У последњих неколико деценија, махунарке су чврсто заузеле водеће позиције међу најчешће конзумираном храном: постале су основа исхране не само за вегетаријанце, већ и за спортисте, као и људе који се придржавају исправних принципа исхране. Које су корисне махунарке, како се користе, са којим су компатибилне - размотрићемо детаљније.
Предности махунарки
Производи од граха имају низ корисних својстава. Главни су:
- побољшање микрофлоре желуца услед присуства биљних влакана;
- антиинфламаторна својства - спречавају стварање чак и малигних тумора;
- прочишћавање крви, регенерација крвних ћелија због фолне киселине;
- снижавање нивоа холестерола, побољшање перформанси срчаног мишића;
- антимикробне и заштитне функције: успешна борба са прехладом, вирус, кашаљ;
- добављач протеина - дају телу максималну количину биљног протеина са минималним садржајем масти;
- анти-агинг и анти-аге функције: побољшање стања и боје коже, косе, ноктију због мангана.
Махунарке су извори хранљивих материја неопходних за правилно функционисање тела. Провјерите махунарке као што су црвена дјетелина, цвијет клиториса, соја, грах, грашак, долицхос (зрно зумбула, египатски грах), метла, бобстер, кикирики, грашак миша, багрем, церцис, грашак и слатки грашак.
Са таквим очигледним корисним својствима, махунарке такође могу негативно да утичу на тело. Не препоручује се употреба таквих производа особама које пате од гихта, реуматизма, артритиса, имају хроничне болести желуца.
Важно је! Махунарке су прилично тешка храна која се дуго пробавља: како би се избјегла појава тежине у желуцу, жвакати производе од зрна и темељно их подвргнути топлинској обради тако да се добро омекшају и изгубе тврдоћа и крутост конструкције.
Воћни представници махунарки
Све махунарке су подељене у 2 врсте: воће (које формира воће, које се користи у храни), и сточна храна, које немају плодоношење. Укупно, породица легуминоза обухвата више од 12 хиљада врста биљака.
Кикирики
Једногодишња мала биљка, која доноси плодове, које се не једе само, већ се користе иу индустријске сврхе. Укусни путер, маргарин и чоколада су направљени од овог ораха. Калорична вриједност 100 г кикирикија је 553 кцал, садржај протеина и масти је такођер висок: 27 г и 45 г, респективно. Угљикохидратна компонента од 100 г кикирикија је 9,8 г. Током термичке обраде и сушења кикирикија, његов калоријски садржај се повећава: од 600 до 800 кцал. Са честом и прекомјерном употребом кикирикија, може се појавити гојазност. Хемијски састав кикирикија је следећи:
- витамини: Б3, Б1, Б9, Б5, Б2, Б6;
- фосфор;
- манган;
- калијум;
- калцијум;
- бакар;
- цинк;
- селен;
- натријум и други
Предност кикирикија је заиста велика: има заштитна и антиоксидативна својства, уклања токсине, има мали цхолеретиц ефекат, побољшава метаболичке процесе, елиминише несаницу и нервозно претерано узбуђење. Поред тога, даје снагу и повећава сексуалну функцију мушкараца и жена. Кикирики се добро слажу са поврћем (са изузетком парадајза), поврћем, биљним уљима. Лоша компатибилност са другим орашастим плодовима, медом, тестенинама, хлебом, млечним производима и другим висококалоричним намирницама.
Повратне информације од корисника интернета о предностима кикирикија
Много волим орахе, али из разлога што са њима има више гимпа: мораш их пробити, извадити језгре, што није увијек згодно, радије купујем кикирики за себе чешће или како се још назива кикирики, и више волим печене кикирикије. . Такође волим када се кикирики користе у печењу.
Уз све то што су кикирики веома корисни, не треба заборавити да је све у реду, али треба имати на уму да неки људи имају алергију на њега.
Не можете апсорбовати кикирики у великим количинама и то треба запамтити посебно за оне који имају проблема са крвним судовима, јер кикирики имају тенденцију да згусну крв, што може довести до великих проблема.
Многи људи знају да својство кикирикија позитивно утиче на имунитет током међусезонских прехлада.
Осим тога, треба знати да употреба ових орашастих плодова има добар ефекат на нашу кожу, јер садржи витамине Б1, Б2, који благотворно утичу на кожу.
Беанс
Годишња биљка поријеклом из Јужне Азије. Плодови су меснати, могу бити различитих нијанси: од светло зелене до црне. Садржај калорија је само 66 кцал на 100 г. Током топлотне обраде, калоријски садржај се губи: на пример, пиринац је само 57 кцал на 100 г. Однос БЗХУ је 6,2: 0,1: 8,5. Састав:
- фибер;
- манган;
- фосфор;
- магнезијум;
- селен;
- натријум;
- фолна киселина;
- витамини Ц, Д, Б5, Б1, Б2, Б6, А;
- масне киселине, итд.
