Јагода је с правом једна од најомиљенијих бобица. Има многе предности: сочно, укусно, мирисно, богато витаминима, микро и макро елементима. Јагоде подржавају имунитет (посебно корисно за децу и старије особе). Мала количина калорија чини ову бобицу атрактивном за исхрану. Нажалост, сезона јагода је пролазна, а витамини су потребни током цијеле године. Правилно сакупљање јагода за зиму (замрзавање) омогућиће вам да ову сезону продужите и уживате у укусним и здравим бобицама до нове жетве.
Да ли знате? Јагода, коју смо сви звали јагоде још од детињства, заправо је јагода (ананас) јагода. Јагода ананаса (Фрагариа ананасса) са нашим уобичајеним укусом и мирисом је хибрид који је постигнут у Холандији средином КСИИИ. Века као резултат преласка дивље јагоде и чилеанске јагоде. Реч "јагода" (из Старослава. "Клуб" - "кугла", "круг") се налази на руској, белоруској, украјинској земљи од КСИИ-КСИИИ века. Такозвана дивља биљка Фрагариа мосцхата. Када су се у овом крају појавиле јагоде ананаса (средином 19. века), избачен је мањи и кисели претходник, а људи су га почели називати „јагоде“.
Предности замрзнуте јагоде
Ако размотримо питање колико су корисне замрзнуте јагоде, онда треба имати на уму да када се воће и поврће замрзне, похрањује се више витамина и хранљивих материја него током кувања, стерилизације, сушења, итд. и свеже. Након одмрзавања јагоде се користе на исти начин као и одмрзнуте: можете јести бобице, можете их додати другим јелима и пићима, користити их као пуњење за пите, направити козметичке маске за лице, итд. Витамини у замрзнутим јагодама задржавају све своје особине. 
100 г јагода садржи дневну дозу витамина Ц. Према садржају витамина Б9 јагоде прелазе грожђе, малине и друго воће. Свеже јагоде благотворно делују јер имају:
- антиинфламаторна и антисептичка својства (добро помаже код прехладе и упалних процеса у назофаринксу, код холелитијазе, болести зглобова и сл.);
- способност регулисања шећера у крви;
- висок садржај јода (користан за лечење штитне жлезде);
- висок садржај гвожђа (користи се за лечење анемије);
Важно је! Када се замрзну (нарочито брзо), витамини у свежим јагодама практично се не уништавају. Складиштење замрзнутих производа треба да траје највише 10-12 месеци (након годину дана складиштења при одмрзавању, неки витамини се губе).
Избор јагода за замрзавање
За замрзавање је важно правилно изабрати бобице. Није битно како ћете замрзнути јагоде за зиму (целе, у облику пиреа од јагоде, са шећером, итд.), Није важно да ли купујете јагоде на тржишту или их сакупљате у својој башти, постоје општа правила која не треба занемарити вортх ит. Они вам гарантују да ће замрзнуте јагоде бити укусне, а користи од тога - максималне. 
За замрзавање треба изабрати јагоде:
- зрела, али не презрела и без кварења (прекомерно сазреле јагоде ће се ширити када се одмрзну, могу дати "пијани" укус. Алтернативно, презреле јагоде (али без труле сламе) погодне су за прављење и замрзавање пиреа од јагода;
- густи и суви (мање воде - мање леда, који ће разблажити сок јагоде када се одмрзне, утиче на укус);
- средња (замрзава брже и боље);
- мирисна и слатка (након одмрзавања добијате и укус и слаткоћу). Утврђивање тога није тешко - морате мирисати и пробати;
- свеже. Свежину указује еластичност бобица, сјај, зелени реп на бобице и окус јагоде. Власницима дача и баштама препоручује се да ујутро ујутро (док роса не падне) или увече на заласку сунца.
Важно је! Смрзнуте јагоде су прилично рањиве (неправилно одмрзавање може проузроковати велике штете витаминима и благотворним својствима јагода), па бисте требали знати како их правилно одмрзнути. Строго је немогуће одлеђивати јагоде у микроталасној пећници (уништава молекуле и убија витамине) или у врућој води (витамин Ц ће патити). Правилно одмрзавање је постепено, прво у фрижидеру (на горњој полици), а затим на собној температури.
Припрема јагода пре смрзавања
Пре замрзавања треба припремити јагоде: презреле, иструнуле и оштећене бобице за избор. Преостали - за прање. Неки вртлари су саветовали да не перете јагоде које се узгајају на њиховим парцелама, већ да их дувају феном за косу, како не би оштетили заштитни филм на бобицама које штите јагоде од бактерија. Међутим, чињеница је да најопасније нису бактерије, већ јаја хелминта, која могу бити у тлу и добити када залијемо или када пада киша на бобице. Потребно је опрати јагоде у стајаћој води, у великој здјели (прање у цједилу испод славине је непожељно - бобице ће се оштетити, сок ће ићи) у малим порцијама (како се не би сломиле). Приликом прања, извадите чеп. Ако планирате да замрзнете целе бобице, онда је боље да их оставите - јагоде ће добро задржати свој облик и неће изгубити сок.
