Чили, љути или горки - све је у вези истог поврћа, око бибера. Добар је и као зачин и као засебно јело. И то је корисно, тако да се не можете бојати да се умјерено препустите оштром. Шта је добро поврће и шта је боље са њим кувати - сазнајте следеће.
Укратко о предностима љуте паприке
Производ има оштар укус због присуства алкалоида капсаицина. Стимулише раст косе, па се инфузије паприке и његових уља користе у козметологији за негу косе.
Важно је! Хот папар подстиче производњу ендорфина - смањује ефекте стреса и повећава расположење.
Осим тога, доприноси:
- убрзава циркулацију крви;
- побољшавају варење и повећавају апетит;
- повећан имунитет због витамина Ц и других елемената;
- лечење алергија, бронхијална астма;
- превенција рака;
- лечење радикулитиса, артритиса и реуматских болова.
Сазнајте више о корисним особинама чили паприке, као и црвеним и горким паприкама.
Карактеристике избора паприке за празнине
И за жетву и за свежу потрошњу, треба да изаберете свеже убрано поврће. То ће осигурати сигурност витамина и микроелемената. Поред тога, свеже воће ће бити приметно оштрије - његов горући сок ће учинити окус богатијим.
Утврдите колико дуго је производ откинут, можете га својим репом - зеленим, без недостатака и густим - говорити о свежини. Ако га мало разбијете, течност ће исцурити. Лагано савијте махуну - треба је лагано савијати, не пући. Ово такође указује на свежину.
Куповина махуна без стабљике се не исплати - јер се брже погоршавају, а готово је немогуће одредити колико су дуго на шалтеру. Кожа на њима треба бити густа, без дефеката, посјекотина и удубљења. Засићена свијетла боја говори о зрелости.
Важно је! Купите производ на тржишту од бака - то ће дати барем малу гаранцију да ће расти без пестицидних нечистоћа. Уосталом, ово поврће је на трећем месту за апсорпцију штетних материја у коре, па је боље заштитити се.
Чешће је плод оштрији, мањи по величини. Међутим, величина не би требала обраћати посебну пажњу - дуга махуна понекад може бити гори него кратка. 
Свако замрачење, присуство црних тачкица на плоду или зелена педикула говоре о гљивичној болести. Чак и једно такво воће може уништити читав дио ваше конзервације.
Како се конзервирају паприке за зиму: корак по корак рецепт са фотографијама и видео записима
Уз ово јело, ручак или вечера никада неће бити благи. А за припрему није тешко, главна ствар је да се залихе састојака и жеље.
Кухињски прибор
Мора имати:
- гумене рукавице - корисне за резање воћа;
- нож;
- масажна плоча;
- посуду или посуду за кување;
- резервоар за мерење течности;
- лименке и поклопци (претходно стерилисани).
Потребни састојци
За 3 пола литре лименке требамо:
- љута паприка - 1 кг;
- шећер - 150 г;
- биљно уље - 50 мл;
- со - 1 тбсп. л.;
- вода - 125 мл;
- Оцат 6% - 190 мл.
Процес корак по корак
- Узимамо опране плодове, одсечемо стабљику и исечемо на три дела - лакше ћемо добити семе и уклонити преграде.
- Када се плодови очисте - направите маринаду. Улијте воду у посуду или посуду, додајте шећер, со, биљно уље и запалите.
- Сипајте исецкано поврће у кипућу смјесу, сипајте оцат и промијешајте.
Саветујемо вам да се упознате са рецептима за припрему укисељених зелених парадајза, тиквица, лубеница, млечних печурака, риадовока, меда, лисичарки и шљива.
- Посуду за кување покријте поклопцем и прокључајте.
- 5 минута држите кључалу маринаду на лаганој ватри.
- Угасите ватру и сипајте маринаду на стерилисане банке. Течност мора у потпуности покрити поврће.
- Заврните или чврсто затворите лименке поклопцима.
- Окрените посуде и покријте их покривачем да се охладе.