Благотворна својства пасуља укључују: значајно повећање имунитета, елиминацију и превенцију анемије, антитуморски ефекат (елиминише ћелије рака), елиминацију токсина и штетних радикала, побољшан сан и седацију, засићење коштаног ткива протеинима и лечење остеопорозе, побољшање вида, побољшање функције срца, елиминација каријеса и још много тога. Сирови грах не користи пасуљ: они су прилично чврсте текстуре које цријева не могу пробавити.
Поред зрна, код болести кардиоваскуларног система се користе и следеће биљке: шаргарепа, ротквица, невена, глог (глод), среброво бело, босиљак, патлиџани, аконит, гљива, гуми (вишеслојни дуд) и иасенетс (горући грм).Пасуљ добро подноси биљна уља, павлаку, житарице. Али са производима који садрже велику количину скроба (кромпир, пекарски производи, итд.) Не треба их конзумирати. Пасуљ се користи не само у кувању, већ иу традиционалној медицини: на пример, одварак пасуља се користи као лаксатив, а примена куваног пасуља у млеку је најбољи лек против чирева и чирева.
Да ли знате? Земље Медитерана сматрају се родним мјестом свих махунарки, а њихова старост износи више од 5 тисућа година - прве референце на биљке махунарке нађене су у свитцима древних Египћана који су живјели преко 3 тисуће година прије Криста. ер
Пеа
Врло укусан и хранљив производ који се користи како у прехрамбеној индустрији, тако иу козметичким сврхама: природне антиоксидативне супстанце у свом саставу побољшавају тен, обнављају оштећену косу. Сматра се дијететским производом због ниског садржаја масти: калоријски садржај је само 56 кцал на 100 г. Однос БЈУ је 5: 3: 8.4.
У козметологији се такође користе: амарант, догвоод, енотер, невен, настуртиум, зимзелен, ротквица, птичја трешња, липа, божур, орах, сребрни одојак, пастрњак и укусан врт.Састав грашка садржи и такве елементе:
- калцијум;
- магнезијум;
- молибден;
- натријум;
- борон;
- силициј;
- цирконијум;
- манган;
- селен;
- флуор и многи други.
Због тако богатог састава, грашак има широка корисна својства: диуретски ефекат, нормализација метаболичких процеса, смањење ризика од настанка малигних тумора, засићење крви глукозом, елиминација нападаја и епилептичких нападаја, побољшање желуца, итд. не можете јести с другим угљикохидратима: пекарским производима, слаткишима, крумпиром, као и неким воћем (наранча, лубеница и киви). Најбоље од свега је овај производ комбинован са масноћама: поврћем и маслацем, павлаком, као и зеленилом и житарицама.
Посуда за купање, невена, жалфија (салвија), ливадска трава, липа, цервил, либка доубле, крес, јука, доддер, вибурнум булденеж, златник, лук, кикирики, оригано и кељ купус, као и грашак, са проблемима са стомаком и пробавним системом.
Цхицкпеа
Сланутак или сланутак, посебно распрострањен на Блиском истоку, а по популарности, заузима 3. место након грашка и граха. Сланутак је саставни дио традиционалних оријенталних јела као што су фалафел и хумус. Врло је калоријски: 365 кцал на 100 г сировог производа. Садржи веома велику количину протеина - 19 г (на 100 г). Мало мање масти - 9 грама, али индикатор угљених хидрата се само преврће: 61 г! Таква прехрамбена вриједност довела је до тога да је сланутак данас основни састојак вегетаријанства. 
Састав сланутка је:
- витамини - А, П, Б1, ПП;
- калијум;
- калцијум;
- сумпор;
- фосфор;
- хлор;
- борон;
- титаниум;
- цинк;
- манган;
- скроб;
- масне киселине;
- гвожђе, итд.
Сланутак је слабо компатибилан са рибом, као и са неким слатким воћем: диње, лубенице, поморанџе. Комбинује веома добро са зеленим и зеленим поврћем, биљним уљима. Прекомерна употреба сланутка може довести до алергијских осипа, гасова и грчева у стомаку.
Сои
Ниједан производ из породице махунарки није изазвао толико контроверзи и неслагања као соја. Наравно, генска модификација овог производа је утицала на њен квалитативни хемијски састав и ефекте на организам, али не може се порећи да соја има много корисних својстава. Оне укључују:
- снижавање холестерола;
- уклањање токсичних материја и шљаке;
- нормализација притиска и откуцаја срца;
- опоравак ткива на нивоу ћелија (посебно обнова можданих ћелија);
- метаболизам масти и опште побољшање метаболичких процеса;
- превенцију глаукома, мишићне дистрофије, остеопорозе, артритиса и многих других обољења.
