Термин кестен има неколико значења. Прво, дрвеће се тако зове, често се налази у парковима или на улицама. Овај кестен је дрво из породице Сапиндов. Има много врста и припада нејестивим кестенима, али се широко користи у традиционалној медицини. Друго, тако се називају јестиви кестени. Они припадају породици Беецх и уједињују 10 врста. Треће, такозвани аустралијски кестен. Он припада породици махунарки.
Узмите у обзир врсте кестена, њихове врсте и сорте.
Кестен (Аесцулус)
Према једној од варијанти, име дивљег кестена потиче од плодова који подсјећају на боју коња у боји и сјају.
У природним условима, кестен се налази у јужној Европи, у северној Индији, у источној Азији, у Северној Америци. Он преферира умерену климу и свежу, лабаву, плодну земљу. Постоји 28 врста дивљег кестена, од чега 13 у Русији и 15 у Европи, Америци, Јапану и Кини. Период плодоношења биљке почиње у старости од 15 година.
Висина стабла до 25 м односи се на листопадне. Листови су велики, састоје се од 5-7 листова са дугим петељкама. Цветови су звонолики, пречника до 2 цм, сакупљени у велике цвасти у облику вертикалних пирамидалних четкица. Кестен је веома леп током цветања у мају и јуну.
Након опрашивања појављује се плод, окружен кутијом за игле. После дозревања, воћна кутија пукне. Дрво расте споро и пати од рударског мољца. Све врсте кестена су декоративне и припадају добрим биљкама меда. Мед од кестена је течан, прозиран, безбојан, брзо кристализира и благо горак.
Сјеменке кестена су нутриционистички сличне житарицама, али су горко укусне, па се нерадо хране животињама.
Дрво, због своје мекоће и ниске биолошке стабилности, нема комерцијалну вриједност.
Све компоненте постројења (осим кутије за бодљикаво семе) се користе у фармацеутској индустрији. У народној медицини се користи код проширених вена у ногама и код хемороида, код реуматских и артритичних болова.
Да ли знате? Коњ кестен је раније кориштен у производњи барута као сировина за дрвени угаљ, као и састојак за производњу везивног љепила.
Најчешће врсте дивљег кестена укључују:- Хорсе цхестнут Цалифорниа (Аесцулус цалифорница) је дрво висине до 10 м, са листовима са 5 штапића. Цветови бели и ружичасти, сакупљени у цватове до 20 цм, имају пријатну арому.
- Хорсе цхестнут иеллов (Аесцулус флава) - расте у Сјеверној Америци висине до 30 м. Листови тамно зелене боје састоје се од 5-7 листних плоча. Дрво има сиву или смеђу кору. Цвјета 2-3 недеље касније од цветова жутог кестена. Третира најхладније отпорне врсте.
- Хорсе цхестнут накед (Аесцулус глабра) - дрво које расте у источним деловима САД-а, има висину до 25 м и пречник дебла до 0,6 м. Карактерише га декоративност круне, лишћа и плодова.
- Индијски дивљи кестен (Аесцулус индица) - дрво које расте у сјеверној Индији, до 20 м. Цвјета бијелим цвјетовима са жутим и црвеним пјегама. Лишће са клинастим назубцима. Трновити плодови.
- Коњски кестен мале боје (Аесцулус парвифлора) - расте у југоисточним државама Сједињених Држава и формира грм до 5 м висине. Лист се састоји од 5-7 летака, дно је сивкасто. Цвеће је бело са ружичастим прашницима.
- Хорсе цхестнут ред (Аесцулус павиа) - расте у Сјеверној Америци у висини до 12 м. Листови се састоје од 5 листова, нешто ниже пахуљасто. Цвеће је јарко црвено, плод није бодљикав.
- Јапански дивљи кестен (Аесцулус турбината) - расте у Јапану, изгледа као обичан кестен, али са дужим листовима. Висина стабла досеже 30 м, цвјетови су жућкасто-бијеле боје, плод је благо издужен.
- Коњи кестењасто-црвенист (Аесцулус × царнеа) - расте у Европи, Северној Америци, Крим. Дрво до 25 м са црвеним цветовима и тамно зеленим лишћем. Плодови су округлог облика, благо бодљикави
Да ли знате? У Женеви постоји традиција објављивања пролећа када се први лист појавио на кестену испод прозора владе. У 2006, пролеће је објављено два пута - у марту и октобру, од када је дрво неочекивано процветао у јесен.
