Истина је да је историја порекла сирћета непозната, али захваљујући археолозима, знамо да је производ био популаран већ хиљадама година пре наше ере. Антички исцелитељи су га користили као лек, лепоте тог времена су коришћене као козметичке, кувају као конзерванс. Која је корист и штета од сирћета и како се он користи - данас ћемо разговарати.
Десцриптион
Грожђе је природни производ који се добија из винове лозе као резултат ферментације производа (једноставним речима, укисељено вино). Након тога се чува у бачвама од храстовине. Крајњи резултат је течност са јаким мирисом и киселим укусом различитих степена засићења.
Научите како да правите вино од грожђа код куће и које сорте грожђа су најбоље за производњу вина.
Производимо неколико варијанти производа: беле, црвене и балсамиц. Трећи производ је најскупљи, јер процес његове припреме траје највише времена и захтева посебне технологије, међутим, његове карактеристике су различите: течност је дебља, слична сирупу, а укус има мало слаткоће. 
Како доћи
Код куће можете примијенити најједноставнији рецепт: загријте сухо бијело вино, испарите га до половине волумена, без кључања.
Други начин.
- Пулпа из исцијеђеног грожђа ставља се у стаклену посуду, прекрива са шећером и пуни водом. Пропорције: по 800 грама производа литар воде и 100 грама шећера.
- Врат контејнера је везан газом и стављен на тамно и топло место за ферментацију две недеље. Током овог времена, течност се мућка да би се заситила кисеоником.
- После две недеље ферментације, течност се филтрира, притиском дебеле масе. У добијеном хвалисању додајте још 100 грама шећера и оставите да се процес заврши. Време кувања траје од четрдесет до шездесет дана.
Производ је спреман када је осветљен и престао да лута.
- Филтрира се и флашира са запечаћеном чепом.
Састав и нутритивна вредност
- Витамини: А, Б3, Б5, Ц.
- Макронутријенти: натријум, магнезијум, фосфор, калијум, калцијум.
- Елементи у траговима: флуор, хлор, цинк, манган, гвожђе.
- Органске киселине: млечна, сирћетна, винска.
- Фенолна једињења.
- Антиоксиданти.
- протеини: 0,04 г;
- Масти: 0 г;
- угљени хидрати: 0,27 г;
- садржај калорија: 9 кцал.
Да ли знате? Аналог модерне батерије постојао је пре око две хиљаде година. Њемачки археолог Вилхелм Кониг открио је 1936. године необично откриће током ископавања у близини Багдада: глинени врч са битуменским плутом у врату, кроз који је прошао жељезни штап омотан бакарном жицом, а унутар врча остаци текућине сличне сирћету. Током експеримента који су спровели амерички научници, испоставило се да је оцат играо улогу електролита. Копија таквог уређаја, коју су направили Американци, произвела је струју од 0,5 волти.
Предности сирћета
Због богатог витаминско-минералног састава, присуства киселина и антиоксиданата, грожђе има широк спектар позитивних ефеката на организам.
- Подстиче регенерацију слузокоже желуца, црева.
- Промовише производњу ензима који побољшавају процесе варења.
- Побољшава метаболичке процесе, регулише ниво холестерола.
- Јача кости и мишићно ткиво, косу, нокте.
- Подржава заштитне функције организма.
- Смањује ризик од анемије, повећава ниво хемоглобина.
- Побољшава еластичност зидова крвних судова, чисти депозите холестерола.
- Има регенеративно, зарастајуће, противупално дејство.
- Враћа снагу, побољшава функцију мозга.
- Подржава срчани мишић.
- Промовише производњу полних хормона.
Остали производи од грожђа имају корисна својства: грожђице, сок од грожђа. Немојте занемарити сјеменке грожђа, које успоравају процес старења и стимулишу регенеративне функције организма.
Производ се користи код болести ректума, кожних болести, гихта, гојазности, хроничног умора, хладноће. Као превентивна мера, користи се за смањење ризика од атеросклерозе.
Грожђе Оцат Харм
С обзиром на велику количину киселине, производ може оштетити здравље ако се прекомјерно конзумира. Када се злоупотребљава, сирће може изазвати жгаравицу и неугодно подригивање, повећати киселост у желуцу и тиме изазвати иритацију слузокоже. Овај тренутак обилује болестима дигестивног тракта.
Исте киселине и фенолна једињења могу изазвати негативну реакцију код особа које пате од алергија, и када се користе интерно и екстерно. Пре употребе, људи који су склони алергијама треба да се тестирају на подношљивост.
Након конзумирања винског сирћета препоручује се испирање усне шупљине, јер је дејство киселине на цаклину зуба деструктивно. 
