Техничка Малбек грожђа популарна је у производњи вина за производњу црних вина са високим садржајем алкохола. Данас ћемо погледати детаљан опис грожђа ове сорте, њене предности и недостатке, као и гдје и како се Малбец користи.
Мало историје
"Малбец" је различит назив у зависности од земље. Међу најчешће кориштеним именима су: "Цат", "Цахорс", "Океруа", "Ноир де Пресац", "Куерци".
Земља поријекла грожђа је Француска, регија Цахорс, гдје се и данас користи. До 1956. године ова сорта је била вођа култивације у Европи. Али се догодило да је током једне зиме више од 75% грмља било замрзнуто.
Ова чињеница је значајно смањила популарност "Малбеца" у Европи. Винари нису наставили са садњом, јер су одлучили да посаде празна подручја са више перспективним примерцима отпорним на мраз. 
У КСИКС вијеку ова грожђа је узгајана у Аргентини, гдје су засађене велике плантаже. Постоје докази да је француски земљорадник Мицхел Пугет 1868. године донио грожђе Малбец у Аргентину.
Поред Француске и Аргентине, "Малбец" се може наћи иу виноградима Сједињених Држава, Чилеа, Аустралије, Новог Зеланда.
Постоји неколико верзија поријекла "Малбец":
- према првој верзији, "Малбец" се показао као резултат преласка сорти "Монтпелиер" и "Гаиак". Довео га у Француску, име узгајивача је непознато;
- према другој верзији, саднице овог грожђа у Француску је донио мађарски виноградар Малбец, тако да је сорта добила име по њему.
Упознајте се са узгојем таквих техничких сорти грожђа као што су Красностоп Золотовски, Алфа, Исабелла, Цхардоннаи, Цабернет Саувигнон, Ризлинг.
У почетку, грожђе је било тражено у Француској и сматрано је једном од најбољих сорти Бордоа, али као резултат тога није могло да се такмичи са другим, отпорнијим на мраз, плодним и отпорним на болести, узорке. Али у Аргентини, "Малбец" је заузео часно место међу сортама и још увек се активно узгаја за производњу најбољих вина. 
Ботанички опис
Малбец грожђе има своје карактеристичне особине структуре и изгледа грмља, грожђа и бобичастог воћа, по чему се може разликовати од других сорти.
Грмље и пуца
Грмље среднерослие, изваљен, имају густе, средње велике изданке. Представљене су жућкасто-смеђом бојом, тамносмеђих пруга. Чворови су средње развијени, имају интензивнију боју.
Да ли знате? За вино "Малбец" 2013. године посебно је створена чаша са дугом ногом и сужавањем до ивице како би се максимизирала арома овог пића.
Листови су средње величине, пет кракова, заобљени, са великим зарезима на крају. Лист има благо пјенушасту плочу, чији су рубови благо закривљени према доље. Цветови су бисексуални, склони прскању, што увелико смањује принос. 
Вероватно ћете бити заинтересовани да сазнате више о најбољим сортама раног, мушкатног, белог, ружичастог, црног, столног, неотвореног, хладно отпорног и техничког грожђа.
Кластери и бобице
Грожђе грожђа је мало, има конусни или широко конични облик, крхке су. Бобице су мале, округлог облика, богате плаве боје, са карактеристичним воском. У стању пуне зрелости имају најинтензивније, скоро црне. Јагоде расту од 1,4 до 1,6 цм и теже до 4 г.
Кора бобице, у зависности од региона раста, може бити средње густе или густе. Јагода садржи око 90% сока. Укус грожђа је веома концентрисан и засићен, слатко и кисело, са сјајном аромом грожђа.
Карактеристике сорте
"Малбец" има одређене особине које се узимају у обзир приликом доношења одлука о узгоју на плантажама. 
Период трудноће
"Малбец" се односи на сорте средње зрелости. Период сазревања је око 150 дана: од тренутка цветања пупољка до жетве.
Отпорност на смрзавање
Грожђе слабо реагује на зимске мразеве и пролећне мразеве, па је његова култивација оправдана само на подручју са топлом климом.
Болест и отпорност на штеточине
Сматра се да је сорта отпорна на болести и штеточине и често је захваћена плијесни, сивом трулежом, антракнозом и умјерено је отпорна на оидиум. Често су зелени делови биљке погођени лишћем Да би се биљка нормално развила и добро плодна, жбуње треба редовно превенцију болести и штеточина.
Саветујемо вам да прочитате како да спречите и борите се против болести и штеточина грожђа.
Принос
С обзиром да се цвеће грожђа често може распасти, немогуће је предвидети принос сорте. Просечан принос се креће од 40 до 160 кг бобица на 1 ха. 
Важно је! Ин аргентина "Малбец" показује рекордне резултате приноса - око 4 тоне по 1 ха.
