У сваком региону постоје неке јестиве и отровне печурке, које би требало да буду познате и искусним берачима гљива и почетницима.
Узмимо у обзир главне врсте јестивих и нејестивих гљива Башкортостана, дајемо комплетан опис, као и рећи о употреби у кухању.
Јестиве Мусхроомс
Размотрите карактеристике и опис свих врста јестивих гљива које се могу наћи у Башкирији.
Бела гљива
Печурка припада роду Боровик, породици Болетов. 
Алтернативни називи: вргањ, бела, сликар, жута, ковил, крава, медвед.
Важно је! У оним регионима где се не појављују беле гљивице, име је вргањ и степска печурка.
Изглед
Хат у пречнику може достићи 60 цм, а просјечна величина је 15–20 цм, у младим гљивама је 7 цм, облик је конвексан, површина је глатка и може бити благо наборана. У недостатку кише, поклопац може да се разбије. Боја варира од смеђе до чисто беле. Горњи слој капице није одвојен од пулпе.
Пулп вери меати. Са годинама почиње да постане жута, тако да боја варира од беле до тамно жуте. Након контакта са ваздухом, ријетко мења боју (постаје ружичаста или плавичаста). Мирис је веома слаб, укус је пријатан. 
Лег достиже дужину од 25 цм, цилиндричну или клупчасту са сужењем до капице. Сликано у различитим нијансама смеђе боје, али може бити бело. Боја је увек лакша од капице.
Тубулар лаиер (носи споре) светло или бело, лако се одваја од поклопца. Старије печурке могу имати зеленкасту или браонкасту нијансу.
Остаци покривача из беле гљиве су одсутни.
Упознајте сорте белих гљива, корисне особине белих гљива, како изгледа лажна бела гљива.Област дистрибуције
Бела гљива расте на свим континентима, осим полова и Аустралије. Карактерише га формирање микоризе (симбиоза) са листопадним или црногоричним стаблима, па се практично не јавља у степској зони. Воли шуме у којима је подлога прекривена маховином или лишајем.
Тијело воћа се не формира ако има великих дневних или ноћних падова температуре. Гљивица такође не воли повећану влажност, па се ретко повећава у близини водених тела. 
Важно је! Боровик није пронађен у младим шумама.
Време прикупљања
Пошто се воћна тела не формирају стално, већ са специфичним "таласима", долазе у прву колекцију средином јуна. Други пут је крајем јула. Трећи пут је средином септембра, када лишће пада са дрвећа.
У исто време, у планинским шумама, печурке се бере тек у августу, када мицелијум производи највише воћних тела.
Користите у кувању
Пошто ова гљива након сушења има врло јак угодан мирис, често се бере за зиму. Прах се прави од сувог производа, који се користи и за припремање посуђа и за производњу за различите зачинске ароме. 
Вретенац не захтева пре-топлотну обраду, па се у Европи конзумира свеже, додајући разним салатама. У земљама ЗНД-а, уобичајено је кухати јуху са вргањима, пржити са кромпиром, као и правити разне колаче.
Упознајте се са различитим методама жетве бијелих гљива за зиму и научите како замрзнути бијеле гљиве.
Бијела гљива може се укиселити или кисели с додатком. Ово је свестрана гљива која се уклапа у готово свако јело, а такође значајно повећава нутритивну вредност хране.
Волф
Припада роду Млецхник, породици Сиржже. Постоје бели и ружичасти таласи. Прва опција се разликује од друге у мањим величинама и чисто бијеле боје. Обе сорте су јестиве.
Алтернативни називи: Волзханка, ваве, рубелла. 
Изглед
Пречник капице је од 4 до 12 цм, међутим, велике величине су изузетно ретке. Има карактеристичан зарез у средини, који глатко прелази на равне ивице. Младе гљиве конвексне, старе - равне.
Површина је прекривена малим ресицама, као и тамнијим круговима. Има светлу или тамно ружичасту боју. Ако додирнете капу, почиње да потамни.
Пулп густа, бела. На месту лома истиче се млечни сок беле боје који има оштар укус. Мирис је пријатан или неутралан.
Ленгтх ноге од 3 до 6 цм, танак, јак, чврст. Има бледоружичасту или белу боју.
Рецордс бела, честа, уска. 
