Јесен је време за жетву. Много времена и труда је утрошено да би тањир свјеже припремљене салате од мркве био угодан оку. Међутим, није довољно жетва усјева, морате бити у стању да је сачувате, јер ако се неправилно складишти, шаргарепа брзо губи боју и укус, постаје сува и неукусна.
Најбољи начин за чување шаргарепе је чување у врећама. Хајде да покушамо да схватимо шта је у овом чланку.
Корисна својства шаргарепе
Наранџасти корен поврћа доноси многе здравствене бенефиције, због свог састава.
Садржи бета-каротен, он је облик витамина А и одговоран је за оштрину нашег вида.- Обезбеђује нашем телу витамине Б, одговорне за активност нервног система. Ови витамини имају смирујући, стабилизирајући ефекат, помажу у смањењу депресије и стварају добро расположење.
- Садржи многе есенцијалне микро и макро елементе, од којих су најважнији калцијум и магнезијум. Калцијум је одговоран за нормалну контракцију мишића, а магнезијум за стабилност нервног система.
- Редовна конзумација шаргарепе подиже имунитет и помаже у смањењу учесталости инфекција.
- Стимулише производњу желучаног сока, пљувачке, цревног сока и тиме побољшава варење.
- Када се наноси споља, маске од пиреа од шаргарепа изравнавају тен и помажу у смањењу упале коже.
- Повећава производњу мајчиног млека код дојиља.
- Користи се за лечење бронхитиса, трахеитиса и других инфламаторних обољења горњих дисајних путева.
Садржи бета-каротен, он је облик витамина А и одговоран је за оштрину нашег вида.Како припремити корен за јесен?
Међутим, поврће се може чувати дуго времена Пре него што је ускладиштите, морате да следите неколико једноставних правила:
- Коренске културе морају бити неолупиране са загађеним земљиштем, али само ако је земља сува.
- Све кореновке морају бити густе и здраве, без оштећења, пропадања и плијесни, јер се током складиштења оштећење једног корена може проширити и на суседне.
- Ако је жетва обављена у кишном времену, онда је боље да се мрква суши мало прије полагања, што ће смањити ризик од појаве плесни током дужег складиштења.
- Не вуците са језичком корена. Од тренутка жетве до стављања у складиште не би требало трајати више од 24 сата.
Може ли се паковање врећица користити за очување усјева?
Ако затворите врећице чврсто и затворите сусједство, угљични диоксид ће покварити поврће и започети процес труљења.
Чување кртола у врећама шећера није тешко. Требали бисте направити неколико рупа за ослобађање угљичног диоксида, или ставити врећице окомито и лабаво их везати. Коријене можете сипати и материјалима који апсорбирају влагу: кредом, дрвеним пепелом, пиљевином.
Прос:
- Компактност.
- Једноставна технологија жетве.
- Мање проклијаних усјева у поређењу са другим техникама жетве.
Цонс:
- Вреће треба одвајати с времена на вријеме да би се мрква осушила како се у њима накупља влага.
- Коријени су међусобно уско повезани, што доприноси брзом ширењу трулежи.
Припрема складишта
Шта треба да имате:
- Место сушења за коренске усеве. Треба да буде добро проветрен, пожељно је да се налази ван, али не на директној сунчевој светлости и заштићен од кише.
- Тара за обележавање.
- Засићени раствор калијум перманганата, ако је много оштећених коренских усева.
Припрема за складиштење:
- Берба поврћа мора бити довољно зрела. Незреле мркве ће бити лоше ускладиштене, имају неугодан укус и претерану тврдоћу. Презреле мркве садрже много шећера и "мамац" за штеточине, стога ће бити јако погођен.
Ако се не сећате тачно шта је написано на врећици сјемена о времену сазревања ове врсте, онда немојте очајавати.
На белешци. Погледајте врхове. Када доњи листови врхова постану жути, онда морате да скупите мркве.
- Пажљиво извуците коријење из земље. Ако не можете извући, онда копајте, покушавајући да не оштетите кртоле.
Ако је време суво, онда добро протресите гомољу да бисте је очистили од земље. Ако је време мокро, онда умазано блато не треба нешто брисати, него шаргарепу опрати топлом водом.- Цроп топс. То се ради у двије фазе. Прво, изрежемо врхове на нивоу од 1-2 цм од корена, затим сечемо врхове и врх корења 1,5-2 цм.
- Осушите 1-2 недељеу једном слоју, на месту припремљеном за сушење унапред.
- Оштећени штеточине или гомољи са труљењем треба третирати засићеним раствором калијум перманганата. Да би припремили раствор, требаће нам кухана, охлађена вода и кристали калијум перманганата. Сипајте кристале у воду, добро мијешајући, док отопина не постане тамно љубичаста.
- Коренске културе се полажу у контејнер за складиштење.
Ако је време суво, онда добро протресите гомољу да бисте је очистили од земље. Ако је време мокро, онда умазано блато не треба нешто брисати, него шаргарепу опрати топлом водом.Алгоритам акција када се постави за зиму у подрум или подрум
Да би се шаргарепа задржала у врећама шећера (или, алтернативно, полиетилена), треба да поступите на следећи начин:
- Узимамо торбе капацитета од 5 до 30 кг.
- Напуните их сувим мрквама за 2/3.
- Чврсто не причврстите, поставите вертикално.
- Изаберите место за складиштење. Идеално, ово је подрум, али у пластичним кесама, шаргарепа се тихо чува у стану.
- Ако је у складишном простору висока влажност (подрум, кухиња, топла и влажна клима), онда сипајте мркву са фино нарибаном кредом, адсорбује влагу.
Пажња! Претеривање са кредом није вредно тога, потребно је постићи ефекат "запрашивања".
- Резерва за зиму. Периодично проверавајте садржај паковања за присуство кондензата, ако је формиран, затим потпуно одвезите паковање пре него што се осуши, а затим поново лабаво везајте.
- Ако у стану складиштите шаргарепу, рок трајања је ограничен на 3 месеца. Ако шаргарепу складиштите у подруму, рок употребе се повећава на 6 месеци.
- Чување коријена у подруму.
- Чување шаргарепе у песку.
- Складиштење шаргарепе и репе у подруму у паковањима.
- Складиштење мркве у пиљевини.
- Чување шаргарепе у топлом подруму.
- Чување шаргарепе у маховини.
Могући проблеми
Током складиштења, такви проблеми су могући:
- Механичка оштећења доњих слојева поврћа у врећици за горње слојеве.
- Брзо ширење инфекције унутар једне вреће.
- Нагомилавање кондензата у дну кесице и труљење доњих слојева шаргарепе.
Да бисте спречили проблеме, додатно можете изрезати неколико рупа у врећици, ради бољег испаравања влаге.
Такође неки искусни вртлари препоручују сипање мркве дрвеним пепелом или пиљевином за дезинфекцију и ограничења на ширење трулежи, ако сте изненада превидели оштећену коријенску биљку.
Тако се шаргарепа може ускладиштити на различите начине, тако да остане сочна, укусна, свежа, али складиштење у врећама је најприступачнији начин који не захтева посебне припреме. Све што вам је потребно за то можете наћи у сваком дому и као резултат тога јела од мркве ће вас одушевити дуго времена.
