Било какав одмор у земљи не може учинити без прављења укусних, мирисних и невероватно укусних кебаба. Шта би могло бити боље од сочне, печене на дрвеном месу, посутог пикантним сосом? Одговор је једноставан - роштиљ кухан у тандиру - древна оријентална пећ, кроз коју можете направити много укусних јела. Зато предлажемо да властитим рукама саградимо тандир, посебно зато што је једноставност његове конструкције једноставно невероватна.
Шта је тандур и зашто је то потребно?
Тандоор је специјална пећ за печење специјалне конфигурације, намењена за кување. По правилу се прави од глине, која има висок топлотни капацитет и пренос топлоте. Због тога, пећница почиње постепено да се хлади, равномерно ослобађајући топлоту за савршено кување. 
Да ли знате? Тандир се први пут појавио у 10. веку наше ере на територији централне Азије. Пећи за отварање су биле земљане - у земљу је ископана рупа пречника 0,5 м и висине 0,35 м, а са стране је постављен ваздушни канал.
Тандоор има значајне предности у поређењу са другим сличним уређајима:
- процес кувања траје много мање времена: на пример, велики комад свињског меса ће бити куван око 20 минута;
- није потребно стално контролисати процес кувања, јер је све што је потребно да се храна стави у рерну и да је извади након одређеног времена;
- минимална количина дрвета за кување;
- свестраност у употреби, јер са овом пећницом можете кувати разне врсте посуђа: месо, пецива, поврће, штавише, у њему можете скухати кашу и чак правити чај.
Научите и како да направите посуду од метала и цигле.
Кључна предност тандора је способност кухања без употребе уља и масти, што је посебно важно за оне који се придржавају принципа здраве исхране. 
Како тандир ради
Принцип функционисања чуда-пећи заснива се на два аспекта: дизајнерским карактеристикама тандора и материјалу од којег је направљен.
Пећ од леса, глине или других сличних материјала са високом топлотном проводљивошћу загрева се изнутра и почиње постепено да одаје топлоту, равномерно загревајући храну која се кува.
Дакле, храна није пржена, као на ватри, већ је равномерно печена, услед слабости. Захваљујући овим својствима тандир се у основи разликује од жеравице.
Да ли знате? Правилно израђена пећница од термо-конзервирајућих материјала омогућава припрему хране у року од 6 сати након његовог паљења. Такви материјали имају огромне карактеристике очувања топлоте и омогућавају загревање зидова пећи до +400 ° Ц.
Врсте тандора
У зависности од места уградње тандора, постоји неколико типова. Размотрите сваку од њих.
За уређење приградског подручја бити ћете заинтересовани да научите како да направите суху струју својим рукама, роцк арије, цвјетњак од камена, фонтану, декоративну фонтану, бетонске стазе, како одабрати вртне скулптуре, како направити кауч од палета, љетни туш.
Гроунд цлассиц
Гроунд тандир се односи на класични облик, а током изградње се поставља на посебан мост од глине, наглавце. Да би се осигурао висок топлотни капацитет конструкције, вањски зидови су обложени дебелим слојем сирове глине.
За производњу приземне пећи користе се две методе:
- Сцулптуринг - зидови пећи морају бити дебљине најмање 5 цм, у подножју уређаја чине задебљање до 10 цм, а испод њих се прави квадратни отвор 15к15 цм, који служи за доток свјежег зрака и вађење пепела. Димензије овог дизајна су: висина - 55 цм, пречник - 60 цм.
- Белт метход - током градње, глина се мијеша са вуном од оваца или камила како би се ојачали зидови и додатна топлота. Затим се глина уваља у ваљке до 6 цм и рашири у слојевима, притиском и улегањем. Висина тандора може досећи и до 70 цм.
Еартхи
Земљани тандир или јама се сматра најстаријим и најједноставнијим дизајном. Направљена је од глине, претходно помешана са шљунком или шамотом.
Постоје два подтипа земаљске пећи:
- За први тип копају рупу дубине до 50 цм и пречника до 35 цм, које је обложено циглама. На дну конструкције направљена су два отвора како би се осигурало добро сагоревање.
- Други тип пећи је готов тандир у облику јајета. Такве структуре су уроњене у претходно ископану рупу, а на површини остаје само грло. Испод уређаја се ради специјално пухање ваздуха, које се приказује на површини.
Постоје докази да је јама тандир коришћена пре наше ере. 
Портабле
Преносиви тандир се појавио релативно недавно, али је већ успео да стекне велику популарност. Има облик врча и направљен је од топлотно отпорне шамотне или каолинске глине.
За лакшу употребу и мобилност, дизајн пећи са обе стране допуњен је са две металне ручке. На врху је врат затворен специјалним поклопцем на два нивоа, на дну је улаз који је потребан за паљење пећи и уклањање угља. 
Тандир цонструцтион
Дизајн тандора је прилично једноставан, па чак и непрофесионалац може да се носи са његовом конструкцијом. За почетак градње, потребно је припремити одговарајуће материјале и алате.
