Босиљак за бербу: како чувати, је ли могуће замрзнути, на који начин ће производ садржавати више витамина?

Свако жели увијек имати на располагању свјеже зеље и бити сигуран да се узгаја без употребе кемикалија. Љети је то сасвим могуће, али хладна сезона прави нека подешавања.

Али шта да радимо зими? Како оставити зеленило за зиму да задржи храњиве састојке и витамине? Постоји много начина за складиштење босиљка, које детаљно описујемо у чланку.

Рећи ћемо најчешће начине жетве ове зелене боје за дужи период, као и предности и недостатке сваке од њих.

Припрема складишта

За ово Важно је да следите неколико једноставних правила:

1. процес резидбе треба да се ради само у сувом времену, пожељно ујутро, чим се роса осуши;
2. да бисте добили деликатан и сочан укус, потребно је да сакупите зеленило од оних грмова на којима цветни пупољци нису процветали;
3. сечене гране требају максимално 15 центиметара - у тим подручјима расту најкориснији и најделикатнији листови;
4. обрезивање се врши два пута месечно - на овај начин се добија младо лишће и шири се грм.

Најпогодније сорте за дуготрајно складиштење:

• Магиц Блуе;
• Магиц Вхите;
• Иереван;
• Арарат.

Међутим, треба напоменути да друге сорте босиљка имају способност дуготрајног складиштења, али уз пажљиво поштовање технике имплементације.

Сакупљене биљке требају:

1. лагано испрати текућом водом;
2. ставите у цедило док се не исуши сва вода;
3. затим ставите зеленило на папир или тканину у танки слој док се потпуно не осуши.

Ако су на гранама сува, пожутела или размажена лишћа, свакако их треба ријешити.

Како одржавати свежину?

Постоје две опције.

• Прва - у фрижидеру. Припремљене зеље ставите у пластичну кесу, добро затворену и ставите у одељак за воће.

  У овом облику, биљка се може чувати недељу дана.

• Други је у води на собној температури. Ставите босиљак у посуду са водом. Овај капацитет се може поставити на било које погодно место. Потребно је повремено прскати зеленило и сипати воду која испарава. На сличан начин биће могуће задржати свеже зеленило три дана.

И у првом иу другом случају сачувана су сва корисна својства зеленила.

Како се припремити за зиму код куће?

За било који начин складиштења не може се користити метални прибор, јер ће зеленице доћи у контакт са површином посуде у реакцији оксидације и кваре се.

Пластика такође није погодна за складиштење, јер се често такви контејнери израђују од нискоквалитетних материјала, а та чињеница може покварити читав укус. Најпогодније опције су керамика или стакло..

Да ли је могуће замрзнути?

Погледајмо како замрзнути биљку у специјалном замрзивачу или хладњаку.

1. Припремљени босиљак исећи у потребне комаде.
2. Зелене ставите у врећицу или пластичну посуду и чврсто затворите тако да зрак не прође.
3. Све то ставите у замрзивач, где можете складиштити биљку током целе године.

У овом случају, практично сви хранљиви састојци ће бити сачувани, а само неколико витамина ће патити.

Постоји други метод замрзавања.

1. Да би се то постигло, листове треба резати што је могуће мање и ставити у ледене калупе, напуњене водом.
2. Када су коцке добро замрзнуте, потребно их је уклонити из калупа и ставити у обичну пластичну врећицу.
3. Такве коцке можете складиштити дуго времена - до годину дана.

Такав босиљак се често користи у топлим јелима, посебно у јухама, варивима, печенкама.

Нудимо да погледате видео снимак о другом методу замрзавања босиљка:

Сушење

Да би се на овај начин жетве босиљака, нису потребни посебни услови за складиштење.

1. Листове плоча одвојити од стабљике, исећи их.
2. Након тога, зеленило мора бити положено у једном танком слоју на сувом папирном ручнику и стављено у добро проветрену просторију.
3. Два пута дневно, биљка се мора мешати тако да се компримира. Донијети лишће држави када почне да се распада не исплати. Сачекајте да се разбије на велике комаде.
4. Готови босиљак се ставља у стаклену посуду и чврсто затвара.