Јестива врста кестена (Цастанеа)
Кестен од букве је моћно дрво које преферира топлу климу и расте на Медитерану, на атлантској обали САД, у источној Азији. Припада листопадним стаблима висине до 50 м или грмља.
Листови су једноставни, дугуљасто-овални, кратких латица, дужине 6–25 цм, а цвјетови су сакупљени у спикатним цвјетовима дужине 5–15 цм, а плодови су сферични с бодљама, у распуцању садрже 1-3 кестена.
Важно је! Кестеново дрво Цастанеа је веома слично храстовом дрвету, па се користи за прављење бачава које складиште вино и ракију. Такође се широко користи у производњи намештаја.
Воће кестена садржи угљене хидрате и протеине, тако да се они широко користе у прехрамбеној индустрији.
Кестен городцхати (Цастанеа црената)
У природи је уобичајена у Јапану, Кини, Кореји и налази се у Западној Европи и Сјеверној Америци. Дрво је до 15 м висине и до 1,5 м у пречнику. Преферира влажну земљу и зрак, али може издржати мраз до 25 ступњева мраза. Расте брзо и даје плодове 2-4 године. Дрво има дугачке листове дужине 8-16 цм и ширине 3-3,5 цм, на петељкама 10-12 мм. Одозго су глатки и сјајни, а одоздо осетљиви. Плодови су комбиновани на 3 комада, њихов пречник је 2-3 цм. Ова врста има до 100 култивисаних сорти које спадају у највеће воће међу кестенима. Плодови достижу пречник од 6 цм и тежину до 80 г. 
Амерички кестен (Цастанеа дентата)
Друго име - кестен. У природи, уобичајена у Северној Америци. Расте у црногорично-листопадним шумама на планинским падинама. Дрво висине до 35 м и пречника дебла до 1,5 м спада у издржљиве биљке, јер издржава температуре до -27 степени и високог загађења ваздуха. Стопа раста од 0,5-1 м годишње.
Дрво је дугачких листова (12-24 цм), ширине 4,5-5,5 цм. Њихов клинасти облик са великим зубима дуж ивице, тамно зеленкасто-жуте боје. Цвијеће се скупља у дуге уши до 20 цм, у чијем су дну женски цвјетови. Плодови се комбинују у 2-3 комада. Пречник је 1-2,5 цм. Тренутно није претерано распрострањен због пораза 80-90-тих година КСИКС века. гљива Ендониа параситица, увезена из Кине. До 80. године стабло престаје да расте и захтева дрвену кућу. 
И дрво и плодови кестена су широко распрострањени код људи. Дрво се користи углавном за танине. Сорте ове врсте се разликују по слаткоћи плода. Садрже 6% воде у сувом стању, 10% протеина, 8% масти, 73% угљикохидрата, 2% пепела и, по укусу, су супериорнији од плодова кестена.
Хенри Цхестнут (Цастанеа хенрии)
У природи, дистрибуиран у централним и западним регионима Кине. Висина стабла је до 25-30 м. Листови су у облику јајета, 9-22 цм дуги, 5-6 цм широки, постављени на петељке дуге до 1,5 цм и имају жућкасто-зелену боју. Плод је окружен слојем пречника до 2 цм са спуштеним иглама и садржи по један кестен.
Кинески кестен (Цастанеа моллиссима)
Овај тип се назива и кестењастим најмекшим. У природи, уобичајена у Кини, Кореји и Вијетнаму. Често се налазе у планинама Сјеверне Америке формирајући мале шуме. Воће почиње са 5-8 година старости.
Дрво досеже висину од 20 м и има широку круну. Листови су елиптични, дуги 8–22 цм, широки 5–7 цм, постављени на петељке дужине 7–8 мм и имају тамно зелену боју одозго и светлију одоздо. Листови су свиленкасто опуштени. Плод је окружен слојем пречника 5-6 цм са светлим меким бодљама. Број плодова је у основи 2-3, до 3 цм у пречнику. Дрво и плодови су широко распрострањени, који су супериорнији у односу на друге врсте кестена у укусним карактеристикама.
Узгој најњежнијег кестена узроковао је смрт зубатог кестена. Са њим је уведена гљива која је заразила кестена, а сама биљка има јак имунитет против ове гљивице.
