Шта је корисно и штетно кравље млеко

Кравље млеко је присутно у људској исхрани од раног детињства и често остаје највише конзумирани производ у одраслој доби. Упркос чињеници да су предности млијека опћенито препознате због богатог састава витамина, у неким случајевима то може узроковати одређену штету тијелу. Стога ћемо покушати да разумемо који је разлог за употребу овог производа, за кога се препоручује за употребу, и из којих разлога је најбоље одбити.

Хемијски састав крављег млека

Млеко је први и дуго времена једини производ који храни новорођени организам. Стога у свом саставу садржи све супстанце и елементе неопходне за раст и развој. Њихова концентрација је толико оптимална да за неко време младунче нема потребе да допуњује своју исхрану другим производима. Осим тога, то није само храна, јер такво пиће савршено утажује жеђ због високог садржаја воде.

Важно је! Кравље млеко се највише цени због оптималног садржаја калцијума у ​​саставу, што осигурава лако апсорпцију у телу.

Хранидбена вредност целог крављег млека на 100 г производа:

• вода - 87,2 г;
• протеини - 3,2 г;
• масти 3,6 г;
• угљени хидрати - 4,8 г;
• дијетална влакна - 0 г;
• пепео - 0,7 мг;
• калорија - 65 кцал.

Макронутријенти у 100 г производа:

• калијум - 146 мг;
• калцијум - 120 мг;
• хлор - 110 мг;
• фосфор - 90 мг;
• натријум - 50 мг;
• сумпор - 29 мг;
• магнезијум - 14 мг.

Препоручујемо вам да истражите специфичности крављег млијека и како се њиме носити.

Елементи у траговима у 100 г производа:

• алуминијум - 50 µг;
• флуор - 20 мцг;
• стронцијум - 17 мцг;
• коситар - 13 мцг;
• бакар - 12 мцг;
• јод - 9 мцг;
• молибден - 5 мцг;
• селен - 2 мцг;
• хром - 2 µг;
• кобалт - 0,8 µг;
• Цинк - 0,4 микрограма;
• гвожђе - 0,067 μг;
• манган - 0,006 мцг.

Витамини на 100 г производа:

• А (ретинол) - 0,03 мг;
• Б1 (тиамин) - 0,04 мг;
• Б2 (рибофлавин) - 0,15 мг;
• Б4 (холин) - 23,6 мг;
• Б5 (пантотенска киселина) - 0,38 мг;
• Б6 (пиридоксин) - 0,05 мг;
• Б9 (фолна киселина) - 5 μг;
• Б12 (кобаламин) - 0,4 µг;
• Ц (аскорбинска киселина) - 1,4 мг;
• Д (калциферол) - 0,05 уг;
• Е (токоферол) - 0,09 µг;
• Х (биотин) - 3.2 уг;
• ПП (НЕ) - 0.9 мг;
• ПП (ниацин) - 0,1 мг.

Млеко је првенствено протеински производ, његови протеини су углавном представљени казеином, албумином и глобулином. Такође, овај производ је извор угљених хидрата који се у њему налазе углавном у облику млечног шећера - лактозе, иако су у мањој количини присутни и глукоза (декстроза) и галактоза.

Такође, у саставу свежих млечних производа налазе се многе есенцијалне и не-есенцијалне аминокиселине:

• аргинин;
• триптофан;
• лизин;
• метионин;
• леуцин;
• изолеуцин;
• хистидин;
• тирозин;
• глицин;
• фенилаланин;
• валине;
• аланин;
• тирозин;
• цистеин;
• пролин;
• серин;
• аспарагинска киселина;
• глутаминска киселина.

Између осталог, овај производ садржи холестерол у количини од 10 мг на 100 г производа.

Које су користи за тијело

Кравље млеко благотворно делује на здравље тела. Регулише метаболизам, обнавља потребу за протеинима и угљеним хидратима, одржава равнотежу воде, а велика количина калцијума помаже јачању костура. Поред укупних предности овог производа биће од посебног значаја за различите категорије људи.

За мушкарце

Специфичност мушког тела је да су мушкарци изложени много интензивнијем физичком напору.

Тешки физички рад, интензиван животни ритам, тренинг снаге у теретани, редовна вежба доводе до чињенице да тело значајно повећава потребу за повећањем издржљивости и изградњом мишићне масе, а тиме и протеина и угљених хидрата. Млеко је производ који се успешно носи са задатком обнављања протеина и угљених хидрата у мушком телу.