Област дистрибуције
Налази се у сјеверном дијелу умјерене зоне. Волнушка је уобичајена у брезовим и мешовитим шумама. Истовремено, микориза се формира само са старим стаблима, па се не јавља у младим плантажама.
Време прикупљања
Плодна тела се формирају од краја јуна до октобра, али постоје два главна таласа током којих можете сакупити максимални број печурака. Први талас је последњих недеља јула. Други је крај августа и прве две недеље септембра.
Користите у кувању
Волнусхка је полу-јестива гљива, стога је потребно претходно намакање у сланој води и топлинска обрада. Сакупљене печурке се бланширају, а затим се припремају. Бланширање траје око 15-20 минута.
Волнусхку најчешће кисели или сољени, али можете користити ову гљиву и за кување јуха. Може се пржити или додати умацима. Печурка се не распада и не распада, што вам омогућава да украсите јело. 
Волнушка се не суши, јер се током овог процеса не ослобађа супстанци које могу изазвати благо тровање или пробавне сметње.
Реал бум
Припада роду Млецхник, породици Сирмејка. Права гљива је веома слична белом таласу, тако да их само искусни берач гљива може разликовати.
Прочитајте опис врста гљива, сазнајте како изгледа аспен, црна купина и гдје расте, какве су корисне печурке, како припремити печурке за зиму.
Алтернативни називи: вхите грузд, рав грузд, правски грузд.
Изглед
Пречник капице је од 5 до 20 цм, а густ, раван-конвексан, закривљен. У средини поклопца налази се карактеристично удубљење. Покривен слузом, тако често може открити честице земље или лишћа. Боја је бела или жућкаста. 
Важно је! Старе гљиве на капи могу се појавити тамне мрље.
Лег око 5 цм дуга, задебљана, обојена бела или светло жута. На површини се налазе суптилне мрље или мала удубљења. Унутар ноге је шупље.
Пулп веома густа, бела, има снажан воћни мирис. Када се разбије, ослобађа се млечни сок беле боје, који има неугодан, оштар укус. Након контакта са ваздухом, сок почиње да постаје жут.
Рецордс имају жућкасти тон, широк. Спорови су жути.
Област дистрибуције
Распрострањен у сјеверним зонама умјерене климатске зоне. Он улази у симбиозу са брезином, па се она налази само на оним територијама где ово дрво расте. Он преферира стара стабла, не расте у близини младих. 
Гљива воли пешчана и пешчана тла, као и високу влажност. Потражите га на осенченим мјестима, испод листова или лишћа четињача.
Тешко је наићи на зло, али ако видите једну гљиву, то значи да у близини можете наћи "браћу", јер ова врста расте само у групама.
Време прикупљања
Воћно тело се формира на температури од + 8-10 ° Ц, дакле, у сваком региону плодови у различито време, почевши од јула и завршавајући у септембру, када просечна дневна температура падне на прихватљив опсег.
Користите у кувању
Ова врста гљива се такође сматра условно јестивом у нашој земљи, али се у европским земљама класификује као слабо јестива или нејестива. То значи да се пре кувања мора натопити у сланом раствору, затим кувати уз накнадну замену воде. 
Прије неколико стољећа, млијечна риба се сматрала једином гљивом погодном за сољење, јер има густо месо. Зато је често сољена или укисељена, употребом храстових буради (ради се о великим количинама).
После предтретмана, млечне печурке могу да се пирјају, прже, додају супе или салате. Производ садржи много протеина (до 32% у смислу суве материје), тако да они могу заменити месо или рибу.
Као и код других условно јестивих гљива, права каша није подвргнута сушењу.
Дубовик маслинасто браон
Јестива гљива, која припада породици Болетов, род Боровик.
Алтернативна имена: дубовик, субад, модрица, боли прљаво смеђа. У неким регионима ова врста се може идентификовати са цепом. 
Изглед
Хат пречника од 5 до 20 цм, у младим печуркама је хемисферична, у старим скоро равна. Кожа је обојена у маслинасто-браон боју, због чега је врста добила име. Боја се може мењати током формирања воћног тела.
Површина поклопца је баршунаста. Након контакта, појављују се тамне мрље. При повећаној влажности, прекрива се слузом.
