Шаргарепе су здраво и укусно поврће. Он је чест гост на столу гурмана и слатког зуба, ревне љубавнице и младе даме која прати своју фигуру. Али људи са дијабетесом гледају га са опрезом: зар не боли?
Овај чланак бави се питањем предности и опасности шаргарепе за дијабетичаре, а даје и неке укусне рецепте из овог корена.
Нутритивна вредност и гликемијски индекс (ГИ) сирове и куване мркве
Неправилна исхрана са дијабетесом је пуна последица. Пацијент мора да се придржава исхране дизајниране за њега, прати ниво шећера у крви. Присуство угљених хидрата у шаргарепи (6,9 г) на 100 г производа једнако је 1 кашичици шећера и скроба (0,2 г) за исте 100 г сумње у корист овог поврћа за исхрану дијабетичара.
Али не заборавите на присуство у саставу мркве дијеталних влакана (2.4г на 100г корена). Они успоравају апсорпцију глукозе у крв.
Да ли је могуће да дијабетичари једу, у ком облику и зашто?
Код дијабетеса, шаргарепа није само могућа, већ и неопходна, само у разумним границама. Важно је знати да се већина мора конзумирати сирово, јер је гликемијски индекс нижи.
Шаргарепе могу и треба додати салатама. Комбинује се са:
- лук;
- греенс;
- пумпкин;
- скуасх;
- ротквица;
- парадајз;
- карфиол и бијели купус.
Салату треба напунити биљним уљем.
Важно је то знати код дијабетеса корејске мркве су строго забрањене због зачинаукључени у ово јело. Сирово пире од мркве конзумира до два пута недељно.
Али немојте одустати од корена, прошле топлотне обраде. Шаргарепа се може кувати, пирјати, пећи, па чак и пржити у биљном уљу. Истовремено, количина потрошеног производа треба смањити због повећања гликемијског индекса. Међутим, количина антиоксиданата се повећава за 35%.
Кухари дијабетичара требају слушати савјете дијететичараи пратите правила кувања шаргарепе, тако да наранџаста посластица није само укусна, већ и корисна.
- Коренско поврће мора бити свеже.
- Кухајте или пеците у коре.
- Поховане и пирјане шаргарепе треба комбиновати са витким врстама меса или рибе.
- Трајање термичке обраде је минимално.
- За печење и печење, мрква се не сме трљати, јер поврће губи своје корисне особине.
- Код дијабетеса типа 1 Свакодневно можете јести шаргарепу 100 г дневно. Ако постоји жеља да се кува јело од корјенастог поврћа, његова количина треба смањити на 75 г.
- Са дијабетесом типа 2 Препоручује се јести шаргарепу не више од 200г дневно. 80% пацијената са овим обликом дијабетеса пати од гојазности и треба хранљиве и нискокалоричне намирнице. 100 г шаргарепе садржи само 32 кцал.
Користи и штетност поврћа
Корисне и штетне особине шаргарепе могу се подијелити у 2 категорије:
- Заједничка за оба типа дијабетеса.
- У зависности од типа дијабетеса.
Без обзира на врсту болести
- Побољшава варење и метаболизам.
- Повећана оштрина вида.
- Јачање имунитета.
- Чишћење тела од токсина.
- Раздвајање депозита холестерола.
- Нормализација столице за констипацију или дијареју.
- Смањује могућност развоја рака.
- Лековите лезије на кожи.
Претјерана конзумација поврћа пуна је негативних посљедица.:
- стомачни поремећај;
- оптерећење јетре, што је опасно за пацијента са дијабетесом.
Са типом 1 и 2
Код дијабетес мелитуса тип је умерена конзумација шаргарепе:
- Помаже да се смањи умор.
- Регулише метаболизам масти у ћелијама.
- Обогаћује тело калијумом, селеном, цинком, калцијумом и магнезијумом, витаминима групе Б, ПП, Ц, Е, К.
- Стимулише рад панкреаса одговорног за производњу инсулина.
