Упркос корисности и пријатном укусу природног меда, постоје многи рецепти за вештачки производ. Ово је прави проналазак за оне који су алергични на пчелиње производе. И ова врста меда као што је бундева и даље има бројне особине које су корисне људима.
Шта је мед од бундеве
Мед од бундеве није производ пчеларства. Припрема се од бундевине бундеве и шећера (меда) ферментацијом, не подвргава топлинској обради и укључује корисне особине наранџастог поврћа. Може се узимати као лек, а може се користити и као десерт, служи се за сир, палачинке, пециво. Не складишти се дуго (не више од месец дана у фрижидеру), али се може скухати у било ком тренутку, јер се бундева може чувати током целе зиме.
Нијансе избора квалитетне бундеве
Морате да одаберете поврће средње величине, потпуно сазрело и квалитетно (без оштећења).
Да ли знате? Домовина бундеве се сматра Мексиком. Тамо је семена овог поврћа су стара око 7.000 година открили су научници.
Када купујете бундеве на тржишту или у продавници, размотрите следеће:
- стабљика мора бити већ осушена, ако је зелена, онда поврће можда још није сазрело;
- лонгитудиналне пруге карактеристичне за бундеве треба да буду равне, ако су дисконтинуиране или савијене, то може бити знак повећаног садржаја нитрата;
- кору не треба оштетити, удубљења, знакове труљења;
- када куцају на зрелу бундеву, треба чути туп ударац;
- када покушавате да пробушите кора ноктом, на њој не би требало оставити никакав траг, а ако га оставите, плод није зрео. Цртеж на тврдој корици добро зреле бундеве је увек јасно видљив;
- што је више засићена боја овог поврћа, то је укусније. Истина, постоје сорте са зеленом или сивом коре и наранџастом.
Каква потреба
За израду меда од бундеве потребно је следеће кухињско посуђе:
- довољно велики оштар нож, јер бундеве неких сорти могу имати врло тврду кожу и густо месо;
- базена у којој бундева средње величине могу у потпуности да стану;
- пешкир;
- ладле;
- жлица;
- три полунитарске тегле са навојним капицама, стерилне.
Научите и како се кувају бундева и лубеница.
Састојци:
- једна бундеве, средње величине и, пожељно, са репом;
- шећера или меда (у зависности од изабраног начина кувања и величине бундеве).
Важно је! Током процеса ферментације, употребљена биљка може постати пљеснива. Да би се то спречило, бундева мора бити изабрана апсолутно цела, без икаквих знакова оштећења или повреда, и мора бити добро опрана и осушена пре употребе. Сви употребљени прибор треба да буде чист, као и место где ће се одвијати процес ферментације. А место треба да буде суво и не превише топло.
Како кувати
Размотрите детаљније обе опције за израду меда од бундеве: са шећером и медом. Шећерна варијанта ће бити корисна онима који су алергични на пчелиње производе. Производ на бази природног меда има израженији љековити учинак и комбинира љековита својства бундеве и меда цвијећа.
На шећеру
Изаберите свјежу, нетакнуту тикву средње величине и узмите 1,5 кг шећера. Можда ће шећер бити потребан мање - све зависи од величине бундеве. Поврће треба узети целу, реп се не одсеца.
Ако желите да ефекат меда на ваше тело буде што позитивнији, научите како можете проверити квалитет меда.
Потребни кухињски прибор у првој фази: посуда, кашика, пешкир. За недељу дана ће вам требати лонац и три стерилисане тегле од пола литра.
Технологија кувања је:
- добро оперите и осушите поврће;
- одрежите врх бундеве репом - добићете чеп од бундеве;
- из добијеног поклопца и унутар поврћа са жлицом, бирају сва семена и влакна;
- испуните унутрашњост бундеве шећером, остављајући простор за затварање поклопца бундеве;
- затворите поклопац тако да добро пристаје;
- ставите поврће пуњено шећером у умиваоник величине и покријте пешкиром или памучном тканином на врху;
- ставити на топло суво место 7 дана док се шећер не отопи;
- након недељу дана сипамо сируп који се добија из процеса ферментације и сипамо у стерилисане посуде уз помоћ лонца и ставимо у фрижидер.