Заблуда да гутање са циститисом убија бактерије у уретеру. Производи распада киселина само погоршавају упални процес, одлажући лијечење болести.
Важно је! Не можете оставити оцат грожђа на месту које је доступно малој деци: може изгорети унутрашњост, све до смрти.
Употреба грожђа у кухању
Популарна употреба "укисељеног вина" као маринаде за месо и перад, печурке, као и конзервирање зиме.
Додајте састојак вина у прељеве салатама, морским плодовима и харинги, дајући зачинску ноту - у прилозима од поврћа, боршчу, грицкалицама, сосовима и умацима.
Ако производу додате шећер, можете га замијенити вином у рецепту, када печете за помпу у тијесту додају сок, гашени оцат, а вино је погодно за то. Грожђе се добро слаже са поврћем, рибом, месом и живином, биљем и зачинима, а балсамик се користи чак иу десертима.
Погледајте најбоље сорте раног, мушкатног, белог, столног, ружичастог, хладно-отпорног, техничког грожђа.
Постоје производи са којима се не комбинују. Оцат са млеком и киселкастим пићима и скутом, са махунаркама и пшеницом, са јелима од кромпира може довести до нежељених реакција. Дељење може изазвати надутост и надутост.
У народној медицини
У народним рецептима, производ се користи за ублажавање стања. гихт. Болест је изазвана наслагама соли, које се растварају под дејством киселине. Направите компресију сирћета из густе тканине натопљене течношћу и оставите је преко ноћи, осигуравајући јој еластични завој, али не затегнут, тако да постоји добра циркулација крви.
Болестима грла Испирање с оцтом ће помоћи уништити бактерије које су се населиле на мукозној мембрани, и требат ћете га разриједити водом како не бисте изгорјели. Са јаком температуром Користи се оцетно брисање, разблажујући производ водом на собној температури. Исто брисање ногу ће помоћи да се ослободите умора, даће тон венским крвним судовима, смањујући ризик проширене вене. Компресије хладног сирћета ће излечити пукотине и ублажити упалу током хеморрхоидс.
За лечење хемороида користите купаћи костим, пшенична пузавица, малина.
Једна кашика производа, разблажена у чаши прокухане воде, помоћи ће побољшати функцију црева. Узмите овај лек две недеље, пола шоље два пута дневно пре јела. 
За болести гастроинтестиналног тракта, кадуље, каланхоа се користи.
Коришћени производ и домаћа козметика. Тонизира и чисти кожу, засити се корисним супстанцама, има антисептички и регенеративни учинак.
Да бисте побољшали стање масне коже и очистили је, нанесите ацетатну компресију. Припремите базу са прорезима за очи и уста од пресавијене газе. Загрејте течност сирћета до собне температуре у воденом купатилу, натопите газну подлогу у њу и ставите на лице 15 минута. Након испирања топлом водом. Поступак не треба да се спроводи више од два пута месечно.
Важно је! Запамтите: на надраженој и сувој кожи, такав компрес није пожељан, може исушити горњи слој епидермиса и узроковати љуштење и црвенило.
Додавањем неколико капи маскама за лице можете постићи ефекат сијева, сужавање пора, зарастање микропукотина. За бељење користити белу течност.
Када се брине о коси, производ ће јој додати сјај и помоћи ће при лепљењу крајева. Модерна средства за чишћење косе садрже алкалије, што може узроковати љуштење власишта. Ацетично испирање након прања ће угасити овај негативни ефекат. Обавезно разблажите прокухану воду: концентрована сирћетна киселина ће дати неугодне осећаје. 
Жене преко тридесет година суочавају се са проблемом губитка еластичности коже. Опуштајући, тонизирајући и затежући ефекат имат ће купку с грожђаним оцтом. Додајте литар производа у топлу воду и лежите у њој око 20 минута, а затим лагано топлим тушем. Процедура, која се спроводи два пута недељно, такође ће помоћи да се ослободите прекомерног знојења.
Да ли знате? Балзамички сир је добио име у ренесанси. Затим је коришћен (и веома успешно) као балзам за борбу против упале грла.
Контраиндикације
Употреба хране са високим садржајем киселине контраиндикована је код следећих болести и стања:
- дојење;
- године старости до 16 година;
- гастритис;
- повећана киселост;
- чир на желуцу и дванаеснику
- алергија на грожђе;
- циститис;
- хипертензија;
- болест жучне кесе.
Својства оцта су, наравно, корисна, али не треба заборавити на опасности концентрисаног производа. Не треба је често јести, а прије лијечења препоручљиво је да се посавјетујете с лијечником како не бисте погоршали могуће постојеће здравствене проблеме.