Овај прехрамбени производ је главна компонента протеинских шејкова које користе спортисти. Међутим, може се и сам пити, јер велика количина протеина у свом саставу дјелује као пуноправни грађевински материјал за мишиће који расту након физичког и физичког напора.

Примијећено је да, ако након тренинга снаге у теретани, попијете чашу млијека, онда ће сљедећи дан бол у мишићима бити знатно мањи, а сами мишићи ће расти знатно брже.

Пољопривредници треба да науче како да изаберу добру краву од млека, као и како да млекају краве рукама и машину за мужњу.

Исто важи и за енергетски опоравак тела након тешких физичких, емоционалних и стресних радњи, што је посебно важно за мушкарце који раде физички тешко и за канцеларијске раднике, каријеристе, чији је живот директно повезан са недостатком сна, потхрањеношћу, хроничним стресом и исцрпљењем. . Велика количина угљених хидрата допуњује енергетске резерве тела, враћа ресурсе у пуну функцију свих унутрашњих органа, а такође даје снагу за даљу активну физичку и психо-емоционалну активност.

Посебну пажњу заслужује употреба млечних производа за мушку потенцију. Наравно, ово пиће не утиче директно на сексуалну сферу.

Важно је! Пијући само пола литре млека дневно, човек може да направи трећину дневног уноса протеина.

Међутим, потенција, сексуална привлачност и способност успјешног обављања сексуалне функције у великој мјери зависе од општег стања организма, од витаминско-минералне равнотеже хранљивих материја у ћелијама тела. И кравље млеко је извор најважнијих витамина, минерала и аминокиселина које је потребно телу.

За жене

Пошто је млеко богато витаминима и разним минералима, укључујући и калцијум, његова употреба благотворно делује на женско тело.

Довољна количина свих ових супстанци доводи до чињенице да жене имају нормалан менструални циклус, јер ако тело доживи "трешњу" од исцрпљености и нутритивних недостатака, циклус је сломљен или чак може потпуно престати - постоји такав циклус поремећаја као што је аменореја.

Поред тога, калцијум, са којим је кравље млеко тако богато, нису само јаке кости и здрави зглобови, већ и лепа, густа коса, сјајна кожа, јаки нокти.

Млеко за жене је корисно не само када се конзумира унутра - већ се користи у кућној козметологији. На основу овог производа израђују се разне маске за косу и лице, јер се додатном исхраном коже лица, деколтеа и главе само побољшава изглед, одржава здравље тела и метаболизам у ћелијама не само изнутра, већ и споља. Овај напитак савршено влажи кожу, умирује и смањује иритацију и упалу, омекшава, делује подмлађујуће. Често се користи у спа третманима и веома је ефикасна у њези тела ако узмете такозване "Клеопатрине купке" - купку са топлом водом, у коју се додаје 1 литра млека.

Такође, уз редовну употребу млијечних производа повећава се имунитет, а то значајно смањује ризик од болести женских гениталија. Штавише, редовна употреба је врста превенције рака млечних жлезда и фиброида материце.

Осим тога, овај производ је неопходан у таквим посебним стањима жене као трудноћа и дојење. Познато је да током трудноће и храњења детета, женско тело троши велику количину сопствених ресурса како би обезбедило растућој беби све што јој је потребно. У овом случају, млеко је одличан извор калцијума и флуора, витамина и минерала. Велика количина лако апсорбованог калцијума вам омогућава да користите млечне напитке за мршављење. Довољна количина калцијума у ​​телу не само да јача кости, већ и нормализује метаболизам, који се, уз недостатак овог макроелемента и са општим исцрпљењем, значајно успорава.

Поред тога, високо-протеински састав брзо изазива осећај засићења, који не пролази дуго времена и због тога смањује употребу других производа.

За децу

Користи крављег млијека за тијело бебе које расте је широко препознато. Протеини у његовом саставу се лако пробављају, стога су хитна потреба за потпуним растом. Значајна количина угљених хидрата допуњује залиху енергије коју деца активно конзумирају током дана. Чак и масти које се налазе у млеку лако се сварују од стране деце.

Витамини и минерали из овог производа надокнађују недостатак ових корисних супстанци, минимизирајући потребу за употребом синтетичких мултивитаминских комплекса. Такође је извор калцијума, који је неопходан деци током њиховог раста. Употреба млечних производа је залог хармонично развијеног скелета и јаких костију, што значајно смањује ризик од прелома, осетљивости костију и рахитиса.

