КАКО ЧУВАТИ БРОКУЛУ ЗА ЗИМУ, КОРИСТЕЋИ ФРИЖИДЕР КОД КУЋЕ?

Упркос чињеници да је купус од брокуле довољно отпоран на ниске температуре, суше и не може се тако тешко узгајати као, на пример, карфиол, односно његово складиштење узрокује највише потешкоћа.

Пребрзо фадес и не воли превише влаге. Броколи спада у производе са веома кратак рок трајања. Али постоје начини да се такво купус поједе током цијеле године.

Вариети селецтион

Које сорте купуса од брокуле су најпогодније за складиштење? Сорте брокуле могу се поделити у три групе. Први је ране зреле сортесезона раста од 75 до 90 дана. Ова група укључује сорте раног сазревања - од 70 до 75 дана.

Друга група је сорте средње сезоне са вегетацијом од 95-100 дана. И последња група - сорте касног сазревања, чија је вегетација већа од 105 дана.

Врсте раног сазревања брзо сазревају и такође брзо се кваристога су најмање погодни за складиштење. И најбоље од свега за ове сврхе су погодни. сорте касног сазревањакоји се чувају приближно два пута дуже од раних зрелих.

Сорте касног сазревања отпорнији неугодни временски услови, што је веома важно, јер је за складиштење најпогодније поврће на које не утичу нагле промјене времена.

И још једна мала предност - обично током жетве касних сорти зрења је већ хладна, а брокула треба уклонити на хладан дан.

Основна правила

Како чувати брокулу за зиму? Да би сачували броколије током трајања термина, који би требало да се чувају, не само да треба поштовати правила складиштења.

Важно је одабрати такво поврће сигурно ће преживети.

И онда их исправно сакупите, како не бисте покварили добру жетву, што ће онемогућити њено спасавање.

Нема шансе не можете допустити да купус чак и мало презре, јер једе прекомерно зрелог купуса није само укусно, већ и бесмислено. Брокуле које почињу цветати одмах добија горак укус, крутост и губи већину корисних својстава.

Да не би допустили да купус презре, требало би га мало провјерити. унапред, јер може варирати у зависности од услова. Да би се утврдило да ли је купус довољно зрео, једноставни знакови ће помоћи:

свежа, незрела брокула има дубоку тамно зелену боју;
промјер главе 10-12 цм;
нема жутих мрља на цватовима;
главице купуса су густе и јаке;
централне цватове мало веће од екстремног.

Овим знаковима можете и ви изабрати свеж купус у радњи - Не иди наопако. А ако имате сопствени усев од брокуле, и довољно је зрео, онда је време да почнете са правилном жетвом.

Жетва

Како очистити броколије за складиштење? Правилно чишћење купуса од брокуле - кључ успешног складиштења. Рок трајања не зависи много од тога какав хладњак имате и како лежи купус.

Много више, то зависи од тога шта се десило са купусом пре него што се охлади. Када је неправилно убран купус брзо бледи, жута и касније пропада.

Такав купус више није вриједан јела, јер је кулинарска вриједност минимизирана. То можете избећи тако што ћете се придржавати важних правила приликом чишћења:

Ставите брокулу унутра цоолест ватцхес дана да је одржи топлом. Купус је веома осетљив на њега и одмах почиње да вене.
Брокуле не резати тачно испод главе, већ нижа за 10-12 цм.
Не откидајте главу и пажљиво је одрежите немојте оштетити дрвоко ће остати у башти! И даље је требао.
Броколи је отпоран на ниске температуре, али не испод -2 ° Ц. Иначе ће се купус само смрзнути.

Након жетве потребно је што пре сакрити жетву у фрижидеру тако да смањити излагање топлоти. Препоручује се да то урадите у максимално 30 минута. Стога је пожељно унапријед одабрати метод складиштења и, ако је могуће, припремити све што је потребно да би се купус одмах уклонио.

Горе је поменуто да ће посекотине у башти касније бити корисне. Чињеница је да они могу и до 6 пута дају младим бочним изданцима са малим главама - цветовима који ће пружити додатни усев. Младе главе су идеалне за складиштење у фрижидеру и замрзивачу. Ово је грех да се не користи.

