Због топле и пријатне климе, Калининградска регија има богату, разнолику флору и фауну. Ту су прелепе планине, шуме, степи, резервати, ту су разне животиње и многе врсте гљива расту. Међутим, при сакупљању печурака, такозваном "мирном лову", потребно је обратити посебну пажњу, јер клима фаворизира не само јестиве сорте, већ и оне које су потпуно неприкладне за храну. Потребно је унапријед проучити њихове карактеристичне особине како се не би погријешиле након тога.
Јестиве Мусхроомс
Сезона печурака у Калињинграду траје више од шест месеци, почевши од априла до краја последњих дана новембра. Овде гљиве расту скоро свуда - не морају нужно ићи у шуму, јер се пар може наћи чак иу њиховом врту.
У овом региону постоје четири главне области у којима се обиљежава посебно обиље “шумских дарова”:
- Неманска низина, која обухвата дрвну индустрију Славско, Илицхивск и Полесско шумско подручје. Регију карактерише присуство подзолних, тресетних, мочварних и муљевито-мочварних земљишта на којима црне јохе живе у великим количинама.
- Балтичко и куронско шумарство, које се разликују по пјесковитим тлима. Заједно са сталним вјетровима из мора формирају погодне услове за раст гљива. У већини случајева можете упознати боровину. У равничарском подручју расте бреза и црна јоха, повремено се могу наћи храст, јасен и граб.
- Други регион, посебно погодан за раст гљива, сматра се парцелама Нестеровског шумарства и Краснознаменскога шумарства, које се разликују по разноврсном рељефу. У Нестеровском округу доминира подручје са бројним брдима. Бор расте добро на каменитом тлу. Смреке и листопадне шуме напредују у иловачким земљиштима.
- Преостале регије чине четврту зону која је богата шумама смрче-брезе. Овде су најчешћи стабла граба, јасена и храста, а црнка јоха расте у низинама.
Печурке се деле на јестиве, условно јестиве и нејестиве, као и отровне. Међутим, нејестиве врсте нису увек могуће отровати; Истовремено, јестиве гљиве, правила скупљања, чија је набавка или складиштење прекршена, могу довести до здравствених проблема.
Нема јасне разлике између јестивих и отровних врста. Ипак, многе отровне врсте - на примјер, аманита - тешко је збунити с другима.
Да ли знате? У Италији је забрањено самостално сакупљати вргањ у шуми. Да бисте "ловили" за белу гљивицу, морате добити посебну дозволу од локалних власти.
Најочигледнији знак печурке и тоадстоолс је присуство волва, остатака спољашње љуске, која у раној доби покрива цело тело, а затим формира "кахлицу" из које расте стабљика. Печурке погодне за употребу, разликују се спужваста структура капице, али већина нејестиве, то је ламеларна. 
Важно је! Међу отровним врстама, спужваста структура капице има искључиво сотонску гљиву, сличну вргању. Али разликовати га од вргања је прилично једноставно - отровна гљива има беличасту капу, а не смеђу. Поред тога, средњи део ноге је обојен ружичастом или црвеном бојом, а месо на резу брзо постаје плаво.
У Калињинградској области можете наћи велики број гљива, како традиционалних тако и оригиналних. Користе се за кување јуха, прилога, предјела, салата, сосова. Печурке пржите, кухајте, кухајте, сушите, кисељење, правите све врсте припрема за зиму. Штавише, користе се у народном лечењу за лечење и превенцију многих обољења.
Бела гљива
Цеп, он је вргањ - један од најомиљенијих и најпопуларнијих међу људима. Широку славу стекао је не само због његове уочљиве, препознатљиве појаве, већ и због свог изврсног укуса. Вретенац се разликује по величинама: капа је до 25-30 цм у пречнику, нога је дебела, дно је задебљано. 
Боја капе ће зависити од подручја на којем расте. У брезовим шумама, шешир има светло смеђу нијансу, у боровим шумама добија љубичасту нијансу, у смрековим шумама - црвенкасто-браон. Месо је чврсто, еластично, бијело, не мијења боју када се реже.