Важно је! Главни услов за употребу овог производа од стране деце - дати га умјерено и на вријеме. Пошто се састав крављег млека разликује од састава женке и намењен је управо да задовољи потребе телета, а не детета, потребно га је увести тек после 1 године и постепено, у малим порцијама. Непоштовање ових услова може бити препуно пробављивости млечних производа, па чак и интоксикације тела детета.

За старије

Код старијих особа постоје многе болести повезане са годинама. Може доћи до остеопорозе која се одликује чињеницом да калцијум почиње испрати превише ткива и костију, чинећи их превише ломљивим, танким и склоним фрактурама и пукотинама. Кравље млеко успешно компензује недостатак калцијума, јер је овај елемент 98% апсорбован од стране људи.

Такође, овај производ је ефикасан у борби против вирусних инфекција, у којима се тело бори против патогена управо због протеина. И млеко је извор лако пробављивих протеина.

Садржај великог броја аминокиселина омогућава да се носите са несаницом, ублажите главобоље и мигрене, смањите болну осетљивост код болести гастроинтестиналног тракта. Млеко је ефикасно за жгаравицу, јер може смањити киселост. Корисно је и за хипертензивне пацијенте, јер има диуретски ефекат који доприноси снижавању крвног притиска. Осим тога, протеини крављег млека имају изражен антитоксични ефекат због своје способности да вежу многе токсине и да их уклоне из организма. Овај производ смањује нежељене ефекте узимања антибиотика.

Важно је! Потрошња млијека у старијој доби, која прелази 50 година, треба дозирати. - не више од 1 чаше дневно. То је због чињенице да садржај холестерола у млеку може довести до развоја таквих болести као што је атеросклероза.

Усаге феатурес

Упркос предностима млијечних производа за тијело људи било које доби и пола, не треба их однијети. Кравље млеко је првенствено прилагођено потребама овог типа сисара, тако да не могу сви људи да користе овај производ без последица за себе. Под одређеним условима, уношење млека у исхрану треба дозирати и имати сопствене услове коришћења.

Током трудноће

Имајући у виду повећану потрошњу "грађевинског материјала", које тело труднице "даје" развоју тела фетуса, све користи од попуњавања овог трошка су само у млеку. Калцијум из овог производа омогућава не само да плодови дају "цигле", већ и да заштите зубе, косу и нокте будуће мајке од пада и слабљења. Познато је да ако трудница не конзумира повећану количину витамина и минерала, трудноћа у развоју ће почети да "вуче" елементе који недостају из мајчиног тијела. И то је препун погоршања здравља саме жене. Осим тога, властити ресурси можда неће бити довољни да задовоље растуће потребе фетуса.

Стога, пијење крављег млека током трудноће се препоручује свима који немају интолеранцију на млеко и који нису алергични на овај производ. Минимална потрошња је најмање 1 шоља недељно, а препоручена је 1-2 чаше дневно.

Саветујемо вам да размотрите карактеристике неких хладњака за млеко.

Током лактације

Употреба свежег млечног производа током лактације је спорна тачка. С једне стране, такав додатак исхрани је богат калцијумом, фосфором и витаминима, те је стога веома неопходан за мајчино тело током опоравка од порођаја. Са друге стране, кравље млеко садржи веома алерген протеин - казеин. Једном у мајчином телу, улази у мајчино млијеко и може изазвати алергијску реакцију код дјетета у облику уртикарије, назалне конгестије, цурења из носа, отежаног дисања и поремећаја пробаве.

Младе мајке се охрабрују да почну уводити свјеже млијечне производе у своје дијете не раније од првог мјесеца живота своје бебе - управо у то вријеме беба ће имати времена да постане јача и неће болно реагирати на страни протеин. Неопходно је почети дегустацију мало по мало - пити четвртину чаше, а затим у року од 2 дана видјети да ли беба неће реагирати.

Ако је све добро, можете почети да редовно пијете млеко, постепено повећавајући количину на 1-2 чаше дневно.

