Свеже поврће - гаранција здравља, све информације о црвеном купусу. Делициоус Салад Реципес

Кинески купус или кинески купус је име за распећеће поврће породице крстача, које се углавном узгаја као годишњи. Зрели пекиншки купус формира дугуљасту цилиндричну главу, у подножју лишће има бијелу вену, а листови формирају лабаву утичницу.

Име пекиншког купуса, познато и као кинеска салата, директно је повезано са територијалним пореклом ове биљне културе - Кине. Због високог садржаја витамина, игра велику улогу у здравој исхрани широм света. Ова култура има деликатан укус и текстуру, и погоднија је за употребу у салатама и као прилог поврћу, а не за конзервирану храну или топлотну обраду.

Карактеристике врсте

Кратка историја селекције

Необични црвени пекиншки купус представљени су од стране јапанских узгајивача 2015. године, има дубоку љубичасту нијансу лишћа, типичну за црвени купус и одличан укус, који подсјећа на младог белог купуса.

Разлике

Кинески црвени купус је врста кинеске салате. За разлику од уобичајеног белог и зеленог купуса, обојен је љубичастом бојом. Поред блиставе и изванредне боје, купус има и богат укус, а садржи два пута више витамина Ц него у сличним културама. Производ садржи комплекс витамина и минерала, богат протеинима, пектинима и аминокиселинама.

Резултат успјешног узгоја постао је и могућност дугорочног складиштења производа, што повећава вријеме имплементације купуса на тржиште.

Изглед: опис и фотографија

Хомогене изравнане главе купуса имају издужени цилиндрични облик и хрскаве, валовите листове засићене љубичасте боје. Просечан купус тежи 1-1,5 килограма. Купус има густу унутрашњу структуру.

Где и колико можете купити семе?

Црвени пекински купус се узгаја свуда, 2018. у Русији, највећа величина засада забиљежена је у Краснодарском територију. Представлаут ред пекинској купусовиј фирми Китано, Саката, Енза. Продаја сјемена од 5-10 комада у једном пакету може се купити у специјализираним продаваоницама и вртним центрима сјемена ове културе по цијени од око 30 рубаља.

За кога и за шта се користи?

Из ових разлога, црвени купус се активно узгаја од стране пољопривредних предузећа за даље складиштење, прераду и продају. Приватни сеоски власници такође узгајају црвени пекиншки купус, али рјеђе.

Пољопривредници који се не фокусирају на култивацију изгледа производа више су заинтересовани за његов квалитет, јер производ стиже до стола након кратког временског периода.

Гровинг Инструцтионс

Захваљујући дуготрајном складиштењу и отпорности на хладноћу, купус се препоручује за други заокрет. (то јест, саднице се саде у земљу крајем августа). Жетвени црвени купус се може узгајати у било којој климатској зони.

• Ландинг. Семе за јесенску садњу стављају се у контејнере обложене тресетним таблетама крајем августа и периодично навлажити водом из спреј бочице. На оптималној температури од 20-25 Ц, изданци ће бити видљиви за недељу дана. Засади садница у отвореном тлу или стакленицима у специфичном узорку, као одрасла глава ће требати довољно простора за раст и развој. Величина земљишта од 40 к 60 цм је оптимална за ове намјене (за узгој једне главе купуса).
• Царе. За време раста, купус захтева обилно заливање, од једног до два пута недељно, предност дата систему за наводњавање капањем. Препоручује се прекривање садње агрофибром или нетканим материјалом за засјењење биљке од сунца, заштита од пропадања током продужених падавина и промјена температуре.

  Да би се избегло оштећење клица од инсеката, потребно је третирати биљке одговарајућим инсектицидима. Препоручује се да се биљке хране рано ујутру или касно увече када се искључује директна сунчева светлост. За ђубриво, и корен и некоријен, користите биљне екстракте, разређени птичји измет или сличне смеше.

• Чишћење. Да би се спречило појављивање и ширење трулежи преко усева, препоруча се да се суши у сувом времену и да се чувају на отвореним, проветреним полицама без опасности од влажења, или пакују у суве и чисте кутије.
• Бреединг. Црвени пекиншки купус се може узгајати без садница. Најбоље је изабрати тло за садњу земљишта, које је претходно узгајало краставце, кромпир или мркву.

  Пре сетве, припремите бунаре на удаљености од 30 цм једна од друге, испуњене мешавином хумуса или компоста са паром жлице пепела.

  Земљиште се зали прије и послије садње сјемена, прекривено слојем пепела и покривног материјала. Недељу дана касније појављују се први избојци.

• Складиштење усева. Посматрајући све мере предострожности (суве и чисте кутије, хладно, добро проветрено складиште), купус се складишти на хладном и сувом месту на температури од 0-2 Ц у трајању од 4-5 месеци, периодично проверавајући лишће на знакове трулежи.