Такође ће вам бити корисно да научите како да правите холандску рерну сопственим рукама, визир преко тријема, како да изолујете подрум темеља, како је лепо уредити зимску башту, како да направите купатило, веранду, како направити вртну љуљачку, видиковац.
Потребни алати и материјали
Тандур можете направити својим рукама на сајту у само једном викенду, ако унапријед припремите све потребне материјале и алате. У процесу рада ће требати:
Алати:
- капацитет за мешање грађевинских мешавина;
- шпахтла ширине око 12 цм;
- Млин за резање опеке са дијамантским резним точком;
- ниво изградње и правило гипса.
Материјали:
- воде и обичне кухињске соли;
- шамотна глина;
- ватростална цигла;
- челична жица.
Пример изградње
У овом случају, ради се о изградњи преносивог тандира у облику јајета. Да бисте то урадили, прво морате да направите округлу металну платформу са точковима, чији ће пречник бити једнак пречнику будуће пећи.
Тандоор до-ит-иоурселф: видео
Као и сваки други грађевински процес, изградња тандиера од цигле састоји се од неколико фаза:
- Израда дрвеног шаблона. Да су зидови пећи били глатки, направите специјалну дрвену лучну плочу, чији параметри одговарају специфичној геометрији пећи: висина - 75 цм, горњи унутрашњи пречник - 40 цм, доњи унутрашњи - 60 цм.
- Припрема малтера за градњу пећи. Висина тандора од пода је само три ватросталне цигле које треба посадити на малтер. Да бисте то урадили, мешајте: воду, шамотну глину и обичну кухињску со. Добијени раствор се добро помеша док се не добије хомогена, густа маса, конзистенција павлаке.
- Полагање цигли. На претходно припремљеном округлом постољу на точковима у средини поставите шаблон. Затим направите зидану циглу: она је постављена на ивици, у круг, један за другим. Када се круг заврши, проверите ниво равности конструкције. Да се не деформише, везује се жицом.
- Валлинг По истом принципу, постављени су други и трећи ред цигле по раванима зидова према обрасцу. Приликом полагања трећег слоја, који има највеће заокруживање, прва цигла се реже са обе стране у облику трапеза и поставља се под благим одступањем од структуре. Све наредне цигле су обрезане само на једној страни.
- Фацинг тандир. Да би се спречило изливање топлоте и топлоте, спољни зидови пећи су обложени дебелим слојем шамотне глине са лопатицом, одоздо према горе.
- Сушење дизајна. Да осушите пећ, ставите малу ватру у средину. Већ након неколико дана тандир је спреман за рад.
Важно је! Ако се структура осуши током лета, потребно је систематски хидратизирати њену површину како би се спријечило стварање пукотина и струготине.
Јела која се кувају у тандиру
Тандоор је јединствена пећ чаробњака у којој можете кувати много укусних и мирисних јела: од хлеба до традиционалног кебаба. Рецепти за тандир нису ограничени на било коју категорију, овдје можете савршено кухати месо, рибу, поврће, направити невероватне колаче и чак пећи воће.
Кухање хране у пећници је посебно добро јер не захтијева стално праћење стања производа, најважније је пажљиво проучити упуте за кухање овог или оног производа.
Традиционално јело које се прави у рерни је наравно хлеб. Цхурек - национална храна, колач са хрскавим рубовима. 
Састојци су неопходни за његову припрему:
- вода - 300 мл;
- брашно - 500 г;
- Квасац - 1 кашика. л.;
- шећер - 1 кашичица;
- сол - по укусу.
Мешајте тесто од ових састојака и оставите га на топлом месту 1 сат да би се уклопио. Затим направите колач тежине 500-600 г и пошаљите у рерну. Готова торта је премазана јајима и украшена кумином, што му даје посебан мирис и укус.
Није мање укусно, сочно и мирисно самса са јагњетином. 
За његову припрему је потребно:
- вода - 550 мл;
- брашно - 1,5 кг;
- овчја маст - 100 г;
- сол - по укусу;
- 1 жуманце;
- месо (овчетина) - 1 кг;
- сусам - 2 кашике. л.;
- лук - 4-5 ком.
- зачини за пуњење - по укусу.
Важно је! Да би тесто направило неопходну конзистенцију, треба га гњечити најмање 15 минута, окретањем рубова у смјеру казаљке на сату.
Технологија кувања самсе:
- Од брашна, воде, масноће и соли замасите тесто. Нарезује се на мале траке, затим у коцкице, након чега се формира колач из сваке коцке.
- Добијена равна торта се разваља у веома танком слоју, у средини се наноси надев мљевеног меса, зачина и лука, пригњечених рубова у средини.
- Пите премазане жумањком и посипане сусамом.
- Шаљу самсу у тандир и пеку док се не формира смеђа кора.
Тандоор је универзални уређај који ће вам омогућити да проведете вријеме у кућици не само забавно и занимљиво, већ и врло укусно. У источној пећи можете истовремено кувати неколико различитих јела која ће привући и децу и одрасле.
Зар још немате такав уређај? Није потребно трчати на грађевинским тржиштима да бисте га добили, можете брзо и једноставно направити чудотворну пећ властитим рукама, испуњавајући све захтјеве и препоруке стручњака.