Још једна карактеристика употребе свежих млечних производа током лактације тиче се свежег млека. Постоји мит да његова константна употреба повећава волумен лактације код жене. Није. Кравље млеко не утиче на лактацију. Међутим, упарени производи одмах испод краве могу чак негативно утицати на дојење. Чињеница је да у парном производу садржи велику количину естрогена - женског хормона, са повећањем количине у женском телу, лактација се смањује или чак и њен потпуни престанак. Дакле, можете пити свеже млеко, али у врло ограниченим количинама и ако нема проблема са исхраном.

Међутим, најбоље је причекати неколико сати - за то вријеме хормон успијева да изгуби своју активност у великој мјери.

Да ли знате? Казеин, основни протеин крављег млека - Веома лепљива супстанца. Широко се користи у индустрији и израђује се на бази љепила, пластике и боје.

Када губите тежину

Пијење млијека за вријеме губитка тежине није само допуштено, већ се може препоручити. Са строгим дијетама, када је тело дефицијентно са многим хранљивим састојцима, млечни производи могу бити незамењив извор витамина и минерала. Међутим, није сваки производ погодан за губљење тежине. Дакле, цело кравље млеко садржи прилично велику количину масти. Ове масти су лоше подељене и често се таложе на боковима и боковима. Зато што треба конзумирати млијеко за мршављење или га смањити (1,5%).

Иначе, овај производ регулише метаболичке процесе, компензује недостатак калцијума и има диуретски ефекат, што само помаже да се ефикасно сагорева масти, а да се не нанесе штета организму.

Са дијабетесом

Код дијабетес мелитуса типа 1 и 2, једење је дозвољено, али са великим опрезом. Млечни шећер, масти и угљени хидрати могу изазвати повећање нивоа глукозе у крви. Због тога је потребно пити само безмасни производ и не више од 2 чаше дневно, што ће бити једнако 2 јединице круха (ХЕ).

Дијабетичари не могу да пију свеже млеко, јер је веома масно и садржи превише угљених хидрата.

Панцреатитис

Код панкреатитиса, овај производ је опасан јер може изазвати ферментацију у цревима и погоршати болест. Поред тога, панкреатитис карактерише и чињеница да узрокује недовољну ферментацију, што доводи до процеса ферментације. Дакле, за краве са панкреатитисом, цело кравље млеко је табу.

Али постоје компромисне опције - обрано, пастеризовано и разблажено водом (1: 1) млека. Такав производ неће бити проблем за варење, погодан за кување житарица и само за пиће. Али да бисте се укључили и попили више од 1 л дневно, није вредно тога, иначе се могу десити процеси ферментације.

Прочитајте о узроцима крви у крављем млеку и како га третирати.

Када је гастритис

Особитости употребе зависе од врсте гастритиса - са високом киселошћу или са смањеном. Дакле, уз повећану киселост, производ се може попити - и то је управо млијеко. Омотава желудац и смањује ниво киселости. Али при ниској киселости, такве особине производа ће бити потпуно неприкладне. Дакле, код овог типа гастритиса не треба да једете свеже млечне производе, и боље је да га замените ферментисаним млечним производима, што ће повећати киселост.

Да ли знате? Међународни дан млека посебно је значајан у Бриселу. На овај дан чувена фонтана „Маннекен Пис“ уместо воде „пиша“ млеком.

Контраиндикације и повреда

Контраиндикације за употребу целог крављег млека:

• нетолеранција на лактозу због недостатка лактазе - ензим који разлаже млечни шећер;
• алергија на кравље млеко (казеин);
• формирање фосфатног камења у бубрегу;
• тешке болести бубрега;
• калцификација - таложење соли калцијума у ​​крвним судовима;
• старост више од 50 година - у овом случају не ради се о потпуној забрани производа, већ о ограничавању на 1 шалицу дневно због ризика од атеросклерозе;
• гојазност - контраиндикација за употребу млечних производа са високим процентом масти;
• инфективне болести гастроинтестиналног тракта и тровања;
• Фенилкетонурија је болест која доводи до слома у метаболизму аминокиселина, због чега се протеини не разграђују.

Упркос чињеници да је млеко од крављег млека у великој мери користан производ, у неким ситуацијама може имати неке нежељене ефекте:

1. Млијеко цијелог крављег меса које није подвргнуто топлинској обради (купљено од произвођача млијека на тржишту) може садржавати патогене бактерије, укључујући бактерију туберкулозе, бацил дифтерије или салмонелу.
2. Пастеризовани производи у процесу термичке обраде, иако већ сигурни, губе неке корисне елементе који се уништавају под утицајем високих температура, а УХТ производи садрже још мање микро и макро елемената.
3. Производ може да садржи хормоне и антибиотике, који дају кравама у великим производњама за брзи раст, висок принос млека и за лечење разних болести.
4. Свеже млеко садржи значајну количину хормона естрогена, који негативно утиче на дојење код жена.

