Сушење и складиштење ораха је важна тачка у даљем очувању квалитета зрна, што утиче на будућу цену производа. У овом чланку ћемо сазнати како сушити орахе у конзерви на различите начине и код куће, као и све нијансе складиштења припремљених сировина.
Када је најбоље сакупити
Чим се жетва на стаблу ораха приближи сазревању, веверице и разне птице почињу да га лове. Да би се спријечио губитак ораха, ау исто вријеме у њима сачували сва корисна и нутритивна својства, обратите пажњу на знакове по којима можете одредити право фаза зрења:
- пукотина зелене љуске;
- дрвенасто лишће почело је да жути;
- потпуно зрело воће има тврду, светло смеђу љуску, а језгро, које се налази у њему, треба да буде влажно и приметно по тежини.
Важно је! Прво, љуска почиње да се ломи на плодовима који се налазе ниже од земље. То је због посебног температурног режима.
Како сушити орахе
У ствари, суви ораси у љусци, у уобичајеним кућним условима, уопште није тешко, само треба слиједити нека једноставна правила. Како провести овај процес на разне доказане начине, укључујући у пећници иу електричној сушилици, читајте даље.
Да ли знате? Заправо, орах нема никакве везе са самом Грчком, његова садашња домовина је Мала Азија и Централна Азија. И како се његово име појавило, нико још не зна.
На отвореном
Сушење ораха на отвореном простору подразумева постепено спровођење таквих корака:
У сунчано време:
- Нанесите било коју водонепропусну тканину, као што је церада, на слободан комад земље.
- Даље, плодови одабрани и љуштени из зеленог филма равномерно су положени на слојевиту тканину, нужно у једном слоју.
- Сада се ораси морају оставити да се осуше неколико дана на отвореном сунцу. Уз повољно време, сушење ће трајати само 3-5 дана.
То је начин на који су се агрономи користили много година, све док се у свету нису појавиле модерније методе. Његов главни недостатак је могућност непредвиђених падавина и наглог пада температуре ваздуха.
Научите како да сушите трешње, јагоде, шљиве, боровнице, јабуке, крушке, рибизле, бруснице, јабуке, грмље, зеленило (копар, першун, зелени лук, кисељак, цилантро, спанаћ), парадајз, паприку, лук, печурке, броколи
У соби:
Плод ораха се такође може сушити у затвореном простору без страха од неповољних временских услова. За ово, по правилу, обично бирамо таван:
- Берба ољуштеног перикарпа.
- Сваки орах је сортиран по величини и опран у хладној води.
- Затим се сировина полаже на полице са решетком, на коју мора да падне свеж ваздух.
Ако је берба ораха мала, цела берба се може сушити у стану, распрострањена на поду новина. Свеж ваздух у овом случају такође не треба заборавити.Научите рецепт за прављење необичног мармеладе.
У рерни
Детаљи о томе да се осуши и темељито калцинисане орахе у пећиизгледа овако:
- Претходно ољуштена од зелене коре плода мора се сортирати по величини, опрати и избрисати од сувишне влаге чистим ручником.
- Не заборављајући на температуру на којој би се ораси требали сушити (то је 40-45 ° Ц), одабиремо плодове исте величине, распоредимо их на лим за печење и ставимо у рерну.
- Сушење не би требало да траје дуже од 3 сата, а врата пећнице треба да буду благо одшкринута.
- Након постављеног времена, температура треба да се подигне на 70 ° Ц и да се матице држе у рерни око пола сата.
- На крају процеса, врућу храну треба уклонити из рерне и оставити у зраку док се не охлади.
Важно је! Пећница се може загрејати много више од 45 ° Ц, али на вишим температурама производ може постати прекухан, уљаст и неукусан.
У електричној сушилици
Ако у кући постоји посебан уређај - електрични сушачи, процес сушења ораха је знатно поједностављен. Али овде је потребно пратити упутства која се налазе на уређају и стално обратити пажњу на степен спремности производа.
Сам поступак траје, по правилу, само 5 сати, али број плодова треба да буде минималан, иначе ће морати да се осуши на неколико начина.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима и употреби ораха: лешник, индијски орах, пистација, орах, бадем, кикирики, лешник, мушкатни орашчић, бразилски, црни, сиви.
Како проверити спремност
Испитати спремност сушених ораха, исецкати љуску од најмање два воћа и провјерити њихова зрна. Ако су "гумене" и мокре, преостале орашасте плодове треба додатно осушити. Иначе, чак и под правим условима складиштења, они могу да труне и праве се. Ако језгра постану крхка и имају танку кожу - потпуно су сува и спремна за употребу или продају.
Да ли знате? Висококвалитетни активни угаљ је направљен од опечених шкољки.
Складиштење ораха код куће
У будућности, важно је сачувати припремљену храну тако да не изгубе све корисне састојке и хранљиве састојке у процесу. Да би се то урадило, суво воће се ставља у корпе или мрежасте врећице и чува тамно на прилично хладном месту (на пример, у подруму). Можете их и замрзнути. Уз правилно извршене услове, производи ће задржати своју свежину најмање две године. 
Како сушити и складиштити орахе
Орахово језгро може се сушити на једноставан и доказан начин. Прво, морају се уклонити из љуске, темељито очистити од филмова и прљавштине. Не испирите! Затим треба да добијете чврсте производе осушите на посудама два или три дана. Можете користити и пећницу и сушити зрно при сниженој температури до потребног степена спремности.
Важно је! Ако су у процесу кувања воћне језгре промијениле боју, постале неугодне за мирис или су стекле горак укус, треба их одбацити. Такви производи су покварени, а њихово једење може бити опасно по здравље.
Чувати сува језгра мора бити у уским запечаћеним лименкама или платненим врећицама, на сухом и хладном мјесту. Рок трајања не смије бити дужи од 12 седмица. Једном месечно, пожељно је сортирати производе и поново осушити - то ће трајно спријечити појаву пљеснива на њима.
Као што видите, постоји много начина да се кувају ораси. Потребно је само да одаберете најпогодније за њих, а као резултат добијате квалитетан и истински конкурентан производ.
