О сорти Саперави Могу са сигурношћу рећи да је ово данас најстарија позната сорта грожђа.
Веома цењен у њиховој домовини, у Грузији, као најбоља сорта за производњу вина.
Има веома атрактиван изглед и укус.
Каква је то врста грожђа?
Саперави - Одлична сорта вина. Најбоље за израду црвени десерт и утврђена винаали са довољно зрелости може се конзумирати свеже.
Укус и квалитет произведеног вина директно зависи од места узгоја грожђа.
Саперави - Ово је типично јужњачка сорта, која није намењена средњим географским ширинама. Преферира добро навлажену, али не и мочварну земљу, са минималним садржајем соли и креч. Добро расте само у топлим климама.
Међу сортама вина, познати су и Ркатсители, Мерлот и Темпранилло.
Опис сорте
Саперави је веома велика сорта. Листови су велики, заобљени, светло зелени, длакави.
Зрење винове лозе је добро готово до пуне дужине. Цвеће бисексуално, не захтева посебно опрашивање.
Кардинал, Аладин и ђурђевак се разликују по дворедном цвећу.
Грозд је мали, трошан, коничан, али помало безобличан, тежина до 90-110 г.
Плодови су средње велики, тамно плави, заобљени, са благим воштаним цватом, тежине око 4-6 грама, склони грашку. У свакој бобици има 2-3 велике сјеменке.
Месо је врло сочно, топиво, са висок садржај шећера и дебели тамно ружичасти сок. Кожа је танка, али прилично густа.
Висок садржај шећера одликује и Делигхт Вхите, Кинг Руби и Кисхмисх 342.
Пхото
Фотографије грожђа "Саперави" испод:
Историја узгоја
Време његовог појављивања није сасвим сигурно познато.
Ова сорта има неколико имена: Диди Саперави, Диер, Саперави Какхет. Зонирана је у Грузији, Молдавији, Украјини, Азербејџану и јужним регионима Русије. Недавно су почели да расту у Узбекистану, неким европским земљама и Америци.
Уз његово учешће, велики број нових јединствених сорти грожђа, на пример, Саперави НортхДизајниран за узгој у умјереним и чак хладним климама.
Карактеристике
Саперави припада касним сортама. Од појаве пупољака до зрења бобица пролази око 140-160 дана. Разликује се по високој продуктивности и просечној зимској отпорности. Одржава мраз не мањи од -20С.
Булл Еие, Маницуре Фингер и Регент такође имају касне периоде сазревања.
На југу регије у којој се узгаја, боља је жетва. Добро расте на лаганим, несољеним тлима, са добрим осветљењем и правилним заливањем. Саперави бобице могу дуго остати на лози без губитка укуса.
Вино из ове сорте има тенденцију да се побољша са годинама. Младо вино има оштар и не пријатан укус, али након 4-10 година старења драматично се мења.
У бризи за Саперави незахтјевна. Приликом резидбе, 40-50 очију треба оставити по грму или 9-10 очију по пуцању. Највећи принос може се добити само од одрасле биљке старости 10-15 година.
Међу непретенциозним сортама могу се издвојити Алесхенкин дар, Делигхт Мусцат и Гиованни.
Сорта Саперави је нестабилна према неким гљивичним болестима и често је нападнута штеточинама.
Болести и штеточине
Најчешће Саперави пати од плијесни, оидијума и сиве трулежи. Није подложан нападу од стране произвођача папира Највише опасан штеточина за Саперави - корен и листна филоксера.
Сорта је прилично једноставна за раст, подложна превентивним заштитним мјерама.
Плијесан је опасна гљива.појављују се на листовима и изданцима у облику светло жутих тачака. Суочавање са већ насталом болешћу није лако.
Боље је спречити његово појављивање темељним плијевањем и прскањем Бордеаук мешавином пре и после цветања, као и током зрења бобица. Уз правилну негу, ово непријатно обољење се може избећи.
Оидиум инфицира лишће, цвијеће и грожђе, а изражава се појавом тамно сивих мрља са непријатним гнојним мирисом. Како се биљка не би могла заразити, потребно је осигурати добру вентилацију грма и редовито га третирати отопином колоидног сумпора.
Прскање се врши најмање 4 пута годишње.
Ако се не придржавате превенције, можете изгубити не само жетву, већ и цијели виноград.
Граи рот често се појављује у вруће вријеме с високом влагом, и изазива огромну штету на усјеву. Лишће и бобице су погођени.
Први знаци болести - појава беле прашине. Спасење од ове пошасти ће бити редовно третман грмља раствором калијум јодида или соде за печење. Не би требало да често користите азотне додатке, не можете дозволити згушњавање грмља и преплављивање.
Не занемарите превенцију уобичајених болести као што су антракноза, бактериоза, клороза и рубеола.
За Саперавија, најопаснији штеточина је филоксера. Коријен филоксере утиче на корење биљака. Ефективна средства за рјешавање проблема.
Једина опција да се спречи смрт читавог винограда је уништавање оштећених грмља и карантин за слетање 3-4 године.
Листна филоксера не наноси мање штете, али се можете борити против ње. Појављују се први знаци филоксере: формирање карактеристичног бубрења на доњој страни листа и присуство малог броја ларви.
У том случају ће помоћи благовремено уклањање оштећених листова и лечење фунгицидима.
Саперави Нортх
Нортхерн Саперави - Техничка винска сорта, који се појавио као резултат преласка сорти грожђа Саперави и Север. Добијена сорта има јединствена својства.
Ова релативно млада сорта је била примљен 1947 Руссиан бреедерс И. Потапенко, Е. Закхарова и И.П. Потапенко.
Главна разлика у односу на родитељску сорту је повећана отпорност на мраз и отпорност на болести. Нортхерн Саперави цан издржати пад т на -30Ц иу зонама у неким регионима Украјине и Русије.
Може се узгајати чак иу подручјима са оштром климом, подложним пажљивом склоништу за зиму.
Оцене Рицхелиеу, Русвен и Нев Центури имају добру отпорност на мраз.
Грм је средње густ, грозд је мали, трошан, са малим бобицама густе плаве боје. Жетва је висока и стабилна, потпуно сазрела крајем септембра.
Сорта не толерише сушу и захтева састав тла.
Уз недовољно заливање склон плављењу бобица.
Саперави север скоро да није под утицајем плесни и сиве плијесни, али је нестабилан на оидиум.
Нападнута филоксера и већина штеточина грожђа нису погођени.
Ако се сорта Саперави може узгајати само у веома топлој клими и под одређеним условима, онда је Сјеверни Саперави савршен за љетњу колибу у централној Русији.
Саперави и Саперави Нортх - дивне сорте, од којих добијају огроман број врста сок и вино.