Штета од једења корјенастог поврћа - оштар пораст шећера у крви, због неумјереног једења мркве.
Дијабетес типа 2 узрокује проблеме са тежином. Пацијенту се прописује строга дијета. Али на питање да ли можете јести мркву или не, лекари реагују позитивно. Предности мркве су очигледне: слатко, али нискокалорично поврће замениће дијабетес за пожељне, али забрањене делиције.
Ограничења и контраиндикације
Упркос својим корисним својствима, постоје ограничења за дијабетес иу првом иу другом типу, што треба строго поштовати. Пошто је сваки организам јединствен, дијабетичар треба да се консултује са дијететичаром. Разговарајте са њим о свим суптилностима исхране.
Али назад у мркву. Поврце треба уклонити из исхране када:
- запаљење танког црева;
- чир на желуцу и дванаеснику;
- присуство бубрежних каменаца и гастритиса.
Такође, претјерана конзумација мркве узрокује повраћање, поспаност, летаргију, главобоље и може изазвати алергијске реакције.
Услови коришћења
Дијабетику се препоручује да једе коренско поврће сирово, печено или кувано у кожи, пирјана и печена. Са овим већина шаргарепе треба да се једе сирово. Треба га комбиновати са другим производима који су одобрени за употребу.
- Код дијабетеса типа 1 конзумирати не више од 100г сирове мркве дневно, или 75г куване.
- Са дијабетесом типа 2 Коријен се може конзумирати до 200 г дневно.
Не јести одмах цели део шаргарепе. Требало би да се дистрибуира током целог дана.
Сок од мркве са болестима
Сок од мркве је право складиште витамина и минерала. Код првог типа дијабетеса, можете користити 1 чашу (250г) сока дневно. У другом типу, треба га попити са разблаженом водом 1: 1.
Предности:
- садржи витамине и елементе у траговима;
- регулише ниво шећера у крви;
- јача имуни систем;
- побољшава вид.
Када злоупотребљавате сок од мркве, појављују се нуспојаве:
- мучнина, летаргија, главобоља;
- погоршање хроничних патологија дигестивног тракта;
- жутило зуба, кожа стопала и дланова.
Благотворна својства сока од мркве ће се повећати ако је помешате са соковима другог поврћа или дозвољеног воћа. То треба запамтити Свеже исцијеђени сок од младих и здравих шаргарепа је истински оздрављење.. Гњечимо корјенасто поврће на рибеж, претварамо добијену пулпу у газу и пажљиво стиснемо. Ако постоји миксер - задатак је поједностављен.
Корисни рецепти
Фресх лимун
Састојци:
- 1 лимун;
- 200 мл сока од мркве;
- 250 мл воде;
- коцке леда;
- заслађивач.
Метода кувања:
- Одрежите лимун на пола и исциједите сок.
- Грубо исецкајте кору и остатке пулпе, ставите је у емајлирану посуду, прелијте хладном водом. Загрејати на средњој ватри и пустити да се охлади.
- Потом проциједите кроз газу сложену у неколико слојева, додајте сок од шаргарепе и лимуна, сипајте заслађивач и добро промешајте.
- Готови напитак сипајте у чаше, додајте коцке леда и послужите на столу.
Уз целер и спанаћ
Састојци:
- 1 мала гомила шпината;
- 1 средња шаргарепа;
- 2 стабљике целера;
- 1 зелена јабука.
Оперите, огулите, исеците, помешајте и исциједите састојке.
Цуцумбер дринк
Састојци:
- шаргарепа - 5 ком.
- купус шпарога - 1 виљушка;
- 3-4 листова салате;
- краставац - 2 ком.
Ово пиће се може попити на празан стомак. Припрема се као и раније.
Запамтите: дијабетес није казна. Ако пратите препоруке нутрициониста, водите здрав начин живота и будите оптимистични - ваш живот ће бити пун радости и пријатних изненађења. Таблица за дијету може и мора бити разнолика и укусна.
