Замрзавање поврћа има многе предности. Ово је прилика да се зими штеде, а очување витамина (на крају крајева, сви знају да се у зимском периоду поврће које се продаје у супермаркетима разликује од летњих у саставу витамина). Да, и приступ залихама ће бити сталан.
О томе да ли је могуће замрзнути мркву и да ли се њена корисна својства не би изгубила након одмрзавања, рећи ћемо даље.
Предности замрзавања
Шаргарепа се може чувати у подруму, подруму или на другом хладном месту. Под одређеним условима, поврће се може чувати до пролећа. Међутим, ако је температура прениска или висока, мрква постаје замрљана, пљеснива, исушена или замрзнута. 
Посебно је тешко за оне који се држе шаргарепа у стану. Уосталом, немају сви подрум или балкон опремљен за то. Зато је идеално рјешење у таквој ситуацији замрзнута мрква, чије су користи одавно присутне.
Да ли знате? Пролећна шаргарепа идеална је за замрзавање. Више је сладак и сочан.
Осим тога, није потребно имати одвојени замрзивач, јер су сви модерни хладњаци опремљени пространим замрзивачима. Стога, ова врста набавке не захтева никакве додатне трошкове или додатни напор.
За све домаћице, овај начин припреме има још један велики плус: не морате трошити пуно времена. Када кувате, извадите врећицу и додајте потребну количину мркве у посуду. 
Избор и припрема шаргарепе
Пре него што замрзнете шаргарепу у замрзивачу, морате да преузмете одговоран приступ избору производа и изаберете само висококвалитетни материјал. Боље је ако буде поврће из ваше баште.
Дакле, корени су одабрани млади, сочни, цели, не труле.
Важно је! За замрзавање није могуће узимати презреле усјеве. - користи од њих.
Изабери шаргарепа треба средње величине. Мање копије су боље одложити - губе свој укус када су замрзнуте.
Пре бербе, поврће је добро очишћено од прљавштине, опрано, танко резано горњи слој, одрезани врхови и раширили на пешкир тако да се добро осуше. 
Погодно паковање
Док се поврће суши, можете одабрати контејнер за замрзавање.
То могу бити:
- мале пластичне посуде (контејнери);
- сингле цупс;
- специјалне вреће за складиштење смрзнутих производа;
- лед или посуде за печење (за пире кромпир или рибану мркву);
- пластичне кесе са затварачем.
Могу се користити обичне пластичне врећице, али оне морају бити јаке и нужно нове. 
Када користите пластичну посуду, запамтите да морате оставити 1-1,25 цм празног простора испред поклопца, јер се поврће шири када се замрзну и потребан им је слободан простор.
Након замрзавања поврћа и воћа, могуће је дуго чувати свјежи окус. Научите како замрзавати боровнице, јагоде, трешње, јабуке, парадајз, вргањ, бундеве за зиму.
Начини замрзавања
Пре него што замрзнете мркву за зиму у фрижидеру (није важно да ли ћете их чувати у врећама или у контејнерима), размислите о његовој намени након одмрзавања. Од тога зависи облик резања и степен обраде.
Важно је! Није прикладно замрзавање мркве - потребно је много простора.
Слицед
За многа јела, шаргарепа се најбоље користи у исецканој форми, нарезана на кришке, танке траке или мале коцке (око 6 мм). 
Рав
Нарезане мркве погодне за вас се суше и полажу у врећице или контејнере у појединачним оброцима. У исто вријеме потребно је осигурати да зрак у спремнику остане што је могуће мањи.
Да бисте олакшали навигацију, можете ставити налепнице са датумом паковања и наменом (за супу, печење, итд.) На контејнер и ставити их у замрзивач.
Мрква можете замрзнути у два приступа:
- Сецкано поврће се поставља на пладањ или пладањ и стави у замрзивач 1-2 сата.
- Замрзнути комади се пакују у контејнере, избацују ваздух из њих, чврсто затворени и скривени у замрзивачу.
Пре бланширање
Пошто шаргарепа захтева дуготрајно кухање или печење, препоручљиво је да је замрзнете неколико минута пре замрзавања. Затим - прелијте хладном водом. Ово ће побољшати укус и смањити време кувања у будућности.
За ову врсту гредице потребна вам је велика посуда, посуда са водом и ледом.
Ледена вода треба да буде спремна пре почетка бланширања.
Пре замрзавања препоручују се бланширање кукуруза, зеленог грашка, прокулице, брокуле и патлиџана.
Бланширање се обавља на следећи начин:
- Велики лонац је напуњен са 2/3 воде и стављен на ватру.
- Након што вода почне да кува, она се пуни припремљеним нарезаним (или целим) мрквама.
- Након 2 минута извадите поврће и брзо пребаците у ледено хладну воду.
- Исто време (2 минута) омогућава шаргарепи да се "охлади" да брзо заустави процес кувања.
- Мрква се пребацује у цедиљку или цедиљку да би се излучила вода. Можете да хватате поврће из воде помоћу скимера и раширите га на папирнатом ручнику.
- Након што се мрква осуши, поставља се у танком слоју на пладњу. Истовремено је потребно осигурати да се дијелови не додирују.
- Ставите посуду у замрзивач 2-3 сата.
Готово поврће се полаже у порцијама у куваној посуди (боље је уклонити лопатицом из пладња) и ставити у замрзивач.Поврће из властитог врта - укусније и здравије. Упознајте се са саветима вртлара о гајењу шаргарепе (како сејите како треба, како би шаргарепа брзо расла; како да залијете, храните, борите се против болести и штеточина), као и опис и карактеристике бриге за Самсон и Цхантан сорте.
Гратед
Најчешће се сирова шаргарепа замрзава, претходно се утрља. Не постоји посебна технологија за то: поврће на овај начин исјецкано је у порцијама и стављено у замрзивач.
Боље је замрзнути исецкану шаргарепу у посудама за пецење. Након што је шаргарепа замрзнута, једноставно је стави у врећицу.
Пире кромпир
Маме које не знају како замрзнути мркву за зиму за дијете могу користити овај рецепт.
Шаргарепе се кувају у несланој води 20-30 минута, мрвице се мешају, пакују у врећице и стављају у замрзивач. Такви замрзнути пире кромпир се може успешно користити у облику храна за бебе.
Да ли знате? Оптимална температура смрзавања за воће, поврће, гљиве и биље је -18 ... -23 ° Ц. На тој температури бактерије, штеточине и природно старење су инхибирани.
Колико можете похранити
Колико дуго замрзнута мрква може да задржи свој квалитет зависи од паковања и опреме у којој се складишти. Најбоља опција је, наравно, изоловани замрзивач са функцијом дубоког замрзавања. Такав фрижидер може да гарантује свежину и вредност поврћа. током године.
Ако шаргарепу складиштите у конвенционалном замрзивачу и не “сметате” са контејнером, можете је похранити 7-9 месеци.
Такође треба имати на уму да би контејнер требао бити добро затворен тако да мрква не апсорбује вишак мириса. 
Научите како да припремите парадајз, краставац, лук, паприку, купус (карфиол, црвено, броколи), тиквице, тиквице, зелени грашак, бели лук, физалис, рабарбару, целер, пасуљ, хрен, беле печурке, маслац за зиму , млеко
Како се одмрзнути
Одлеђивање кухане или нарибане шаргарепе не захтева - само узмите врећицу из замрзивача и баците поврће у посуду на крају кувања.
Али, да не би изгубили корисне особине поврћа, треба га компетентно одмрзнути. Пре употребе, замрзнута мрква се пребацује у фрижидер на неколико сати, тако да се постепено отапа. И тек онда се извади и остави на собној температури.
Важно је! Не можете одмрзнути поврће у микроталасној пећници - он ће убити све витамине и они ће постати бескорисни.
Пире од шаргарепе пре употребе, једноставно се загрева или ставља, без одмрзавања, у пасту од другог поврћа и загрева у двоструком котлу или микроталасној пећници.
Смрзнута мрква је мало другачија у својим користима од свјеже убраних. А јела од таквог поврћа су исто тако укусна. Штавише, нико неће осјетити разлике, а хостесе ће значајно уштедјети вријеме у припреми ручка или вечере. Уосталом, све што се од њих тражи - узмите врећицу из замрзивача.
