Када се испостави да је сезона изузетно плодна, а свеже јабуке немају где да се прикључе, одлука о штедњи ће бити берба сувог воћа.
Поред шарлота, желеа и других сластица, касније из правилно припремљених сувих јабука може бити укусан и богат витаминима.
Није свака сорта и врста јабуке савршена за ову сврху.
Како сушити јабуке за компот? Вртлари и домаћице морају усвојити неколико једноставних правила која узимају у обзир све кључне нијансе у сушењу јабука за воћни напитак. Међу њима су савети о избору најбољих сорти, припрема, стерилизација, специјалне методе и погодна места за сушење.
Сушење сорти
Које сорте јабука су погодне за сушење компота? Многи искусни кувари тврде да су погодни за сушено воће. скоро све сорте јабуке, под условом да су плодови зрели и не превише кисели.
Огромна већина таквих сорти су јабуке са малим плодовима на северу, на пример, ињекције: Давн, Сцалеповка, Десерт, Кисилевка, Тувинка, Северианка и други.
Обично садрже око 1,5-2,5% П-једињења.
Друге сорте - Виновка жута, Анисе Сцарлет, кинеско злато и Амбер - такође одлична опција за припрему сувог воћа за одварање.
Ако немате ниједну од наведених сорти, покушајте да одаберете јабуке по свом укусу - најбоље у овом плану ће бити плодови са слатко-киселог укуса.
Како проверити јабуке?
Како проверити да су плодови погодни за кување на компоту од сушеног воћа? Добро погледајте у пулпу јабука током сушења. Ако нисте бланширали или другачије обрађивали јабуке од оксидације гвожђа, приметићете да кришке јабуке неће изгубити у светло жутој боји. Тачне сорте немојте да будете досадни, а осушени комадићи или кришке јабука су мекане на додир и лагано еластичне.
Витамин П Благотворно делује на капиларе и крвне судове, ау комбинацији са аскорбинском киселином регулише редокс процесе у телу. То је богата доступност овог витамина у јабукама који може помоћи у припреми прозирних, богатих укуса и храњивих састојака.
Основна правила
Како осушити јабуке на компоту код куће? Не заборавите да, у зависности од могућности вашег дома или парцеле, јабуке можете осушити на различите начине. Сушење јабука код куће подразумева коришћење таквих удобних соба као што су балкон или поткровље.
Ако је у кући готово немогуће створити повољне услове за ове намјене, онда остаје само сушење јабука.
Такође је развијено много уређаја и уређаја који значајно поједностављују и убрзавају кухање. У чланку "Сушење јабука кућним апаратима" можете наћи списак свих врста опрема за сушење, не само гасну или електричну пећницу.
У њему су такође наведени сви детаљи вреди размотрити током сушењатако да сухо воће не постане превише крхко или обрнуто, лепљиво и лепљиво.
Чак и ако је ваш избор пао на разне јабуке које су идеалне за компот, током брзог кухања сувог воћа ризикује да изгуби 2/3 свих витамина.
Да бисте спречили да се ово догоди, оставите делове да се нађу топла прокувана вода, али их ни у ком случају не скувајте кипућом водом.
Током ноћи, воће ће бити засићено водом, благо набубри, и биће спреман за компот за кување.
Како осушити јабуке специјална сушилицаМожете сазнати из овог видеа:
Упутства корак по корак
Како сушити јабуке за компот за зиму? Први корак у припреми сушеног воћа је припрема јабука пре сушења. То укључује не само то најбољи начин за резање воће, али и разне тајне које чувају боју и дугорочни производ.
Што се тиче чишћења јабука, већина рецепата препоручује не одсеците кожу и остави јабуку суштина заједно са костима. Они неће покварити укус вашег компота од воћа, већ ће само додати хранљиве материје. Кора је позната као веома богата витамином Ц, минералима (гвожђе, магнезијум, калијум, калцијум, фосфор итд.), Као и пектини.
Није толико битно где и на шта осушите јабуке - на пладњу за печење у рерни, у дехидратору или на конци, у кухињи.
Дакле, ако одлучите да кувате суво воће за компот на низуВисећи на отвореној ложи, боље је да се средње плодове реже на једнаке кришке. Фокусирајте се на дебљину од 0,5-2 цм.
Пре сушења можете користити слан. Ова фаза је веома пожељна ако желите то протецт сечено воће из воћних мушица и других инсеката. Осим тога, сушено воће које се обрађује на овај начин ће се задржати много дуже.
Под било којим околностима, подржите нарезане јабуке приступ свежем ваздуху са умереном или ниском влагом. Простор у коме се воће суши не сме бити засићен страним јаким мирисима. У супротном, осушени плодови ће бити покварени, као и будући компот.
Како сушити јабуке за компот код куће? Занимљив рецепт за сушење јабука у пећници са чипсом трешње у овом видеу:
Сумминг уп
Ако сте се одлучили за сушење специјално узгојене сорте јабуке, а процес сушења и кувања компота се прави исправно, онда ћете добити лагано ароматично пиће - нема мутних падавина и не смеђих нијанси.
Такви компоти корисно у превенцији бериберија, поседовати љековито и добро је за стол у зимским вечерима.
Сухо воће из јабука, намењених за компот, треба складиштити под истим условима као да се ради о остатку сушења - у пажљиво проветреним, тамним и хладним местима.