Рецепти традиционалне медицине

Кравље млеко није само прехрамбени производ, већ и терапеутско средство које се широко користи у традиционалној медицини за лечење широког спектра болести.

Да ли знате? У почетку, људи у антици су у одраслој доби патили од нетолеранције на лактозу, пошто је након завршетка периода дојења, особа "укључила" ген одговоран за заустављање производње лактазе. - ензим за раздвајање млека. У процесу еволуције у огромној већини Европљана (до 85-90%), овај ген је мутирао, а продукција лактазе се наставила иу одраслом добу, што већини савремених Европљана омогућава да користе свеже млеко. Али становници Африке, Азије и Јужне Америке, ова мутација се није догодила, због чега недостатак лактозе у овом дијелу популације планете досеже огромну већину - до 90-100%.

Са хладноћом

Овај производ, засићује тело лако пробављивим протеинима, побољшава имунитет и ефикаснију борбу против болести. Добар потпорни алат за вријеме прехладе је додавање сока из четвртине лимуна на напитак. Сок од лимуна допуњује млечни напитак витамином Ц, који је неопходан у борби против заразних болести. Такође, хладни пикантни млечни напитак који се прави од 1 литре врелог млека, 50 г меда, прстохват цимета, пола кашичице куркуме, неколико црних бибера и 1 лист лова ће бити ефикасни код прехладе. Мешавину треба прокувати, охладити и пити у малим гутљајима три пута дневно.

Да бисте се ефикасно борили против патогених организама који узрокују прехладу, у њој можете пити млеко са куваним луком. За 1 л пића, узмите 5 лука, прокувајте их док не буду мекани. Охладите на 60 ° Ц, додајте мед. Узмите овај алат у малим порцијама - 20 мл у исто време, сваког сата до ублажавања симптома.

Када кашље

Приликом кашљања пијте млеко са медом. Да бисте то урадили, доведите течност до кључања и охладите на 60 ° Ц, додајте 50 г меда на 1 л производа. Важно је додати мед не прегрејаном напитку, јер се под утицајем високих температура, фруктоза меда делимично распада, ослобађајући карциногене. Такође је корисно додати жлицу растопљеног маслаца. Ово пиће се може попити 250 мл 3 пута дневно у малим гутљајима. Третман је ефикасан не само током болести, већ и као профилакса.

Да би омекшали грло и смирили кашаљ, ефективно је додати неколико свежих листова пеперминта млеку.

Када сухи кашаљ добро утиче на млечну јуху са смоквама. Да бисте то урадили, узмите 2 смокве и додајте их у млеко, прокухајте, охладите. Смокве се могу јести уз млијеко. Можете додати и мед.

Да ли знате? Не само да лек може бити направљен од млека, већ и невидљивог мастила. Ако их пишете на папиру, онда ће писано бити потпуно незапажено. Слова ће се појавити само ако загрејате лист са тајном поруком са гвожђем.

Мокрим кашљем ће бити ефективно млеко у једнаким деловима са минералном водом, на пример Борјоми. Оба састојка се загреју до телесне температуре, помешају 1 до 1 и пију на празан стомак.

Са ангином

Бол у грлу је озбиљна инфективна болест која изазива тешку упалу грла. Лечење лековима можете допунити пијењем млијека са чешњаком. Ово пиће није баш укусно, али чешњак има изражен антисептички ефекат и добро инхибира раст патогена у грлу.

Да бисте припремили лек, потребно је да доведе 2 чаше млека и дода 2 или 3 здробљена чешњака чешњака. Да би укус био пријатнији, можете додати неколико кашичица меда и кашику растопљеног маслаца. Такав лек не само да ће се борити против бактерија, већ ће вам обухватити и грло, елиминишући бол.

Заинтересовани сте да сазнате врсте и карактеристике дизалице за краве.

Са ларингитисом

За лечење ове болести, коју карактерише запаљење гркљана и промукли глас, погодни су сви горе описани рецепти за млечне производе. Главно је пити топло млеко са медом и маслацем, а погодно је и пиће са смоквама или са луком и белим луком.

