КАКО ЧУВАТИ ШАРГАРЕПУ ЗА ЗИМУ У ЛИМЕНКАМА ОД 3 ЛИТРЕ ИЛИ НА ДРУГЕ НАЧИНЕ У ПОДРУМУ: ПРЕПОРУКЕ ЗА ДОМАЋИЦЕ

Мрква је здраво поврће. Цијенимо га за јестиве коријене, богате витамином А. Од мркве припремају љетне салате и чување за зиму.

Има чврсту структуру и танку кожу. Што је корјенасто поврће тврђе, дуже се може ускладиштити. Тром, са пукотинама или траговима штеточина боље је посолити, осушити у сушилици или замрзнути.

Али нису све шаргарепе погодне за дуже складиштење. Коју би требало похранити и које сорте преферирати? И како тачно? О овоме се говори у овом детаљном и корисном чланку.

Карактеристике структуре коријена, нијансе код жетве из кревета

Коренско поврће може зацијелити мању штету. Ова способност траје 8-12 дана након жетве, на температури од 10-14 степени и влажности од 90-95%. Глава фетуса боље зацели на 20-25 степени и влажност од 90–95%.

Када мрква нестане, губи отпорност на болести.. Да бисте то избегли, врхови за орезивање ће помоћи пре или после жетве. Такође, производ мора бити заштићен од сунца и ветра.

Какву мркву изабрати?

За дуготрајно складиштење узети касне сорте. Морају бити правилног облика и без оштећења корена. Посматрајући температуру од 0-10 степени и влажности од 94-100%, рок трајања је 4 - 8 месеци.

Сорте раног сазревања нису погодне за складиштење у подруму, потребне су касне зрења, које имају период цветања од 4 месеца.

На пример:

"Краљица јесени" - Његови плодови су сочни и слатки. Имају јарко наранџасту боју. Ово је високородна сорта која ће се дуго чувати и поднети ће пад температуре на -4.
“Флаццоро” т - Познат је по својим прелепим кореновим поврћем са нежном пулпом и "имунитетом" на болести. Погодан за прераду и свјежу потрошњу.
Средње касни разред "Специјал од шаргарепе" - има наранџасто-црвени конусни облик плода. Чува се дуго и без потешкоћа.
"Ф1 каскада" - са кратким оштрим кореном. Има сочно воће од наранџе. Не складиште. Високо је отпоран на болести. Одлично за дечје оброке.
“Вита Лонг” - има дуге плодове са одличним укусом. Не пуца када се узгаја. Садржи велику количину каротена и шећера. Прави одличан сок од мркве.
"Роте Риесен" - плодови су наранџасти. Као и “Царрот Специал”, има конусни облик. Идеалан за сваку обраду.
“Карлена” т - је вођа дугог складиштења. Шаргарепа у облику цилиндра са глатком површином. Хрскав и сочан према укусу. Способан да одржи своје особине до краја пролећа.
“Кардинал” - посебно богата шећером и каротином. Плодови у облику конуса добро су сачувани до почетка љета.
Врло популарна сорта "Схантане" - поседује конусне кратке плодове са пристојном дебљином и густом пулпом. Ова мрква ће трајати до краја зиме.

Методе складиштења подрума

На дан жетве, мрква се пере у топлој води без средстава за чишћење. Затим се темељито осуши на отвореном простору под крошњом на 10-14 степени. Такав "карантин" траје 7 - 10 дана. Тада се воће сортира и провјерава на недостатке.

Стање подрума значајно утиче на рок трајања поврће и препарати. Температура треба да варира у опсегу од 1-3 степена. Иначе ће се производи покварити.

Постоји много опција за чување шаргарепе у подруму. Да бисте изабрали прави метод, морате узети у обзир структуру подрума, влажност и температуру.