Ако сте љубитељ овог поврћа, вероватно ћете бити заинтересовани да се упознате са сортама горке паприке за гајење код куће, као и да научите како да га узгајате на локацији.Видео: рецепт за укисељене љуте паприке
Остали рецепти са љутом паприком
Маринирање вам омогућава да у потпуности сачувате изглед и укус производа. Можете спремити сложеније јело - на примјер, адјику. Постоји много начина да се направи ужина; Причаћемо о верзији у Јерменији, која не захтева кување.
Кавкаски адзхика
Ово предјело је зачињено не само папром, већ и чешњаком. За припрему нам је потребно:
- љута паприка - 500 г;
- бели лук - 100 г;
- коријандер - 30 г;
- семе копра - 10 г;
- со - 250 г;
- Оцат 6% - 20 г.
Кухање:
- Одсечемо репове и, ако желимо да грицкалице учинимо мање запаљивим, извадимо семе.
- Смрвите семе коријандера и копра у млинцу за кафу. Ако га нема, купујемо већ мљевене зачине.
- Ољуштите цловес чешњака.
Да ли знате? У давна времена, црни бибер је био веома цењен и често се користио као поклон од освојених народа. Након што су становници античког Рима, тона папра откупила нападе Хуна и Визигота.
- Припремљени састојци пролазе кроз млин за месо или блендер.
- Додајте зачин, со и сирће.
- Све добро промешамо и убацимо у тегле.
Горка паприка на арменском
Ово јело се припрема за зиму. Ови састојци ће бити довољни за 4 лименке од 0,75 литара. Делови се могу преполовити по жељи.
Требаће нам:
- љута паприка - 3,5 кг;
- бели лук - 5 каранфилића;
- биљно уље - 0,5 л;
- вода - 0.5 л;
- Сирће од 9% - 100 мл;
- шећер - 100 г;
- сол - 4 кашике без клизача.
Кухање:
- Плодови заједно са мојим репом и обсусхиваем.
- Затим морате скинути кожу: воће можете прокухати неколико минута у кипућој води, извадити га жлицом с прорезима и одмах је спустити на хладноћу, затим скинути кожу, одрезати репове и одрезати на пола.
- Кухињска маринада - мешајте воду, уље, шећер, со и сирће. Пустите да течност прокључа и умочите паприке у њега. Кухати на лаганој ватри још пар минута и добити воће.
- Ставите чешњак у претходно стерилисане тегле на дно и пресавијте папричице чврсто на врху.
- Поур маринаде.
- Поклопци банака.
Општа правила и услови за складиштење празних страница
Ролне слијепе пробе могу се складиштити неколико година. За то је погодан фрижидер, подрум или чак тамна смочница, гдје температура не прелази 18 ° Ц. Главни услов за очување је правилна стерилизација лименки и поклопаца.
Упознајте се са методама жетве паприке, лука, купуса, пашчинка, парадајза, руколе, зеленог боба, зеленог чешњака, белих печурака, кисељака и хрена за зиму.Отворене лименке не би требало да се чувају дуже од недељу дана, па конзервирајте у малим порцијама. Препоручује се да се маринаде и конзервирање чувају само у фрижидеру испод пластичног поклопца, не дуже од 3 месеца. Ако је поклопац натечен, а калуп се формирао на обратку - производ се не може конзумирати.
Шта сервирати уз љуту паприку на столу
Пикантни залогаји су погодни за месо и рибу. Дакле, такав празан простор ће бити украс сваког празничног стола. Адјика и укисељене паприке могу се јести само са кромпиром или кашом. 
Маринаде од поврћа користе се за гашење меса - онда се испостави да је мекше и уредније. Адјика се може користити уместо пизза соса.
Да ли знате? Индија се сматра родним мјестом паприке. Пре више од 3 хиљаде година направљени су први записи о овом поврћу.
Дакле, од љуте паприке можете кувати много опција за грицкалице које ће изненадити госте и разноврсити уобичајени оброк. Осим тога, ово јело ће бити корисно - побољшат ће апетит и убрзати варење хране, што је важно за празнике с дугим гозбама.