Када се ларингитис ефективан датум. Да бисте припремили лек, потребно је узети 10 датума, сипати их водом, прокухати и кухати на лаганој ватри 30 минута. У добијену супу, затим улијте 200 мл млека и филтрирајте. Добијени лек се пије 1 жличицу до 6 пута дневно.

Можеш направити гркљан за грло. Да бисте то урадили, прокувајте 100 г шаргарепе у 0,5 л млека, а затим испрати са овом инфузијом три пута дневно.

Са бронхитисом

У овој болести, вруће кравље млијеко помијешано с козјом масноћом и медом је врло учинковито. За припрему једне порције попијте чашу крављег млијека (250 мл), 1 тбсп. л козја маст и 1 тбсп. л мед

Млеко се доведе до кључања, а затим охлади на 40 ° Ц, дода се остатак састојака, меша. Алат не узимајте више од 3 дана, 3 пута дневно. Након узимања потребно је умотати у деку и загријати се.

Такође можете направити сличну мешавину маслаца и соде, која није мање ефикасна у лечењу бронхитиса. На 300 мл охлађеног крављег млека ставите 20 г путера, четвртину кашичице соде и 1 кафену кашичицу меда. Сви су помешани и пијани на празан стомак три пута дневно пола сата пре оброка.

Зобена каша од млека може помоћи да се ухвати у коштац са кашљем са бронхитисом. Узмите 2 литре млека, завирите, охладите на 40 ° Ц. Додајте у напитак набројани зоб у величини пола литре теглу, помешајте. Добијена смеша се стави у водено купатило 2 сата, након чега - у пећницу још 1 сат.

Гнојница, која је резултат тога, филтрира се кроз сито или газу. Узмите овај алат на празан стомак, 30 минута пре оброка, у дози од 100 мл за одраслу особу и 50 мл за дете.

Код хроничног ринитиса

Ако је хронични ринитис проузрокован алергијском реакцијом, тада млечни производи неће помоћи у њеном третману. Али ако говоримо о инфективном ринитису, који не одлази дуго времена, можда због локалног смањења имунитета у носним путевима, онда у овом случају, укапавање носа са посебним млечним луком помоћи ће да се носи са растућом патогеном микрофлором. Композиција се припрема на следећи начин: 1 чајна жличица се додаје пола чаше куваног и охлађеног млека доведе до прокуха и охлади млеко. исецкан у кашу од лука. Смеша се меша и инсталира са неколико капи у сваком носном пролазу.

Препоручује се прво испрати нос минералном или морском водом, или прокухану воду са додатком морске соли.

Рок и услови складиштења крављег млека

Рок трајања крављег млека зависи од његове прераде и контејнера у којем ће се складиштити. Овај производ је својствен да усвоји све мирисе и на основу тога промени укус. Због тога се стаклене боце са уским вратом сматрају најбољим паковањем.

Пожељно је да поклопац буде чист, без мириса и без пластике, у супротном производ ће преузети мирис и укус остављен на поклопцу. Такође је важно да се стави у фрижидер, где се налази флаша или врећица млека - боље је избегавати стављање на врата, јер је температура на овом месту нестабилна, већа него у фрижидеру, тако да ће се млечни производи брже погоршати. Али главни критеријум на који зависи рок трајања производа је степен његове обраде.

Да ли знате? Током одсуства фрижидера, наши преци су чували млеко на веома оригиналан начин - стављали су жабу у посуду са пићем! И све зато што кожа жаба ослобађа антибактеријске супстанце које не дозвољавају бактеријама да се размножавају у резервоару.