Испране бобице су најбоље уредно распоређене на фланел / папирнатом ручнику или листу од шперплоче да се осуше (на папиру или дрвету боље је ставити пластичну фолију).
Избор и припрема јела за замрзавање јагода
Пластична јела су најпогоднија за замрзавање јагода (велики асортиман таквих јела различитих облика и величина су на продају). Целофан или полиетилен су такође погодни, али се лако откидају од хладноће. Главни захтев за посуђе:
- но мирис;
- цлеан;
- суво.
Стравберри Фреезе Метходс
Стравберри фрост - Није тако лако као што се чини: пресавијале су јагоде у торбу и ставили у замрзивач. Наравно, могуће је замрзнути на овај начин, али резултат неће бити исти као што бисмо желели. Постоје различити начини замрзавања јагода, уз помоћ којих бобице задржавају свој облик, своје јединствене особине, арому и укус.
Да ли знате? У свету постоји на хиљаде сорти јагода (200 година неуморног рада одгајивача није било узалуд). Све ове сорте су изведене из једне хибридне биљке - јагода ананаса.
Смрзнуте целе јагоде
Најприкладнија је употреба пре-замрзавања: припремљене сушене бобице шире један слој на пладњу или тањир (не би требало да дођу у међусобни контакт). Затим је лежиште постављено 2-3 сата у замрзивачу у режиму брзог замрзавања ("Супер Фреезе").
Након тога, бобице се могу ставити у вреће или посуде и ставити у замрзивач за даљње замрзавање и чување. Такве бобице неће изгубити свој облик.
Ако желите да украсите чашу шампањца или пјенушавог вина, можете замрзнути читаву бобицу у леду. Припремљене бобице треба ставити у ледене калупе, сипати чисту воду и замрзнути. 
Јагоде са шећером
Пре замрзавања јагода са шећером потребно је да одаберете опцију која је за вас прихватљива (у времену, интензитету рада, количини шећера):
- замрзавање целе бобице са шећером. За килограм бобичастог воћа потребно је 300 грама шећера (благо смрвљено у блендеру или млинцу за кафу) или прашка. Припремљене бобице (без стабљике) морају бити постављене у слојевима на дну посуде, сипане шећером у праху. Оставите 2-3 сата у фрижидеру и пребаците јагоде у другу посуду, сипајте сируп на исто место. Након тога затворите посуду и замрзните у замрзивачу;
- исту опцију, али без сирупа. Сипајте бобице у прах и одмах их замрзните;
- Смрзнуте смрзнуте јагоде са шећером. Однос јагода и шећера је 1 к 1. Припремљене јагоде (презреле бобице погодне су за овај рецепт) сипају се шећером и мрвљају мешалицом.
Смеша се ставља у контејнере (пластичне чаше, калупи за лед) и замрзава. Треба имати у виду да се хранљива вредност јагода замрзнута на овај начин повећава на 96-100 кцал. 
Важно је! Оптимална температура за замрзавање јагода је од -18 до -23 степени Целзијуса. Јагоде замрзнуте на овој температури чувају се 8 до 12 месеци. Када се смрзне у опсегу од 5 до 8 степени испод нуле, бобице се складиште три месеца.
Стравберри Пурее Фрост
Од јагода можете кухати и замрзнути пире од јагода. Припремљене јагоде (без воћних стабљика) треба мљети мијешалицом (мљевење, мљевење кроз сито, итд.). Добијена маса се ставља у посуде (чаше) и замрзава. Шећер се може додати након одмрзавања. 
За промену, они вежбају пире од јагода на пире кромпир и замрзавају их. Смрзнуто пире је такође одлично за маске за лице, лосионе и пилинг.
Да ли знате? Званично, замрзавање производа датира из 1852. године, када је у Енглеској издат први патент за замрзавање производа од меса у ледено-сланој отопини. Воће је почело да се замрзава 1908. године у САД (Колорадо) са контејнерима у великим шталама. 1916-1919 Немачки научник К. Вердсеи развио је метод замрзавања воћа у малим малопродајним пакетима. Године 1925. Сједињене Државе су патентирале методу "шока" смрзавања, које је понудио К. Бердсаи (он га је "шпијунирао" од Ескима, који су замрзнули рибе на минус 35 степени Целзијуса у јаком ветру). Године 1930. његова компанија, Бирдс Еие Фростед Фоодс, почела је да продаје месо, воће и поврће замрзнуто по новој методи. Од 1950-их. Појавом домаћих фрижидера смрзнута храна је постала раширена.