Кратки кестен (Цастанеа пумила)
У природи је уобичајена у Северној Америци. У западној Европи се односи на декоративне форме од 1699. године. Дрво висине до 15 м расте на сухим пешчаним тлима и припада хладно-отпорном. Листови су дугуљасто-елиптичног облика, са жуто-зеленом бојом на врху и доње беле ћелијске структуре, постављене на петељке дуге до 1 цм, а плод је окружен плутовима у облику јајета промјера до 4 цм са бројним бодљама. Плодови пречника 1 цм, обично у количини од 1-2 комада. појављују се као резултат плошног пуцања након зрења. 
Семе кестена (Цастанеа сатива)
У природи је распрострањена у југоисточној Европи и Малој Азији. Преферира влажну и топлу субтропску климу. Расте на обронцима планина, формирајући шуме помијешане с јелом, буквом и грабом. Дрво брзо расте, размножава семе и пуца, почиње да даје плодове са 20 година. Карактеристична карактеристика овог типа је снажан коренски систем који држи добро круну. Очекивано трајање живота је 100-150 година, али су позната и стабла старости од 1000 година.
Дрво до 35 м висине и до 1 м у пречнику дебла има тамносмеђу пукнуту кору. Листови су дугуљасти, дуги 10-28 цм, широки 5-9 цм, на дну су осјетљиви, на врху глатки и имају назубљени руб. Цвеће се сакупља у цветним цветовима са мушким и женским цветовима. Цветање се јавља у јуну-јулу, а опрашивање се врши пчелама и другим инсектима или ветром. Воће тежине 17-20 г окружено је бодљикавом мачком. Зрење и откривање плодова се дешава у октобру-новембру. Просечан принос по стаблу одраслих је 100-200 кг. 
Кестени се праве у брашно које се једе сирово, печено, кувано, сушено, димљено, широко коришћено у кувању. Дрво кестена је веома вредно. Снажан је, лаган, леп и издржљив. Све компоненте овог стабла садрже танине, те стога служе као сировина за производњу танина. Због садржаја у листовима семенке кестена витамин К и танини користе се у традиционалној медицини за унутрашње крварење. Кора и плиус коришћени су као боја.
Кестен Сегоу (Цастанеа сегуинии)
У природи се налази у источним и централним регионима Кине. Расте у планинама и отпоран је на патогене гљивице које заразе кестене.
Висина стабла је до 10 м. Листови су дугуљасто-елиптични, дужине 6-16 цм, одоздо глатки. Плод је окружен игличастим слојем пречника 3-4 цм, плодови су мали, пречника до 1,5 цм, тамно браон боје.
Хибрид Цхестнут
Хибридне врсте кестена укључују:
- Цастанеа флеетии - је хибрид кестена и подмазана;
- Цастанеа неглецта - је хибрид кестена, назубљеног и премаленог;
- Цастанеа озаркенсис.
Да ли знате? Највеће и најстарије дрво кестена на свијету, уврштено у Гинисову књигу рекорда, расте на италијанском острву Сицилија, 8 км од кратера вулкана Етна. Зове се дрво од хиљаду коња. Старост стабла процењује се приближно на 2 до 4 хиљаде година. Кестен има неколико трупаца, али један коријен, а обим дебла је 57,9 м.
Аустралијски кестен (Цастаноспермум аустрале)
У природи расте на источној обали Аустралије. Ово зимзелено дрво је висине 15-30 м са тамносмеђом коре. Листови су тамнозелени сјајни, овалног облика, дужине 30-45 цм, формирани од малих листова дужине 15 цм и ширине 6-7 цм.
Биљка цвета жуто-наранџастим цветовима, сакупљена у густим цветовима дужине 3-4 цм, и опрашена птицама. Период цветања од маја до августа. Након опрашивања, плод се појављује у облику спужвастог цилиндричног пода дужине 10-25 цм и пречника 4-6 цм, подељеног на 3-5 сегмената. Плодови у зрелом облику су слични сјемену кестена.
Биљка се користи као украсна и често се узгаја као затворена. Према вањским знаковима дрво подсјећа на орахово дрво. Воце садрзе сапонине, дакле, су отровне, али се користе у храни када се упијају и разграђују у води.
Важно је! Кестен се односи на једине нискокалоричне орахе који садрже витамин Ц (100 г кестена = 170 кцал).
Узимајући у обзир какав је кестен, можемо рећи да је ово име ујединило све биљке које имају типичне плодове. Они могу припадати различитим породицама, бити јестиви и нејестиви, али вриједност сваког од њих за особу остаје очигледна.
