Тиквице су корисно поврће, од којих је једна од атрактивних својстава низак калоријски садржај. Биљно поврће богато витаминима и минералима, нажалост, чува се не више од 10 дана, али ово је само свеже.
Задњих година, домаћице све чешће беру тиквице за зиму, маринирају, конзервирају или прерађују у џем или џем. Међутим, у овом случају тиквице потпуно губе корисне особине.
Да бисте током цијеле године јели здраву тиквицу, можете користити алтернативни начин складиштења, сушења, током којег се вриједност поврћа не смањује.
Састав и енергетска вредност
Свјежа тиквица је готово 90% воде. Прошли процес сушења, поврће је „угрушак“ витамина и елемената у траговима неопходних за здравље тела. Састав сушених тиквица укључује:
- ди- и моносахариди;
- засићене масне киселине;
- асх;
- витамини: бета-каротен, А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х;
- макро- и микроелементи: калијум (К), калциј (Ца), натријум (На), магнезијум (Мг), фосфор (Ф), гвожђе (Фе).
Калорија 24 кцал.
Корисна својства
Плетене тиквице имају јединствене особине. Тиквице, свеже и сушене, препоручује се за употребу код атеросклерозе, гојазности, едема, констипације.
Редовита конзумација сувих тиквица помаже у заштити органа пробавног система од оштећења, и укључена је у регенерацију ткива дигестивног тракта. Користи тиквица за старије и старије особекао супстанце које су део производа побољшавају моторичке и секреторне функције желуца.
Људи који пате од обољења јетре и анемије су приказани. Такође је корисно користити ово поврће за оне који имају проблема са срцем и крвним судовима.
Диуретски ефекат који сува на тиквице на тело помаже да се у кратком времену ослободимо прекомерно накупљених соли и воде. Посебна погодност тиквице доноси са гихтом, уролитијазом и другим болестима повезаним са поремећеним метаболичким процесима.
Тиквице се могу безбједно укључити у исхрану трудница и дојиља, као и људи који покушавају да изгубе тај вишак килограма. Производ се сматра природним антиоксидантом, тако да њихова редовна конзумација у храни значајно смањује ризик од развоја рака.
Штетна својства
Једите сушене тиквице (као и свеже) контраиндикована за људе са чира на желуцу и дванаеснику, са бубрежним болестима, са погоршањем гастритиса, као и кршењем излаза калијума из организма.
Инструкција
Да ли је могуће и све детаље о процесу сушења тиквица наћи ћете у наставку.
Препаратион
За сушење су погодне све врсте. Може се сушити како средином сезоне тако и зрелим плодовима.
Воће треба темељно опрати и ољуштити, уклонити репове. А ако још увек не знате како да исечете тиквице за сушење, онда пожурите да одговорите за квалитетну трупу поврће мора бити исецкано.
Ако се суше мали плодови, треба их нарезати на коцкице или кришке након чишћења. Ако су плодови велики, онда након уклањања коже и језгре (семена), боље их је изрезати на прстенове. Дебљина резања не би требала прелазити 1,5-2 цм.
Смрвљени производ се стави у кључалу воду и бланшира 2-3 минута, затим охлади у хладној води и баци на сито да се уклони вишак течности.
Сушење
Сува тиквица може бити природна и вештачка метода. Приликом сушења тиквица на отвореном, треба имати на уму да процес може потрајати неколико дана.
Када се припремљени производ на малој удаљености један од другог рашири на сито, ставља се под директну сунчеву светлост, окрећући га с времена на време да би потпуно испарио течност. Сушење на сунчевом ваздуху не би требало вршити на лиму за печење. Ако се не може осушити на сито, прстенове од тиквица можете навући на жицу (дрво) и објесити у топлој просторији са добром вентилацијом.
У рерни
Предност овог начина сушења је мање времена.да се потроши на тај процес. Припремљене и исјецкане тиквице положене на лим за печење и стављене у пећницу, загријане на не више од 50 степени за 6-7 сати.
У електричној сушилици
Сада да видимо како да сушимо скуасх у електричној сушилици. Процес сушења у специјалној опреми готово је идентичан сушењу у рерни. Постављањем здробљених тиквица на решетке и подешавање температуре електричне сушаре на 45-50 степени, након 4-5 сати можете уживати у готовом производу.
Електрични сушачи различитих марки имају своје карактеристике, па прије сушења прочитајте детаљна упутстваШто се тиче поврћа или воћа које планирате да осушите. Тиквице сушене у електричном сушачу имају густу, еластичну конзистенцију.
Стораге
Дриед продуцт чувају се на тамном месту (под утицајем светлости, губе своје корисне особине) у стакленим или полиетиленским контејнерима. Могуће их је ускладиштити иу врећицама од тканине, претходно скуване у јаком расолу (1 сат соли: 1 дио воде).
Реципе
А сада погледамо рецепт за жетву сушене тиквице за зиму на корејском. За ово нам је потребно:
- сушене тиквице;
- биљно уље;
- сол;
- зачини за шаргарепу на корејском;
- сирће;
- бели лук - 2-3.
Дриед Зуццхини Потопити у хладној води 10-15 минутазатим кувајте у води са соли (15 минута). Након тиквица ће се кухати потребно је пустити да се исуши вишак влаге, бацајући га у цједило. Охладите тиквице у посуду за салату.
Намазати маслац (2-3 тбсп. Л.) У комбинацији са тиквицама, зачинити оцтом и зачинима и додати 2-3 жлице. л скуасх бротх. Ољуштени и исецкани бели лук, додајте у посуду са тиквицама и оставите да се уноси 3-4 сата, након чега је јело спремно за јело.
Скуасх - један од ријетких плодова, сушење које је релативно кратко. Нежна текстура поврћа, која носи велике користи за тијело, може се користити током цијеле године за припрему разних јела. Након што сте неколико сати провели у припреми и сушењу тиквица у електричној сушилици, пећи или у природи, још увијек можете себе и своје најмилије мазити укусном и здравом храном.
