Плодови су познати по томе што задржавају скоро све своје корисне особине и укус у сувом облику. Шипак - одлична алтернатива свежем лимуну у хладној сезони због високог садржаја витамина Ц. Минимална количина влаге у плоду ће заштитити производ од оштећења и биће гарант продуженог складиштења.
Да би се плодови ове биљке осушили квалитативно, потребно је слиједити нека правила бербе, припрему шипка и његово непосредно сушење. У ту сврху потребно је изабрати праве кућне апарате, као што су аерогрилл, пећница и други апарати.
Увод
Многе љубавнице малих стамбених просторија питају се да ли је могуће сушити дивљу ружу у микровалној пећници и аерогрилу, на што искусни кухари одговорно изјављују да је то могуће, брзо и ефикасно. Редовним праћењем и провјером спремности можете припремити одлично сушење кукова у аерогриллу. Међутим, ако сте један од оних који пате од питања: "Како осушити дивљу ружу у микроталасној пећници и учинити је што исправнијом?", Онда журимо да вас узнемиримо. Нажалост Микроталасна за ову намену није погоднаи само уништити ваш усјев.
Чак и ако немате друге електричне уређаје осим микроталасне, боље се суздржите од овог сумњивог начина и верујте традиционалним методама. На примјер, уобичајено сушење на балкону или тавану.
Које врсте се могу сушити?
Готово без разлике, то је домаћа или дивља ружа. У основи, за сушење се користе следеће врсте: "Даурски", "Маиски" или "Спини". Јагоде пронађене у близини путева и центра града су веома непожељне. - Имају превише прашине и ситних остатака.
За сушење најбоље одговара куковима, који су сакупљени на врхунцу зрелости. Културна ружа за псе сазријева, по правилу, почетком јесени, која се може одредити богатим јарко црвеним нијансама. Почните да сушите кукове одмах након сакупљања - у сувом времену без облака.
Упутства корак по корак
Тако смо схватили да је сушење кукова у микроталасној пећници немогуће, што значи да пређемо на питање како сушити бобице у конвекционој пећи.
Како се припремити?
Управо сакупљена потреба дивље руже пажљиво прегледајте лезије и разне недостатке. Уклоните све остатке цвјетања, лишћа и гранчица, а такођер и храбро одбаците иструнуће или потамњеле бобице. Још увек зелене или презреле плодове такође нису погодне за људску исхрану. Педунцу и месту посуде се саветује да остану нетакнути - у супротном прети нежељеним губитком сока током сушења.
Затим производ можете испирати под млазом текуће воде са цједилом и пустити да се неко вријеме осуши на папирним ручницима. Да бисте то урадили, покупите тамну просторију са умереном влажношћу, где бобице неће добити сунчеве зраке.
Подијелите плодове на једнаке партије када су спремни за процес. Запамтите: када се осуше, све поврће, бобице и плодови губе значајне резерве унутрашње влаге и смањују величину. Тако, од 1 кг зрелих шипака, можете направити око 220-250 грама осушеног производа.
Најважније је не заборавити да се суво бобице спремне за јело морају добро испрати прије конзумације, а вађење чаја или љековитих екстраката у куханој води је додатна топлинска обрада. Тако ћете сигурно дезинфицирати бобице од свих клица.
Шта да се осуши?
У правилу, не само решетке су причвршћене на конвекцијску пећ, већ и специјалне металне мреже кроз које сушени производи не пропадају. На таквој мрежи је корисно да се припреме сви препарати од бриара - у једном слоју, остављајући мали простор између бобица. Тако да се не лепе један с другим, и са повременим превртањем неће горети до базе.
Током сушења кукова у аерогриллу не заборавите да оставите мали размак између поклопца и дизајна уређаја. Јагоде током кухања ће требати приступ свежем ваздуху и могућност ослобађања вишка влаге из пулпе.
Колико је времена потребно?
У конвекцијској пећници постиже се потпуна спремност неколико сати касније. У том случају, ако би се ружа показала недовољно тврдом и згрченом, а површина бобичастог воћа се залијепила за руке, дивља ружа се може оставити да се суши још 20-25 минута. Једино правило у раду са аерогрилом, тако да не претерати бобице. Немојте сушити кукове више од 4-5 сати - он ће изгорети и постати потпуно неспособан за храну.
Такође је потребно запамтити о врсти и врсти бобичастог воћа - за веће узорке густе коже потребно је више времена. Мале, танке коже - суше се и суше много брже.
Избор режима
Инсталирајте за конвекцијски гријач максимална брзина пухањатако да вода може активно да испари из кукова, и да све бобице буду равномерно пухане врелим ваздухом.
Једна од тајни брзог и сигурног сушења кукова је његово претходно намакање. Да бисте то урадили, у пространом контејнеру са врелом, али не кипућом водом, све бобице оставите да се намакају око 18-25 минута. Ово ће припремити бобице за даљу температурну обраду и сачувати слаткасти укус.
Температуре
Ако верујете у вашу технику и потпуно сте сигурни да је снага конвекцијске пећи висока или средња, онда ће бити довољно + 55-65 ° Ц. Ако оштро подигнете температуру, онда плодови једноставно прже, а на ниској температури, кување ће трајати још неколико сати, лишавајући производ импресивне количине нутријената.
Најбоље рјешење је постепено загријавање јединице заједно с бобицама.То ће омогућити рационалну припрему без икакве штете на куковима. Највјероватније, процедура може потрајати још 1-2 сата, али резултат ће се исплатити.
Проверите спремност
На крају утврђеног периода, изаберите неколико бобица за инспекцију и прегледајте их. Кора би требала бити равномјерно наборана, а боја дивље руже ће постати мало тамнија за неколико тонова, али у цјелини ће остати дубока. На додир, бобице су еластичне, не ломе се, а сува кожа се не распада ако се сломити шипак.
Ако приметите да су јагоде сувише мекане, лако се држе заједно у грудицама између себе, и "залепити" се за прсте, то значи да сте подцијенили шипак у конвекцијској пећи.
Не морате направити грешку почетничког кулинарског стручњака и одмах након завршетка кувања, паковати шипак у контејнере и врећице. Оставите да се осуши на тамном и сувом месту док се не охлади.
Можете ставити пергамент папир или кухињску крпу. Шипак треба природно да се охлади на собну температуру.да се не "зноји" у запечаћеној кутији. Тако заштитите зимске залихе од могућих оштећења и пропадања, продужавајући рок трајања.
Рецепти
У зависности од сврхе за коју се производи сува трупац, резање шипка је оптимално решење, поготово ако су узорци велике и дебеле коже. За припрему пите од јабука и брзо кухање чаја све бобице треба пажљиво исећи тачно у средини (дужина). Ако је сушено шипак корисно за десерте и друга слатка јела, сјеменке из језгре се најбоље уклањају.
Сумминг уп
Надамо се да сте пронашли одговор на питање: "Како сушити шипак у микроталасној пећници?". Исправно припремљени суви кукови ће сигурно заштитити вас и вашу породицу од недостатка есенцијалних витамина и макронутриената у хладној јесени и зими. Шипак бобичасто воће се често саветује да се узима у облику чаја, како за превентивну, тако и за терапеутске сврхе.
Узмите озбиљно избор и чишћење бобица пре сушења. Не би требало да ризикујете гредице и покушајте да осушите бобице у микроталасној пећници. Ефикасније средство би било доказано аерогрил. Поштовањем једноставних правила и редовним тестирањем бобичастог воћа, чак и почетник или домаћица моћи ће да изврши одлично сушење свјежег кукова, који ће сигурно бити чувани до 3 године.