Упознајте се са врстама и благотворним својствима вргања, као и научите како припремати вргањ за зиму.
Најудобније станиште за беле гљиве су бреза, борове шуме и смрекове шуме.
Обично глатка
У Калињинградској области постоји много мешовитих шума, које су погодне за несметан живот. Њихова колекција почиње од посљедњег мјесеца љета до листопада. Смоотхис се може препознати по карактеристичној љубичасто-сивој боји капице. Са годинама, прстенови на капи нестају, а она постаје жуто-црвена. 
Нога је дуга и танка, задебљана на дну или у средини. Бело месо је крхко и ломљиво, када се притисне, осуши се сок који постаје жут на додир са ваздухом. Смоотхиес су одлични за кисељење. Међутим, прије тога потребно је да се натопи у сланој води и прокуха.
Млечни бели су црни
Млечни црви се жељно сакупљају само у Русији - на Западу су класификовани као нејестиви. Међутим, уз правилно кување (посебно сољење), млечне печурке нису само јестиве, већ и укусне. У Калињинграду се налазе свуда: у брези, боровима, смрековим шумама, на пропланцима, шумским рубовима итд.
Саветујемо вам да прочитате о томе које врсте млечних печурака постоје, како су корисне, као и како да сакупите и сакупите црне печурке.
Бела млечна печуркаГлавне сорте моорие су беле и црне.
- Посебност белаца је млечно бела, понекад жућкаста боја капице са малим тачкама и јединственим прстеном. Капица до 8 цм у пречнику. Печурке су кратке, густе, расту у групама. Пулпа има густу структуру, када се притисне, одваја се млијечни сок, који у зраку постаје жут.
- Тамно црни или црни је карактеристичан за црног лососа. Понекад су звани и цхернусхки. Нога је кратка, поклопац има благо заобљене ивице, плоче су прљаве зелене боје. Фаворите станишта Цхернусхкас - мешовите шуме. Такође се могу наћи у старом лишћу, маховинама, под гранама.
Печурке црног млека су лепе у сланом облику; тако да се могу чувати без губитка укуса до три године.Важно је! Пре сољења црних млечних печурака, они се морају натопити најмање три дана, затим кувати.
Зеленусхка
Одлично место за узгој зеленчића су суве борове шуме, где их насељавају читаве породице. Почињу да се скупљају на крају сезоне гљива у јесен. Име су добили због жуто-зелене боје капе - ова боја се задржава чак и за вријеме термичке обраде.
Зеленушка има густу, мало круту пулпу беле боје, која се убрзо претвара у жуту. Под капом су деликатне плоче различитих боја. Зеленушки се препоручује да се кува, пржи или укисели. Главна ствар - пре било каквог кувања треба их ољуштити 
Гоат
Коза је ружна гљива, која у исто вријеме има прилично пријатан укус. Капа пречника 4-12 цм има бледо светло браон боју. Код младих представника заузима заобљен облик, касније се готово потпуно изравнава и постаје раван.
Нога - танка, закривљена, исте боје као и капица. За време кишног времена коза је прекривена дебелим слојем слузи, што га чини још непријатнијим. Месо је доста густо и има пријатну арому.
Козе треба тражити у мочварним, влажним мјестима, у влажним боровим шумама. У храни треба користити младе гљиве. Препоручује се печење, кување, кисељење или сушење. 
Цхантерелле
Мале, светле и лепе лисичарке живе у мешовитим, листопадним и боровим шумама, у пропланцима са травом или маховином. Због свог изванредног изгледа, тешко их је збунити са другим врстама гљива.
Вероватно ћете бити заинтересовани за читање о томе где лисичарке расту и како да не добију лажне гљиве, колико су корисне, и како да замрзнете и маринирате лисичарке код куће.
Лисице се одликују левкастом, таласастом капом, покривеном доњим плочама у облику фанова, и танком ногом до 12 цм висине. Имају светлу, жуто-наранџасту боју. Месо је густо, сочно, дуго задржава свежину и, у ретким случајевима, је црвено.
