Слатки кромпир је тропска биљка која има магловит окус попут слатког кромпира. Упркос свом јужном пореклу, добро се задржала у средњој стази.
Током раста, шири се дуж земље, попут винове лозе, формирајући задебљање на корену. То су ти гомољи и могу се сакупљати, кухати и јести. Како расте такво чудо у мојој башти и спасити жетву, причат ћемо даље.
Сорте слатког кромпира
Широм света расте велики број сорти слатког кромпира, али нису сви од њих погодни за узгој у нашој клими. Домаћи вртлари би требали обратити пажњу на рано сазријевање сорти биљака, у којој је вегетација 90-110 дана.
Али чак и под таквим условима, можете добити велику разноликост усева у боји пулпе, коже и укуса. Иначе, неке сорте имају благо слатки укус, а друге изразито слатко. Има оних који се једноставно не могу разликовати од обичних кромпира, али постоје гомољи са благим укусом.
Због тога је тешко рећи тачно какав укус слатког кромпира. Укратко опишите главне сорте које расту у средњој стази:
- "Пурпле" Добила је своје име за тамно пурпурну боју пулпе која траје и након топлотне обраде. Има укус обичног кромпира најбољих сорти. Има просечан период сазревања, цвета средином лета. Сматра се да садржи супстанце које продужавају живот.
- "Јапански" Има лагано кремасто месо и црвену кожу, а има и укус кромпира, али слаткастији и помало сув.
- "Тинунг Т-65" т лансиран је на Тајвану. Ово је једна од најбољих раних сорти, која формира прилично велике гомоље. Има слатко жуто месо и ружичасту кожу. Отпоран на болести и штеточине.
- "О'Хенри" - суха, слаткаста са жутим месом и благим врхом коже. Отпоран на болести. Сазрева за 90 дана.
- Вицтори-100 распрострањена је у нашим географским ширинама, препушта се одличним жетвама чак иу сушним годинама. Такође има жућкасто месо и слаткаст укус.
- "Гинсенг Ред" Име је добила по бело-розе кожи, иако је њено месо бело-жуте боје. Ребрасти гомољи дају добар принос.
- "Манцхуриан" има светло жуто слаткасто месо, прекривено црвеном кожом. Модели раста и приноси су велики за мале области.
- "Бела" је потомак класичних сорти, има минималну слаткоћу, најсличнију обичном кромпиру.
- "Гарнет" Популаран у Сједињеним Државама и волимо дјецу због наранџасте боје меса и слатког укуса. Истина, принос није веома висок.
- "Јевел" укорјењује се у различитим климатским условима. Интензивна наранџаста боја влажног слатког меса прекривеног бакреним брусним папиром.
- "Беорегард" - Класична америчка сорта отпорна на болести и штеточине. Одликује се високим приносима, док се гомољи мало ломе. Ово је рана сорта са роком доспијећа до 110 дана. Има слатко тамно наранчасто месо и кожу боје бакра.
- "Руби Царолина" добио је име за црвенкасто-црвену кожу и блиско-наранџасто месо. Сладак, мокар, ретко болестан.
- "Вардаман" сличног укуса као и обичног кромпира, иако има јарко наранџасто месо и благо слаткоћу.
- "Цовингтон" различите густе слатке наранџасте пулпе. Гомољи имају равну површину. Добро чуван.
Узгој садница код куће
Главни начин узгоја слатког кромпира - клице или винове лозе, које се режу од корена. Још увијек постоји могућност узгоја из сјемена, али не дају им све сорте у довољним количинама. Због тога се сјеменке прикупљају углавном за узгој, посебно зато што оне јако клијају.
Важно је! Слатки кромпир има дугу вегетацијску сезону, током које мора примити много топлоте. Како би се обезбиједили такви услови у домаћој клими је тешко, посађене су кртоле, он нема времена за почетак. Стога се слатки кромпир узгаја само преко садница.Време садње кртола зависи од тога где сте га купили. Ако је у складишту, клија се 2-4 месеца пре садње. Купина купљена од бататовода полаже се за 1-2 месеца.
Посадити гомољ на саднице на два начина: хоризонтално или вертикално.
У првом случају, резервоар са дренажним рупама испуњен је пареном земљом, пијесак се сипа на врх 1-2 цм (понекад са пиљевином). Гомоља потоне бочно на пола, земља је обилно заливена.
Контејнер се поставља на место са температуром изнад 20 ° Ц и стално се залијева. Чим се појављују клице, капацитет се може однијети на добро освијетљено мјесто. Можете сачекати да пуцају 10-15 цм, али онда их треба постепено подучавати светлу.
Да ли знате? Ако је гомоља покварена, покварени део је одсечен, а рез се третира "зеленом бојом".Вертикална садња укључује природну локацију гомоља, како расту у врту. Постоји неколико начина за такво клијање. Избор зависи од сорте слатког кромпира.
Ако брзо клија, може се користити сува клијавост када се гомољ саде као у хоризонталном режиму, али се поставља вертикално и не залива.
Са "влажном" клијавошћу, она је 1/3 вертикално уроњена у воду. У овом поступку је дозвољено да се гомоља реже попречно и проклијају на пола. Они се такође могу мало потопити у воду, сећи или третирати активним угљеном и лагано се утиснути у припремљену земљу.
Када се појављују клице, чекају их када достигну не мање од 15 цм дужине и исеку се тако да у клицама има 2-3 интернодија. Стављају се у воду и чекају укорјењивање.
Лигхтинг
Важно је знати да биљка воли сунце. Чак и мала сенка на њој је штетна. Због тога је неопходно узгајати саднице и сам кромпир само са јужне стране иу добро осветљеним просторима.