Једна од негативних особина употребе соје је двосмислен ефекат на систем штитњаче: на пример, у неким случајевима, соја доприноси повећању штитне жлезде и развоју ћелија рака. Не препоручује се употреба соје за труднице, децу и особе које пате од уролитијазе.
Соја је концентрисала велики број корисних елемената у свом саставу:
- калцијум;
- фосфор;
- гвожђе;
- магнезијум;
- јод;
- манган;
- селен;
- молибден;
- калијум;
- алуминијум;
- ницкел;
- цинк;
- фибер;
- фолна киселина;
- витамини А, Б1, Б2, Ц, Е, Б5, Б6.
Захваљујући овом сету компоненти, соја се активно користи у медицини: помаже у лечењу озбиљних болести као што су дијабетес и атеросклероза.
Калоријски садржај соје на 100 г производа је 446 кцал, а однос БЈУ је 36.5: 20: 30. Соја садржи готово највећу количину протеина међу поврћем, што је омогућило да се укључи у спортску и дијеталну исхрану.
Као и остале махунарке, соја се најбоље комбинује са поврћем и поврћем и слабо је компатибилна са пекарским производима, масним месом и цитрусима. 
Повратне информације од веб корисника о предностима соје
Лећа
Лећа је један од најстаријих производа на нашој планети - према историјским подацима, лећа је коришћена у ИИИ веку пре нове ере. ер Постоје многе врсте лећа, могу бити различитих облика и боја: од млечно беле до љубичасте и црне. Калорични садржај сировог производа је 106 кцал (на 100 г). Дебела лећа практично не садржи, што омогућава људима да је користе у великим количинама на дијети. Однос лећа БЗХУ је 25: 1.7: 46. 
Поред тога, то укључује:
- витамини - А, Б1, Б2, Б5, Б9, ПП, Е;
- калијум;
- магнезијум;
- калцијум;
- натријум;
- сумпор;
- фосфор;
- хлор;
- алуминијум;
- борон;
- флуор;
- цинк;
- пробављиви шећери;
- есенцијалне аминокиселине, итд.
Као и лећа, следеће биљке имају позитиван ефекат на нервни систем: божур, бела (куиноа), љутић, суве банане, белладонна, ацаи бобица, жутица, цикорија, пелин и кукуријек.
Беанс
Пасуљ је производ који се не може јести сирово - има неке токсичне компоненте које се уништавају само топлотном обрадом. Садржи много корисних макро и микронутријената, витамина и аминокиселина:
- калијум;
- натријум;
- магнезијум;
- калцијум;
- јод;
- селен;
- цинк;
- лизин;
- аргинин;
- витамини група Б и Ц;
- триптофан други
Калорични садржај црвеног пасуља је 102 кцал, бели - 292. 100 г производа садржи 7 г протеина, 17 г угљених хидрата и само 0,5 г масти. Пасуљ ефикасно елиминише цревне инфекције, стварање тумора, лече поремећаје желуца, нормализује метаболичке процесе, стимулише производњу адреналина, контролише ниво холестерола и шећера у крви, елиминише боре и побољшава стање коже. У медицинске сврхе, зрна се користе у облику укуса за нормализацију процеса исхране и елиминисање умора и стреса.
Тако, уз помоћ пасуља, можете не само припремити укусно јело, већ и значајно побољшати организам. Најбоље од свега је хармонија са свјежим биљем и поврћем, мирисним биљем, биљним уљима. Лоше се комбинира са рибом, воћем и масти.
Важно је! Људи који имају надутост, имају проблема са варењем, као и старији људи и мала деца треба да једу грах у минималним дозама или да буду потпуно искључени из исхране: пасуљ је тешка храна која се дигестира дуго времена, а ослабљени стомак се тешко носи. Као резултат тога, може доћи до стагнације и труљења хране у желуцу, констипације и других проблема.
Феед Беан
Сточне махунарке представљају основу исхране стоке и пољопривредне стоке: животиње не само да брзо постају засићене таквим усјевима, већ стичу и корисне елементе и супстанце у траговима.
Вика
Ова годишња биљка се користи као сидерат, крмно биље и мед. Веома рана биљка која вам омогућава да је користите у великим количинама за различите потребе. Као гнојиво грахорице, сточна храна лечи земљу, олабављује је и чисти штеточине, одлаже их мирисом. Као сточна храна, то је највреднији извор хране за стоку (нутриционистички супериорнији од грашка и дјетелине). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Овај репрезентативац граха има много сорти (више од 200 врста). Дјетелина је важан добављач протеина, па се масовно користи за исхрану стоке. Цловер се користи за прављење брашна, силаже, а такође и за животиње. Као биљка меда, дјетелина нема једнака - мед од дјетелине је врло укусна и мирисна.
