Фраза "цвјетача за вечеру данас" изазива тугу и очај у очима домаћинства, а ријеч "броколи" плаши дјецу до смрти. Али то су само стереотипи. Само укус овог поврћа зависи од тога како је куван.
Неопходно је утврдити како их исправно припремити, а онда ће сви митови нестати, и биће могуће разумјети колико су заиста укусни.
У чланку ћемо говорити о томе како кухати броколи и карфиол, анализирати разлике у кухању свјежег и замрзнутог поврћа и дати корисне савјете о њиховој припреми.
Да ли је могуће кухати их и за шта?
Дефинитивно да. Наравно, броколи и карфиол су корисни и сирови, али многи нису спремни да постану сирови прехрамбени производи. Према томе, најбоља опција за кување је кухање или парење, јер је са овим опцијама губитак корисних супстанци минималан.
Разлике у кувању свежег и замрзнутог поврћа
Да би сачували све корисне особине брокуле и карфиола, у процесу кухања треба се придржавати главног правила - не пробављати их (иначе ће се претворити у неразумљиву кашу без витамина и минерала).
Колико дуго се ово поврће кува на вријеме, и смрзнуто и свјеже? Вријеме кухања свјеже брокуле и замрзавања је различито (у овој ситуацији важно је узети у обзир како се не би претјеривали). У првом случају, то ће трајати око 5-7 минута, ау другом - 10-15. Ако се користи смрзнуто поврће, онда их не треба одмрзавати.. Треба их ставити у хладну воду, посолити и прокухати (како скухати замрзнуту брокулу, можете је наћи овдје).
О томе колико брокуле треба кувати да би била укусна и здрава, прочитајте овде, а из овог чланка научит ћете рецепте за кухање јела од смрзнуте карфиоле и брокуле.
Како кухати?
Оперите и очистите лишће.- Изрежите (дуж стабла).
- Поделите производ у цватове.
- У посуду улијте што више слане воде тако да потпуно покрије поврће.
- Посуду ставите на високу температуру до кључања.
- Након кључања смањити топлоту на медијум.
- Вријеме кухања овиси о величини цвјетова и смрзавању поврћа, али у просјеку траје око 8-10 минута.
- Ставите купус у цедило.
Оперите и очистите лишће.Када купујете ово поврће, прво треба обратити пажњу на саме цвасти. Требало би да се чврсто уклапају, да буду јаке и беле (или богате зелене када је реч о броколију). Такође пажљиво проверите поврће на присуство удубљења и покварених места. Ово поврће није потребно купити.
Да би се спријечило замрачење цвјетаче за вријеме кухања, може се додати четвртина шалице млијека по литру воде или неколико кристала лимунске киселине.
Рецепти
Дијетална салата
Састојци:
- 1 глава брокуле;
- 1/2 главе карфиола;
- 150 мл воде;
- 2 кашике сока од лимуна;
- 2 кашике уља (маслина или сунцокрет);
- пола лименке конзервираних маслина;
- 50 грама сушеног парадајза;
- да пробате шећер, со и друге зачине.
Процес кувања:
- Поврће подељено на цветове и куха (3 - 7 минута).
- Мешати биљно уље, лимунов сок, шећер, со и зачине.
- Затим ставите брокулу и цвјетачу у ову смјесу, све помијешајте.
- Оставите салату да се кува око пола сата.
- Промијешајте неколико пута.
- По укусу можете додати со или било који други зачин.
Научите топ 20 рецепата за салате од брокуле.
Пржен у тијесту
Састојци:
- Пола килограма брокуле.
- 450 грама карфиола.
- 3 јаја.
- Салт
- Уље за пржење.
- Кушати зачине, зачине.
Процес кувања:
- Сипајте што више воде у посуду тако да потпуно покрије поврће. Ставите га на чир (не заборавите да га солите). Ставите поврће у кипућу воду.
- Кувајте на лаганој ватри 3-5 минута док не добијете пола.
- Ударити, посолити и разбити јаја у посебној плочи.
- Ставите поврће у цедило, пустите да вода исциједи.
- Попеците поврће (али не у потпуности, само да бисте оставили вишак воде).
- Затим прелијте тучена јаја и пржите док не завршите (одредите укус или пробијте стапке цвасти).
- Можете додати укусе зачина и зачина.
Појединости о томе како још можете кухати броколи у тијесту, прочитајте у овом материјалу.
- 9 укусних јела од брокуле и карфиола.
- Како направити нежно и здраву брокулу у пећници?
- Како скувати веома укусну супу?
- Како пржити поврће у тави, паприкашу и на друге начине.
- Броколи и прилог карфиола.
Закључак
Глупости на броколију и цвјетачу! Ово је веома здраво и укусно поврће. Осим тога, могу се једноставно и брзо кухати, али на крају добијате срдачан оброк.