1. Сирово млекокоја није била подвргнута никаквој топлинској обради, може се чувати у хладњаку не дуже од 2-3 дана, под условом да је посуда затворена и да не дође до пада температуре. Оптимална температура складиштења је од +2 до +4 ° Ц.
2. БоиледПрошли процес кувања 10 минута се чува мало дуже - до 3-4 дана, али се на нижим температурама може дуже чувати у фрижидеру. Међутим, имајте на уму: кључање, иако убија патогену флору, која се може налазити у сировом производу, негативно утиче на здравствена својства пића, делимично уништавајући протеине и претварајући калциј и фосфор у слабо растворљиву форму, коју организам слабије апсорбује. Због тога се не препоручује поновљено врење.
3. Пастеризовано - То су производи који су прошли процес пастеризације. То јест, загрејана је до + 70-75 ° Ц, а затим је брзо охлађена. Овај метод убија све патогене микробе, али поред њих - и бактерије млечне киселине, због чега се процес ферментације одлаже, што значи да се производ може и дуже складиштити. Наравно, са овим третманом, нека корисна својства су изгубљена, али у мањој мери него током кључања. Пастеризовани производи могу се чувати након отварања паковања у фрижидеру до 5 дана на температури од +2 до +4 ° Ц.
4. Ултрапастеуризед производ се прерађује на врло високим температурама - до +137 ° Ц, али који траје само неколико секунди, након чега долази до брзог хлађења. Ултрапастеуризација убија готово све бактерије, због чега се млијеко може чувати у затвореној посуди до 6 мјесеци, а након отварања вриједи неколико тједана до мјесец и пол дана. Међутим, заједно са бактеријама, здраве особине пића су такође изгубљене.

Пастеризација и ултра-пастеризација су 3 нивоа. Сваки од њих се разликује по температури грејања, трајању процеса и температури до које се млечни производ хлади након пастеризације. У зависности од степена топлотне обраде, рок трајања и услови складиштења варирају.

Стога, купујући производе од произвођача, морате прочитати услове складиштења, који се разликују од различитих компанија. Али будите сигурни: што је краћи рок употребе, више масти се чува у млечним производима..

Важно је! Млеко не воли сунчеву светлост. Што је дуже на светлу, то је краћи рок трајања. Сирово млеко, које је стајало на столу најмање 4 сата на собној температури, након тога, не више од 10 сати, чуваће се у фрижидеру. Међутим, свеже млеко почиње да се кисело након 2 сата на отвореном.

Специјални метод складиштења је замрзавање. Овај метод значајно продужава рок трајања чак и свежег производа. Дакле, у замрзивачу на температури испод -10 ° Ц и под условом да се врата не отварају, млијеко се може ускладиштити 3-5 мјесеци. Ако се врата отварају и дође до пада температуре, рок употребе се смањује на 2-3 недеље. А да би се производ одмрзнуо и појео, довољно је само преместити боцу у расхладну комору, гдје ће се течност постепено истопити.

Компатибилност са другим производима

Овај "хировити" производ не може се комбиновати са свим представницима гастрономске полице. Млеко се сматра целим производом, што значи да га је најбоље користити одвојено. Међутим, дељење је дозвољено са неким производима.

Кафа и чај

Чај са млеком је традиционално британско пиће, којем многи Европљани доживљавају слабост. Комбинација доброг - чаја омекшава "непријатне" особине млека у облику парцијалне нетолеранције. У тандему испада врло укусно, ароматично и храњиво пиће, које може замијенити први доручак. Кава са млеком такође "води" старо пријатељство. У таквом дуету ефекат кофеина је омекшан. Поред тога, кава доприноси испирању калцијума и витамина из ткива, а млеко надокнађује те губитке.

Месо и риба

Млечни производи се могу комбиновати са животињским протеинима. Но, посебност овог пића је таква да га, ушавши у желудац заједно са другом храном, коагулирана млечна супстанца обгрли, и док се не пробави, неће почети да пробавља месо са рибом, која у међувремену може почети да труне, изазивајући тешку желудац и повећање формације гаса.

Важно је! Дозвољено је користити млеко само са неутралним производима. - кромпир, тестенина, бели хлеб и житарице.

Поврће

Лоша комбинација. Заједно са већином поврћа, млијеко само повећава моторну функцију цријева, узрокујући грчеве, надутост, тутњава и чак прољев.

Воће и бобице

Исто тако лоше комбиновано као поврће. Хранљиве материје из воћа и бобичастог воћа се готово не апсорбују, а ферментациони процеси се прекомерно стимулишу. Али воће и бобице савршено се комбинују са млечним производима - јогуртима, кефирима, рјаженком и јогуртом.

Кравље млеко је готово неопходно и свима познато у људској исхрани. Упркос чињеници да неки људи доживљавају нетолеранцију на лактозу, велика већина људи је сретна да конзумира овај производ.

С једне стране, има изражену корист за организам, ас друге, представља одређену опасност када се комбинују одређени индивидуални квалитети. Главно је да се прате мјере и конзумирају млијечни производи умјерено и редовито.

Видео: користи и штета од крављег млијека

Рецензије са мреже о предностима млека