Лисице имају укус сличан гљивама и вргањима. Укусне су у било ком облику: пржене, куване, пирјане, укисељене. Често постају средство за лијечење разних болести. 
Маслата
Нафта се може наћи скоро свуда: у шумама, пропланцима, рубовима, пољима, стазама, међу травом. Прву жетву сакупљају берачи гљива током цветања бора, а други - цветањем липе. Међутим, максимални принос се манифестује током периода жетве житарица.
Маслата има шешир различитих нијанси, у зависности од станишта: од жуте и светло смеђе до црвено-смеђе. Промјер 2-10 цм Цјевасти слој, смјештен испод главе, прекривен је бијелим филмом, који се потом претвара у прстен. Месо је мекано, жућкасто, има пријатну арому са нотама воћа.
Маслата се цијени због изврсног укуса, захваљујући којем се широко користе у кухању. Могу бити кувани и пржени, укисељени и укисељени. Кувани маслац који је запечен у млеку има посебно укусан укус. 
Мокховик
У ЗНД је уобичајено 7 врста мољаца; Зелени и жуто-смеђи (кестењасти) су најчешћи у овом подручју. Станиште станишта - пјесковито тло, црногоричне шуме, шикаре листопадног дрвећа, рубови, ливаде.
- Греен Мосс одликује га велики (3-12 цм), благо конвексни шешир зеленкастих или маслинастих нијанси, који је покривен малим љускама одозго. Нога равна, дуга, благо се шири према горе. Месо је бело.
- Цхестнут фливхеел Има тамно браон, чоколадну или смеђу боју, густу и меснату капу са љускама, цилиндричну ногу чврсте структуре и жућкасту боју. Месо је жуто.
Код обе врсте месо на резу добија плавичасту нијансу, али то није знак опасности. Важно је напоменути да отровни мокховик или гљиве сличне њима не постоје. Мокховики имају пријатан укус, који се користи за кисељење, сушење, сољење. Савршено се топлински третирају као пржење, кухање или врење.
Важно је! Сакупљајући вргањ, потребно је пажљиво пратити да гљиве нису прекривене плијесни. Опасно је за здравље.
Суммер хонеидев
Главна предност овог искуства је да они расту у породицама, великим групама. Летње печурке - или липове печурке, како их зову - насељавамо на труло дрво и дрвеће.
Мољац је мале величине; капица достиже 3-6 цм, има конвексни облик са цевчицом у средини, око које су видљиви кругови у влажном времену. Нога је танка, до 7 цм дуга, у горњем делу је светла, глатка, испупчена љускама на дну. Налази се прстен у облику сукње, која касније може нестати. 
Аутумн хонеицомб
Јесенске гљиве веће величине. Њихова нога може досећи 10 цм, а поклопац до 17 цм, шешир је конвексног облика, али са годинама постаје раван. Његова база је прекривена слојем љусака. Испод шешира је сукња, беле боје са жутом границом.
Бојење саћа зависи од врсте дрвета у коме се населио: храст је браон, топола жута са медом, бор је смеђе-црвен. 
Сазнајте више о јестивим печуркама као што су вргањ, клинци, вргањ, печурке, зеленишке печурке, першун, вргањ, печурке.
Болетус
Током периода цветања Вибурнума, у току сијевања, берачи гљива одлазе у потрагу за вргањима која највише расту на отвореним површинама, на рубовима шума, на рубовима поља и у брезовим шумама.
Вретенац се разликује по великим величинама: капа може досећи 15 цм, нога је дуга, густа, прекривена тамним љускама. Постоје гљиве бијеле, жуте или смеђе боје. Печурке су идеалне за кисељење. Сушени су, пржени или кувани. 
