Природни витамини су веома потребни за наше тело. Такво поврће као карфиол може се похвалити богатим садржајем разних група витамина. Рецепти за његову припрему одликују се разноврсношћу и великим избором опција.
Сватко може без страха користити цвјетачу: дјецу, старије особе, мајке које доје, болесне и опорављајуће. Купус може послужити као прва беба мамац, како самостално, тако иу комбинацији са другим поврћем: мрква, тиквице, кромпир.
Харм анд Бенефит
Карфиол се може скухати уз велики избор разних јела. Обично карфиол у кремастом сосу служи као пуни доручак или лагана вечера. Посебно популарно ово јело користе људи који се придржавају здраве прехране или вегетаријанци.
Истраживања хемијског састава овог производа показала су да карфиол садржи протеине и угљене хидрате, као и висок садржај минералних соли. Аминокиселине и азотна једињења се лако апсорбују у нашем организму и имају позитиван ефекат на метаболичке процесе.
Цватови овог поврћа садрже неопходне супстанце за смањење шећера у крви, а антиоксиданси и хлорофил имају јединствено антиканцерогено дејство.
Енергетска вредност карфиола је 30 кцал на 100 грама. Али какав је однос протеина, угљених хидрата и масти:
Протеин - 2.5.- Угљени хидрати - 4.2.
- Масти - 0,2.
Протеин - 2.5.Као што видите Карфиол - истински дијететски производ! Садржи моно- и дисахариде, НЛЦ - засићене масне киселине, ПУФА - полинезасићене масне киселине, пепео, скроб, воду, органске киселине, дијетална влакна, натријум, калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, бакар, манган, флуор, селен, цинк, гвожђе.
Постоје и контраиндикације за употребу јела од карфиола. На пример, ово поврће се не препоручује за употребу са високом киселошћу желучаног сока. Често јела од цвјетаче узрокују погоршање здравља пацијената са пептичким чиром и гастритисом. Такође овај производ може повећати величину камења са уролитијазом.
Горушица је први симптом да јело од карфиола не користи.
Не заборавите да ово јело садржи не само купус, већ и крему. Употреба креме се не препоручује особама са нетолеранцијом на млечне протеине. Поред тога, овај производ је веома масан, па ће због тога у листи контраиндикација бити обољења јетре и атеросклероза.
Погледајмо неке од најпопуларнијих рецепата за израду овог непроцењивог поврћа.
Рецепт са фотографијама
Једном покушајте да кувате ово јело и то ће постати пријатна и укусна традиција за целу породицу.
Требаће нам:
- 1 кг цвјетаче.
- 300 мл креме.
- 150 мл млека.
- 50 грама маслаца.
- 3 брашна за ручавање.
- Неколико комада клинчића и црног папра.
- Баи леаф.
- Мушкатни орах
- Со по укусу.
Цоокинг:
- Одцјепити мале цватове од главе карфиола и опрати их водом.
- Скувајте их до половине.
- Одвојено помијешајте крему и млијеко, додајте ловор, каранфилић и бибер-грашак.
- Загрејте и чим заври, угасите ватру.
- У међувремену, док наша мјешавина упија све богатство окуса, истопимо маслац и поступно улијемо брашно у њега.
- Пажљиво филтрирајте мешавину млека и павлаке да бисте уклонили зачине.
- Комбинујте обе мешавине и поново прокухајте.
- Додајте мушкатни орашчић у добијену масу и све добро промешајте.
- Комадиће карфиола ставите на лим за печење и напуните их прељевом.
- Ставимо у рерну, загрејемо на 200 степени. Припрема траје око 30 минута.
- Када сте спремни, можете посути свјежим биљем, украсити гранчицама копра.
Ово јело ће цијенити и одрасле и дјецу. Бон аппетит!
Варијације
А шта ако желите да експериментишете са укусима и разним јелима? Карфиол се може припремити са различитим комбинацијама производа.