Аналоги и сличне сорте

Као и свака култура која се узгаја из године у годину, кинески купус има много подврста и сорти. У сваком случају, сви они имају неке сличности са црвеним пекиншким купусом - неки формирају купус, други деликатан укус или невероватну боју. Постоје главне варијанте:

1. Вицториа. Глава је цилиндрична, издужена, листови су светло зелене боје. Овај тип је погодан чак и за топлотну обраду. Има пријатну свјежину ароме.
2. Оранге Мандарин. Попут црвеног пекинга, сорта је изненађујућа у боји: изражена наранчаста боја у средини главе. Плодови саме сорте су мали - теже око 1 кг. Али ова врста је отпорна на мраз и може се узгајати чак иу Сибиру.
3. Марфа. Главе великих, заобљених облика. Главе су тежине око једног и по килограма, а широки меснати листови имају пријатан укус.
4. Нар. Једна од највећих сорти - тежина главе може достићи 2,5 кг! Врста има дугуљаст, тамно зелено лишће чврсто притиснуто једна на другу.
5. Веснианка. Сазрева најбрже - месец дана после сетве семена, могу се јести мале, сочне главе.

Болести и штеточине

У периоду развоја и раста биљке могу бити изложене разним болестима и нападима инсеката.

• У условима ниских температура, јаког гужвања биљака и високе влажности ваздуха, појављује се болест “црна нога”. Стабло постаје црно и сужава, приступ хранљивих састојака лишћу се зауставља, а бекство може да умре.
• Висока влажност, лоша квалитета тла или сјеменке могу узроковати разне бактеријске болести у којима биљка постаје жута, глава је смањена у величини, листови се исушују.

  Важно је! Да би се избегле деформације, тло за саднице се калцинише у рерни, дезинфикује специјалним препаратима, а после садње семена земља се покрије пепелом.

• Редовним прегледом листова купуса за рано откривање смеђих мрља и сивкастог цвета може се спријечити ширење плодова и труљења здравих биљака. Као превентивну меру, засади се прскају лекови са високим садржајем фунгицида.
• Од инсеката, најопасније за младе биљке су мале бубице и буве - сишу сок из лишћа, што доводи до спорог венења и смрти купуса.
• У било којој фази раста, гуске које гризу лишће и узрокују труљење са својим излучевинама су посебно опасне. Дубоко и темељно орање корита, као и третман биљака одговарајућим инсектицидима, дају позитивне резултате.

Да би црвени купус из Пекинга растао и развијао се у угодном окружењу, морате пажљиво прочитати препоруке за његу и слиједити упуте.

Рецепти

Кимцхи Салад

Традиционално јело од пекинског купуса је кимцхи салата. Ово дијететско јело је прилично зачињено, састоји се од укисељеног поврћа, а прије свега пекиншког купуса.

Узгој разноврсног црвеног купуса омогућио је јелима да додају јарке боје и оригиналност. Постоји више од 100 сорти кимчија, које се разликују по састојцима, региону припреме, времену сољења, технологији припреме.

Састојци за "Кимцхи":

• неколико глава црвеног пекиншког купуса;
• 1 чаша груба со;
• 2 литре воде;
• мешавина љуте паприке и белог лука на укус.

Цоокинг:

1. Након чишћења горњег лишћа, главицу купуса треба одрезати по дужини и темељно испрати.
2. Пресавијте листове у посуду, додајте воду, додајте со и оставите, покривен филмом.
3. Када се купус инфундира (два дана), важно је опрати га и трљати сваки лист мешавином бибера и белог лука.
4. Овако прерађено поврће остављено је на собној температури 24 сата, тако да се сок ослободи.
5. И коначно, јело треба држати неколико дана у фрижидеру ради боље импрегнације. Пре употребе сечите кимчи на комаде дужине 3-4 цм.

У различитим варијантама, дозвољено је додавање укисељеног лука, огуљеног и нарибаног ђумбира, корејске мркве и других састојака.

Салата од бадема

Као мање пикантно јело са зачинским заокретом, можете направити салату од црвеног пекиншког купуса са бадемима.

Састојци за салату од бадема:

• 1 велика шаргарепа;
• глава црвеног пекиншког купуса;
• 1 средњи црвени лук;
• 2 кашике. л свежи ђумбир, коцкице;
• 50 грама сушене бруснице;
• 50 г мљевених бадема;
• 2 кашике. л пржени сусам;
• 1 тбсп. л оцат од јабука;
• 2 кашике. л соја сос;
• биљно уље.

Рефуелинг: Мик 3 тбсп. л сок од лимуна, 1 кашика. л мед, зачините сољу и мљевени црни бибер.

Цоокинг:

1. Танка кава. Урежите мркву. Помешајте шаргарепу и купус, прелијте прелив и оставите 10 минута.
2. Пржите ђумбир и сјецкани црвени лук у тави у биљном уљу 5 минута, додајте бадеме и бруснице, држите на ватри још 2 минута. Додајте сирће, соја сос и пирјајте 3 минута.
3. Помешајте садржај посуде и мешавине купуса и шаргарепе, поспите сезамом и послужите.

Не треба да избегавате експериментисање са кинеским купусом у свакодневним јелима - у неким дијетама, чак и уместо хлеба, користе се лишће.

Пекински купус је богат протеинима, витаминима и микроелементима. Црвени купус је храњив и веома користан. Црвени пекиншки купус на врху свега осталог може послужити као светла декорација јела и стола у целини. Она игра важну улогу у култури здраве исхране и не захтева сложене процедуре за узгој и узгој.

Погледајте видео: The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election Marjorie's Shower Gildy's Blade (Новембар 2024).