КАКО СКЛАДИШТИТИ ЛУК У ПОДРУМУ И СТАНУ

Лук је један од најпопуларнијих усева који узгајају све баштованке, без обзира на климатске зоне или падавине. Након жетве проблем се често јавља код складиштења лука.

Суочавајући се са проблемом размажених производа, власници се питају: како правилно складиштити лук како би се избјегли губици? То је о томе и биће дискутовано у нашем чланку.

Како се припрема и суши лук за дуготрајно складиштење

Чудно као што се чини, али благовремено прикупљени и правилно осушени лук ће се добро чувати иу неповољним условима, тако да припрема лука за дугорочно складиштење треба да се уради много пре њеног прикупљања.

Често се вртлари суочавају са чињеницом да коријени не добијају потребну тежину у вријеме прикупљања. Овај проблем се може ријешити на неколико начина:

Савијање зелене до земље. Овај метод даје лук прилику да потроши енергију не на зелени дио, већ на повећање резерви у коријену. Вртлари се саветују да савијају зеленило у јуну-јулу, у зависности од климе.
Сечење корена или скидање сијалице. Ова метода помаже биљци да схвате да је сва енергија која вам је потребна да се стави на акумулацију нутријената у луковици. 14-15 дана пре жетве, корени лука су благо скраћени. Ако се плашите да повредите биљку или је жаруља сувише чврста да би седели у земљи, онда само требате отгрести земљу, излажући корен. Након ове процедуре, не можете залити лук, јер у супротном ризикујете сакупљање покварених производа. Не заборавите да је потребно само да се жаруља скине у сувом времену.

Да ли знате? Сорте слатког лука се узгајају само у јужним регионима. Имају одличан укус и дају добру жетву, али су лоше ускладиштени и неприкладни за дугорочни транспорт.

Сада ћемо говорити о жетви и правилном сушењу.

Сакупљање корена треба да буде искључиво у сувом времену. Лук сакупљен у кишним временима суши се веома дуго и може почети да труне. Коренски усјев у време жетве треба да буде у потпуности формиран: љуске су обојене црвеном бојом или њеним нијансама, спољни слојеви су суви и лако се одвајају од плода, зелени су потпуно суви.

Новац вртлари су често заинтересирани за питање: када је најбоље вријеме за уклањање лука, тако да се добро чува. У зависности од климатске зоне, лук се бере или средином или крајем августа или у септембру месецу. Да не би оштетили усјеве корена, пажљиво га подижу и лагано повлаче врховима. Након жетве почну одмах сушити.

Важно је! Оштећени или покварени лук се не може осушити са већином коријена. Одбијене луковице се или бацају или једу што је прије могуће.

Суви лук на два начина: на кревету или под балдахином. Ако сте сигурни да ће у наредне две недеље бити топло, суво време, онда можете ископане корене оставити у креветима. У супротном случају, прамац је постављен испод покривених шупа које штите лук од кише. Шупе морају бити добро прочишћене, суве и простране.

Често се поставља питање: колико лук треба сушити да би се уклонила непотребна влага.

Све зависи од времена у којем сте сакупили лук, собу, температуру околине и сам лук. У просеку, лук се суши око две недеље. Међутим, ако је тло било мокро или влажно, на улици је време сушења 25-30 дана.

Главне тачке које треба узети у обзир приликом сушења лука.

Приликом сушења, лук се наноси у једном танком слоју како би се убрзао процес.
Прије сушења, пажљиво очистите лук од земље и остатака биљака (резање коријена или врхова није потребно).
Приликом сушења, лук треба неколико пута окретати како би се спријечило труљење дна.
Неколико седмица након почетка сушења, лук се одсече (реже врхове, остављајући врат дужине 4-5 цм). Коријени су благо орезани како би се спријечило проклијавање коријена.
Након подрезивања лук се сортира и сортира. Складиштење има чврст црвени лук црвене боје без видљивих оштећења.

Важно је! Приликом сушења лука потребно је искључити продирање влаге или крхотина на корену.

Које врсте лука се најбоље чувају

Сада ћемо говорити о најбољим врстама лука за складиштење. Није тајна да су узгајивачи закључили многе врсте културе за различите потребе: за добијање великог броја семена, велику жетву, тежак зелени део или специфичан укус. Позорност узгајивача привукла је и задржала квалитет производа, тако да имамо могућност да изаберемо неколико сорти које су добро очуване, задржавајући при том његову структуру и укус.

