Анис је годишња биљка која припада породици кишобрана (целер). Извана се разликује од својих “рођака” у породици и има интересантне особине о којима се говори у чланку испод.
Опис биљке
Овај једногодишњи грм може се узгајати до висине од 30-60 цм са јаком равном стабљицом. Листови су зелени, сјајни, окренути ка крају. Цветање се јавља у првој половини љета, цвјетови се скупљају у цвјетовима од 7-15 кишобрана, као и већина биљака ове породице.
Да ли знате? У Русији, анис се појавио у 17. веку и скоро се одмах укоријенио у југоисточним и јужним провинцијама, одакле се успешно извозио у Европу.
Када се узгаја из семена, биљка сазрева у августу. Секвице изгледају као јајолики или срцолики двокрилни капацитети, где постоје плодови који миришу на зачине, имају укус мушкатног орашчића и изгледају као ким или копрене.
Понекад се култура збуњује са бадијаном, сматрајући га другим именом. Међутим, ово је грешка - анис анис, или анис је потпуно друга биљка, иако слична анису.
Хемијски састав
Различити дијелови културе садрже многе компоненте које га чине рудником корисних твари.
Елементи трагова (на 100 г) мг:
- гвожђе - 37;
- цинк - 5,3;
- бакар - 0,9;
- селен - 0,005.
- калијум - 1440;
- Калцијум - 645;
- фосфор - 440;
- магнезијум - 170;
- натријум - 16.
- Ц - 21;
- ПП - 3;
- Б3 (пантотенски) - 0,8;
- Б6 (пиридоксин) - 0,65;
- Б1 (тиамин) - 0,34;
- Б2 (рибофлавин) - 0,29;
- А - 0,016;
- Б9 (фолна киселина) - 0.010.
- угљени хидрати - 35,4;
- протеини - 17.6;
- масти - 15.9;
- дијетална влакна - 14.6;
- вода - 9.54;
- пепео - 6.95;
- засићене масне киселине - 0.01.
Важно је! Семе аниса остаје одрживо три године од времена сакупљања.
Корисна својства аниса за људско тело
Постројење користи особи у различитим облицима и врстама:
- Антиоксидативна својства етеричног уља, које је дио цвијета, користе се за уклањање слободних радикала из ДНК станица, што омогућава борбу против малигних тумора.
- Антибактеријске компоненте вам омогућавају да укључите анис етар у састав паста за зубе.
- Анти-инфламаторни ефекат је упоредив са ефектом аспирина.
- Превентивна својства против анемије.
- Мешано са сассафрас уљем, то је инсектицид за домаће инсекте.
- Мамац за риболов риба.
- Кулинарски зачини.
Бебе, особе које пате од алергија и труднице не би требало да добијају препарате аниса, јер могу изазвати алергије, појединачно одбацивање, негативно утицати на здравље фетуса и чак изазвати прерано рођење.
Карактеристике аниса
Плодови и делови биљке се користе у различитим сферама људског живота. Нека кулинарска јела добијају додатни укус, козметичка индустрија користи корисне квалитете културе, а традиционална медицина користи љековита својства.
Ин цосметологи
Не тако давно, козметолози су открили квалитет аниса, опуштајуће коже. Од тада се биљно уље користи као крема за зрелу кожу са ефектом изглађивања. У маске за лице и креме и лосионе за тело додаје се уље аниса. У овом случају довољна је мала количина - 2-3 капи по порцији маске или бочице лосиона.
Да ли знате? У Европи се биљка појавила у КСИВ веку. Његова прва употреба у Старом Свијету уопште није била кулинарска, - анис је због високих трошкова био средство плаћања.
У народној медицини
Традиционална медицина користи биљку за разне болести:
- хроничне и акутне болести грла - испирање грла;
- крварење десни - држање изварка у устима;
- опекотине коже - маст из мешавине анисовог уља и јајета;
- болести ока - прање хладном инфузијом;
- болести бубрега - топле инфузије и укуси;
- смањено лучење млека - чај из листова и семена.
Ин цоокинг
У разним кухињама биљка се користи у облику свежег или сушеног зеленила, као и целих или млевених плодова. Свјеже зеље се додаје салатама и рибљим јелима, а осушени сунцобрани и стабљике, попут обичног копра, су зачин за киселе краставце и конзервацију.
Култура се користи за тесто приликом печења - од пите до печења, где се додају и зеље и семена. Такође, воће се ставља у слатке супе, пудинге, житарице. Пиринач, гулаш, печење или било која мешавина поврћа такође може варирати са овим зачином.
Правила за прикупљање и складиштење аниса
За употребу у салатама или сушење за зиму, зеленило узгојено у отвореном тлу, убрано пре цветања. Током овог периода она је већ стекла укус и сочност, али још није почела да троши енергију на формирање кишобрана. Сушење се врши у хладној и проветреној просторији, где се са стропа виси снопови зеленила.
Важно је! У случају сушења траве у расутом стању, потребно је добро помијешати траву за боље сушење и избјећи појаву плијесни.
Сјеменке које се користе за храну сакупљају се након жутљења стабљика. Свежњеви сечених биљака су везани и суспендовани за коначно сушење испод плафона у шупи или другој вентилисаној остави. Након тога, кишобрани се врше, а добијено семе се складишти у затвореној амбалажи, - да би се боље очувао укус.
Плодови за медицинске сврхе се беру другачије - у рану јесен, у сувом времену. Семе се суши у специјалној сушари или конвенционалној пећи на температури од око + 50 ° Ц и пакује се у врећице са патентним затварачима или затворене посуде. У таквим условима, на тамном сувом месту, могу да одрже своје особине три године.
Могуће контраиндикације
Са свим благотворним и укусним својствима аниса има неке контраиндикације које могу озбиљно угрозити људско здравље. Као што је већ поменуто, овај зачин је контраиндикован током трудноће.
Поред тога, није потребно користити биљку у храни или за третман у случајевима када постоје:
- хроничне болести гастроинтестиналног тракта;
- улцерс;
- болести коже, осип, акне, акне;
- алергијске реакције.
Откријте разлику између аниса и аниса.
Дуготрајна употреба лекова из ове културе може изазвати кумулативни ефекат. Да би се то избегло, неопходно је измијенити тједне циклусе пријема и одмора од постројења или његових производа.
Анис има одличан мирис, изузетан зачин на кухињском столу и добар лијек. Користи се не само у традиционалној медицини, већ је и званична медицина користи као састојак у одређеним лековима. Ова јединствена биљка не само да ће украсити врт, већ и помоћи у борби против тегоба.