У овом облику, биљке се складиште три месеца. Осушени босиљак се може додати у течност и гулаш.

Да бисте сачували корисне предмете у овом зачину, потребно је да га осушите у специјалној сушари или пећи.

Нудимо да погледате видео снимак о сушењу босиљка:

Пицкле

1. Ставите со у посуду тако да дно није видљиво.
2. Листови су одвојени од стабљика, можете их исецкати, и можете га оставити цијелим.
3. Поставите биљку у танком слоју и поново поспите сољу. Дакле, зелено је положено док се не заврши. Али након сваких 10 слојева босиљка потребно је пажљиво притиснути, али да се не оштете листне плоче.
4. Чим положите последњи слој, морате га посути великом количином соли.
5. Након тога, посуду са лишћем треба темељно протрести, тако да зачин улази у све чворове и упија сваки лист.

Потребно је да посуду ставите са постројењем на суво, хладно место.. У овом облику, зеленило се може чувати дуго времена - око 6 месеци. Могуће је користити такву биљку као и свеже у свим јелима према укусним преференцијама. Предност овог начина складиштења је у томе што задржава све предности босиљка.

У маслиновом уљу

1. Листове босиљка треба ставити у било коју посуду и посути сољу, добро протрести.
2. Маслиново уље треба сипати у посуду тако да покрива све зеље.
3. Контејнер је добро затворен. У овом облику босиљак ће трајати 3-4 месеца.

Нудимо да погледате видео о жетви босиљка са маслиновим уљем:

Пресерватион

Оцат се сматра одличним конзервансом.

1. У контејнеру треба залити босиљку у износу од четвртине чаше.
2. Затим 400 мл црног или белог вина треба сипати у посуду (или исту количину обичног јабучног сирћета).

Биљка треба да стоји месец дана у тамној хладној просторији.

Можете користити не само лишће, већ и оцат. Довољно је исушити течност и додати је било каквим салатама као прелив.

Хранидбени елементи у минималној количини су сачувани током конзервације.

Песто Харвестинг

Да бисте направили овај сос, требаће вам следећи састојци:

• босиљак (4 дела);
• маслиново уље (1 сат);
• пињоле (1 сат);
• Пармезан (0,5 х).

Све компоненте су мљевене у блендеру или млинцу за каву, а затим све добро измијешајте. Овај сос се чува у фрижидеру месец дана.

Код дужег складиштења сос добија горак укус. Најбоље је користити песто као додатак тјестенини..

Нудимо вам да погледате видео о томе како чувати босиљак у облику песта:

Тинктура

Водка ће помоћи да производ буде што дужи.

1. Сипајте листове у стаклену посуду за око 1/5 капацитета.
2. Врх лишће сипати вотку, али не до краја банака.
3. Ставите тинктуру на тамно место на један дан.

Од сада босиљак ће бити спреман за јело током цијеле године. Након 24 сата арома биљке ће се само повећати.

Ова тинктура се може користити чак иу коктелима, а можете јучи у чорбу. То ће јелима дати пријатну арому и додир зачина.

Када се нервна напетост може узети као тинктура лека, једна жлица три пута дневно. Трајање такве терапије не би требало да буде дуже од пет дана.

На који начин су најбоље очувани витамини и нутријенти?

Нутриентс анд витамини се складиште у већим количинама на следећи начин:

• замрзавање;
• сушење;
• сољење

У другим могућностима складиштења, очуване су и корисне супстанце, али ће се њихова количина смањити неколико пута. Збирна табела предности и недостатака свих метода складиштења.

Босиљак је биљка која је распрострањена широм света.. Користи се за припрему разних јела. Сада постоје многе могућности да имате зеленило на столу током целе године и сигурно знате да базилика има све своје предности.

Погледајте видео: Berba i uzgoj nevena (Може 2024).