм) различитих нијанси сиве, релативно равна, неправилно заобљена.
- Нога цилиндрична, сива, достиже висину од 15 цм.
- Месо је бело, има мирис мириса.
Отровни ентолом може се помијешати с новим створењем, вртном ентоломом, шампињоном, риадовкои и говорусхкои. Да би се разликовале од њих отровне гљивице могу бити на следећим основама:- широке, ретке плоче на капици;
- недостатак прстена на нози.
Уз правилну теоретску обуку, лако можете разликовати отровну гљивицу од јестивог. Важно је бити изузетно пажљив, а не кидати гљиве, чије поријекло нисте потпуно сигурни.