Дјетелина укључује:
- веверице;
- етерична уља;
- масне киселине;
- флаваноли;
- органске киселине;
- витамини група Е и Б;
- калцијум;
- фосфор;
- гвожђе, итд.
Осим сточне хране, дјетелина се користи и за хомеопатске сврхе, активно се користи у традиционалној медицини. Његови антиинфламаторни, искашљавајући и ефекти зарастања рана су корисни и за људе и за животиње.
Повратне информације од корисника интернета о предностима детелине
Лупин
Друго име ове биљке је "вучји пасуљ": ово име је настало због способности лупине да апсорбује све корисне супстанце и одолијева разним болестима и штеточинама. Главна сврха лупине је храна за дивље и домаће животиње. Поред тога, то је одлична биљка меда и декоративни елемент: његови сјајни велики пупољци ће бити достојна декорација окућнице. Лупин се састоји од следећих супстанци:
- полинезасићене масне киселине;
- етерична уља;
- манган;
- гвожђе;
- фосфор;
- есенцијалне аминокиселине;
- протеини;
- веверице;
- витамини Ц, Б, Е.
Данас постоји више од 150 врста лупине, од којих 12 расте само на морској обали. Лупин се користи и као зелени стајњак, укључен је у састав лекова, користи се као храна за рибе.
Да ли знате? У Јапану и Индији, лупин је укључен у традиционална локална јела: житарице се додају у тофу сир, мисо и соја сос, производе сладолед на бази лупиновог уља, који се користи као прилог месу.
Алфалфа
Алфалфа се користи не само као сточна храна: болести жучних каменаца, поремећаји мокраћног система, висок холестерол и шећер у крви, срчана инсуфицијенција и многе друге болести се активно третирају. 
Овакав широк спектар корисних ефеката проузрокује богат скуп хемијских компоненти и хранљивих материја:
- витамини група Б, Ц, Е, Д;
- протеини и угљени хидрати;
- етерична уља;
- засићена уља и органске киселине;
- антоцијанини;
- биофлавоноиди;
- магнезијум;
- силициј;
- гвожђе;
- цинк;
- фосфор;
- манган, итд.
Алфалфа се нашироко користи у пољопривредној технологији и сеоској индустрији: она је основа хране за стоку и ситну стоку. У кулинарском пољу се користи и луцерка, мада у мањем обиму: додаје се свежа у салате и супе као зачин.
Важно је! Особе које пате од еритематозног лупуса, или узимају лекове за згрушавање крви, за употребу луцерке се не препоручује.
Фенугреек
Пискавица, или Шамбала, користи се од памтивијека као сточна храна и љековита биљка. Стољећима, пискавица је успјешно излијечила срчана и васкуларна обољења, рак дојке, стимулира производњу млијека тијеком лактације, елиминира проблеме с косом (ћелавост, губитак, сухоћу и крхкост), нормализира ниво шећера у крви и још много тога. Ово је једна од најкориснијих биљака међу свим постојећим. 
Састоји се од следећих елемената:
- гвожђе;
- магнезијум;
- фосфор;
- калијум;
- бакар;
- цинк;
- као и витамини Б6, Б9, Б12.
Да ли знате? Од давнина се пискавица користио као стимуланс: римски гладијатори и грчки спортисти пили су јуху како би дали снагу и енергију телу. У Индији је пискавица посебно популаран за лечење женских болести и хормоналних поремећаја, ау арапским земљама се верује да употреба пискавице лечи нацију.
Еспарцет
Ова вишегодишња биљка је неопходна на дацхи: она није само добра сточна храна и извор за жетву сијена (има високу вриједност у пољопривредном сектору), него је и одлична биљка меда. Индекси меда у експанзији крећу се од 120 до 220 кг по хектару - мед испада светло жута, са веома пријатном аромом. Конзумирање сена из енефоина повољно утиче на здравље говеда, а принос млека се значајно повећава. 
Састав сапуна укључује такве компоненте:
- веверице;
- угљени хидрати;
- витамини Б2, Б6, Ц, П, Д;
- флавоноиди;
- магнезијум;
- манган;
- борон;
- гвожђе;
- флуор;
- фосфор, итд.
Сланица се користи иу алтернативној медицини: лечи поремећаје репродуктивног система код мушкараца и жена, помаже у повећању имунитета и отпорности на вирусе, смањује ниво шећера у крви, повећава хемоглобин итд. Важно је напоменути да ова биљка нема контраиндикација: апсолутно је безопасна и за људе и за животиње.
Узимајући у обзир различите врсте и сорте махунарки, можете доћи до овог закључка: без обзира на обим дестинације (храна за животиње, зачин, дијета, извор меда, итд.), Махунарке имају велику корист. Они не само да лече људско тело, већ су и корисни прехрамбени производ. Данашњи импулси су неопходни не само у кулинарској индустрији, већ иу медицини, козметологији, пољопривредној технологији и пољопривреди.
