ЧУВАЊЕ ШАРГАРЕПЕ У ПЕСКУ: СУВО ИЛИ МОКРО, ШТО ЈЕ БОЉЕ САЧУВАТИ ЗА ЗИМУ У ПОДРУМУ И КАКО ТО УРАДИТИ КАКО ТРЕБА?

Шаргарепа је права љепотица у врту, али је тешко држати их свјежим за употребу зими. Коренски усјеви су хировити и захтевни услови складиштења. Плодови су посебно подложни клијавости и гљивичној инфекцији (почињу да труну).

Како задржати свјежу и укусну мркву до идуће сезоне? Шта треба да буде складишни песак: сув или мокар? Одговоре на питања наћи ћете у чланку.

Опште чињенице о мркви

Мрква је двогодишња култура чија је домовина Авганистан. У првој години раста настају розете врхова и сочна коренска култура. Одрастање следеће године је неопходно за добијање семена.

Помоћ! Узгајивачи су извели више од 60 врста шаргарепе, од којих свака одликује посебан облик (конични, округли) и боја (традиционална наранџаста, црвена, бела, љубичаста).

Садржај витамина у саставу шаргарепе надмашује остало поврће и неке месне и млечне производе. Коријен садржи елементе у траговима и минерале у великим количинама:

калцијум;
натријум;
гвожђе и јод;
фосфор;
магнезијум.

Ефекат шаргарепе на тело је комплексан: антисептички, антиинфламаторни, експекторантни, цхолеретиц. Коренска култура благотворно делује на дигестивни тракт. Могуће је јести поврће у било које доба године под условом да је правилно ускладиштено. Шаргарепи се такође допушта да се осуше, замрзну, киселе краставце и киселе краставце.

Да ли је поврће погодно за продужено складиштење у подруму?

За разлику од другог поврћа, шаргарепа има тању и њежну кожу. Код најмањег нарушавања интегритета, бактерије и гљивице продиру унутра, корен почиње да пропада и труну. Важна правила за квалитетно складиштење су одсуство оштећења на коре и избор мркве од специјалних сорти.

Искусни вртлари препоручују сорте касног сазревања и средње сезоне:

Цхантонне (доказана сорта са јарко наранџастим великим плодовима).
Гиант Росс.
Наиарит
Каротинка (функција - одсуство тврдог језгра).

Ако су услови за чување корјенастог поврћа неприкладни - мрква ће проклијати или трулеж. За боље сазревање важно је припремити просторију пре полагања коренских култура. Међу обавезним акцијама су чишћење старог усјева, дезинфекција и прање зидова, прозрачивање.

ХЕЛП! Оптимална температура држања шаргарепе је од 0 до 3 степена изнад нуле. Индикатор влажности у просторији не сме бити већи од 96%. Положити у кутије или у подрум само сухо поврће без врхова и знакове кварења.

Могу ли користити овај материјал?

Технологија брушења је популарна код вртлара који имају хладну подрум, подрум или гаражу. Складиштење у песку је брже и практичније од складиштења у глиненом раствору.

Пијесак омогућава одржавање одређене температуре, минимизира испаравање влаге, рециклира угљични диоксид и има учинак очувања на мркву. И овај материјал неће дозволити развој гљивица.

Мокро или сухо: који је бољи?

Влажни песак ће спречити исушивање коре - мрква ће остати свежа и сочна до пролећа. На 1 канту песка довољно 1 литра воде. Проверите ниво влажности ваздуха је прилично једноставан: потребно је да истиснете песак и гњечите у руци. Материјал не сме да се распада, вода не треба да излази из њега.

Карактеристике технологије брушења

Такво складиштење ће продужити период сазревања и омогућити да се мрква похрани без проблема до пролећа. Пијесак ће спријечити испаравање влаге, што ће спријечити процесе пропадања. Такође, материјал ће обезбедити константну температуру ваздуха током складиштења.

За боље резултате можете додати креду пијеску. Он ће деловати као конзерванс: зауставите кретање сока у шаргарепи и зачепите поре. Када додајете креду пијеску, морате ставити плодове окомито. (не стављајте у слојеве, већ ставите у канту са врхом главе горе).

Предности и недостаци

Шаргарепа у песку може се чувати у подруму или у гаражном отвору или на редовном балкону. Главно правило је дуга удаљеност од радијатора.

Које друге предности ове методе:

Материјал исцрпљује вишак влаге, чува воће сувим.
Песак "загрева" шаргарепу ако је подрум хладан, или се хлади ако топли ваздух уђе у подрум.
Живот мркве је 6-8 месеци.

Међу недостацима су и љепљивост влажног пијеска на плод (прије чишћења, потребно је испрати мркву), потребно вријеме и труд.

Фаза припреме: листа потребних ставки

Пре полагања поврћа потребно је припремити резервоар и воду. Шаргарепа се може чувати у дрвеним контејнерима или кутијама које држе 15-17 кг. Замена кутија - обичне кашике. Количина воде зависи од количине жетве: 1 канта - 1 литра, 1 кутија - 1,5-2 л.

Феатурес

Чувајте корен у глиненом или иловастом пијеску. Не препоручује се узимање речног песка. Запремина материјала се одређује на основу: за 1 кг воћа - 0,5 м3 песка. Влажност ваздуха не би требало да пређе 65%.

Како исправно сачувати?

Пре полагања у кутије потребно је припремити воће. Након копања из кревета потребно је пустити мркву да лежи (оптимално вријеме је 2-4 дана). За то време пилинг се суши, сокови се стабилизују. Затим је потребно извршити селекцију - за складиштење изабрати плодове средње и велике величине без оштећења и пукотина. Пресеци врхове. Оперите шаргарепу по жељи.

Како ставити шаргарепу у кутије:

Покријте дно кутије целофаном или филмом тако да се пијесак не пролије. У целофану направите мале рупе за усис ваздуха (можете га више пута пробити ножем).
Пијесак нанесите на филм слојем од 2-3 цм, а величина слоја не зависи од тога да ли је песак сув или мокар.
Плодове ставите тако да се не додирују (током складиштења, шаргарепа ће дисати).
Прелијте слој песка дебљине 10 мм на поврће.
Замените шаргарепу и песак док се контејнер не напуни. Препоручљиво је затворити поклопац кутије.

ТИП! Приликом вертикалног складиштења на дну кантице треба заспати сухи пијесак са слојем од 6-10 цм.

Да ли ће бити потешкоћа?

Проблеми могу настати због неправилне пољопривредне културе. Повећани садржај азота и органских ђубрива у земљишту, обилно заливање, касна берба - све то ће утицати на квалитет складиштења мркве. Из пописа болести може доћи до опипљиве штете на воћу:

бијела и црна трулеж;
фомоз (сува трулеж).

Знаци инфекције - појава тамних мрља и попречних пруга на коре, формирање шупљина испод њих, труљење врхова. Као резултат, месо постаје труло, мрква се погоршава. Извор заразе је контаминирани садни материјал, остаци након бербе или стари усев у подруму.

Болести ће се брже ширити када је висока влажност и повишена температура у подруму или подруму. Рот развија жаришта и брзо се креће од болесних до здравих коријенских усева. Важно је приметити ране знакове и одбацити заражено воће.

Чување шаргарепе у песку је доказана технологија која има неколико важних предности. Песак минимизира ризик од настанка процеса труљења, одржава температуру, чува сочност и укус воћа. Према препорукама коријени ће остати свјежи 6-8 мјесеци.

Поред складиштења у песку, постоје и други начини да се сачува шаргарепа у подруму и подруму: