Јам је традиционална делиција у нашем крају. Љето и јесен дарежљиво за жетву дају нам могућност да обезбиједимо различиту конзервацију за будућу употребу, тако да касније у дугим зимским вечерима, у домаћој топлини и удобности, пијемо мирисни чај са предивном посластицом властите припреме. Данас је наша прича о џему од бијеле трешње.
Кухињски апарати и прибор
Дакле, почнимо са припремом кухињског прибора и прибора потребних за израду џемова од бијеле трешње. Ако се одлучите за џемове без сјемена, набавите посебан уређај с којим можете лако уклонити камење из бобица. Узмите озбиљно избор јела за кување. Тврдили су да су најбоља јела - бакрени или месингани. Ово није сасвим тачно. Таква предност има такву предност, наиме: производ у тим контејнерима мање сагорева. Минус таквог контејнера је да киселина садржана у плоду може растворити оксидни филм који је присутан на површини бакарних или месинганих производа.
Важно је! Трешња се не препоручује особама које пате од гастритиса и дијабетеса.Али ипак, емајлирана посуда или посуда за ове намјене боље ће стати. Само имајте на уму: енамелваре не би требао имати било какве чипове или пукотине. Ако постоји најмањи дефект на цаклини, такав капацитет треба одбацити. Друга опција - карлица од нерђајућег челика. Такође нам треба скиммер.
Потребни састојци
Постоји много рецепата за џем од вишања, од којих ћемо један описати у наставку. Састојци потребни за кување, незнатно се разликују. Постоје три главна:
- вхите цхерри;
- шећер;
- воде
Да ли знате? Трешње су биле познате 8000 година пре наше ере. Ово је најстарији од свих облика вишње.
Значајке одабира производа
Неколико једноставних савета о томе како да изаберете основу за џем:
- Боље је купити трешњу у јуну или јулу. На врхунцу сезоне бобица је најукуснија, осим што је јефтинија.
- Пажљиво прегледајте бобице и стабљику. Трешње би требало да изгледају добро, да немају мрље, удубљења и тамне мрље од дугог боравка на земљи. Стабљике треба да буду зелене и свеже, у супротном, то указује на дуготрајно складиштење бобица.
- Купите суву, свежу бобицу са карактеристичним мирисом. Када се лагано притисне, треба осјетити еластичност.
- Тражите куповину на тржишту да би показали документе о производима, посебно, "Стручни закључак".
Научите и како се прави џем од дуње, дивље јагоде, рибизле, иосхта и јабуке.
Кухање белог џема од трешања: инструкције корак по корак са фотографијама и видео записима
За припрему су нам потребни следећи састојци:
- слатка трешња - 2 кг;
- вода - 0.25 л;
- шећер - 1,5 кг;
- 0.5 тсп. лимунска киселина или пола лимуна.
Важно је! Придржавајте се технологије израде џемова од трешње, јер се од осталих бобица разликује по ниској киселости.
Када је све спремно, можете почети:
- Ставили смо ватрени капацитет. Сипајте чашу воде, кад почне да кува, заспамо шећер и трешњу. Направите слабу ватру и, док се стално мијешате, прокључајте.
- Након кухања сирупа са бобицом, ми направимо ватру што је могуће нижом за равномеран, не јако јак чир.
- Дајте кухати 5-10 минута, затим додајте лимун или киселину.
- Скиммер повремено уклања пену која ће се појавити на површини. Повећавамо ватру и стално мешамо, дајемо загријавању.
- Док се сируп са бобицама куха, урадимо стерилизацију лименки. Банке се могу стерилисати помоћу микроталасне пећнице. Поступак траје мање времена од традиционалног, а ефекат је исти.
- Чињеница да је производ спреман може се препознати по изгледу и карактеристичном пуцању ваздушних мехурића током кључања. Мјехурићи се претварају у слаткише. Када пуцају, емитују посебан памук, а не као звук кипуће воде. Можете угасити ватру.
- Након што је џем готов, потребно је сакупити преосталу пјену. Да бисте то урадили, узмите капацитет и лагане покрете, слично као што просијате брашно кроз сито, покушавајући да гурнете пену са стране карлице у њен центар. Када се у средини формира компактна мрља од пене, уклоните је са површине једноставном жлицом. Поступак се мора поновити неколико пута до потпуног нестанка пјене.
- Пустите да се џем охлади и сипајте у припремљене теглице.
Правила складиштења
Најбоље је држати домаћу конзервирану храну на температурама од 0 ° Ц до +18 ° Ц и влажности ваздуха до 80%. Виша температура није пресудна ако је конзервација правилно припремљена, а тегле добро стерилизиране. Чување на негативној температури је непожељно због чињенице да се количина воде у конзервираној храни током замрзавања повећава, а то може да изазове експлозију лименке. Поред тога, замрзавање и накнадно одлеђивање могу негативно утицати на укус производа.
Да ли знате? Трешња благотворно утиче на варење, помаже код болова у гастроинтестиналном тракту, делује аналгетски на артритис, гихт, реуматизам, смањује натеченост.Покушајте сами припремити слаткоћу и нећете пожалити. Ништа није боље од ручно направљеног џема направљеног од зреле трешње која је миловала сунце. Не бојте се додатних калорија, неколико кашика мирисне укусне деликатесе подићи ће ваше расположење и постати пријатан додатак пијењу чаја.
