КАКО НАПРАВИТИ КОКИЦЕ ОД КУКУРУЗА КОД КУЋЕ: КАКО СКУХАТИ ДЕЛИКАТЕС У МИКРОТАЛАСНОЈ ПЕЋНИЦИ ОД СВЕЖЕГ КЛИПА ИЛИ ПРЖИТИ У КОНВЕНЦИОНАЛНОЈ ТАВИ?

Већина модерних делиција, посебно за децу, су условно корисне, а чешће - искрено штетне због адитива, вишка шећера и маслаца. Можете променити ситуацију тако што ћете направити ове делиције код куће.

У овом чланку ћемо погледати како направити кокице од клипова кукуруза свјеже кукуруза код куће и пржити у тави властитим рукама или кухати у микровалној пећници код куће: то је јефтино, није тешко и брзо, а што је најважније - укусно и здраво.

Шта је то?

Шта је кокице, или кокице, данас сви знају. Име долази од енглеских речи кукуруз - "кукуруз", поп - "пршти од праска". Част открића овог јела припада Индијанцима, који су први открили да зрно кукуруза, које удара у ватру, експлодира, претварајући се у укусно прозрачно бијело цвијеће.

ВАЖНО! Кукуруз експлодира због присуства капи скроба у води са водом. Када се загрева, ова вода прокључа, а врућа пара разбија љуску, присиљавајући зрно да се повећа.

Постоје разне врсте кокица:

Свеет
Салти.
Са маслацем.
Са сиром.
Боја.
Царамелизед.

Који степен је потребан?

Дакле, како направити кокице код куће? Пре него што кренете директно на производњу, морате купити праву врсту кукуруза.

За кокице се користе зрна посебне сорте, тзв. Разликује се од обичних клипова у тањи и истодобно издржљивој шкољци, богатој протеинима и мастима (може се припремити из кукуруза на клипу, прочитајте овдје).

Чврсти зид осигурава да се зрно не распукне одмах, али прво се добро загреје и лијепо се отвара, знатно повећавајући волумен. У овој варијанти, до 99% зрна се открива током кувања!

Постоје такве врсте кукуруза за кокице:

Волцано
Поп-поп.
Зеиа - сорта је такође интересантна по својој бордо боји.
Пинг Понг.

ХЕЛП! У супермаркету можете купити посебне житарице за кокице, а ако планирате да га сами узгајате, довољно је да посадите неке од горе наведених сорти поред обичног кукуруза.

Често се питају да ли је могуће направити кокице од обичног кукуруза. Да, теоретски је могуће. Али у пракси, то се не исплати. Зрна кукуруза могу једноставно да изгоре - то је најчешће случај код неискусних домаћица, и добро је да не спаљују никога.

Чак и ако експеримент успе, обичне сорте кукуруза ће експлодирати много мање житарицаи они који су још увек отворени, биће веома различити од вашег уобичајеног кокица по изгледу и величини.

Тако ће куповина посебних сировина уштедети много времена, живаца и спасити вас од расипања производа.

Кукурузна храна за кокице дефинитивно није прикладна, али вреди експериментисати са дивљим биљкама. Изгледаће као умањена копија обичне биљке - клип приближно од длана, не само жуте, већ и црне, бијеле или чак вишебојне.

Инструкција

Традиционално, кокице се кувају у врућој тави или у тави са много маслаца. На јавним мјестима, ова деликатеса се обавља у аутомобилу са загријавањем зрака (поппер), што смањује ризик од незнатног сагоревања посуђа на минимум. Али нема смисла купити такву опрему код куће, боље је користити таву или таву са високим странама. Ово је још боље од таве - лакше је подмазати уљем.

Мицроваве Цоокинг

Предност ове методе је у томе што је деликатеса са лакоћом и брзо кувана у било којој микроталасној пећници, гарантована да вас не запали или запали. Али у исто време ће се појавити много више калорија него на пећи: зрно ће морати да се излије веома обилним уљима, јер неће бити могућности да их се тресе или помеша током процеса кувања.

