Јела од печурака су омиљена за било који празнични сто. Често, међу њима можете пронаћи јела користећи трајект - неупадљиви, на први поглед гљиве.
Али искусни присташе "тихог лова" никада неће проћи поред сивкастих шешира ових дарова шуме.
Погледајмо ближе ботаничке особине. греи, подручја његове дистрибуције, као и тајне употребе у кухању.
Ботанички опис: изгледа сиви ред
Сам назив гљиве носи информацију о њеном изгледу. Дакле, шешир је заиста сив, али понекад има примера који имају љубичасту, па чак и ружичасту нијансу.
Да ли знате? Од различитих берача гљива можете чути различита имена ових гљива. Дакле, они су познати као горке тикве, стазе, љубичасте печурке, сери, плантаинс, подоресхники, серианки, сиве куће.
Најближи рођаци горчине су волвушки.
Величина шешира папрати, у зависности од њихове старости, може да варира од 4 до 12 цм у пречнику. У младим риадовок има конвексни облик, у зрелом - лијевку. Зупчани рубови гљива се савијају према унутра. Дно капе има изглед плоче (хименофора). 
Стабло печурке је такође обојено сивом бојом. Његова дужина је 4-10 цм, а ако је горка кучка млада, нога је густа, ако је стара, постаје шупља.
Важно је напоменути да бела густа пулпа гљива има пријатну воћну арому. На мјестима раста стаза вири сок од млијека.
Спреад
Распрострањеност подоресхников је прилично широка. Налазе се у скоро свим земљама Европе и Азије. Оптимална клима за ове гљиве је умерена.
Они преферирају мочваре, брезе и јаслице, као и друге врсте мјешовитих и листопадних шума. Можете скупљати плантаже скоро цело лето. Сезона почиње у јулу и траје до октобра.
Да ли знате? Изгледа да је веслање прилично лако расте код куће. Узгаја се као шампињони.
Нутритивна вредност
Цхерисхки спадају у категорију дијететске хране, која се лако апсорбује у људском тијелу. 100 г гљива садржи само 22 кцал. 
Нудимо Вам показатеље нутритивне вриједности сумпорног риадовки:
- протеини - 3,09 г;
- масти - 0,34 г;
- угљени хидрати - 3,26 г;
- вода - 91,46 г;
- дијетална влакна - 1 г;
- јасен - 0.85 г
Поред горе наведеног, ове сиве гљиве су прави извор витамина (на 100 г):
- група Д - 0,4 µг;
- фолна киселина - 17 мцг;
- Витамин Ц - 2,1 мг;
- тиамин - 0,081 мг;
- Рибофлавин - 0,402 мг;
- холин - 17,3 мг;
- никотинска киселина - 3.607 мг;
- Пантотенска киселина - 1.497 мг;
- бетаин - 9,4 мг;
- Витамин Б6 - 0,104 мг;
- витамин Б 12 - 0,04 мцг;
- алфа-токоферол (Е) - 0,01 мг;
- Витамин К1 - 1 мцг.
Важно је! Горкухови садрже и складишта глукозе, деструктивне, аминокиселине и липида. Печурке садрже такозване природне антибиотике - аспартну и глутаминску киселину, као и глицин, који нормализује рад нервног система.
Богат прехрамбени трајект и минерали. 100 г гљива садржи:
- калцијум - 3 мг;
- селен - 9,3 мг;
- манган - 0.047 мг;
- бакар - 0,318 мг;
- гвожђе 0,5 мг;
- магнезијум - 9 мг;
- фосфор - 86 мг;
- калијум - 318 мг;
- Цинк - 0,52 мг.
Корисна својства
Таква композиција богата минералима, витаминима, аминокиселинама и другим благотворним супстанцама је сива, што указује да ће једење ових гљива бити од велике користи за тело.
Сазнајте које корисне особине имају печурке као што су: пахуљице, сиреви, шитаке печурке, реиши печурке, бели тешки камиони, свиње, беле гљиве, вргањ, млечне печурке, вргањ, лисичарке, вргањ, вргањ и шампињони.
Дакле, калијум, који се налази у гљивама у прилично великој количини, повољно утиче на рад срца и крвних судова, помаже у нормализацији киселости, алкалности, воде и соли, као и метаболизму протеина и угљених хидрата.
Присуство холина и Б витамина помаже да се спречи холелитијаза, као и гојазност, помаже у нормализацији нервног система.
Ови елементи су посебно корисни за мушкарце јер су одговорни за правилно функционисање мокраћног система. 
Фосфор је користан за раст костију и мишића, он управља транспортним функцијама у телу.
Бетаин је одговоран за формирање интрацелуларних мембрана и организацију интрацелуларних процеса.
Важно је! Генерално, употреба серушека је корисна код дијабетес мелитуса, високог крвног притиска, реуматизма, остеопорозе, аритмија, онколошких обољења и депресивних стања. Печурке имају антибактеријска, антимикробна, имуностимулирајућа, протуупална својства.
Цоокинг Апплицатион
Веслање сива је популарна гљива у кулинарским круговима. Најчешће се користи у облику соли, али га можете кухати (око 15 минута). Кухане печурке се могу користити за кухање било којег јела.
Напримјер, направиће одличан пуњење за пите, зачињене умаке, укусне салате, невероватне супе. Такође можете маринирати, пржити, гулити, замрзавати или сушити.
Лажна (отровна) трешња: како разликовати
У природи постоји око стотину врста риадовока. Половина је јестива, друга отровна.
Препоручујемо да се упознате са листом јестивих гљива.
Због тога, свако ко жели јести јела из ових гљива треба пажљиво проучити њихове посебности тако да укусан оброк не заврши болницом.
За отровне врсте ових гљива су бијела (смрдљива), сапунаста, сумпорна, сумпорно-жута, шиљаста (миш, пругаста), тигар (леопард) и друге врсте редова. 
Да би се разликовале отровне од јестивих сорти, потребно је пажљиво проучити карактеристике њиховог изгледа.
Важно је! Ако сте појели отровне печурке, немојте чекати да се појаве халуцинације или замућење свести. Неопходно је одмах консултовати лекара.
- Шешири бијели риадовок у младости, бела је инхерентна, у зрелости су обојени смеђим мрљама.
- Изглед леопарда, или тигар риадовки, а истина подсјећа на узорак вуне од леопарда или тигра. Лако се разликују по великим смеђим мрљама на капи и сивом месу.
- И нога и капа представника риадових врста миша имају тамно сиву боју. Њихова пулпа има горући укус.
- Печурке ове врсте са жутом капому чијој средини је фосса, такође се не може користити. Препознају их оштар мирис сумпороводика, који гљиве испуштају у тренутку лома.
- Интересантна сорта риадовок су сапун. Њихови шешири су обојени маслинама, а ноге су прекривене црвеним мрљама.
Важно је! Редови сапуна не поседују отровне особине, али су класификовани као нејестиви због чињенице да укус и изглед куваних представника ове врсте подсећају на сапун, па их је немогуће јести.
Припрема сировина
Горкукхи се могу сакупљати током целе сезоне - од јула до октобра. Искусни берачи гљива саветују своју колекцију у еколошки чистим подручјима. Не можете узети гљиве које расту у близини транспортних путева, јер ова врста пребрзо упија штетне материје и постаје опасна по здравље.
Због чињенице да папрати преферирају да расту на пјесковитим тлима, у листопадним и црногоричним шумама, акумулирају много смећа, пијеска, глине, лишћа и гранчица. Тако да све ово не шкрипи на зубима када једете јела са овим печуркама, морате их темељно опрати и очистити.
Што се тиче прања клице постоји посебан поступак. Сакупљене гљиве треба ставити у посуду са сланом водом, тако да слободно плутају на површини.
Печурке треба умочити у воду 3-4 пута. Тако ће се њихове плоче брзо и ефикасно очистити од прљавштине. Ако је потребно, вода се може променити. 
У случају да подоресхники намјеравају сушити или замрзавати, они се подвргавају кемијском чишћењу. За то ће вам требати кухињски нож, спужва и биљно уље. Нож је неопходан да би се уклонила прљавштина и подручја која су се покварила, на тијелу гљиве.
Важно је! Ако се више од 20% гљивица поквари, онда је то неупотребљиво.
Након чишћења ножем, потребно је натопити сунђер у биљно уље и њиме обрисати површине гљива. У случају тешке контаминације, печурке се могу опрати под текућом водом. Да би се смањила горчина трбушњака, потребно је уклонити филм из поклопца.
Искусни берачи гљива говоре прилично позитивно о садницама и тврде да имају невероватан укус у било ком облику: сушени, укисељени или пржени.
Мусхроом Реципес
Страствени учесници "мирног лова" знају многе рецепте за припрему клице, примат међу којима се слани и кисели.
Важно је! Искусне хостесе и берачи гљива препоручују намакање гљива неколико сати у хладној води прије употребе како би се ослободили горчине.
Како соли
Најчешћи рецепт за кухање клице је класично кисељење. За његову реализацију требаће вам 2,5 кг печурака, 100 г соли, папра, белог лука. Да би јелу дали јединствени окус, можете користити мирисне зачине: ловоров лист, гранчице цвилећа, листове хрена и рибизле и друге зачине.
Ољуштени и претходно натопљени у першин у води стављен у бачву од храстовине. Препоручује се постављање слојева печурака лишћем, зачинима и соли. Поклопите поклопац и посуду ставите на тамно хладно мјесто, најбоља опција - подрум. За 40-45 дана, печурке ће бити спремне за јело. 
Маринатинг
Маринирање папагаја треба поделити у два одвојена дела: припрему самих печурака и саму маринаду.
Важно је! Оптимална температура за складиштење укисељеног, као и сланог, трајекта је 0 ... + 4 ° С.
1 кг печурака треба темељно очистити и испрати. Након тога, ставите их у цједило и пустите да се вишак воде испразни.
Док трајект капље у цједило, морате почети кухати маринаду. За ово вам је потребно (за 1 литру воде): 3 кашике. л сирће, 1 кашика. л со, 1,5 тбсп. л шећер, ловоров лист, каранфил, папар, першун и други зачини по укусу. Додајте зачине у воду, прокухајте и кухајте на лаганој ватри 5 минута. Маринада је спремна.
Враћамо се у гљиве. Морају се уклонити са коже и изрезати на коцкице (могу бити на пола или у четвртинама). Припремљени трајект мора прокувати око 30 минута. У исто време током кувања треба сакупити пјенушавац. 
Кувани першун треба да се стави у стерилисане тегле, стави зачине на дно, те да се прелије маринада, а затим стерилизују поклопци.
Прочитајте више о киселим краставцима, кисељењу, сушењу и замрзавању гљива.
Неопходно је складиштити такву посуду у тамној хладној просторији.
Понекад испод непримјетног погледа на гљиву може се сакрити јединствени укус. Куће за играчке нису само укусне и здраве него и дијететске гљиве. Познавајући тајне њихове припреме, можете задовољити своје најмилије укусним и необичним јелима.
