Многи људи не воле сок од парадајза, али узалуд. Овај једноставан производ има велику количину витамина различитих група и корисних микроелемената. Пулпа парадајза повољно утиче не само на дигестивни систем, већ и на све људске органе. Али, да би добили заиста квалитетан производ, боље је да кувате сок од парадајза сопственим рукама.
Предности сока од парадајза
Предности сока од парадајза, посебно направљене за зиму код куће, можемо разговарати дуго времена. Тајна овог производа је једноставна: садржи велику количину витамина, као што су А, Б, Ц, Е, ПП и други. Такође у парадајзима постоји складиште минералних елемената, без којих људско тело једноставно не би могло да постоји: калијум, хлор, гвожђе, калцијум, цинк, јод и многи други. 
Парадајз има позитиван ефекат на људски организам у целини, тонизира га, уклања токсине и друге производе разградње и одличан је начин за спречавање кардиоваскуларних болести.
благотворно делује на кардиоваскуларни систем као што су биљке као што су лубеница, посуда за купање, кукуријек, невена, љутица, оксалис, цервил, божур, глупост, боровнице и боровнице.Парадајз такође садржи обиље ликопена, супстанце која је профилактичко средство за рак. Лекари препоручују особама са туморима да свакодневно пију производ од парадајза, што често значајно побољшава стање пацијената.
Да ли знате? Домаћа реч "парадајз" има древне корене. Дошло је од италијанског "помо д'оро", што дословно значи "златна јабука".Одвојено, треба напоменути да пулпа парадајза промовише производњу серотонина, који је хормон среће и благотворно делује на мозак и нервни систем у целини.
Једна од најважнијих особина овог производа је одсуство контраиндикација, осим алергија. Ако га мудро узмете и не претерујете са количином, онда уопште нема штете од пулпе парадајза.
Кухињски апарати и прибор
Да бисте лако припремили производ од парадајза за надолазећу зиму код куће, потребно је прибјећи модерним уређајима.
Неки рецепти за зиму нуде прескакање парадајза кроз млин за месо, што је најједноставнији "старомодни" начин. У кући сваке домаћице сигурно ће се наћи тако једноставан уређај. Лако га је опрати након употребе, јер ако не уклоните кожу са поврћа, она ће се омотати око ножева, и лако ће је се ријешити испирањем под млазом хладне воде. 
Више прогресивни зимски конзерватори користе специјални соковник за меко воће и поврће као помоћник у кухињи. Ова адаптација процесира парадајз пажљивије, а продуктивност такве опреме ће бити већа, иако не значајно.
Важно је! Не треба мешати сок од парадајза и самих парадајза са намирницама које садрже протеине или скроб. Посебно неповољна комбинација сматра се парадајзом са рибом.
Постоје и рецепти за припрему празних рајчица за зиму код куће уз помоћ различитих миксера и блендера, али такви кухињски прибор су најмање погодни за израду сока од парадајза, јер финални производ може имати превише пулпе.
Потребни састојци
Пре него што направите сок од парадајза за зиму, морате одабрати све састојке. Наравно, "краљ" и главни састојак овог производа је сам парадајз. 
Међутим, ако производ кувате само од парадајза, испоставиће се да је благо и неукусно. Као додатне компоненте, искусне домаћице користе различите састојке, углавном зачине и зачине. Све зависи од преференција оних који ће га попити. Главна ствар је пробати добијену смјесу прије затварања, јер је исправљање дефеката прије спајања лакше него зими у очекивању тоничног сока да се креће по кухињи у потрази за несталим укусом.
Да ли знате? Светски крвави коктел, који се састоји од сока од парадајза, један је од најбољих лекова за мамурлук.Класичан рецепт за укусан домаћи сок од парадајза за зиму је лако поновити. За литар пића ће бити потребно:
- 1,5-2 кг зрелог парадајза;
- 10 г соли;
- 2-3 кашике шећера;
- зачини и зачини према укусу: црни млевени бибер, звездасти анис, тимијан, мента, гранулирани бели лук и друге сушене биљке.
Сазнајте више о зеленим парадајзима и како их припремити за зиму сланим, хладним и ферментацијом у бурету.
Значајке одабира производа
Парадајз мора одабрати меснате, увијек сочне сорте. Најбољи примери су: парадајз "Меати Ф1", "Меати хандсоме", "Бреад-гивинг", "Булл'с хеарт". За већу удобност, плодови треба да буду велики и увек зрели, јер у зеленом парадајзу мање влаге, хранљивих материја и, наравно, укуса. Није застрашујуће ако се поврће мало распрсне или смрви, али постоји мера за све.
Корак по корак рецепт код куће
Па, парадајз се пере, зачини се кувају. Прелазимо на директну припрему производа и обављамо следеће кораке корак по корак:
- Посуде за испирање припремљене за конзервирање са топлом водом (не вишом од 70 степени). Након сипања кипуће воде и оставити 10 минута.
Важно је! Ако сипате кипућу воду у хладну теглу, постоји велика вјероватноћа пуцања стакла посуде.
- Исциједите сок из претходно припремљених састојака на било који погодан начин (кроз млин за месо, соковник или блендер).
- Ставите смјесу у чир, додајте со, шећер и припремљене зачине по укусу.
- Врући сок прелијте преко обрађених банака кипуће воде, завијте. Завршите конзервацију и оставите неколико дана под пешкиром.
Од једног и по килограма зрелог парадајза треба направити око литар сока од парадајза. Са додатком додатних компоненти, део се повећава у складу са тим.
Услови складиштења
Најбоље је да припремљени сок похраните на сувом, тамном месту, идеално у подруму. Међутим, конзервирање парадајза се одлично осећа на хладном месту на полицама у ормару. Рок трајања зависи од тачности и темељитости стерилизације лименки и потпуног варења саме пулпе током припреме. Ако је на поклопцу лименке видно бубрење, производ је подвргнут лошој топлинској обради, а садржај је највјеројатније покварен. 
Дакле, користећи минимум састојака и слиједећи једноставна правила, можете кухати невјеројатно укусан, и што је најважније - вриједан производ који обогаћује тијело храњивим тварима у сезони када особа захтијева много витамина. Сок од парадајза је веома чест производ у супермаркетима, али је много лепше и боље га кухати својим рукама.
