Мушкатни орах Познат је као популарни зачин који има осећајан пријатан мирис, оштар окус и широко се користи у кувању. Међутим, ово су далеко од свих својстава које чине орах познатим - нашао је примјену у медицини (традиционалној и народној), козметологији и парфимерији. У овом материјалу нудимо вам ближи поглед на мушкатни орашчић и особитости његове употребе. Међутим, за почетак, даћемо неколико чињеница о томе како орашчић расте и шта, у ствари, производи познати зачин.
Мушкатни орах - То је плод зимзеленог мускатског дрвећа, које расте у тропским земљама са влажном климом. И сами плодови, по изгледу попут кајсије или брескве, не представљају хранљиву вредност. Међутим, њихово мирисно семе је веома корисно. Суши се и слама - и тако испада зачин. Култиватор такође има кулинарску вредност, али зачини из њега излазе скупље.
Да ли знате? Индонезија се сматра родним мјестом мушкатног орашчића. По први пут, Португалци су из земље извадили орах. Од тада се његова култивација ширила у Европи. Посебно је постала популарна у Гренади. На националној застави чак је приказан мушкатни орашчић, као симбол чињенице да је дрво ораха основа економије ове земље..
Зачин "мушкатни орашчић" је прах тамно смеђе боје са богатим пикантним укусом и аромом.
Хемијски састав мушкатног орашчића
Семе мушкатног орашчића садржи комплекс витамина Б (Б1, Б2, Б4, Б6), витамине А, Ц, ПП, фолну киселину и β-каротен. Садржи макронутријенте (Мг, К, П, Ца, На) и микроелементе (гвожђе, цинк, бакар, манган, селен) у великим количинама. Хемијски састав ораха допуњен је есенцијалним уљима (посебно еугенолом, терпениолом, елемицином, линаолом, миристином, итд.), Као и сапонинима, пигментима и другим елементима.
Мушкатни орашчић је висок у калоријама: 525 Кцал на 100 г Његова нутритивна вредност на 100 г је: протеини - 5,84 г, масти - 36,31 г, угљени хидрати - 28,49 г, моно- и дисахариди - 28,49 г, влакна - 20,8 г, вода - 6.23
Корисна својства мушкатног орашчића
Због богатог хемијског састава мушкатног орашчића је вриједан прехрамбени производ са низом љековитих својстава:
- антибактеријски;
- имуномодулаторни;
- противупално;
- адстригентно;
- седативи;
- антиоксидант;
- тониц
Мушкатни орах: како користити производ у фармакологији
Мушкатни орашчић у фармакологији је нашао примену у облику есенције, тинктуре, масти, компресије, мешавине, пружајући корисна својства. Орашчић може да испољава аналгетски ефекат у ублажавању болова у трбуху, као иу зглобовима и мишићима. Као превентивно средство, саветује се да се спречи рак. Овај зачин се користи за побољшање памћења, стимулацију активности мозга, уклањање кроничног умора, депресије и несанице. Добро је радила на решавању проблема са гастроинтестиналним трактом и бубрезима, како би подигла апетит. Адстригентна својства мушкатног орашчића могу излијечити дијареју.
Мушкатни орах је такође афродизијак, може повећати потенцију код мушкараца и повољно утиче на здравље жена, посебно на нормализацију менструалног циклуса и побољшање стања током менопаузе. Мушкатни орашчић је укључен у састав паста за зубе, јер због својих антибактеријских својстава лако се носи са лошим дахом и помаже код неких болести десни. Када се локално наноси, "мушкатни орашчић" има ефекат печења и загревања, па се додаје у лекове за масажу и маске за косу.
Употреба мушкатног орашчића у традиционалној медицини, најбољи рецепти
Дуго времена, воће мушкатног орашчића је коришћено у терапеутске сврхе. Рецепти лековитих масти, укуса и тинктура мушкатног орашчића прелазе из генерације у генерацију. Испричаћемо вам најбоље од њих.
Обична прехлада. Вирусне инфективне и катаралне болести третирају се изварцима: у 100 мл прокуване воде, охлађене на 50 ºС, додати 1 кашичицу меда и кашичицу мушкатног орашчића. Инсистирајте на топлом месту 10-15 минута. Узмите у облику топлоте.
Превенција грипа и САРС-а. Да ли је могуће користити мљевени мушкатни орашчић и како га правилно примијенити како би ојачали тјелесну обрану, боље је питати терапеута. Постоје опште препоруке за употребу прашка - 0,5-1,5 г дневно. Можете пити у сувом облику или додати храни. Можете припремити инфузију: 0,5 г праха сипати чашу кипуће воде, инсистирати сат, узети три до четири пута дневно.
Главобоља Да бисте се ослободили болова у глави, можете покушати да користите облоге од 1 жличице мљевених ораха и 3 чаше млијека. Нанесите на предњи део.
Побољшање меморије. Двонедељна инфузија Цахорса и мешавина 1 кашике мушкатног орашчића, семена кима и аниса ће помоћи да се побољша памћење.
Важно је! Будући да мушкатни орашчић може бити користан и истовремено има бројне контраиндикације за употребу, требало би да се консултујете са лекаром пре него што га употребите у терапеутске сврхе.
Гастроинтестинални проблеми. 30 минута пре оброка, узмите мешавину од 100 мл јогурта или јогурта, 100 мл прокуване воде, 1/3 кашичице мушкатног орашчића у праху, ½ кашичице дробљеног ђумбира.