Болетус
Није тешко примијетити гомилу наранџасте капице у шуми. Одликује се великом округлом капом од наранчасте, смеђе или бијеле боје, а такођер и густом и дугом ногом, згуснутом према доље, чија је површина прекривена љускама. Када се реже, месо постаје плаво. Аспенске гљиве преферирају да се населе у мешовитим, брезиним шумама и боровницама.
Да ли знате? Многи вјерују да је гљива која "говори" име добивена због мјеста раста, али и због боје капице, која је по боји слична јесенском лишћу. Међутим, може се наћи не само под аспенсима, већ и на шумским рубовима, шумским стазама, пропланцима.
Аспенска колекција почиње у јулу и завршава се првим мразом. Ове гљиве се користе за кување јуха, варива, додају се поврћу. Такође укисељено и осушено.
Узгајивачи гљива ће бити заинтересовани да прочитају о томе које јестиве гљиве расту у јесен.
Полисх мусхроом
Кестен мокховик познат у Калињинградској области под именом "пољска гљива". Омиљено место његовог станишта су борове шуме са мочварама, четинарима, шикарама дрвећа. Може се наћи и на пјесковитим тлима.
Пољска гљива има светло браон, смеђи кестен или тамно смеђу боју са неподелујућом кожом. Након падавина, поклопац постаје љепљив и клизав на додир. Нога има наборану површину жуте нијансе и густу структуру. Када се реже, месо постаје плаво. 
Пошто је кестењски замајац пријатног укуса, погодан је за било коју врсту прераде: кисели краставац, кисељење, пржење, итд.
Редхеад
Ризхики, иако немају изванредан "изглед", волели су многи берачи гљива за њихов јединствени укус. Сакупите их на повишеним местима међу боровима и смрекама, почевши од средине августа. Ђумбир се разликује свијетло наранчастом бојом и присуством зелених мрља на капици.
Биће вам корисно да прочитате о томе које су гљиве јестиве и отровне, као и да научите како да проверите печурке за исхрану популарним методама.Стабло печурака је такође наранџасто. Величина поклопца варира од 4 до 17 цм, а код младих се даје на горе, а код старијих постаје љевкасто са равним ивицама. Свиње се користе за пржење и кухање, али најбоље средство је сољење.
ВЦ шкољка
Редбирд или, како су га назвали мјештани, боквица је гљива која расте у мјешовитим и брезовим шумама, уз путеве, на стазама. Његове карактеристичне карактеристике су: уска, сиво-љубичаста капа од 4-10 цм са прстеном, исте боје као и танка нога, меснато месо, ослобађајући млијечни сок када се притисне.
Да ли знате? Постоји око 3000 врста шампињона, од којих је само 400 погодно за конзумацију.Трешња расте у групама, често њихова тијела делимично расту заједно. Овај тип је погодан само за сољење. Поред тога, из њега се праве разне медицинске пасте и масти.
Руссула
Руссула је тако названа због чињенице да се неке њихове сорте могу јести сирове. Печурке се одликују разноврсним бојама: капа је у стању да стекне све боје дуге. Али нога је бела и јака.
У раним годинама, капа је конвексна, заобљена, касније постаје равна или чак у облику левка. Пулпа је густа, спужваста, бијела на резу. Руссулае настањују мочварна подручја у смреко-боровим, листопадним шумама. Расту у групама, не скривају се у трави или лишћу, тако да их је лако пронаћи чак и за неискусне бераче гљива.
Међутим, они нису веома популарни због своје крхке структуре. Неке врсте руссулес имају горак, горући окус, тако да прије кухања морају бити натопљене у хладну воду два дана. 
Нејестиве, отровне гљиве
Главна опасност од нејестивих и отровних гљива је да се вјешто прерушавају у одређене врсте јестивих. Стога, да не би постали жртва тровања, треба научити разликовати јестиве и неприкладне сорте.
Пале гребе
Бледа печурка - најопаснија међу отровним гљивама. Потрошња се завршава парализом, а затим смрћу. Мала гљивица може бити довољна да отрује четири одрасле особе.