Да ли знате? У оштрим варијантама лук садржи велику количину етеричних уља и шећера, који узрокују оштрину корена.

Ред Барон.

Различити рани плави лук. Коренске културе имају правилан облик и тежину до 150 г. Лук се користи и за кување разних јела и за очување.

Коренска култура има оштар укус, тако одличан за маринаде. Након правилног сакупљања и сушења, корени се савршено складиште у било којој сувој просторији.

Стригуновски лоцал.

Рана зрела врста жутог лука. Расте у топлим и хладним климама. Луковице имају округли облик и тежину до 80 г. Користи се и за конзервирање и за припрему разних јела.

Важно је! Све оштре врсте лука су ране и добро чуване. Коренске културе таквих сорти прекривене су неколико слојева спољашњих љусака.

Стурон.

Разноврсност жутог лука. Сорта "Стурон" има неколико особина: отпорна на пушке и болести. Луковице су округле, густе, обојене у златну боју. Коренски усјев има масу од 90-140 г и има оштар укус. Приликом коришћења, прамац је свестран. Коренски усјеви се савршено складиште, без губитка облика и густе структуре.

Центурион Ф1.

Хибридни златни лук средње сезоне. Хибрид има исте карактеристике као и сорта Стурон. Пулпа луковице је сочна, бела, има пикантан укус.

Коренски усјеви су заобљени издужени, тежине око 80-140 г. Као и горе наведене сорте, имају универзалну употребу.

Важно је разумети да ове сорте могу бити подложне пропадању ако су неадекватно сакупљене или слабо осушене.

На којој температури чувати лук

Многи власници су заинтересовани за температуру на којој се лук складишти у зимском периоду. Након сушења лук треба сакупити и пребацити на друго мјесто за дуготрајно складиштење. У додељеној просторији потребно је створити посебну микроклиму која ће спријечити замрзавање, труљење или клијање поврћа.

Да ли знате? Дробљени свјежи лук се наноси на опекотине како би се смањио бол и спријечило стварање пликова. Коренски усев не само да обезбеђује потребну влажност у оштећеном подручју, већ и уништава микробе око опекотина.

Рок трајања лука је директно зависан од температуре, тако да разматрамо неколико могућих опција.

Постоје три начина за чување корјенастог поврћа:

хладно
топло
комбиновано.

Хладњаче подразумева смањење температуре на -3 ° Ц. Са таквим складиштењем, губици лука су минимални, али одржавање константне температуре је прилично тешко, а минималне флуктуације могу покварити читав усјев (ако температура у просторији падне на минус 4-5 Ц, онда ће се лук замрзнути).

Овај метод је погодан за специјализоване хангаре у којима се са контролним системима одржава тачна температура.

Варм ваи претпоставља складиштење лука на довољно високој температури (+ 18-22 ° Ц). Таква температура без додатних трошкова може се одржати у кући, али треба имати на уму да влага треба да буде најмање 60-70%. Таква микроклима може проузроковати црњење зидова или оштећење намјештаја, тако да је најбоље инсталирати гријаче у подруму или подруму и пренијети лук тамо. Да бисте повећали влажност, користите посуде са водом.

Многи власници су заинтересовани за питање како складиштити лук тако да не проклија. Коренске усеве проклијају само када постоји вишак влаге у просторији. Стога, ако приметите да је лук почео да расте, смањите влажност ваздуха.

Комбинована метода разликује се по својој сложености, међутим, омогућава да се са минималним губицима чувају производи. Прије почетка хладног времена, лук се складишти у затвореном простору на температури од 18-20 ° Ц, одржавајући влажност зрака на 60–70%.

Када температура ван прозора постане негативна, лук се полако хлади (током неколико дана) и складишти на минус 1–3 ° Ц. У пролеће, када прођу мразеви, лук се преноси у топлу просторију и чува на температури од најмање +18 ° Ц.

Важно је! Лук не воли оштру промену температуре, тако да пре преласка са топлоте на хладно (и обрнуто), морате створити неку врсту "тампон" зоне са средњим температурама.

У складу са свим правилима, корени се могу складиштити 200 дана или више након полагања.

Правила и начини складиштења лука у подруму

Могућност загревања просторије омогућава дуготрајно складиштење лука у подруму. Међутим, коријене једноставно не разлажу на површини, јер у супротном могу прогонити. Стога, разматрамо опције за складиштење лука и разговарамо о томе што има за и против.

