Јабука је веома популаран и омиљен плод који је присутан у нашој исхрани током целе године у различитим верзијама. У топлој сезони можете се послужити свјежим или печеним плодовима, ау хладном времену долази до разних празнина. Да би јабуке донијеле тијело само користима и штетама било је минимално, морате узети у обзир нека ограничења.
Користи и штета од свежих јабука
100 г свеже јабуке садржи 86,3 г воде, 0,4 г протеина, 0,4 г масти, 9,8 г угљених хидрата, 0,8 г органских киселина, 1,8 г дијеталних влакана. Калоријски садржај јабука је 46 кцал на 100 г јестивог дела, што их чини популарним компонентама разних дијета. Јабуке су добре за пробавни систем: повећавају апетит, ометају процесе ферментације, обнављају метаболизам и побољшавају функцију црева.
Састав јабука укључује многе витамине (А (РЕ), бета-каротен, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х, К, ПП, ниацин), макронутријенте (калијум, калцијум, магнезијум, натријум, сумпор) , фосфор, хлор), елементи у траговима (алуминијум, ванадиј, бор, јод, бакар, гвожђе), аминокиселине, шећери и масне киселине. Због богатог хемијског састава јабуке су одличан алат за недостатак витамина. Јабуке имају благи цхолеретиц ефекат и помажу у спречавању болести жучне кесе. 
Важно је! Дијета јабука и данас је популарна. Њен принцип је да за 3-10 дана треба да једете само јабуке, конзумирајући до 1,5 кг дневно. Дуготрајна дијета лоше утиче на стање организма: узрокује пробавне сметње, нарушава метаболизам и негативно утиче на зубе.Висок садржај пектина и биљних влакана помаже у смањењу нивоа холестерола у крви и јача зидове крвних судова. Магнезијум који се налази у јабукама благотворно делује на активност нервног система, побољшава функционисање срчаног мишића и учествује у метаболизму енергије; Натријум учествује у раду нервног и мишићног ткива, регулише крвни притисак. Присуство гвожђа чини јабуку вредним производом за повећање нивоа хемоглобина у крви.
Међутим, због високог садржаја грубих влакана, прекомјерна конзумација јабука може пореметити рад гастроинтестиналног тракта и погоршати колитис. Исто тако, немојте се превише одузети јабукама за особе са гастритисом и дуоденалним улкусом.
Да ли знате? Многи људи знају библијску причу о Адаму и Еви, који су избачени из Еденског врта. Заправо, Библија не каже да је плод стабла знања, које су библијски ликови окусили, јабука.
Користи и штете од коре и семена јабуке
Домаће јабуке се могу јести уз кору која је врло богата храњивим тварима. Садржи минерале (калцијум, калијум, фосфор, гвожђе), витамин А. Рутин и кверцетин су антиоксиданти који штите организам од проблема са циркулацијом, оштећења ћелија и упале. Пектин који се налази у јабукама је неопходан за дигестивни тракт, доприноси нормализацији варења и повећава имунитет. Растворљива и нерастворљива влакна помажу у уклањању холестерола из крви и јетре. Урсолна киселина је неопходна за раст мишића и смањење масноћа.
Употреба коре од јабука, поред користи, може бити штетна за тело. Многи произвођачи обрађују воће хербицидима и пестицидима, а за атрактивнију презентацију, спреј-супстанце и уља се прскају на плодове. Кора ових јабука још више штети организму, па је боље одрезати га од купљеног воћа.
Јод, калијум, протеини, сахароза и масна уља налазе се у семену јабуке. Калијум доприноси раду срца, а јод је потребан за синтезу тироидних хормона.
Верује се да је амигдалин који се налази у семену јабуке (такозвани витамин Б17) у стању да се бори против ћелија рака. Ова чињеница није доказана у научној медицини, у многим земљама (САД, Канада) дрога заснована на супстанци је забрањена, али неки још увијек биљеже његову ефикасност. Амигдалин се састоји од глукозе и водоник цијанида, који када се испушта у желудац ствара токсичну хлороводоничну киселину, веома опасну у великој дози.
Важно је! Употреба семена јабуке је боље ограничити на 5-6 комада дневно.
Користи и штете сувих јабука
Пре него што поједете свеже воће, морате знати да јабуке нису корисне за сваки организам. Са повећаном киселошћу желуца, боље је јести суво воће, јер не садрже толико воћних киселина као свеже воће.
Осушене јабуке користе пробавне органе, чисте организам од штетних производа захваљујући пектину и влакнима. Гвожђе спречава развој анемије, фосфор је неопходан за рад мозга. Аскорбинска киселина повећава имунитет; Калијум и магнезијум позитивно утичу на кардиоваскуларни систем. Б витамини су потребни за метаболизам и стабилно стање нервног система.
Осушене јабуке су веома калоричне, мали део сувих кришки може бити алтернатива вечери или замена слаткиша.
Током сушења услед испаравања воде, тежина јабуке је значајно смањена, али количина шећера остаје непромењена. Стога треба пажљиво користити сушење за гојазност и дијабетес (код друге врсте болести можете појести неколико кришки дневно). У таквим случајевима још је боље направити компот од јабука. Исто се може рећи и за хронични облик панкреатитиса. У акутном облику било сухо воће је контраиндиковано.
У малим количинама и након главног оброка, препоручује се јести суве јабуке људима који пате од хроничних обољења желуца (гастритис, чиреви), јер киселине могу иритирати слузокожу органа за варење.
Повећани садржај воћног шећера може негативно утицати на зубе погођене каријесом, а лепљиви комадићи сушења, заглављени између зуба, изазивају умножавање бактерија. Да би се спречили проблеми са зубима, осушене јабуке треба да пију воду и користе конац за зубе.
Прекомерна потрошња сушених јабука код трудница може проузроковати додатну тежину.
Да ли знате? Код ниске киселости желуца, боље је јести киселе јабуке, а при високој киселости - слатке.
Намочене јабуке: користи и штета
Витамини и хранљиве материје чувају се у јабукама, а њихов калорични садржај је само 47 кцал на 100 г производа. Киселе јабуке имају бактерицидна својства и могу нормализовати квантитативне и квалитативне особине цревне микрофлоре. Производ садржи много биљних влакана и влакана, који помажу намакању јабука како би стимулисале црева, а аскорбинска киселина помаже у јачању имунолошког система.
Контраиндикације за употребу печених јабука су гастритис и пептични улкус.
Да ли знате? За припрему укисељених јабука, слојеви ражене сламе, листови рибизле (трешње) и јабуке (стабљике) се наизмјенично полажу у дрвену бачву, прелију са сланом водом из воде, соли и шећера (мед).
За шта су корисне печене јабуке?
Током топлотне обраде, неки хранљиви састојци се губе, али се витамини у печеним јабукама ипак складиште у великим количинама. Печене јабуке су веома укусан и здрав десерт, као и одличан дијететски производ који тело добро апсорбује.
Несумњиво ће се свидјети старијим људима којима је тешко јести свјеже тврде плодове. Печене јабуке, које се једу на празан стомак, пружају лагани лаксативни и диуретички ефекат, који је користан за отицање и затвор. Једење печених јабука ће помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви.
Важно је! Јабуке можете пећи са свјежим сиром, карамелом, циметом, медом, сувим воћем, орасима, послужити као прилог месу.У било ком облику, јабука задржава одличан укус и многа љековита својства. Јабуке се не једу само сирово, већ их чине и различита јела и препарати. Ако се користи умјерено, овај користан плод ће побољшати здравље.
