Кромпир је саставни део дневне исхране многих породица. Данас можете наћи много рецепата који користе ово поврће. Штавише, за многе овај производ постаје неопходан зими. С обзиром на то, кромпир се купује и складишти током хладног периода.
Поврће увек захтева посебан третман и, када је реч о кромпиру, они морају да пију. Куповина кромпира се прави у јесен и чува је целу зиму - целу науку.
Али шта ако живите у стамбеној згради и немате подрум, шупу и слично? У овом случају постоји оригинално решење - чување кромпира на балкону. Како одабрати прави крумпир, припремити мјесто за зимовање поврћа, покушати разумјети овај чланак.
Опште препоруке
Најважнији критеријум за очување укуса кромпира током зимског складиштења је правилан избор поврћа:
- Није погодан за одабране сврхе сорте раног кромпира.
- Кромпир треба да буде сув. Влажни кромпир је подложан брзом пропадању и прераној клијавости.
- Ако је откуп кромпира нађен покварен или згужван, труле кртоле, онда не би требало да узимате такву шаржу. Чињеница је да чак и један кромпир у кутији може заразити читаву залиху.
- Дебљина љуштења је критична. Што је дебљи, то је дужи рок трајања ове серије, и боље ће остати све укусне квалитете производа.
За складиштење је потребно:
- Протресите кртоле са земље.
- Дри цроп. Ово је најважнија фаза припреме. Мокро поврће је најосјетљивије на труљење. Сушење се врши на топли дан на покривачу на директној сунчевој светлости. То можете урадити код куће, осушени коријен на ложи или на балкону. Прекомерна влага треба да остави целу површину корена корена.
- Сортирајте сломљени и нездрави кромпир из целог. Здрави гомољи су подложни складиштењу, а они који су оштећени могу се сакрити у фрижидеру и кратко се поједу.
- Распоредите у кутије и врећице и ставите на одговарајуће мјесто за складиштење.
Ми бирамо простор за складиштење
Пожељно је да се лођа или балкон буде остакљена. У најмању руку, треба да постоје бочни зидови. Следећи су главни критеријуми за чување кромпира на балкону:
- Конзервација поврћа током зиме је могућа на температури која не прелази ознаку од 5-12 степени и не пада испод 3 Целзијуса.
- Влажност треба организовати у распону од 30-45%.
- Поврће не треба излагати директном сунцу.
- Обавезна вентилација или мала циркулација ваздуха.
- Заштита од продора воде.
- Један од најпоузданијих начина за складиштење кртола је загрејана кутија (о правилима за чување кромпира зими у кутији, прочитајте овдје). Израђује се независно од отпадног материјала и старих дасака. Можеш купити спреман. Предуслов за кутију је двоструко дно, као и зидови, који су испуњени изолацијом. Можете користити пену или вату.
- Посебно су популарни кориштени и непотребни хладњаци. Они су постављени тако да се врата могу отворити. Такво складиштење обезбеђује склониште кромпира са крпом да апсорбује кондензовану влагу, као и редовну вентилацију.
- без коре у води;
- пурифиед;
- сирово, кувано и пржено.
Отворено без грејања
Чување кромпира на балкону зими је могуће само на температури не нижој од 3 ° Ц. Али шта ако није остакљено? У овом случају, треба да направите и опремите свој сопствени подрум.
- Сандуци и кромпир. Кромпир се сипа у врећице од полипропилена или тканине и ставља у дрвене кутије. Одозго покријте грејачем (душек, вунено ћебе). Чим дође хладноћа, а температура ваздуха падне на -14-17 °, поврће треба преселити у кућу.
- Тхермал цабинетс. У продаји су готови модели ормара који осигуравају правилну температуру складиштења и континуирану вентилацију. Такви подруми се напајају електричном енергијом. Идеално за штедњу залиха.
- Флексибилни подруми. Направљен је од специјалне тканине и изгледа као огроман ранац са уграђеним регулатором температуре.
Предности ове врсте опреме:
- Отвара се и затвара са инсталираним затварачем.
- Уграђени систем за одржавање температуре може да одржава изабрани режим грејања без обзира на временске услове од + 3 ° до -35 ° Ц.
- Чак и ако нестане струје, паметни механизам ће моћи да задржи режим грејања неколико сати.
