Бруснице или хрен? Најбољи рецепти за кисели купус!

Маринирање купуса није тешко, и не траје пуно времена. Али свако воли да једе хрскаву, мирисну и благо зачињену купус.

Кисели купус је добар као самостално јело као снацк за ликер, у разним салатама, винаигреттес, као додатак меса, рибе и кромпира.

Постоји много начина за конзервирање поврћа, постоје класични рецепти, као и методе кухања купуса са разним адитивима.

Како укисити поврће?

Да би купус заиста био укусан, морате посветити посебну пажњу маринади. Али прво је вредно размотрити које врсте кисељења постоје.

Цлассиц ваис

Класичне методе конзервирања поврћа укључују:

1. Купус са мрквом. Састојци су ситно исецкани, помешани, стављени у тегле и напуњени сланом водом.
2. Георгиан. У овом случају, поврће се реже на квадрате, додајући сецкану репу и шаргарепу. Затим се састојци наслагају у тегле у слојевима и сипају са сланом водом.
3. Ин Кореан. Тарифни слој се реже на 4-8 делова и пуни сланим раствором неколико дана. Затим се засољени купус умесе смешом горке паприке и белог лука.

За брзо кување

Неколико начина за инстант купус:

1. Опција "одмах до стола". Купус и шаргарепа ситно исецкани и уситњени. Онда сипајте маринаду. Можете јести скоро одмах.
2. Хот ваи. Фино исецкано поврће прелити топлом маринадом. Након хлађења, маринада је спремна за јело.
3. Опција "по дану". Купус се исече на квадратне комаде, мркву протрља на крупнију ријетку. Стави посуду, сипај маринаду. Затим се посуда чврсто омота и остави да се загрева један дан.

Предуслов за брзо кување купуса - додатак маринади сирћета.

Који разред и када одабрати?

Да би се маринирала била успешна, морате знати неке његове трикове:

1. За бијели и црвени купус погодан је брзи начин кухања.
2. Пекинг је најбоље мариниран "на корејском". Што се тиче Брисела, пошто је мариниран са целим коцханцхикијем, овај купус се не реже када је мариниран на "један дан" начин, и биће потребно око 3 дана да би га припремили.

Маринатинг Реципес

Са брусницама

Производи:

• 2 кг купуса.
• 40 г брусница.
• 1 тбсп. шећер
• Пола шоље биљног уља.
• 1-2 мрква.
• 1 тбсп. сол.
• Пола шоље сирћета.
• 1 л воде.

Упутства за кухање корак по корак:

1. Нарежите купус и ставите у дубок контејнер.
2. Шаргарепе се обично рибају.
3. За маринаду се мешају вода, со, шећер и биљно уље. Све је запаљено. Морамо да сачекамо тренутак када течност прокључа. Међутим, треба га повремено мешати. Након додавања сирћета и зачина.
4. Мешани купус и шаргарепа, додани бобици. Требало би бити мало, тако да ће окус готовог јела постати лагано зачињен.
5. Сипајте купус маринадом, ставите пресу на врх и оставите да стоји дан или два.

Видео рецепт за кисели купус са брусницама:

Са ђумбиром

Овај рецепт захтева:

• 1 кг белог купуса.
• 1 чили.
• 1 комад коријена ђумбира величине 5 цм
• 3 шаргарепе.
• 1 л воде.
• 2/3 шоље пиринча.
• 2 кашике. соја сос.
• 2 кашике. биљна уља.
• 1 тбсп. груба со.
• 2 кашике. шећер
• 1 тбсп. семена коријандера.

1. Резано поврће. Велики бели лук. Купус се реже на квадрате од 2 цм, а љута паприка се ситно сече.
2. Ђумбир и шаргарепа су рибани. Шаргарепа се утрља у сламке.
3. Коријандер, пре него што га ставите у малтер за млевење, треба мало загрејати у тигању.
4. За маринаду, помешамо воду, сирће, соју са шећером, љуту паприку, ђумбир, со и бели лук.
5. Нанесите на маринаду купусом укисељену маринаду и ставите у фрижидер.

Кисели купус садржи витамине као што су Б9 и Ц.

Поред тога, садржи и корисне елементе у траговима - калијум, бакар и органске киселине. Прочитајте више о корисним и штетним својствима киселог купуса.

Са лимунском киселином

Уместо сирћета може се додати лимунска киселина.. Изаберите било који рецепт који вам одговара и додајте киселину уместо сирћета. Погодан је за људе који не прихватају сирће или га не толеришу физички.

Са истим успехом, можете користити свеже исцијеђени сок од лимуна.

Видео рецепт за кисељење купуса са лимунском киселином:

Са хреном

Производи за кување:

• 2,5 кг купуса.
• 5 комада паприке. Ако је црвена, купус ће изгледати боље.
• 2 главе белог лука.
• 200 г хрена, можете и више (за аматере).
• 2 мркве.
• Пола шоље 9% сирћета.
• Пола шоље шећера.
• 2 кашике. сол.

1. Прво сеци све намирнице. Купус се сече, мрква се нариба, чешњак се меље, хрен се нариба, паприка се реже на траке.
2. Све је помешано и положено у велику посуду или емајлирану канту. Тамо се додају и со, сирће и шећер. Све је добро мешано, не приминаиа.
3. Затим ставите купус на обале, лагано забијете. Одвојени сок се такође сипа у тегле. Све банке се налазе у фрижидеру, након дана можете јести купус.

Са грожђицама

Недостатак посуде са сувим грожђем је у томе што неће дуго радити.

Припремите:

• 2 кг купуса и пола шаргарепе.
• 2-3 чешњака чешњака.
• Пола шоље биљног уља.
• Шећер - пола шоље.
• 1 тбсп. со и 1 тбсп. 9% сирћета.
• 1 тбсп. грожђице.

1. Након резања купуса, чешњака и мркве, сви састојци су помешани. Тамо се додају испечени грожђице.
2. Кухана маринада, на крају уља за кухање додаје се сирћетом.
3. Све поврће је напуњено маринадом и остављено 6 сати на топлом месту.
4. Онда се све чисти на хладном мјесту.

Рок трајања купуса са грожђем је 48 сати.

Послуживање јела на столу

• У Русији је уобичајено послуживање купуса за вотку. Ово је савршена ужина за ово алкохолно пиће. Може се пунити уљем и свјежим луком.
• Маринирано поврће се додаје разним салатама, од којих је најпопуларнија винаигретте.
• Добро се слаже са месним и рибљим јелима, јелима од кромпира.
• Кисели купус се додаје, а супе, борсхт и купус не иде без овог важног састојка.

Закључак

Тако ће ово укусно јело увек бити на столу, како у свакодневном, тако иу свечаном. Ако пратите цео редослед кувања, чак и почетник може да се похвали способношћу кувања одличног укисељеног купуса.

Погледајте видео: Kiseli kupus sa suvim mesom tradicionalni recept (Новембар 2024).