Вино бобице, смокве, смокве су синоними плода познатих смокава. Најчешће се смокве могу наћи на полицама у сувом облику. Свеже смокве се чувају веома кратко, тако да поред сушења постоји још један начин да се припреми посластица за зиму - да се сачува. Џем од смокава је невероватно укусан, сладак, здрав, подсећа на мармеладу или мармеладу у конзистенцији. Таква деликатеса ће бити достојна алтернатива индустријским слаткишима, као и добра профилакса током прехладе.
Како одабрати прави производ
Куповина свјежих и квалитетних смокава може бити проблематично због чињенице да се производ прилично брзо поквари. Воће садржи велику количину шећера, шупљина испод има рупу, а кора је мека и ломљива. 
Све то доприноси механичком оштећењу и продирању микроорганизама који узрокују труљење и ферментацију. Због тога је куповина смокви пожељна у местима раста.
Обично се смокве извозе из врелих земаља: Кине, Узбекистана, Турске, Јерменије. Такође се узгаја на територији Крима, Кавказа, у јужним регионима Русије. Управо у овим подручјима можете наћи зрело и свјеже воће.
У удаљенијим подручјима, плодови се транспортују ваздухом у року од неколико дана након жетве. Стога је потребно потражити смокве у специјализованим продавницама. Због чињенице да смокве веома лоше реагују на транспорт, у већини продавница можете наћи само сушену алтернативу свежем воћу.
Важно је! Превише меке или тврде плодове не би требало изабрати: у првом случају, они су превладали и, највјероватније, ферментисали, у другом случају смокве су подеране са стабла са незрелим стањем, па слаткиши и здраве супстанце нису стигли.
Боја зрелог производа зависи од сорте и може бити црна, тамно љубичаста или тамно плава, зеленкаста. Када се притисне, кожа је еластична, али се благо савија под прстима. Унутар плода има много семена, њихов број понекад достигне и хиљаду! Плод треба добро мирисати, без назнака киселости или трулежи.
Након куповине, препоручљиво је користити или кухати смокве што је прије могуће, али ако је потребно, смокве се могу чувати у фрижидеру највише 3 дана.
Корисна својства
Смокве - ово је веома корисна и укусна прекоморска деликатеса. Плод смокве је богат витаминима, минералима, органским киселинама, танинима, етеричним уљима и шећерима. 
Употреба смокава има позитивне ефекте на тело:
- противупално;
- експекторант;
- лаксатив;
- диуретик
У диуретском ефекту су и жетон, пурслане, дербенник, шафран, црна аронија, иглица, куркума, шпарога, зизифус.
Због високог садржаја калијума, смокве су изузетно корисне за васкуларно и срчано здравље. Препоручује се да се у исхрану укључи повишен ниво лошег холестерола, болести крви, хипертензија, венска инсуфицијенција. Високи нивои омега-3 и омега-6 благотворно утичу на функционисање срчаног система.
Бујоне на бази фетуса препоручује се узимати са ангином, прехладом, упалом десни и усном шупљином. Такође, воће је ефикасно за пустуле и чиреве.
У лечењу чирева и чирева, препоручује се наношење златника, детелине, вибурнума, слатке детелине, ехинацеје, коњице и багремовог меда.
Редовита конзумација воћа нормализује рад бубрега, слезине, желуца, побољшава пробаву. Само неколико плодова смокве савршено освежава дах, задовољава глад, не утиче на струк. Од давнина, воће се користи за побољшање потенције. 
Штета и контраиндикације
Упркос огромним предностима егзотичног воћа, неким групама људи се не препоручује да га користе свеже и осушене, а забрањен је и омиљени џем и џемови од плодова смокве.
- Са дијабетесом. Воће је забрањено користити због високог нивоа шећера.
- Код упалних болести пробавног тракта. Воће се не може јести с гастритисом и чиревима, панкреатитисом због присуства шећера и влакана у саставу.
- Са гихтом. Смокве су у овој болести забрањене због присуства оксалне киселине.
Да ли знате? Према библијским записима, Адам и Ева су користили лист смокве да покрију своја гола тела. Многи истраживачи вјерују да је смоква, односно смоква, била и забрањено воће. Међутим, ово воће расте само у јужним крајевима и многи људи који живе на сјеверу нису чули за то. Јабука као забрањено воће почела се спомињати управо због практичности интерпретације.
Како направити џем: корак по корак рецепт са фотографијама
Пошто су смокве јако слабо складиштене у свјежем стању, најчешће се суше, суше или се сачувају, како би се уживале у здравим и укусним плодовима током целе године. У наставку ћемо размотрити класичан рецепт за прављење џема од смокава без додавања додатних састојака.
Такође ћете бити заинтересовани да научите како се прави џем од дуња, бела трешња, феијоа, јабуке, грожђе, јагоде, кришке тангерине и коре, црвене јасенине, бруснице.
Састојци
Класични рецепт за џем од смокава укључује употребу таквих састојака:
- 1 кг зрелих смокава (у љуштеном облику);
- 800 грама шећера;
- 1/2 лимуна;
- 400 мл воде.
Како направити џем од смокава: видео
Китцхенваре
Да бисте направили десерт, требаће вам следећа посуда:
- оштар кухињски нож;
- посуђе за емајлирање;
- кухињске ваге;
- заштитне рукавице;
- 2 стакленке од 0,5 л.
Препоручује се употреба ваге за храну да би се прецизно измерио однос састојака. Али у одсуству електронског уређаја, можете користити мерну посуду.
Заштитне рукавице треба користити у случају да кувате велике количине смокава (од 3 кг) и ољуштите их, јер могу изазвати тешке иритације на вашим рукама.
Класични рецепт за кување
Кухање корисне деликатесе одвија се у неколико фаза:
- Носите заштитне рукавице, ољуштите смокве ножем. Процес прочишћавања ће бити лак и брз, јер се кожа плода веома лако скида, довољно је да се ослободи и повуче.
- Наведена количина шећера подељена је на два приближно једнака дела. Сипајте смокве у једну порцију шећера и оставите 2-8 сати (можете преко ноћи).
- Након одређеног времена можете почети да припремате сируп. Преостали шећер се растопи у води, стави на спору ватру, дода се припремљена смоква.
- Кухати смешу како би се добила конзистенција налик сирупу. У процесу кухања смокве ће изгубити боју и постати готово прозирне, то је нормалан процес. Ако ставите сируп у кашику и окренете га, он ће полако и елегантно исцурити, а последња кап ће се залијепити за кашику.
- Распоредите џем на стерилисане тегле, завијте поклопце и умотајте ћебе док се не охлади.
Важно је! Што су смокве са шећером дуже куване пре кувања, то постаје еластичније.
Воће припремљено по овом рецепту може се сачувати у целини, еластично, укусно. У будућности, могу се користити за декорирање сластица и колача.
Џем од смокава без кувања
Постоји још један, алтернативни начин прављења џема без кухања. Овај метод вам омогућава да сачувате више хранљивих материја у третману. Многи ће имати логично питање: како можете спасити воће без топлотне обраде?
За то ћемо користити кувани шећерни сируп, у који ће се смокве једноставно уносити. 
Састојци:
- 1 кг воћа;
- 700-750 грама гранулираног шећера;
- 2 кашике. воде.
Корак по корак метод за кување:
- Користите само потпуно зреле смокве. Плодове добро оперите и осушите папирним убрусом. Ако се плодови мало суше, кожа се не може уклонити, иначе ће смоква изгубити свој облик. Сипајте припремљено воће у посуду.
- У посуди од емајла, растворити шећер са водом, прокухати и прокухати 7 минута.
- Сипајте смокве сирупом, охладите. Затим поново улијте сируп у лонац за пирјање и прокухајте (али не кухајте!), Кувајте на лаганој ватри око 5 минута, сипајте смокве по други пут, покријте и охладите. Поновите поступак још 3 пута.
- Припремите тегле и поклопце. Након завршне инфузије смокава, раширите га сирупом у банку, плутом и фолијом.