- Са сиром. Према горе наведеном рецепту, можете додати 150 грама нарибаног сира. Да бисте то урадили, једноставно сипајте припремљени сос од цвјетаче и поспите сир на врху. Свијетла и укусна кора сира задовољит ће око и изгледат ће сјајно чак и на свечаном столу. Постоје многе друге опције за кухање карфиола (за више информација о рецептима за кухање карфиола са сиром, погледајте овдје, као и више информација о рецептима за печени карфиол са мљевеним месом и поврћем можете наћи у овом материјалу.
- Са крушним мрвицама. Ова варијанта кувања је другачија по томе што се купус прво помеша са тученим јајетом, а затим посипа крушним мрвицама. Више детаља о томе како се кува карфиол са крушним мрвицама у пећници може се наћи у овом материјалу.
- Са печуркама. Ако у карфиол додајете печурке од гљива и лука, а све то са класичним сосом, добићете веома задовољавајућу и не баш висококалоричну посуду.
- Са броколијем. Ово поврће ће додати посебан укус карфиолу и предивно нагласити засићеност нијанси.
- Са пилетином. Ако ставите цвјетачу на пилећи филе и напуните кремастим сосом, можете добити невјеројатно укусно самостално јело. У овом случају, печење ће потрајати мало више времена. Такође можете испећи карфиол са пилетином и другим рецептима. Више детаља о рецептима за печење карфиола са пилетином можете наћи у овом материјалу.
Да би сир био крупнији и хрскави, потребно је помијешати нарибани сир са малом количином крушних мрвица.
Брза припрема
Сир за печење у крем сосу
Састојци:
- 1 глава карфиола;
- 100 гр. крема;
- мало биљног уља;
- 100 грама сира;
- со, бибер по укусу.
Цоокинг:
- Исперите купус и прокључајте.
- Очистити сир.
- Подмажите посуду за печење и ставите је у цвјетове.
- Помешајте сир, павлаку, со и бибер и сипајте овај купус.
- Пеците 20 минута на 200 степени.
Нудимо да погледате видео о томе како скувати карфиол у пећници, печен у креми:
Постоје и друге опције за посуде од карфиола. За више информација о рецептима, у овом материјалу се могу наћи посуде за карфиол са различитим врстама меса у пећници.
Са мајонезом
Састојци:
- 1 главица купуса;
- мајонеза;
- сир
Цоокинг:
- Купус скувајте у сланој води и оциједите у цједилу.
- Подмажите форму, ставите цватове, со на окус и сипајте мајонез.
- Поспите са нарибаним сиром и ставите у рерну на 180 степени. 20 минута и јело је спремно!
Са паприком
Састојци:
- главу купуса;
- Бугарски бибер;
- јаје;
- сир;
- зачини
Цоокинг:
- Купус кухати док се не омекша.
- Мешајте исецкане сламке.
- Одвојено, тући јаја са зачинима.
- Додајте сир.
- Излијте мешавину поврћа у претходно подмазаној форми.
- Поспите сиром.
- Пошаљите све у рерну док не будете спремни. Бон аппетит!
Да би купус након кувања био бијели, треба додати воду у чајну жличицу шећера.
Нудимо да погледате видео о томе како се кува карфиол печен са бибером:
- Рецепти за кување карфиола са кромпиром и другим поврћем.
- Брзи рецепти од цвјетаче са млевеним месом и поврћем.
- Дијетална јела од карфиола.
- Аппетизинг и здрави карфиол омлет рецепти.
- Детаљан рецепт за карфиол у бешамел сосу.
- Рецепти за замрзнуту карфиол.
Како и са чим поднети јело?
Посуда од карфиола у кремастом сосу може се послужити као прилог за рибу, месо, пиринач или кромпир. И то је могуће и као засебно независно јело. Најбоље је имати врућу посуду. Али у хладном видеу, он ће бити једнако укусан и привлачан.
Авицена је такође препоручила цвјетачу за зимске оброке. Већ стољећима ово поврће узгајано је само у арапским земљама. Када је купус доведен у Русију, под Катарином ИИ, растао је само у вртовима неколико племића. Њене сјеменке по сјајним цијенама испуштене су са Малте. У наше време, поврће је стекло универзалну популарност због свог јединственог укуса и здраве композиције.