На сајту можете сазнати како да се жетве белог купуса, карфиола, колерабице и брасна.

Оптимални услови

Броколи не може бити ни један додатни минут да буде топао, а такође захтева константу висока влажност. Стога је једини погодан простор за складиштење хладњак (или замрзавање у замрзивачу).

Услови складиштења - температура од 0 до 10 ° Ц и влажност 90-95%. Због тога се брокула не може држати у стану.

Али чак и уз поштовање услова и правила припреме и складиштења, броколи може трајати свеже највише две недеље, чешће - не више од недељу дана. Једини начин на који ће вам обезбедити брокула 6-12 месеци након жетве - то је смрзавање.

Ваис

Како чувати брокулу код куће?

У фрижидеру

Како правилно сачувати брокуле у фрижидеру? Постоји неколико начина за чување брокуле у фрижидеру.

Први начин да се сачува купус за 5-9 дана у резервоару за воду:

Узмите погодну посуду и сипајте 1-2 цм воде.
Ставите главу брокуле у посуду тако да су цвасти изван.
Покријте цвасти пластичном врећицом.
Направите неколико рупа у њој тако да ваздух може да тече у купус.
Ставите брокулу у фрижидер.

Следи вода сваки дан.

Други начин - чување брокуле у папирнатом убрусу. Тако ће купус лежати 3-4 дана:

Сипајте воду у спреј боцу и попрскајте цветове.
Замотајте купус у папирне убрусе тако да упијају вишак влаге.
Пешкири не би требало да стану.
Ставите у фрижидер.

Трећи метод је погоднији за оне који немају времена да прате статус купуса. Али такође задржава свјеж изглед брокуле. само 2-3 дана:

Узмите пластичну врећицу и направите неколико рупа у њој, тако да зрак може тећи у купус.
Ставите купус у вреће, свака глава - своју торбу.
Ставите у фрижидер.

Чињеница је да је купус у потпуности у торби, чак и са рупама труне и почиње да труне. Дакле, метода није у потпуности успјешна.

Постоји једно питање: Морам ли опрати купус пре него што га ускладиштиш? Броколи не воли прекомерну влагу, па је најбоље да је оперу непосредно пре употребе. Али ако стварно желите, онда можете да оперете купус и пре складиштења, само требате добро осушите хер

У замрзивачу

Тједан или чак два је врло кратко вријеме. Шта ако желите да оставите брокулу за зиму?

Нажалост, неће бити могуће сачувати га свјеже, али се може потпуно изоставити замрзавањем.

Уз правилно замрзавање купус готово не губи привлачан изглед и корисне особине.

Упутство:

Прије свега, посебно одабрано поврће за складиштење испрати.
Растворите 2-3 кашичице у топлој води у чаши. сирће или со и ставите цветове брокуле тамо 15-20 минута. Ова процедура ће сигурно ослободити купус од прљавштине и инсеката.
Исперите добро купус у чистој хладној води и суво.
Раставите брокулу цвасти око 3 цм у пречнику и исте дужине.
Да би се уклонили ензими који кваре замрзнути производ, купус је потребан флинг ароунд.
Прокувајте посуду са водом и ставите цвасти тамо. три минута.
Припремите шољицу ледена вода и одмах након кувања, умочите цвјетове у њега да бисте одмах зауставили процес.
Оциједите и осушите купус.
Пакујте у запечаћене вреће. Покушајте да уклоните сав вишак ваздуха. Перфецт фит вакум вреће и контејнери.
Пут ин замрзивач и уживајте у брокули током целе године.

Нису потребни сви рецепти брокуле. одлеђивање. Али ако вам је и даље потребна, онда је пре кувања довољно да се држи замрзнути купус у топлој води.

О томе како замрзнути ове врсте купуса, као што су боја, прокулица или бијели купус, можете научити из наших чланака.

Брокула се сматра најкориснији тип купуса. Садржи супстанце и витамине који побољшавају имунитет, као и спречавају настанак рака, што га чини готово непроцењивим производом.

Броколи је идеалан додатак исхрани, јер помаже у уклањању целулита. Дакле, брокуле је јасно вредно труда утрошеног на узгој и складиштење.