Импотенција Повећати потенцију тинктуре мушкатног орашчића на вотки. За његову припрему, 100 г праха се улије са 0,5 л водке, инфундира се две недеље, узме једну кашику по ноћи током једног месеца. Можете једноставно додати малу количину зачина дневном оброку. Такође, да би се повећала сексуална активност код мушкараца, три пута по 25 мл сваки пут се узимају тинктура мушкатног орашчића са алкохолом.. Начин припреме: чаша мушкатног орашчића у праху, чаша дробљеног ђумбира, 0,5 чаше сјемена аниса сипајте 0,7 - 1 л прочишћеног медицинског алкохола. Инсистирајте за недељу дана, повремено тресући тару.
Инсомниа. За здрав и здрав сан, узмите чашу топлог млека са кашичицом меда и прстохватом ораха ноћу.
Проширене венеТинктура мушкатног орашчића се користи за лечење проширених вена. Припрема се на следећи начин: 100 г меда и 20 г мушкатног орашчића се сипа са чашом благо охлађене кипуће воде. Након потпуног хлађења, узмите жлицу три пута дневно 20 минута прије оброка.
Реуматизам, бол у зглобовима. Користити пасту за спољашњу употребу из биљног уља и мушкатног орашчића у односу 1: 1. Прилепљена врела паста. Држите док се не охлади.
Важно је! Мушкатни орашчић само у микро дозама (не више од 1-1,5 грама дневно) може имати благотворан и исцелитељски ефекат, постоје контраиндикације за истовремену употребу три или четири воћа. Велика количина зачина може довести до мучнине, алергијских реакција, тровања дрогом, па чак и смрти.
Неуралгиа. Са овим проблемом, масти, лосиони и компреси са додатком мале количине мушкатног орашчића су се добро показали. Такође би требало да буде свесна мере, јер дуготрајна употреба мушкатног орашчића може изазвати опекотине на кожи.
Козметички проблеми. Прашак мушкатног орашчића је помешан са кремама, пилингом, лосионима за побољшање стања коже, производе за јачање косе. Кућни пилинг који чисти поре и помаже у уклањању мртвих честица коже може се припремити само из два састојка: мљевеног мушкатног орашчића и свјеже наранџасте леће. При решавању проблема акни, припрема се медицинска паста од ораха и меда. Такође у медицини користе етерично уље мушкатног орашчића, које има загревање, тонизирајуће, стимулативно и аналгетско дејство. Користи се за инхалацију у лијечењу проблема са бронхима; у ароматерапији - за превенцију грипа и респираторних болести, повећање сексуалне жеље, ослобађање од стреса и лошег расположења; за масажу - да бисте добили ослободити од реуматских болова.
Пре извођења ових процедура, обавезно прочитајте упутства за употребу и дозирање уља. Етерично уље мушкатног орашчића (2-3 капи, али не више) може се додати у воду приликом купања. Комбинујући га са уљем наранџе и шафрана, можете дезинфиковати ваздух у просторији.
Како се користи мушкатни орашчић у кувању
Мушкатни орашчић у тлу је нашао широку примјену у кухању. Додаје се у јела од поврћа и гљива, супе, јела од јањетине и говеђег меса, пиринач и тјестенину. Уз њега пеците слатки колач (колаче, колаче, колаче) и правите десерте. Меша се у џем, пића (укључена у Цоца-Цола), алкохолне коктеле. Додавање овог зачина умацима и краставцима је веома популарно. Присутна је у конзервираној риби и кобасицама. Укључено у рецепту мешавине зачина "Гарам Масала", "Цурри".
Да ли знате? Већина професионалних кувара не користи готове зачине. Будући да мушкатни прашак врло брзо губи свој укус, тањи цео орах на посебном крастачу непосредно пре припреме јела.
Да зачин не би изгубио своје корисне и укусне особине, мора се поставити на крају топлотне обраде. У тијесто се додаје мушкатни орашчић у посљедњу серију. Код кувања, поред мљевеног мушкатног орашчића, користи се и његово етерично уље. На пример, у источној кухињи додаје се месним умацима и салатама, меду и џему, слатким пецивима и напитцима (чај, кафа, ликери, вино, кувано вино).
Важно је! Када се користи мушкатни орашчић за кување, важно је да се не удаљавате од дозе зачина у рецепту. У супротном, можете покварити укус сваког јела.
Како чувати мушкатни орашчић
Да мушкатни орашчић више не би изгубио својства, боље га је ускладиштити у зрну. У љусци се може складиштити до девет година. За чување ораха користите стаклене или металне посуде, фолијску врећицу. Максимални рок употребе матице је годину дана.
Мушкатни орах: Контраиндикације
Већ смо поменули да су корисне особине мушкатног орашчића и контраиндикације за његову употребу одвојене врло фином линијом, који зависи од неколико фактора:
- количине потрошеног производа;
- индивидуална толеранција;
- постојеће болести;
- ментално и физичко стање
- старости
Пре систематске примене зачина у терапијске сврхе, саветује се да се консултујете са својим лекаром. Неопходно је комуницирати са специјалистом особама које пате од кардиоваскуларних болести, имају повијест високог крвног притиска, аритмије. Треба пазити на овај зачин за старије људе.
Употреба мушкатног орашчића је контраиндикована:
- дјеца и адолесценти до 15 година;
- труднице;
- жене током лактације;
- особе са поремећајима централног нервног система и менталним болестима;
- алергичари.
Да ли знате? Због чињенице да овај зачин у великим количинама може проузроковати тровање наркотицима и храном и довести до смрти, мушкатни орашчић је у једном тренутку понудио да пише на листу опојних супстанци и повуче се из слободног приступа.
Мушкатни орашчић, који се користи у малим дозама, веома је драгоцен за људско тело. Може спријечити и лијечити све врсте болести, дати изворни окус и окус јела. Међутим, његово коришћење не би требало да заборави на препоручена правила.