Пулп обојена жута, густа. Контакт са кисеоником мијења боју неколико пута. Прво постаје плаво, а затим смеђе. Нема мириса, укус није оштар.
Лег има дужину 6-15 цм, згуснут, густ. Облик подсећа на буздован, сужава се према глави. Сликано у тамно наранџасту или тамно жуту боју, увек светлију од капице. Постоји узорак мреже. 
Тубулар лаиер у младим печуркама је обојена жутом бојом, ау старим боровим зеленим. Између пулпе и цевастог слоја налази се додатни црвени слој, који је видљив само на резу.
Да ли знате? Антибиотски болетол се издваја из ове гљивице, која се користи у традиционалној медицини.
Област дистрибуције
Дистрибуира се у зони умјерене температуре. У северним крајевима је ретко, јер воли топлу климу. У симбиозу улази са храстом и буквом, рјеђе са брезом, па се налази иу листопадним и мјешовитим шумама. У степској зони не расте.
Посебно је потребно нагласити захтјеве за тло. Дубовик воли алкално земљиште, па не расте на киселој подлози, чак и ако су услови повољни. Долази у близини мочвара. 
Време прикупљања
Плодна тела се формирају од маја до септембра, али највише гљива се може сакупити у августу. Плодна тела се формирају у групама и индивидуално, бирајући добро загрејана осветљена места.
Користите у кувању
Условно јестива гљива која се прво мора прокувати са заменом воде. Након почетне обраде, можете пржити, кухати, кухати, солити, краставити и сушити. Одлично пуњење за пите, које се користи као замена за месо у многим јелима, јер има добру хранљиву вредност.
Важно је! Не можете користити дубовик са алкохолним пићима.
Умбрелла цолорфул
Припада породици Цхампигнон, рода Мацролепиота. Ова врста је "колега" шампињон, иако изгледа као отровна гљива. 
Алтернативни називи: кишобран од гљива, кишобран, батак.
Изглед
Капа има пречник од 25-35 цм, а код младих печурака је велика јаја, у старим је конусни кишобран. Површина је обојена сивом бојом, ту су тамне љуске које су неравномјерно распоређене по површини. У средини капе је тамна кврга. Кожа је влакнаста.
Пулп прилично меснат, трошан, обојен у бело. У старим печуркама пулпа је густа, има тамнију боју. У контакту са кисеоником, боја се не мења. Има слаб мирис гљива и истог укуса, даје орах.
Лег дужине од 10 до 30 цм, танке, шупље, има подебљавање у основи. Боја од чисто беле до тамносиве (градијент). Покривен малим љускама. У близини можете видети радијалне прстенове.
Вхите платес, слободан, лако се одваја од пулпе. У старим печуркама обојеним беж или крем бојом. 
Постоје остаци ћебади који се слободно крећу дуж ноге. Сликано бело, има рачвасту ивицу.
Област дистрибуције
Пошто је шарени кишобран репрезентативан за сапротрофе (мицелиј се храни мртвим или умирућим дрветом), може се наћи у старим шумским плантажама гдје се не изводе редовни санитарни резови.
Гљива преферира пешчана тла, а такође бира добро осветљена места. Расте не само у шумама, већ и на отвореним просторима, као иу гредицама и вртовима.
Расте у умјереној зони. Налази се у Европи и Азији, као иу Јужној и Северној Америци, као иу Аустралији. 
Време прикупљања
Прикупљен од јуна до новембра. На "лов" ићи након мало кише. Печурке расту и појединачно иу малим групама. Често, воћна тела формирају занимљиве обрасце, као и редове.
Користите у кувању
Печурка је потпуно јестива, стога не захтева предтретман. Међутим, након сакупљања, препоручује се да се производи пажљиво исперу како би се уклонио песак. Младе плодне тела се могу пећи на жару, а одрасли могу бити кисели, кисели или додати у супе.
Круте ноге од печурака се осуше, а затим прах. Користи се као зачина за први и други течај, има дивну арому.
Кишобрани се припремају веома брзо, тако да можете направити кајгану или кајгану на њиховој основи Након дугог пржења, воћна тела постају "гумена", која се мора узети у обзир. 
Важно је! Пре кувања обавезно уклоните вагу.