Методе складиштења:

Уз помоћ песка. Омиљени начин живота становника.
У глини. Добро очуван, али не и чист.
Пиљевина, по могућству бор. Згодан и лак.
Онион Хуск Спасите поврће као и пиљевину.
Велика количина маховине. Одличан начин.
У пластичним кесама. Није најбољи алат, али је популаран због своје једноставности употребе.

Како сачувати мркве до пролећа у стакленим теглама?

Ево неколико начина:

Шаргарепа, нарибана на крупнијем ренде, постављена у слојевима у стакленим теглама. Сваки слој посипан је кухињском соли. Затим се радни комад шаље у фрижидер. Чува се до шест месеци. Када се додаје у храну, сол се не препоручује за употребу, како се не би претјеривала.
Добро опрано и сушено поврће се љушти и сече на мале комаде. Затим се уклопи у чисту, суву теглу. Испуњени контејнери се шаљу у замрзивач. Рок употребе - 1-2 месеца.
Воће можете нарибати на крупнијем ренде и сушити у сушилици, пећници или под сунцем. Након тога, ставите у стаклену посуду. Чврсто затворите поклопцем.
Поврће се пере и натапа у хладну воду четврт сата. Затим се урањају у готово кипућу воду 3-4 минута. Затим огулите и нарежите на танке кришке. Ставите све у тегле и сипајте топло кисело краставце. Након тога - чврсто затворите поклопац.
Добро опрано воће изрезано на мале комадиће. Скувајте их 7 минута. Након тога, размазати по обалама, сипати вруће отопине и затворити поклопце.
Чисту шаргарепу чврсто ставите у посуду. Затим сипајте врућу слану отопину и инсистирајте неколико дана под јармом. Затим се банке затварају и шаљу у фрижидер.

Да бисте припремили саламуру, потребно је да растворите 60-65 грама соли у кипућој води. Кухати треба 5 минута. Затим проциједите и охладите на 20-25 степени.

Складиштење лименки од 3 литре у подрум

Други начин да задржите поврће у подруму су стаклене тегле.. У ту сврху посуда мора бити темељно испрана детерџентом и осушена. Може и кухати. Онда ставите шаргарепу у њих вертикално. Потребно је оставити малу удаљеност између корена. Ту можете ставити и мали корен хрена или борну пиљевину. Отворене банке шаљу у подрум.

Шта ако нешто крене по злу?

Понекад се догоди да, чак и по свим правилима и савјетима, производи и даље почињу да се погоршавају. Ако је процес распадања почео или се појавила плијесан, потребно је хитно реагирати:

Проверите све поврће у подруму. Шаргарепе се често складиште са репом. Ако је почела да труне, онда морате да обрадите подрум - инфициран је.
Проверите да ли довољно ваздуха улази у резервоаре у којима се чува воће.
Провјерите удаљеност између коријена, можда немају довољно простора, што доприноси труљењу.
Измерите температуру и влажност подрума или друге складишне локације. Највјероватније постоје промјене.

Важно је! Морате пажљиво прегледати све мркве и одабрати размажено воће. Преостало поврће треба опрати у инфузији од лука и темељито осушити.

Додатни савети и упозорења

За боље очување потребно је:

Провјерите залихе у рано прољеће када се температура у подруму и на балкону увелике разликује.
Исперите производе текућом водом прије испоруке.
Пре сушења шаргарепе, боље је да се исече. Ово чува боју и све њене корисне особине.
Покријте усев са осетљивим покривачем када температура у подруму падне испод онога што би требало. Ово ће помоћи да се избегне хипотермија.

Клијавост шаргарепе настаје када је у подруму сувише висока измјена зрака. Циркулацију ваздуха може бити тешко одредити одмах. Ако се то догоди, дишни пут треба резати, млади врхови треба одрезати и посути резом.

Стаклене посуде су идеалан начин за складиштење мале количине поврћа. Главна ствар је да се створе оптимални услови за њих и да се не мешају са размаженим плодовима. Шаргарепе са различитим недостацима могу да се осуше, укиселе или укиселе, стварајући укусне и храњиве зимске припреме.