Технологија кувања је:

Узми пар клипа кукуруза. Чак се и не морају прати: свеједно, током процеса кувања на високим температурама све се стерилише.
Изаберите зрна из клипа. Пажљиво их изаберите: сви морају бити цели.
Узмите посуду, погодну за кување у микроталасној пећници. Улијте уље по стопи од 1 кашике на 1 литарски капацитет.
Савет: сунцокретово уље, по жељи, можете заменити кокос. Она је кориснија за здравље и, штавише, даје необичном укусу.
Ставите зрна у посуду и добро промијешајте док се на њима не формира уљни филм. Број зрна зависи од обима одабраних јела, али треба да буде мали! Фокусирајте се на чињеницу да 25 грама зрна након кувања заузима запремину од 1 литра.
Затворите посуду чврсто поклопцем и пошаљите је у микроталасну. Приближна снага - 600-700 вати.
Врло брзо се чују пљускови из микроталасне пећнице - откривена су зрна кукуруза. Искључивање микроталасне пећнице је неопходно након значајног повећања интервала између пљускова: то значи да су готово сва зрна спремна. Просечно време кувања траје 3-4 минута.
Деликатност је спремна! Остаје само да га извадите из микроталасне, додајте уље и шећер или сол - по укусу.

Још је лакше кухати кокице, које се продају у специјалним врећицама за микровалну пећницу. Да бисте то урадили, једноставно ставите пакет у микроталасну и кликните на "Старт".

Погледајте видео о томе како да направите кокице у микроталасној пећници:

На решетки

Узми таву са дебелим дном и високим странама, најбоље - од ливеног гвожђа.
Улијте у њено уље - око 3 десертне кашике од 1,5 литара.
Залемљену и испрану зрну сипајте у загрејано уље и одмах прекријте поклопцем. Пре тога можете држати зрна неколико сати у замрзивачу: то ће осигурати оштар пад температуре и јаку муњевиту експлозију житарица.
Боље је уклонити таву из ватре док спавате Након што га је потребно неколико пута нагибати с једне стране на другу, уље ће сигурно пасти на сва зрна.
После експлозија можете отворити посуду и потпуно се зауставити. У супротном, ризикујете да експлодирате кукуруз који лети преко собе. Осим тога, може те спалити.
Улијте вреле кокице у тањир, зачините сољу или шећером. Можете, док се посуда не охлади, поспите је нарибаним маслацем.

Савет: помијешајте кокице са зачинима и маслацем у затвореној пластичној врећици, неколико пута га протресавши снагом.

Ароматски адитиви

Било који рецепт за прављење кокица у себи већ садржи савете за побољшање укуса деликатеса са уљем и соли или шећером. Али има још укуса овог јела. Можете експериментисати, додајући по жељи разне зачине:

цимет;
кокосов чипс;
шећер у праху;
мушкатни орашчић;
паприка, па чак и мешани зачини из врећице.

Рецепти

Царамел

Деца треба да уживају у карамел кокицама, које се могу правити и код куће:

Док се зрна развијају, растопите маслац и растворите гранулирани шећер.
Оставите посуду са слатком масом на ватри и непрекидно мешајте златну боју.
После тога, само сипајте масу у кокице и промешајте.

Погледајте видео са рецептом за кокице од карамела:

Са чоколадом

Рецепт можете побољшати и припремом карамеле са чоколадом - то учинити, отопити слатку плочицу или додати какаов прах маслацу и шећеру.

Са сиром

Још један одличан рецепт. И то не са ароматичним адитивом, већ са правим сиром, фино испеченим у врелом деликатесу. Сир ће се отопити и створити жице за залијевање уста које неће мијењати његов укус чак ни након скрућивања.

Схарп

Нешто је компликованија од претходних, али вас сигурно неће оставити равнодушним!

Узмите кукурузни сируп (50 мл.), Пола шољице шећера, мало кремастог шећера, прстохват ванилије, соли и љуте паприке, као и 2 литре. воде.
Састојке треба мешати и кувати на лаганој ватри док се делимично не згусне (око 20 минута).
После добијене смеше сипати кокице.

Кукуруз је свестрани производ који се може користити за припрему разних јела. Прочитајте савете наших стручњака о томе како сачувати, маринирати, пржити ове здраве житарице у тигању, како диверзификовати јеловник конзервираним поврћем, као и како скухати укусну кукурузну кашу и направити салату, укључујући и ракове.

Како скухати кувано поврће?

Ако већ имате кувани кукуруз, али одједном пожелите кокице, онда је најбоље купити ново ухо. Кувана зрна кокица једноставно неће радити: неће се уопште открити, јер је густа љуска у процесу кухања већ постала омекшана, а скроб са капљицом воде је трансформисан.

Иначе, немогуће је и обрнути процес: кукуруз, посебно узгојен за кокице, неће се свести на пуну спремност. Много је сорти погодних за прављење кокица, као и рецепата.

Експериментирајте и уживајте у укусу здравих домаћих посластица!