Гоат
Припада роду Схрове, истог имена породице маслаца и масноћа. Тубуларна гљива се често назива управо посудом за маслац, а не козјом.
Алтернативни називи: лоутер, мокховик, мсхорник.
Важно је! Немојте бркати алтернативни назив "Мокховик" са одвојеним родом гљива.
Изглед
Хат пречника од 3 до 12 цм, равна-конвексна, јастук. Сликано у светло браон сјајној боји са црвенкастим нијансама. Гуљење на високој влажности прекривено је слузом, тешко га је одвојити од пулпе. 
Пулп густа, еластична, тамно жута или свијетло смеђе боје. Мирис је веома слаб, скоро одсутан. Укус је благо киселкаст.
Лег у дужини од 4 до 10 цм, просечна дебљина у облику наликује на цилиндар са благо закривљеном основом. Сликано светло браон. Ноге чврсто.
Тубулар лаиер адхерентан, прекривен порама, структура наликује сунђеру. Сликано жуто са смеђом или сивом нијансом.
Област дистрибуције
Налази се у Европи и Азији кроз умерену зону. Улазак у симбиозу са бором, рјеђе - са другим четинарским стаблима. Расте на киселим мокрим тлима. У близини мочвара и мочварних поља можете пронаћи велики број печурки. 
Време прикупљања
Козљак је сакупљен након кише. Печурке расту појединачно иу великим групама. Плодна тела се формирају од јуна до октобра, међутим, у недостатку падавина, плодност се помера ближе јесени.
Користите у кувању
Иако је гљива јестива, треба је кухати око 15 минута прије употребе. Након тога можете јести без даље топлинске обраде.
Козе се могу сушити, кувати, пржити, додати краставцима. Пошто је ова врста најчешће захваћена разним паразитима, за маринирање се користе само млада плодоносна тела, у којима црви још нису „насељавани“. 
Цхантерелле
Припада истоименом роду из породице Лисицхков.
Алтернативни називи: петлић, лисичарка.
Сазнајте о љековитим својствима лисичарки, како разликовати лажну лисичарку, како замрзнути лисичарке за зиму.
Изглед
Печурка је цаппулмонари, тако да су капица и педица једно.
Хат пречника од 2 до 12 цм. Ова варијација је последица чињенице да лисичар има таласасте ивице које су подигнуте. Облик капице је конкавно-простиран, неправилан. Кора је наранџаста.
На старим печуркама могу се смирити тамне мрље светло смеђе боје. Површина је глатка, мат. Одвајање коже од пулпе је готово немогуће. 
Пулп густа, месната, тврда у старим гљивама. Боја реза је бела, али спољашњост је обојена у светло наранџасту боју. Има слаб мирис гљива. Има укус кисело. Када се притисне лагано потамни.
Лег има дужину од 4 до 7 цм, густу, густу, исте боје као и поклопац, или нешто лакши.
Тубулар лаиер састоји се од великих влакнастих набора, који су обојени у светло наранџасту боју, снажно се спуштају до стабла.
Важно је! Ова лисичарка није под утицајем паразита, јер симбиотик живи у цевастом слоју, који уништава јаја црва и инсеката.Област дистрибуције
Улази у симбиозу са листопадним и црногоричним стаблима (смрека, бор, буква, храст), па се налази иу листопадним и четинарским, или мешовитим шумама. Лисице су уобичајене широм умерене зоне. Преферирају места са високом влажношћу. 
Време прикупљања
Лисице лову на лисичарке у јуну, ако је време мокро и топло. Следећи "таласи" се појављују од августа до октобра, али ако дуго не пада киша, онда ће проналажење младих плодних тела бити проблематично.
Гљиве се скривају у листовима, трави и маховинама, па их је лако промашити. Расту групе, појединачне печурке - реткост.
Користите у кувању
Лисице се могу користити у било којој форми, али вреди знати да ова гљива сама по себи апсорбује радионуклиде, па ако ваша област није у реду са позадинским зрачењем, боље је да не одсечете пијетлове.
Лисице могу бити куване, пирјане, куване, укисељене, сушене, сољене и на жару. Ово је свестрана гљива која одговара сваком јелу. 