Важно је! Како би се осигурало да ферментирани џем није ферментиран, стакленке и поклопце треба темељно стерилизирати, за кухање треба користити само свјеже воће, а сам гредицу треба чувати у хладњаку или подруму.
Рецепти са другим састојцима
Постоји много варијанти кухања смокава. Лимун у класичној рецептури може се замијенити било којим цитрусом, додати зачине зачину, као што су бибер, мушкатни орашчић, каранфилић, цимет, ђумбир у мљевењу или цјелини.
Фиг и Јам Цитрус
Уместо лимуна, можете користити поморанџе или лимете.
Неопходне компоненте:
- 1 кг воћа;
- 500 г шећера;
- 2 наранџе;
- 0.5 тсп. земљани каранфилић и цимет;
- 6 кашика. л лимун свјежи;
- 1 тбсп. л оранге пеел;
Фазни начин кувања џема:
- Фиг се опере, осуши, уклони кожу. Темељно оперите наранче, одрежите количину креме, ољуштите остатак коре и изрежите велике коцке.
- Ставите смокве, наранџе у посуду за емајлирање, додајте зачине и полет, сипајте сок од лимуна и сипајте шећер.
- Оставите смешу 1-2 сата тако да се појави сок.
- Сада можете почети кухати. Када се сируп згусне, џем се може уклонити и положити у тегле.
Пекмез од смокава са орасима
Најчешће се користе ораси или лешници. Број орасица је приближан, можете их користити више или мање, и комбиновати њихове различите типове.
Овај рецепт се припрема коришћењем следећих компоненти:
- 1 кг воћа;
- 500 г шећера;
- 100 грама ораха;
- 1/2 Арт. вода;
- 1 тбсп. л лимун свјежи.
Да бисте направили здрав десерт, следите једноставне кораке:
- Смокве се оперу и осуше, не љушти, већ само сече реп. Ољуштите орашасте плодове из шкољке и преграда, исеците ножем на велике комаде.
- Сипајте воће са шећером и оставите 1 сат. Препоручује се да не ометате воће лопатицом или кашиком, али лагано окрените посуду или је мало протресите тако да се шећер равномерно расподели.
- Након наведеног времена, додати воду, ставити ватру и прокухати. За пирјање на малој ватри 15 минута испод затвореног поклопца, затим још 15 минута без поклопца. Током процеса печења формира се пена, пожељно је очистити.
- Када се џем кува без поклопца, потребно је додати орахе, сипати сок од лимуна након кључања. Када се мјешавина прокључа, угасите топлоту и сачекајте 10-15 минута док температура не опадне.
- Припремите посуде од 0,3 или 0,5 литра, стерилизујте, разградите џем и плуто.
Да ли знате? Сматра се да квалитет смокава зависи од броја сјеменки у плоду. Ако на смокви има 900 или више костију, њен квалитет је висок, а ако су кости мање од 500, онда се плод одликује осредњим квалитетом.
Правила складиштења
Подложно технологији кувања смоква од смокава погодна је за храну 1-2 године. Основни услови за складиштење су температура и светлост: сунчева светлост не сме пасти на деликатесне тегле, а собна температура треба да буде унутар + 6-20 ° Ц.
То значи да је идеално да се радни предмет чува на доњој полици фрижидера или у подруму, под условом да не постоји температура испод нуле. Ако у фрижидеру нема довољно простора, али нема подрума, празнине се могу похранити у ормар. 
Неколико важних правила, чије поштовање ће проширити сигурност празнине:
- Оптимално бирајте мале теглице запремине - 0,5 литара.
- Обавезно стерилизирајте лименке за пар, а поклопци - кључају.
- Пре изливања посуда са џемом треба да се осуши, сипати џем у влажне тегле немогуће.
- Што је џем дебљи, то дуже остаје.
Захваљујући тако једноставним и корисним препаратима, могуће је уживати у плодовима смокве током цијеле године, док добијате потребне витамине и минерале и пуно ужитка од десерта! Надамо се да ћете међу свим разноврсним рецептима наћи најбољу опцију.
Повратне информације од корисника мреже