Важно је! Тако добијени сируп има пријатан укус бундеве и чува се у фрижидеру око месец дана. Ако се загреје на 80 ° Ц, рок употребе ће се повећати, али неки од витамина ће се срушити.
На природном меду
Потребни састојци: бундеве средње величине и око један и по до два литра меда. Потребно кухињско посуђе: здјела, кашика, ручник, лонац и три стерилне пола литре стакленке.
Технологија припреме је иста као и код горњег рецепта са шећером, али уместо шећера, мед ставља се у бундеву, што ће повећати корисност добијеног производа.
Не мање корисне су и врсте меда као што су кестен, лимета, уљана репица, хељда, коријандер, акација, еспартсетов, факелијум, слатка дјетелина.
Корисно
Мед од бундеве је богат многим хранљивим састојцима: гвожђе, калцијум, бакар, флуор, фосфор, калијум, цинк, витамини Ц и група Б. Витамин А, каротен и витамин Е дају антиоксидативна својства. Ово поврће садржи и витамин Т, који помаже у апсорпцији хране која је тешка за желудац. Осим тога, овај производ је богат фруктозом, која се боље апсорбује и кориснија од сахарозе.
Да ли знате? Кинези сматрају да је бунда талисман, који је способан да апсорбује силе зла и заштити од њих свог власника.
Због свог састава има следећа лековита својства:
- побољшава пробавни процес;
- промовише губитак тежине, као и разградњу масти;
- смањује холестерол;
- уклања токсине и шљаке;
- показано код тровања храном, токсикоза;
- елиминише мучнину и жгаравицу;
- смањује киселост желуца;
- активира мождану активност;
- стимулише срце;
- има антибактеријски, антимикробни и антиинфламаторни ефекат;
- користи се за лечење болести јетре и бубрега;
- бори се против опстипације;
- уклања отеклине;
- јача имунитет и виталност;
- садржи гвожђе и помаже код анемије.
На имунитет позитивно утичу: шафранике, хрен, бели лук, слане, јабуке, бобице, јела, црни орах, алое, бадеми, бела јесетра, вибурнум, дрво, магнолија, мента, босиљак, мелиса.
Можете користити следеће препоруке у лечењу болести:
- за лечење јетре и бубрега. Препоручује се да једете једну кашику бундевиног сирупа од природног меда 21 дан пола сата пре оброка;
- третман и рестаурација ткива јетре. Узмите пола литре воде, две кашике цикорије, једну кашичицу сока од лимуна, мед од бундеве по укусу. Цикорија се улије кипућом водом, затим се раствор охлади и дода се сок од бундеве и сок од лимуна. Ова течност се узима као пиће, уместо чаја или кафе. Овај лијепи лијек неће само подржати јетру, већ ће такођер спријечити прехладе и грипу;
- хепатитис. Припремите пола литре теглице љековитих биљака за јетру (коприва, кнотвеед), инсистирајте и охладите. Сваког дана попијте 100 мл бујона са додатком меда из бундеве;
- синдром едема. Свакодневно користите кашичицу бундевиног сирупа уз додатак неколико капи лимуна. Исто средство је и превенција воденице.
Контраиндикације
Упркос чињеници да је мед од бундеве природан и користан производ, Има бројне контраиндикације:
- гојазност. Треба га користити са опрезом са вишком тежине, јер овај производ има висок калорични садржај;
- дијабетес мелитус (висока глукоза);
- алергијске реакције и идиосинкразија;
- погоршање болести жучних каменаца;
- смањена киселост желуца.
Ако имате дијабетес, препоручите: јуку, дињу, пурслану, чај од чобане, аспен, шпароге, тиквице.
Пумпкин Хонеи - производ је користан за људско тело, који се може лако припремити код куће, одличан природни антиоксиданс, средство за побољшање имунитета, одличан профилактички агенс за прехладе. Може помоћи код болести јетре и других здравствених проблема.