Састав гљива садржи много протеина, па се може користити као замена за месо. Међутим, вредно је знати да калоријски садржај од 100 г производа износи само 19 кцал, тако да ће за засићење бити потребне велике количине производа. Због ниског садржаја калорија, лисичарке су укључене у салате за оне који слиједе дијету.
Вет споттед
Врста гљива која припада истоименом роду, породици Мокрукховие.
Нема других имена.
Изглед
Пречник капице је 4-5 цм, конвексан или раван са заобљеним ивицама. Кожа је бледо ружичаста, прекривена слузом. Тамне мрље су разбацане по целој површини. Постаје тамно кад се додирне. 
Пулп може бити жута или бела. Након контакта са кисеоником почиње да поцрвени.
Ленгтх ноге око 8 цм, танак, лепљив, има цилиндрични облик. Нога је мрља, обојена у бело. Могу се формирати капи ћилибарске боје.
Под капом су ретке беле рецордсшто може на крају постати браон.
Област дистрибуције
Мокруха је распоређена у умјереној зони Евроазије и Сјеверне Америке. Обликује микоризу са четинарима, па се не јавља у листопадним шумама. Гљива преферира високу влажност. Расте између маховина и високих трава, тако да је тешко детектовати. 
Време прикупљања Плодна тела се појављују од јула до октобра, а један мицелијум производи малу количину гљива. Ветхоок је ретка врста, тако да чак иу присуству влажног времена, мало је вероватно да ће бити могуће прикупити велике количине.
Да ли знате? Капица печурки током раста може продрети чак и до гвожђа. То се постиже захваљујући чињеници да тургор (унутрашњи) притисак достиже седам атмосфера. Исти притисак је уочен код гума за камионе.Користите у кувању
Мокруху је класификован као потпуно јестива гљива, тако да није потребна предобрада према логици. Међутим, због чињенице да је капица прекривена слузом, пре-натапање и уклањање коже је неопходно да би се добио пријатан, укусан производ.
Печурке не једу сирово. Ако се мокруху дода у салату, онда се кува најмање пола сата. Ова врста гљиве се најчешће соља или маринира. Користи се и као декорација за хладна јела. На основу њих, можете направити укусну јуху или сос. 
Мокруха није погодна за сушење.
Мокховик греен
Припада породици Мокховик, породици Болетов.
Алтернативни називи: ситовик, крзнени капут. Изглед
Пречник капице је 3-10 цм, али можете пронаћи дивовске печурке са капом до 16 цм у пречнику. Шешир смеђе, баршунаст, у облику куполе са благо уздигнутим рубовима. Пулп вхите цолор. Контакт са кисеоником може постати благо плав.
Лег има облик цилиндра, дужине од 4 до 10 цм, танке, глатке, површина је прекривена смеђом мрежицом.
Тубулар лаиер адхерентан, жут са зеленкастом нијансом. Снажан притисак може постати плав. 
Област дистрибуције
Ова гљива није везана за шумску или степску зону. Налази се иу отвореним просторима иу шумама. Формира микоризу са било којим четинарским или листопадним стаблима. Мокховик је дистрибуиран на готово свим континентима, укључујући и Аустралију. Расте иу субтропима иу субарктичком појасу.
Време прикупљања
Печурке је могуће покупити од маја до октобра, али треба имати у виду да се плодови не формирају у хладном или сувом времену.
Мокховиков расте и појединачно иу малим групама. Велика "жетва" може се убирати само на добро осветљеним хранљивим тлима. 
Користите у кувању
Мокховик не захтева предтретман, тако да га можете јести чак и сирово, али прво морате скинути кожу са капице.
Ова врста се ретко суши, јер почиње црнити. Одликује се добром очуваношћу, стога се соли и кисели, чиме се добијају гредице које се складиште дуже од годину дана.
Свежа воћна тела могу бити кувана, пржена, пирјана и додавана у сосове или салате.
Важно је! Стари вргањ може изазвати озбиљно тровање, па се не могу сакупити. То је због распада протеина унутар плодног тела.
Аутумн хонеицомб
Припада истоименом роду из породице Физалакриев.
Алтернативни назив: хонеидев пресент.
Сазнајте како изгледају јестиве гљиве, како разликовати пену од обичних печурака.
Изглед
Диаметер шешири 3-10 цм, са ријетким изузецима - 12-15 цм Младе гљиве имају конвексну капу, старе - равне. Кожа је светло браон или зеленкасто-маслинова. Млада плодна тела имају мале љуске које нестају током времена.