Конфигурација капице је хемисфера, али у раној доби има округлији облик јајета. Поклопац пречника 5-15 цм има боју маслине (може да варира од беле до сивкасте), површина је влакнаста са глатким ивицама. Ноге танке - око 2,5 цм, са бијелом љускавом површином. 
Месо је трошно, меко, бијеле боје, неутралног окуса и благо слатког, али неугодног мириса. Карактеристична карактеристика тоадстоол-а је присуство широке волве на дну ноге.
Важно је! Главна опасност од тоадстоол-а је да се особа разболи тек након што су отрови почели дјеловати. Особа се суочава са гастроинтестиналним проблемима, боловима у мишићима, дијарејом, смањењем притиска. Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.
Желчный гриб
Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. 
Поклопац има полукружни облик, може досећи величине од 4 до 15 цм; површина је сува, баршунаста, у влажном времену постаје лепљива. Боја капице је различита: од жуто-смеђе до тамно браон. Нога је висока и мршава, цилиндрична, натечена наниже.
Месо је бело, са резом ружичасто, има неугодан горак укус, није црв и нема изражен мирис. Симптоми тровања од стране овог организма слични су једењу гљиве или сатанске гљиве. Код старијих особа 85% случајева тровања завршава смрћу.
Аманита ред
Аманита - најсликовитији представник отровних гљива, који је тешко збунити са другима. Његова светло црвена хемисферична капа има карактеристичну белу тачку. Нога густа, кратка и прилично густа. Муха агар расте углавном на киселим земљиштима, у мешовитим шумама. 
У већини случајева, употреба црвене гљиве не узрокује смрт, већ доводи до појаве халуцинација, губитка слуха и вида. У малим количинама екстракти из гљивица се користе у медицини за производњу лекова који имају антиинфламаторно, антиканцерогено дејство.
Препоручујемо да прочитате како изгледају различите врсте тоадстоолс, као и корисне особине мухарица.
Аманита мусхроом
Мање живописан, али не мање отрован, најближи је рођак црвене гљиве - печурке. Његове карактеристичне карактеристике сматрају се бледо жутом лимуновом бојом и дебелом, чистом, сферном на почетку, а затим равном капом, прекривеном великим беличастим пахуљицама на врху. 
Стабло је прилично дугачко, до 12 цм, цилиндричног облика, на крају задебљано жљебовима изнад прстена. Месо је мекано, лабаво, са аромом кромпира и горким, непријатним укусом.
Симптоми тровања гљивичним гљивама слични су тровању црвеним: долази до кратког даха, мучнине, повраћања, и конвулзије, халуцинације и губитак свијести могу се развити са јаким концентрацијама отрова.
Препоручујемо да се упознате са описом таквих нејестивих гљива, као што су балеге, лажни вргањ, сотонска гљива, жучна гљивица, педалина.
Сатаниц мусхроом
Сатанска гљива изгледа као бела. Може се наћи у мјешовитим и листопадним шумама у подручјима с вапненачким тлом. Већа је по величини: капица достиже 8–20 цм, нога је висока до 15 цм, а ширина до 10 цм. 
Боје капа се крећу од бледо сиве до сиве боје. Нога натечена, има облик гомоља. Месо се одликује жућкастим нијансама, при резу добија умерено плаву боју.
Разлика између сатанске гљиве и беле је присутност на нози карактеристичне мреже маслине или црвене боје. Такође из гљивица је непријатан мирис. Сатанска гљива, када се конзумира, изазива поремећаје нервног система, погађа јетру и слезину.
Цхампигнон фалсе
Карактеристична особина лажног шампињона је упорни јодирани мирис или арома карболне киселине. Поклопац је беле боје, има глатку основу са малим љускама. Месо је бело, али када је притиснуто жуто. Лажно бело гљивасто стабло, згуснуто у основи.
Када се сече, месо ногу постане жуто, постепено постаје наранџасто, а затим смеђе. Када кувају лажне шампињоне, њихов осећајан мирис се повећава, а вода постаје жута.