Важно је! Јам неће везати гомоље и расти тамо гдје није довољно топло. Зато је важно организовати грејање места где расте. Из истог разлога велики број сунчаних дана није гаранција његовог доброг раста. Количина произведене топлоте је важна.
Земљиште и ђубриво
Идеално тло за слатки кромпир је муљевито, пешчано, пешчано, иловасто, у коме вода лежи на дубини већој од два метра. Потребно је ископати земљиште, јер биљка воли ломљивост тла, али не дубља од 20 цм, иначе ће коријени бити предуги и танки, а коријени неће бити везани за њих.
Опрати земљу под садњом би требало да буде на јесен. У овом тренутку, то мора бити ископана с гнојивом по стопи од 3 кг иструнутог стајњака или 5-6 кг компоста, 20 г суперфосфата, 15 г калијум сулфата по квадратном метру тла.
Заливање и ђубрење земљишта
Биљка је отпорна на сушу, али у првим мјесецима, када је интензивни раст јама, мора се обилно залијевати. Међутим, током времена треба смањити запремину наводњавања, и две недеље пре жетве, потпуно прекинути.
Током вегетације треба обавити једно или два додатна ђубрења органским ђубривима. Средином августа, покушавају да направе топлији са садржајем калијума, јер се у то време полаже жетва. Иако добро реагује на органско храњење.
Да ли знате? Погледајте лишће биљке. Ако је стекла љубичасту нијансу, постала црвена или пожутела - то је јасан знак да слатки кромпир нема довољно калијума.
Како садити саднице на отвореном терену
Сада да видимо када ћемо садити јам у земљу. Одговор је једноставан - када коријени постану дуги око 5 цм. Ако је још увијек хладно за отворено тло, саднице се могу ставити у чаше са земљом, али их не држати тамо дуго, тако да се коријење не преплиће, уништавајући сљедећу жетву.
Обратите пажњу на то када слетите на отвореном терену. Ако су корени предебели, могу се орезати. Препоручује се да се клице спуштају скоро хоризонтално у односу на тло. Тада се корени налазе близу површине и имају приближно исту величину. Али у сваком случају, 2-3 чвора треба уронити у земљу..
Могуће је посадити биљку на отвореном тлу након посљедњих мраза када се земља загрије до 18 ° Ц. На температури од 15 ° Ц, може једноставно да не расте, а на 10 ° Ц може чак и да умре.
Препоручује се да кревети буду лабави, јер гомољи имају велику дужину. У почетку их треба покрити филмом, пожељно транспарентним. Тако ће биљка добити своју дозу топлоте, а коров без приступа ваздуху ће умрети. Размислите о систему наводњавања испод филма унапријед.
Важно је! Ако не користите филм, побрините се да се јам не укорени у интернодијама, иначе ћете добити мали принос. Да бисте то урадили, повремено пролазите кроз редове и подижите гране, одсеците младе коријене.
Берба и складиштење
Жетва може бити када лишће почне да постаје жуто. По правилу, то је 90-110 дана након слијетања. Али важно је да температура тла не падне испод 11 ° Ц. Приликом копања, запамтите да су гомољи сада врло крхки и да могу бити на значајној удаљености од грма.
Након жетве, одмах изаберите корење за саднице, исперите их раствором калијум перманганата. То морају бити средње величине кртоле без оштећења.
Друго питање је како складиштити слаткиш како би задржао свој “робни” изглед дуго времена. Прво, мора се чувати тједан дана на температури од 30 ° Ц и релативној влажности од 90-95%, повремено провјетравати. У овом случају, гомољи морају остати неопрани. Након ове процедуре, кожа гомоља ће се стврднути, огреботине ће се зацелити, а усев ће се чувати до две године.
Ако нема посебних услова, чувају се две недеље на топлом месту, стално пратећи тако да не расту. Гомољи се уредно полажу у кутије и чувају на сувом, тамном, проветреном месту са температуром од 12-20 ° Ц. У влажним условима, може једноставно да труне.
Корисна својства слатког кромпира
Биљка је популарна јер је садржај калорија слатког кромпира прилично низак - 61 кцал на 100 г поврћа. Поред тога, ова запремина производа садржи 2,5 г протеина, 14 г масти, 13,9 г угљених хидрата, 1,3 г пепела, 81 г воде. Такође, слатки кромпир је богат витаминима Б, Ц, ПП, А, рибофлавин, тиамин, ниацин, аскорбинска киселина, фосфор, калцијум, каротен.
У исто време, садржај скроба је прилично низак у поређењу са обичним кромпиром. Иако скроб слатког кромпира третира болести гастроинтестиналног тракта. Њено благо влакно се препоручује онима који једва да подносе влакна уобичајеног поврћа.
За многе се поставља питање да ли је могуће јести сирово јамб. Месо неких сорти је тако нежно и слатко да је тешко одбити такво задовољство. Испоставило се да је таква употреба сасвим прихватљива. Али, у принципу, коријенски усјев је погодан за разне прераде, а од њега можете скувати много укусних јела.
Штета и контраиндикације за конзумирање слатког кромпира
Слатки кромпир се често препоручује женама у менопаузи, јер се вјерује да је поврће засићено женским хормонима. Иако се управо због тога слатки кромпир не препоручује током трудноће и дојења. Према томе, апсолутно је немогуће да се и бебама дају.
Поред трудноће и дојења, постоје и друге категорије људи који могу наштетити поврћу. Као прво, то су људи који имају индивидуалну нетрпељивост према производу. Такође је вредно одбити ако имате:
- дуоденални улкус;
- гастритис;
- дивертицулосис;
- улцеративни колитис;
- спастични чир на желуцу;
- уролитијаза;
Питање штете и користи се такође разматра у одређивању стопе потрошње поврћа. Нутриционисти препоручују да не једете више од 200-300 г јама месечно, а ово правило треба поделити на два пута.