Пулп вхите цолор. Младе гљиве имају густу и прилично меснату, стару су танку, тврду. Мирис је пријатан, гљива. 
Ленгтх ноге од 8 до 10 цм, танак, обојен светло смеђом бојом. Нога је увек лакша од капице. Уочљиве су мале љуске које се лако испиру падавинама.
ЛПс лепљиви на педунцле, ретки, у младим гљивама боје меса, у старим смеђим са ружичастим нијансама.
Постоје остаци прекривача, који се налазе непосредно испод хаубе. Поклопац је беле боје са жутим рубом, филмски.
Важно је! Боја капице може варирати у зависности од дрвета на којем паразитира медена.Област дистрибуције
Пред нама је врста паразитских гљива чији се мицелиј формира у дрвету дрвета. У ретким случајевима, може паразитира на зељастим биљкама, укључујући и култивисане. Печурке могу да расту на труло и суво дрвеће, делимично сапрофити. 
Расту само у шумској и шумско-степској зони сјеверне хемисфере. Истовремено, они се дистрибуирају од субтропских до поларних региона. Они воле високу влажност, као и одсуство санитарне сече. У парковима и уређеним трговима су изузетно ријетки.
Време прикупљања
Плод крајем августа и до првог мраза. Расте у таласима, до три по сезони. Плодна тела се формирају 20 дана, након чега слиједи кратка пауза.
Ако је време влажно, а температура ваздуха у границама од + 10-15 ° Ц, онда се може сакупити око 150-200 кг печурки са једног хектара. Максимална "жетва" се добија у првим недељама септембра.
Да ли знате? Мицелијум светли у мраку близу јесење ливаде. У исто време, током промене угла, ствара се лажни осећај да се мицелиј стално креће. Таква луминисценција се не уочава у отровној лажној гљивици.Користите у кувању
То је универзална врста гљива која је погодна за пржење, кување, сушење, сољење, кисељење. 
У западној Европи, печурке се називају условно јестивим гљивама, јер недовољно печена воћна тела могу изазвати благо тровање. У домаћој литератури печурке су одувек описиване као јестиве печурке са одличним укусом.
Обични вргањ
Тип спужвастих гљива рода Лецциниум, породица Болетов.
Алтернативни називи: Березовик, Черноголовик, обабок.
Изглед
Диаметер шешири од 5 до 14 цм, код младих гљива може личити на куглу у облику, у зрелијим може наликовати на куполу. Кожа може бити различите боје: од блиједо сиве до готово црне са црвенкастим нијансама. 
Пулп вхите цолор. Након контакта са ваздухом, боја се не мења или постаје бледо ружичаста. Има пријатан мирис гљива.
Ленгтх ноге од 8 до 15 цм, дебела, густа, цилиндрична, са благим ширењем према доље. Сликано у сиво, постоје мале тамне љуске.
Тубулар лаиер у младим печуркама је бело, а затим постаје сиво. Слој је еластичан, лако се одваја од поклопца.
Област дистрибуције
По имену, ова врста гљива долази у симбиозу са брезама, па се налази само у оним шумама у којима ово дрво расте. Може формирати микориз чак и са патуљастом или декоративном брезом. 
Време прикупљања
Сезона жетве почиње у мају, када се појаве прве гљиве. У првим мразима одумиру плодна тела, тако да је крајем септембра сакупљена колекција. Потрага за великим групама вргања треба да буде у добро освијетљеним шумским пропланцима који су удаљени од ивице слетања.
Користите у кувању
Печурке не захтевају предтретман, али ако је жетва обављена на песковитим тлима, сакупљена воћна тела треба да се натопи у води неколико сати.
Гњурац је свестрана гљива, па се може пржити, пирјати, кувати, укисељити и солити. Ако имате добру жетву, онда је можете осушити, али у овом облику гљиве се не разликују у пуном укусу, али имају добру арому. 
Гљиве брзо пропадају, тако да одмах након жетве треба их очистити и прокухати. Кувани вргањ може лежати у фрижидеру не више од 48 сати.
Важно је! Сирове печурке не могу да се замрзну, јер се протеин распада чак и на ниским температурама. То доводи до тровања.