Пластични или дрвени сандуци

За складиштење лука можете користити кутије са великим дном и малом висином страница. Потребно је савити лук у њима слојем не већим од 50 цм (респективно, висина кутије не сме бити већа од 60 цм). Овај контејнер за складиштење штеди простор, али треба имати на уму да кутије не смију доћи у додир с подом и зидовима подрума. Могу се поставити на полице или клупе. Лук треба складиштити у кутијама у случају да имате мало простора у подруму или пуно производа.

Проблем складиштења у кутијама је да се коријени на дну посуде могу загушити и почети трунути. О томе можете сазнати само мирисом или истоварајући све контејнере. Кутије имају позитивну страну.

Главна предност таквих контејнера за складиштење - трулеж се не шири изван кутије (осим ако не стоје близу једна другој).

Када користите кутије за дуготрајно складиштење лука, препоручујемо да проверите квалитет производа најмање једном месечно да бисте избегли труљење великог броја лука.

Линен багс

У платненим врећицама можете и зиму сачувати лук. Потребно је користити мале вреће, јер што је у њима мање производње, мања је шанса да ће се угушити или постати пљесниво.

Предности коришћења кеса су:

јефтиност;
просторност;
средња снага;
реусабилити.

Мањак таквог паковања је такође довољан. Ако лук почне трунути у врећици, онда га не можете видјети без пражњења цијелог садржаја. Осим тога, ако је торба "стављена", онда се ниже жаруље пригушују.

Можете имати вреће само са једним слојем, јер, за разлику од кутија, немају подупирача и целокупна маса притиска на доњи слој коријена.

Дакле, најбоље је складиштити у врећицама малу количину производа који ће бити у њима за кратко вријеме.

Важно је! Забрањено је користити целофанске вреће јер не дозвољавају пролазак зрака и накупљање влаге.

Чарапе или чарапе

Многе домаћице држе лук у пантихосе (чарапе). Чудно је да овај начин складиштења није тако лош као што изгледа: чарапе су прозрачне и упијају влагу; Осим тога, кроз чарапе можете видјети квалитету жаруља и на вријеме одбацити труло.

У малој мјери, овај начин складиштења није лош, али ако имате неколико квинтала лука, чарапе неће бити довољно за пола производа. Такође не заборавите да се чарапе могу сломити.

Стога је употреба чарапа могућа само за складиштење мале количине коренских култура.

Контејнери за јаја

Овај начин складиштења је погодан само за мале и средње лук. Коренске биљке се полажу у контејнере као што су јаја, затворене и стављене на полице. Контејнере можете користити само ако имате пуно простора у подруму или неколико производа. Лук у контејнерима није заштићен од труљења, али једна труле лук неће уништити стотину, па ова метода минимизира губитке.

Важно је! Боље је користити полуотворене пластичне или гумене контејнере. Папирна амбалажа је забрањена (акумулирају влагу и брзо се разграђују).

Недостаци таквог контејнера укључују лошу циркулацију ваздуха између корена и кондензата који ће се формирати испод поклопца контејнера и проузроковати труљење сијалица.

Снопови или плетенице

Подсећајући се на различите опције за складиштење лука, вреди се сетити старомодне методе - браид веаве. Ако одлучите да сијате жаруље у плетенице, онда у фази сушења не можете одрезати врхове.

За плетење плетенице потребно је доста времена. Одмах ћете морати да размислите како да све то објесите у подрум тако да се плетенице не додирују, зидови или под.

Предности ове методе укључују добру циркулацију зрака, одсуство додатног оптерећења на свако воће (као у случају кутија или врећица) и могућност контроле квалитете жаруља.

Међутим, вреди узети у обзир да, као иу случају чарапа, врхови нису јако издржљиви и подложни труљењу. Стога, са повећањем влажности, све "плетенице" могу бити на поду и брзо пропадати.

Како складиштити лук у стану

Причајте о томе како чувати лук код куће. Многи власници немају велике подруме или подруме, а лук треба чувати негдје зими. Стога разматрамо могуће опције за складиштење коренових усјева у стану.

Вицкер баскетс

Ако код куће имате неколико плетених корпи, онда се у њима најбоље чува лук. Рупе у корпи неће дозволити да се лук погорша, јер ће се створити добра циркулација ваздуха. Сам материјал корпе неће утицати на корење.

Једини недостатак таквог контејнера је притисак на доњи слој. Ако претјерате и ставите превише лука у кошару, једноставно згњечите коријен на дну и они ће почети да труну.

Рупе у корпи могу имати негативан ефекат: кроз њих се лако могу пробити штеточине или вода.