Кинески купус или кинески купус је име за распећеће поврће породице крстача, које се углавном узгаја као годишњи. Зрели пекиншки купус формира дугуљасту цилиндричну главу, у подножју лишће има бијелу вену, а листови формирају лабаву утичницу. Данас је домаћинима веома тешко пронаћи рецепте за укусне и једноставне салате за благдански стол. Нудимо необичну комбинацију листова зелене салате, сира и димљених састојака, чије ће укусан укус апсолутно свима. У чланку ћемо испричати о пикник салати и рецептима других лијепих и врло укусних салата: с додатком пилећих прса и свјежег краставца, с грожђем, с ананасом, с пилећим месом и другим састојцима, као и показати фотографије посуђа.
Корисна својства овог поврћа
Пекиншки купус, или се још назива "кинеска салата" - складиште витамина који су толико потребни човеку. Калоријски купус је 16 кцал на 100 грама:
- протеини - 1.2 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 2 г
- Корисна својства пекиншког купуса у свјежем облику помажу код главобоље, депресије.
- Ово је један од кључних производа који чине основу исхране за оне који су на дијети.
- Чак и при дугом складиштењу пекински купус не губи својства.
Претјерана употреба овог производа може имати негативан утицај на оне који имају проблема са дигестивним трактом: гастритис, чир на желуцу итд.
Улога у кувању
У основи, кинески купус се користи за свеже салате.. Посебно добар пекиншки купус комбинован је са пилетином и морским плодовима. Треба имати на уму да се током топлотне обраде већина хранљивих материја губи, па је најбоље користити ово поврће свјеже.
Рецепти
Са пилећим прсима и крекерима
Састојци:
- 900 гр. Пекинг купус.
- 400 гр. димљена пилетина.
- 250 гр. сир
- 1 векна белог хлеба.
- 2 кашике биљног уља.
- 2 чешњака чешњака.
- Мајонез - по укусу.
- Црни бибер, со и други зачини - на укус.
Метода кувања:
- Прережите хлеб у коцкице величине око 1,5 - 2 цм, а на хљеб ставите кришке и пошаљите их у пећницу, загријану на 200 степени, 15-20 минута.
- У посебну посуду улијте 2 кашике биљног уља и истисните један чешањ чешњака. Када се сви крутони пеку до златно браон боје, ставите их у посуду и прекријте уљем чешњака. После тога поново пошаљите крекере у рерну на 5 минута док не буде готова.
- Затим наставите са припремом салате. Са кинеским купусом, одсеците базу и раставите главу купуса на листовима. Од сваког листа одрежите густу стабљику, а затим ситно сецкајте купус.
- Одрежите све сувишне од димљене пилетине: преостале кости, пруге, вишак масноће и кожу. Затим исећи пилетину и сир на мале коцкице и послати у купус.
- 4-5 кашика мајонеза истисните један чешањ чешњака, све добро промешајте и пустите да се кува неколико минута. Пре сервирања, зачините прелив од салате и зачините млевеним црним бибером по укусу.
Боље је мешати двопеке са главном масом пре сервирања, иначе ће се јако омекшати и изгубити зачински укус.
Погледајте видео о томе како направити салату од кинеског купуса, пилећих прса и крекера:
Са кукурузом
Састојци:
- 2 комада пилећи филе.
- 250 гр. конзервирани кукуруз.
- 1 краставац.
- 900 гр. Пекинг купус.
- 200 гр. сир
- 150 гр. јогурт (без пунила).
- 3 кашике мајонеза.
- 3 чешњака чешњака.
- Со, бибер, зеље - по укусу.
Метода кувања:
- Посољен пилећи филе пржите у биљном уљу са обе стране (7 минута са сваке стране).
- Сечите листове купуса (одсецање стабљике), помешајте са исецканим краставцем, кукурузом, сиром, нарезаним на малом ренде, и зеленилу.
- За припрему соса, помешајте мајонез, јогурт, бели лук (прескочите преко џемпера), со и зачине.
- Пилеће груди изрежите на коцкице и помешајте са кукурузом и другим састојцима са преливом. Салата је спремна!
Погледајте видео о томе како се прави кинески купус и кукурузна салата:
Са ананасом
Састојци:
- 900 гр. Пекинг купус.
- 300 гр. пилећи филе (морате га претходно прокухати).
- 200 гр. хам
- 1 лименка конзервираног ананаса.
- Бели лук, со и други зачини - по укусу.
- Природни јогурт + павлака (може се заменити мајонезом).
Метода кувања:
- Пекиншки купус одрежите на траке (избегавајући стабљику), а пилећа прса, шунка и ананас - у коцкице.
- Измијешати све нарзанске састојке, додати ситно сјецкани бели лук, зеље и зачинити салату јогуртом и умаком од павлаке.
Са грожђем
Састојци:
- 400 гр. пилећи филе.
- 1 купус купус.
- 150 гр. тамно грожђе (без сјемена).
- 30 гр.
- Биљно уље - за пржење.
- 3-4 Арт. кашике мајонеза.
- Со, црни бибер, кари - по укусу.
Метода кувања:
- Одвојите пилећа прса од коже и вене, изрежите на мале коцкице и пржите на маслиновом уљу до златно смеђе боје.
- Одвојите листове зелене салате од стабљике и исеците их на траке, исеците грожђе, фино исецкајте пистације (пре него што их одвојите од коре).
- Комбинујте све састојке заједно, зачињене мајонезом. Салата је спремна!
Са сиром
Састојци:
- 1 купус купус.
- 300 гр. пилећи филе.
- 150 гр. сир
- 3-4 кашике мајонеза.
- 5 јаја препелице.
- 2 зелене јабуке.
- Зелени, со и други зачини - по укусу.
Метода кувања:
- Пилетину скухајте и раставите у влакна, скините кожу са јабуке и исеците је на траке. Цхеесе грате. Јаја препелица секу на четвртине. Сломљена купусица.
- Сви припремљени производи се скупљају и зачињавају мајонезом. Додајте зачин и зачине. Бон аппетит!
Пхото
На слици је приказано како изгледају рецепти најпопуларнијих кинеских купусових салата:
Препоруке
Послуживање салата је боље у прозирном стакленом посуђу, тако да посуда изгледа свежије.. Такође треба напоменути да ће суво црвено вино бити добар додатак салати. Дуго ћете памтити ову угодну комбинацију!
Ова јела су универзална и могу украсити било који празнични стол, било да је то Дан заљубљених, 8. март или Нова година.
Уместо мајонеза, пекиншка салата се може напунити другим сосовима, али то треба урадити искључиво пре послуживања јела, иначе ће састојци омекшати и изгубити укус.
Закључак
Кинеска салата од купуса је добра алтернатива за разне свечане столовепосебно за оне који се придржавају здраве исхране. Пекиншки купус садржи многе витамине које особа треба за нормалну функцију тела. И представљена јела су веома једноставна у припреми - хостесама на ноти!