Транспортабилити
Сорта "Малбец" карактерише средња преносивост. Овакве особине грожђа као што су лабавост грожђа и претерана сочност бобица погоршавају транспорт.
Услови за узгој
Идеалан услов за узгој "Малбец" је врућа клима, с обзиром на топлину која воли биљке и нетолеранцију мраза. Грожђе добро расте на влажним пешчаним тлима и чернозема, тако да се подземне воде не приближавају површини.
Бит ће вам корисно да прочитате о томе да ли се бринете за грожђе током цватње, како узгајати грожђе из чубука и костију, како пресадити и не оштетити грожђе, када и како га сакупити, те како правилно калемити и грожђе.
Садња садница се препоручује на узвисинама са сунчане стране локалитета. Присутност промаја се јако толерише, па се препоручује да се брину о додатним засадама око плантаже. 
Примена у производњи вина
"Малбец" за производњу вина, углавном користе Француска и Аргентина. Од француског "Малбец" добијате густа, танинска вина. У региону Цахорс, вина произведена на овом подручју морају се састојати не мање од 70% од Малбеца.
У Француској, вина из Малбеца називају се "Мачка". У долини Лауре са сортом "Малбец" стварају се мешавине у којима се додају сорте "Цабернет-франц" и "Гаме". Често се ова сорта користи за производњу пјенушавих вина (као једне од компоненти).
У Аргентини, покушаји да се активно користи за производњу вина Малбец у почетку нису били потпуно успешни. Због тога је 1980-тих година одлучено да се том врстом проширује истребљење винограда.
Преживјело је само око 10 хектара свих плантажа, али су ускоро винари изразили жаљење због своје одлуке, јер је брзо растућа популарност раније произведеног вина славила Аргентину широм свијета.
Видео: Вино од грожђа Малбец
С тим у вези, плантаже су почеле поново да засаде "Малбец", али је разумније изабрати слијетање на брдо у близини планина. Аргентинска вина из "Малбеца" су зрелија, пекарска, лакша за пиће, у поређењу са француским винима.
Грожђе, које се налази на минималној висини, има тању кожу, деликатан укус, тако да су сировине одличне за масовно произведена црвена вина.
Грожђе које расте на импресивнијој висини, на нижим деловима Андских падина, карактерише дебља кожа, концентрисани укус и мирис, што омогућава употребу сировина за квалитетнија, зрела вина која се разликују по високим ценама.
Важно је! Разматрају се најскупља и елегантна вина из грожђа "Малбец"која расте на надморској висини од преко 1000 м. Таква вина заузимају водећу позицију међу винима Јужне Америке.
Вино из "Малбеца" се често препоручује за одреске и друга месна јела, али мало ко зна да ово пиће може бити веома разнолико. 
Пиће из "Малбеца" може бити лагано, воћно, као и густо, опојно и богато. Захваљујући овако разноврсним карактеристикама, вино може да направи одличну компанију у готово било ком одабраном јелу. Погодан је за перад, салате, месна јела, грицкалице и чак и за десерте.
Препоручујемо читање о најбољем грожђу за вино, као и учење како се вино од грожђа производи код куће.Ово пиће се препоручује за употребу са било којом врстом тестенине, пице, јела са печуркама и патлиџаном. На пример, у британској кухињи, вино из "Малбеца" користи се и за празнике и радним данима, комбинујући ово вино са обичним кобасицама у сосу од сенфа или са крвавом кобасицом.
Предности и недостаци сорте
Међу предностима сорте грожђа Малбец су:
- Одличан концентрисан и богат укус, пријатан мирис;
- висока концентрација сока у јагодичастом воћу, што је позитиван показатељ за производњу вина;
- могућност комбиновања са другим сортама за производњу идеалних композиција;
- Лака култивација у простору са сухом и топлом климом - у таквим условима, принос је конзистентно висок.
Недостаци ове сорте су:- нестабилан принос, услед склоности расипању цвећа, ако грожђе није погодно за узгој;
- ниска отпорност на мраз;
- лоша отпорност болести и штеточина;
- топлотно и захтевно осветљење, које омогућава узгој грожђа само у земљама са топлом климом и великим бројем сунчаних дана.
Да ли знате? Најскупље вино на свету је Цхатеау Цхевал Бланц 1947. Њена цена је 304 375 долара. То укључује грожђе као што је "Цабернет Франц" и "Мерлот", а софистицирани и софистицирани букет ароме и укуса дају сорти "Цабернет Саувигнон" и "Малбец".
Тако се "Малбец" односи на популарне сорте грожђа, посебно у Аргентини. Упркос високој квалитети сировина грожђа, сорта има озбиљне недостатке и захтијева посебне услове које винари морају узети у обзир прије садње грмља на плантажама. 
Рецензије са мреже
