У зимској хладноћи је јако лијепо отворити стакленку домаће конзервације и уживати у окусу, који подсјећа на љето. Један од најпопуларнијих производа за зимске препарате је слатка бугарска паприка, њено месо одржава своју густоћу и хрскавице пријатно. Најпознатије је да се пече печено поврће у маринади, такво очување је добро очувано и има светлу арому и укусан укус, а нежна пулпа задржава своју сочност. Научимо како да скухамо јело и са чиме је боље да га користимо.
Како одабрати паприку за рецепт
Да бисте успевали на славу, морате изабрати право поврће. Будући да је производ у потпуности сачуван, боље је одабрати мале, па чак и плодове, без мрља, неправилности и оштећења. Кожа плода треба бити густа, али не и тврда. Да бисте сачували леп изглед приликом послуживања, можете користити плодове различитих боја: жуту, наранџасту, црвену и наизменичну у тегли.
Да ли знате? Широм света се ова врста паприке назива паприка или слатко, назив "бугарски" се користи само у Русији и Украјини, јер је из сунчане Бугарске овај производ први пут дошао овде.
Како припремити печену паприку за зиму: корак по корак рецепт
Постоји много начина за припрему производа за зиму: кришке, целе, у парадајзу, у сопственом соку, у маринади. Сматрамо најједноставнији и укуснији рецепт - паприке у маринади, печену цјелину.
Листа производа
За припрему нам је потребно:
- Бугарска паприка различитих боја (око 0,5 кг);
- бели лук (око 1-2 каранфилића);
- љута паприка (3-4 прстена);
- баи леаф;
- грашак аллспице;
- шећер (3 кашичице);
- со (1 кафена кашика);
- Оцат 9% (1 кашика);
- уље за печење.
Сазнајте која корисна и штетна својства папра има: зелена бугарска, горка, јалапено, кајенска.
Китцхенваре
У кухињи ће вам требати:
- стерилисане стаклене тегле 0,5 л;
- стерилисане металне поклопце за ваљање;
- велика посуда за печење воћа;
- пространа ниска посуда за стерилизацију конзерве;
- клешта за сигурно извлачење лименки;
- кључ за конзервацију (машина за ваљање лименки).
Процес корак по корак
Кухање конзервираних печених паприка одвија се у неколико фаза:
- Воће темељито оперите и осушите на ручнику, није потребно уклањати репове, можете их мало скратити маказама.
- Загрејте биљно уље у посуди и пржите поврће испод поклопца са свих страна док се кожа не засити.
Важно је! Пре пржења, плодове треба исецкати виљушком тако да не пукну током припреме.
- Огулите бели лук, исеците на танке плоче и нарежите љуту паприку на колутове.
- На дно посуде ставите ловоров лист (1-2 комада), пар грашка пиринча, затим пажљиво ставите печено поврће у посуду, положите неколико слојева белог лука и 1-2 прстена љуте паприке између слојева.
- Када је посуда пуна, додајте 3 кашичице шећера, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу сирћета, улијте кипућу воду у посуду до врха.
- Готове тегле ставите у посуду са топлом водом, покријте их поклопцима, ставите воду у посуду до кљуцања на лаганој ватри и на тај начин стерилизирајте масу 25 минута.
- Пажљиво, употребом пинцета или чавлића, извуците стерилисане лименке и окрените поклопце лименком кључа.
- Окрените готове тегле наопако, покријте покривачем и оставите у том положају док се не охлади.
Упознајте се са рецептима за припрему паприке за зиму: љута паприка, укисељени бугарски, јерменски стил, за надев
Видео: Како припремити пржене паприке
Карактеристике и правила за складиштење обратка
Будући да се радни предмет треба стерилизирати, нису потребни посебни услови складиштења, довољно је придржавати се опћих правила чувања дома.
Важно је! У просторији у којој се чува домаћа конзервирана храна, не сме бити влаге, што може довести до рђе на поклопцима лименки.
Најбоље од свих маринираних паприка чуваће се на хладном, тамном месту: у остави, ормару, подруму или у ормару на балкону.
Шта сервирати печене паприке на сто
Такав препарат је слан додатак храни. Зимски оброк је обично лош за поврће, а оштра арома и пикантни укус гредице подсећа вас на лето.
Упознајте се са рецептима за тиквице, кисели лук, бели лук, лубеницу, тиквице, бибер, црвени купус, зелени пасуљ, патлиџан, першун, хрен, пастрњак, целер, рабарбару, карфиол, парадајз, кајсије, крушке, јабуке, вишње, боровнице, боровнице, крушке, јабуке, вишње, боровнице, боровнице, за купање. .
Традиционално, бибер се сервира на топла главна јела, Добро се слаже са јелима од кромпира и погодан је као додатак месним јелима. На столу, сјајно воће ће изгледати сјајно као самостална ужина.
Поред уобичајене употребе, укисељена пржена паприка се може користити као састојак у сложеним јелима. Такав производ савршено ће допунити кувани пиринач са другим поврћем, поред тога, прилично пикантни ће се осетити у салатама од патлиџана и лука. Квалификоване домаћице користе паприку, нарезану на кришке, да припреме ролнице са оштрим надјевом, а целе плодове, ако из њих исечете воћни стабљик, можете пунити различитим компонентама и одмах послужити за сто.
Да ли знате? Паприка је јединствено поврће, које и након конзервирања штеди велику количину витамина Ц.
Дакле, прегледали смо карактеристике кувања печене паприке за зиму, научили како боље одабрати и припремити воће. Може се са сигурношћу рећи да је ово светло и мирисно поврће једноставно створено за очување и одушевити ће вас својим пикантним укусом у хладној зими.
Рецензије са Интернета
Рецепт је веома једноставан, али веома укусан
Они који ће пити вотку!
паприка у Алејандровски.
Бугарски бибер црвен, масан, меснат, стављен у исконску форму насупрот пећи и пола сата, тако да се кожа разбије и заостаје, добијамо, хладимо, чистимо од коже, семена и других срања, тако да само један "филе"
Траке прережемо на 0,5 цм ширине, а дужину читаве паприке ставимо у пладањ или било коју другу посуду, сипамо отопином оцта и биљног уља са соли и малом количином топле воде. Тамо се ситно смрвљени чешњак, инсистира 1 ноћ, а затим:
Поставио сам стол за свакога, ту је и краставац и краставац, сада ћемо ходати, сипати и пити!
Састојци:
- 3 кг црвене паприке, узмите "чисту" тежину
1 л воде
- 1 чаша песка
- 1 чаша сунцокретовог уља
- 0.75 шоље 9% сирћета
-1 столна со
Кухање:
Помијешајте воду, шећер, уље, оцат и сол у тави. Дајте сланој води да прокува, а затим ставите сјецкану паприку (одрезам је схасхцхецхками). Прокухати (на средњој температури) и прокухати 3-5 минута. После тога уваљајте у стерилисане тегле.
Од 3 кг бибера добијам 5 лименки од 0,8 литара.
