Осушена репа: како се кува у пећници?

Цикла је део великог броја различитих јелаали под нормалним условима чува се само неколико месеци.

Да би се продужио рок трајања, могуће је сушење, метода укључује испаравање течности из поврћа, све корисне особине и елементи у траговима су сачувани. Сушена репа се складишти у добро затвореним лименкама или кутијама у фрижидеру или подруму.

Шта је корисно?

Цвекла се сматра једним од најкориснијих поврћа., садржи велики број хранљивих материја, витамина и елемената у траговима. Због ниског калоријског садржаја, укључен је у дијете, а препоручује се за употребу код људи који се баве дизањем тегова.

Резанац садржи фолну киселину која је укључена у метаболизам протеина и синтезу црвених крвних зрнаца. Састав поврћа такође укључује витамине ПП, групу Б, витамин Цконцентрација витамина Б9 је довољна да спречи развој кардиоваскуларних болести.

Поврће садржи гвожђе и манган, гвожђе обезбеђује подршку за имуни систем и снабдева крвне ћелије кисеоником. Састав репе укључује и магнезијум, бакар, натријум, калцијумнеопходан за нормално функционисање крвних судова. Редовно конзумирање поврћа помаже у смањењу крвног притиска и успорава атеросклерозу.

Услови и припрема

Квалитет осушеног производа зависи од квалитета сировина, стога плодови морају бити зрели, незрели и презрели се не препоручују. Припрема почиње са сортирањем и преградама.ружна и оштећена треба одвојено.

Припремљену репу треба темељно испрати текућом водом, ставити у таву, залити кипућом водом, кухати сат времена. Огулите охлађену репу, изрежите у танке кругове, поспите зачине, добро промијешајте.

Резање омогућава повећање површине испаравања воде, што убрзава процес сушења. Потпуно припремљену репу треба нанети на лим за печење са танким слојемДа би се осигурао продор ваздуха, препоручује се да се свака сорта одвоји, чак и ако се планира накнадно мешање.

У чему се суши репа, на којој температури? Најбоље је сијати репу у рерни, температура треба да буде 100 степени, затим се сушење изводи на собној температуривлажност игра важну улогу у просторији, када је стандардни ниво премашен (30-45%), процес се успорава.

Стораге

Сушена репа се складишти веома дуго, квалитет производа се одржава када је заостала влага производа 10-15%. Да би се продужио рок трајања не препоручује се продирање влаге, температура не би требало да пређе 15 степени и одржава се на истом нивоу.

Тако кухиња није погодна за складиштење сушене репе, у екстремном случају, може се чувати у фрижидеру.

Идеално место за складиштење суве хране Сматра се вентилираним подрумима, посебним ормарима и складиштима.

Сушена репа не сме се складиштити са белим луком и луком, јер се може брзо намочити њиховим мирисом. Препоручује се да се у стаклене посуде стави сушена репа или пластичне посуде. Ваздух и влага не би требало да продиру у контејнере, препоручљиво је периодично проверавати њихов садржај.

Пљуваре треба одмах бацити, у овом случају треба пажљиво прегледати и оближње обале и контејнере. Када је влажност ваздуха 50%, микроорганизми се активирају.које могу изазвати непоправљиву штету осушеној храни.

Ако је складиштење репе и даље размажено, потребно је идентификовати узрок, проблем може бити у недостатку концентрације поврћа, или у њиховом првобитном лошем квалитету, или у лошој амбалажи.

Препоручује се да се у сваки контејнер стави етикета са садржајем и датумом.То ће поједноставити посао. Овај приступ вам омогућава да на први поглед одредите шта је најбоље користити и када.

Сухи рецепти

Најчешће се репа суши у рерни, разлика у рецептурама је у саставу састојака и низу акција.

Рецепт који се најчешће користи је:

1. Огулите репу, додајте топлу воду, нарежите на кришке, бибер, со, додајте зачине по укусу, оставите два сата.
2. Спржите кришке на лим за печењеСушите два сата у рерни загријаној на 100 ступњева.
3. Уклоните репу из пећнице, осушите је у затвореном простору 1-2 дана до еластичности, ставите у кутије.

Беетс витх сируп

1. Коријенско поврће очистити, осушити, исећи на траке, ставити у тари, сипати шећер у омјеру 0,2: 1, стајати 16 сати на температури од 15 ступњева.
2. Сок исушите, поново исипајте шећер у истој пропорцији, поново стојте под истим условима.
3. Настала маса се сипа загрејани сируп (300 г шећера на 1 кг смеше), помешајте, ставите у затворену посуду, поставите на 90 степени.
4. Оциједите сируп, ставите репу два пута у рерну 40 минута, температура треба да буде 70-75 степени.

Сушена репа у рерни

1. Пажљиво опрано репу ставите у посуду, додајте прокухану воду, кувајте сат времена.
2. Охлађено резано воће кругови, помијешајте са зачинима и зачинима.
3. Комадићи се стављају у један слој на лим за печење, суше се у пећници сат времена на 100 степени, повремено отварајући врата рерне како би испустили пару.
4. Извуците таву из рерне, охладите, ставите у припремљене кутије, чврсто затворите поклопцем, ставите у подрум или у фрижидер.

Кухање у фалги

1. Пчела са фолијом ставите у рерну, држите је од 40 минута до 1 сата (у зависности од величине воћа).
2. Поврће испрати хладном водом, огулити, охладити, исећи на кришке.
3. Додајте зачине, соли зачините по укусу, помешати, оставити два сата.
4. Распоредите репу на гвозденом лиму, осушите у просторији 1-2 дана.
5. Пакирано у кутије или стаклене посуде.

Закључак

Цвекла садржи многе хранљиве материје и елементе у траговимакоје су веома корисне зими. Током процеса сушења, влажност оставља поврће, што омогућава да се продужи рок трајања поврћа, јер су микроорганизми најактивнији у влажном окружењу.

Чувајте суву репу препоручену у фрижидеру или подрум у херметички затвореним стакленим посудама и пластичним кутијама.

Погледајте видео: Young Lordz - DROGA Drustveni rap o gradskim aktivnostima 1996. (Може 2024).