- Економичан за употребу. Потрошња електричне енергије не прелази 30-45 вати на сат.
- Можете чувати не само кромпир, већ и друго поврће.
- Компактан и не заузима пуно простора. У случају да није потребно, лако се склапа и ставља у посебну торбу мале величине.
Грешке
Љубитељи кромпира чине једну од најчешћих грешака у складиштењу, остављајући кромпир на балкону који није покривен.
Поклопац кутије увек треба да буде затворен, ау случају његовог одсуства, кромпир можете покрити изолацијом (ћебад или душек).
Са остакљењем
Када се балкон не загријава централним гријањем, онда се правилно одржава гомоља током хладне сезоне Препоручујемо да се побринете за додатно загревање складишне коморе. Такво складиштење је веома једноставно:
- Биће вам потребне две дрвене кутије различитих величина.
- Једна је уметнута у другу, јаз између њих је испуњен изолационим материјалима - пена, пена, можете попунити шупљине пјеном.
- На дно улијте пиљевину или крпе. Можете користити исецкану сламу у мале фракције. Чврсто се загрева и обезбеђује правилну циркулацију ваздуха у комори.
Сасвим Економично је одржавати температуру коморе постављањем неколико нисконапонских сијалица. Радећи неколико сати дневно, они ће обезбедити потребну температуру за складиштење, па чак иу најтежим мразима нећете морати да бринете о безбедности кромпира на балкону.
Савршено се уклапа у балкон без загријавања старог хладњака. Није потребно да се загреје, а поклопац се може претворити у подстављену столицу за седење.
Предувјети
Главна грешка у складиштењу кромпира на балкону без грејања може се идентификовати неблаговременим мерама за изолацију кутије. Да размислимо о томе, по правилу, они почињу тек када је температура изван прозора већ пала превише, а кромпир је добио први озеблине.
Не брините због прекомерног прегревања приликом изолације контејнера. У сваком случају, температура унутра неће моћи брзо да се уздигне и оштети усјев. Изолација није направљена за гријање, већ за одржавање топлине.
На константној температури изнад 0 ° Ц
Многа питања о складиштењу поврћа одмах нестају на константној плус температури на балкону или лођи. Нема потребе да се гњавите са загријавањем, вентилација се може уредити отварањем прозора на неко вријеме. Ово су најчешћи начини чувања кромпира на топлом балкону.
- Мреже са кромпиром - Можете направити мали свод од уобичајене жичане мреже, повлачењем и причвршћивањем између зидова. Зидови такве нише прекривени су полипропиленском тканином или врећицом. У овом дизајну можете заспати кромпир. Одозго можете да направите поклопац или га само покријте крпом.
- Баггинг - Најчешћи начин складиштења у топлим собама, који не захтевају изградњу објеката. Врећице имају довољне карактеристике зрачења и не пуштају сунчеву свјетлост. Свака торба може да садржи до 30 килограма кромпира.
- Дрвене кутије - Омиљени начин за складиштење кромпира. Они имају велики капацитет и компактност за употребу. Можете ставити два реда један по један.
Важне нијансе
Температура на балкону не би требало да пређе 17 степени, иначе ће се кртоле осушити и кромпир ће изгубити укус.
Чврсто затворени балкон током читавог зимског складиштења моћи ће изазвати појаву трулежи гомоља. Вентилација је предуслов за правилно чување кромпира. Влажност у топлим просторијама треба да има ниво од 45-50%.
Како дуго чувати кромпир?
- Главни услов за успешно и дуго складиштење кромпира је избор приликом куповине и сортирања. Здрави гомољи се добро чувају и нису подложни сушењу или труљењу.
- "Други хлеб" не складиштите заједно са другим поврћем из колекције. Једини савезник кромпира је репа. Могу заспати у кутији заједно. Беетс има способност да апсорбује вишак влаге.
- Пролазећи кроз кртоле, не дозволите да се кромпир очува. Такав пропуст може довести до развоја гљивица плесни.
Само висококвалитетни кромпир се може складиштити дуго времена, тако да је потребно пажљиво приступити куповини и припреми кромпира.
У детаљима о тајнама чувања кромпира зими у подруму, рекли смо овдје, а из овог чланка сазнат ћете о увјетима задржавања у повртарској радњи како бисте избјегли труљење и оштећење поврћа.