Важно је! Чак и уз дуготрајно кухање, отров из гљивице не нестаје. После само два сата од узимања лажног шампињона, јављају се јасни знаци тровања: повраћање, мучнина, дијареја.
Места гљива Калињинградске регије
"Лов на гљиве" у Калињинграду почиње од априла и завршава се првим мразима.
Да би кампања за печурке била успешна, требало би да знате "места печурака":
- печурке најчешће се може наћи на територијама шумских предузећа Цурониан и Балтик, у близини града Нестеров, у североисточном региону, Новодеревенској шуми, Болсхие Горки, Болсхаковски шуми;
- омиљена места цхантереллес су море и насеље Поваровка;
- Зеленусхкас берачи гљива претражују дине на Цуронианском ражњу;
- ин сеарцх њушка можете отићи на балтичку плетеницу, Кумачеву, Круглово, посјетити југозападне регије - Ладушкинску шуму, Чертов Мост, Усхаково;
- испуните сан о берачима гљива и пронађите велику чистину боровиков, можете отићи у село Космодемианскаиа, Велико село, у совјетском шумском ланцу; Околина језера Висхтинетскоие такође се сматра добрим подручјем за беле печурке.
Треба имати на уму да без изузетка, све врсте гљива бирају прихватљиве услове за раст. Ако су шуме тамне, гљиве треба тражити на лаким пропланцима, на шумским рубовима, близу путева; Ако има много осветљења, требало би да усмерите потрагу за замраченим подручјима. Уз прекомјерну влажност, гљиве ће мигрирати на повишена подручја, а ако их нема, сакриће се у кланцима.Правила за брање гљива
Понекад чак и јестиве гљиве могу постати безопасне. И овде је све у токсичним супстанцама - ови организми су способни да их апсорбују као сунђер.
Стога, идите на "тихи лов, морате слиједити нека правила:
- "Златно правило" сакупљача гљива је прикупљање само познатих печурака. Ако постоји и најмања сумња о поријеклу и врсти гљива - а још више ако су у подножју стабљике гљива сличне задебљања гомоља - боље их је одмах одбацити. Непознате печурке се не могу дирати и још више окусити.
- Сакупите само здраве, младе гљиве. Не стављајте се у опасност, обраћајући пажњу на црвљиве, суве, млохаве, труле гљиве, које су, барем, изгубиле свој укус и корисне супстанце.
- Не ометајте мицелиј. Приликом сакупљања веома је важно не оштетити мицелиј, који ће послужити као рођење новог усева. Препоручује се да се печурке у облику цевастог облика једноставно „уврну“ из земље, а марсупијалне сечице се секу оштрим ножем у подножју.
- Сакупити гљиве у еколошки прихватљивим местима. Немојте "ловити" близу пута, фабрике, у индустријској зони. Боље је посјетити шуму или отићи у планине.
- Ставите печурке у корпе. За прикупљање идеалне амбалаже од материјала природног порекла: дрвене лубианка, кутије од прућа. Нема потребе за узимањем целофанских врећица, у којима ће гљиве једноставно "парити".
- Најбоље вријеме за "миран лов" су јутарњи сати. Печурке расту ноћу, тако да ће ујутро бити свеже, густе и упорне у транзиту.
- Додатно време се сматра потрагом за "плијеном" у високој трави и густим ветровима. Максимум који се може надати је неколико комада на сат.
- Одмах по повратку кући, пронађени "трофеји" морају бити очишћени, јер они брзо губе својства. Ољуштене гљиве се кувају без грешке.
Важно је! Строго је забрањено користити гљиве бујон, чак и ако се припремају познате сорте.
Калињинградска регија је богата разним врстама гљива, које берачи гљива радо залепе од раног прољећа до касне јесени. Али, у 'тихом лову' на укусне, мирисне и изузетно корисне трофеје, не смијемо заборавити на постојање отровних врста.
Само слиједите главна правила прикупљања и кориштења - а онда ће процес припреме бити не само узбудљив, већ и сигуран за здравље.
Рецензије са мреже
