ВИШЊА СУШЕНА КОД КУЋЕ: РЕЦЕПТИ ЗА КУХАЊЕ У ПЕЋНИЦИ И ЕЛЕКТРИЧНА СУШИЛИЦА

Због одличног укуса и ароме, као и због својих невероватно корисних својстава, трешња чврсто заузима једно од водећих места међу познатим бобицама.

Веома популарна међу кулинарским специјалистима су сушене вишње, које након процеса прераде задржава свој укуси богата витаминима. Прочитајте више о начину сушења трешања код куће.

Опште информације

Дриед Цхерри ис специјални третман према типу сушења. Међутим, постоје неке разлике између ова два начина набавке, како даље складиштити:

сушење јавља се у одсуству (или минималном учешћу) топлоте;
у процесу сушења долази до спорог непотпуног сушења, што омогућава јагодама да задрже њену мекоћу и еластичност.

Предности

Приликом сушења трешње задржава скоро све своје хранљиве материје, и они су невероватно богата бобица. Дакле, сушене бобице садрже:

микро и макронутријенти - калијум, натријум, кобалт, магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе, бакар;
витамини - ПП, Ц, А, Е, Б1, Б2, Б9, фолна киселина;
киселина;
пектин;
шећер;
ензима;
танини, азотне супстанце.
Осим тога, када се осуше, чувају се антоцијани и биофлавоноиди - пигментне супстанце које дају боју трешње. Ова једињења имају анти-инфламаторна и антиоксидативна својства..
Мелатонин је природна супстанца која умирује живце и погодује неуронима мозга.
лутеин, бета-каротен и Зеа-ксантин, који се након прераде чувају иу вишњама, укључени су у заштиту организма од слободних радикала, обустави старење ћелија, смањују ризик од развоја кардиоваскуларних патологија.

Редовита конзумација трешања у сезони сазревања, као и сушене вишње у јесенско-зимском периоду, смањује ризик од рака.

Трешња се користи за превенцију удараформирање плака холестерола, крвни угрушци, анемија. Због садржаја у бобици фолне киселине, препоручује се женама за време трудноће и са тешким менструалним крварењем.

Енергетска вредност

100 г производа садржи:

протеини: 1,5 г;
Масти: 0 г;
угљени хидрати: 73 г
садржај калорија: 293 кцал.

Процес припреме

У реду Да избледе трешње код куће, плод мора прво припремити:

разбити, елиминисати потамњеле и покварене трешње;
исперите вишње текућом хладном водом (можете га опрати у посуди, само у овом случају, вода се мора мијењати неколико пута);
одвојити бобице од стабљике, костију (користећи посебан механизам, или можете користити иглу или иглу);
ставите пречишћене вишње у посуду са емајлом и посути шећером (за 2 кг вишње од 800 кг говеђег шећера).

Хоме ваис

Берри са аромом шећера Можете га користити на неколико начина, процес припреме за који је исти.

Вишња сушена код куће, погледајте слику испод.

Метод број 1

После тога као што је трешња посута шећером мора се оставити на један дан на температури од 20-25 степени за ослобађање течности.
Добијени сок треба исушити, а трешњу бацити у цједило.
Припремите шећерни сируп, узимајући (по стопи од 2 кг бобица без сјеменки) 700 мл воде и 600 г шећера. Ставите вишњу у врели сируп и кувајте 5-7 минута..
Још једном прокухајте трешње на сито да бисте уклонили вишак течности.
Охладите на собној температури и ставите на равну површину (на пример, пладањ за печење) у једном слоју, а затим уклоните на тамном, сувом месту.
Након 2-3 дана свака бобица трешња мора се окренути и оставити још 7-10 дана.

Метод број 2

У том случају, трешње посипајте шећером како бисте истакли сок оставите на температури од 4-5 степени 3 дана.

Даљи процес је идентичан првом методу.

Метод број 3

Најбржи и најпопуларнији начин стврдњавања код куће је сушење у пећи. Након традиционалне припреме воћа, уместо 2-недељног процеса у ваздуху3 сата манипулације у кухињи.

Дакле, производ кухан у сирупу треба поставити на лим за печење у једном слоју и ставити у гасну (или електричну) пећницу загрејану на 80 степени 30-32 минута.
Након што се вишња охладила, мора се лагано окренути и вратити на још 30 минута.
Даље сличне манипулације се изводе 1-2 пута, али већ при температури од 65-70 степени.

Немојте прекорачити температуру и време, јер трешња може бити веома сува.

Модерне домаћице користе за сушење и такав уређајкао електрични сушач. Процес, као у случају пећи, траје релативно мало времена, са једном разликом у позитивном смеру: нема потребе да се достигне, охлади и окрене бобице.

Уређај све ради сам. Стављање трешње у електричне сушаре и избор оптималне температуре (за сваки модел има своје услове, тако да је боље да погледате упутства уређаја), након 10-12 сати можете да пробате велики укус производа.

Рецепти

Окус суве трешње је сам по себи добар, али се може побољшати. Тако на пример Љубитељи цимета ће ценити следећу опцију кувања.:

вишње без коштице - 1000 г;
шећер - 450 г;
1 сок од наранџе;
цимет - 2 кашичице.

Начин припреме и директно сушење се не разликују од стандардног процеса. Међутим, у фази сипања шећера у бобице, последњи додајте мљевени цимет и поспите трешње соком од наранче. Након свих фаза сушења, вишња добива зачињен окус цимета.

Уместо цимета, можете користити мљевени мушкатни орашчић или друге зачине по свом укусу.

Метод складиштења

Складиштење готовог производа врши се у чврсто затвореној стакленој посуди. у тамној просторији са релативном влажношћу од 60-70%, температура не треба да пређе 12-18 степени.

Такође је могуће дуго чувати бобице (више од 1 године)стављајући их у папирну кесу, а затим у полиетиленску врећицу.

Прочитајте и материјале о замрзавању, сушењу и чувању трешања.