Аспен ред
Припада роду Обабок, породици Болетов.
Алтернативни називи: Аспен, црвена гљива, красиук, црвенокоса.
Изглед
Диаметер шешири од 4 до 15 цм, хемисферичне у младим гљивама, у облику јастука, конвексне у зрелим. Кора је обојена у различитим нијансама црвене и наранџасте. Горњи слој није одвојен од поклопца. 
Пулп веома меснат, густ и еластичан. У зрелим воћним тијелима је мекша. Међутим, на белом резу, брзо долази до плаве боје при контакту са кисеоником. После неколико сати постаје црна.
Ленгтх ноге од 5 до 15 цм, врло густа, чврста. На дну се налази продужетак. Стабљика је сива са приметним смеђим љускама.
Упознајте се са типичним представницима печурки, како разликовати јестиву црвену косу, како да идентификујете лажну јасену.
Тубулар лаиер бијело, лако се одваја од поклопца. Старије гљиве могу имати маслинасту или жуту боју. Површина је порозна, потамни на додир.
Област дистрибуције
Ова врста печурки је широко распрострањена из разлога што, за разлику од "браће", црвена сорта обликује микоризу не само са јасиком, већ и са другим листопадним дрвећем (топола, буква, граб, бреза). Преферира млада стабла. У црногоричним шумама није пронађена. 
Време прикупљања
Плодна тела се формирају од јуна до октобра.
Печурке се појављују у три "таласа":
- први је у последњој недељи јуна;
- други - 2-3 недеље јула;
- трећи - од 3 недеље у августу до краја септембра.
У октобру, гљивице не добијају добро, па је могуће сусрести само појединачна воћна тијела, а само у ријетким случајевима мале групе.
Користите у кувању
Аспен је вриједна јестива гљива друге категорије. Може се солити, кисели, сушити, солити, пржити или кувати. У земљама ЗНД-а користе се сви делови гљивица, ау западној Европи се користе само капе, јер је нога мало крута. 
Аспен је одлична замена за месо. На њему се кувају укусне, хранљиве супе, прже заједно са кромпиром или сезонским поврћем. Истовремено, хранљиве материје се најбоље чувају током сушења, тако да се вргањ са наранџастом капом сматра најбољом гљивом за жетву за зиму.
Прави ђумбир
Припада роду Млецхник, породици Сирмејка.
Алтернативни називи: јесенска лана, борова ланена бобица, деликатесна ђумбирска гљива.
Изглед
Диаметер шешири од 4 до 18 цм, у младим гљивама облик је конвексан, у зрелим - раван, у облику левка. У средини поклопца је карактеристично удубљење. Кора је наранџаста, ту су тамни концентрични кругови. Површина је глатка, сјајна, при високој влажности постаје лепљива. 
Пулп наранџаста, густа, при контакту са кисеоником почиње да постаје зелена.
Лег Цилиндрична, дебела, равна, шупља изнутра, исте боје као и капица (у неким случајевима, мало светлија). Дужина од 3 до 7 цм На површини су видљиви мали удубљења.
Рецордс танки, наранџасти, када се притисне, промени боју на светло зелену.
На исечку пулпе се налази густи наранџасти млечни сок, који има лаган воћни мирис. Укус је пријатан.
Област дистрибуције
Распрострањен у четинарским и мешовитим шумама умерене зоне Евроазије. Расте углавном у групама испод бора или смрче. Тешко га је детектовати, јер се гљиве посипају палим иглицама или прекривају маховином. 
Време прикупљања
Печурке се појављују од јула до октобра, али масовна плодоносност настаје крајем јула и крајем августа. Многа воћна тела такође сазревају у првој недељи септембра.
Користите у кувању
Овај тип припада првој категорији. Гљиве су често мариниране или сољене без претходног третмана. Њима се додају и супе, сосови, салате. Печурке нису погодне за сушење. 
Морел ординари
Гљива истоименог рода, породица Морел.
Алтернативни назив: морел јестиво.
Изглед
Морел има нестандардно шешир јајасто-конусни облик, који има пречник од 3-6 цм и висину до 7 цм. Боја може варирати од тамно жуте до браон. Површина је наборана, прекривена дубоким и плитким жљебовима, који су неправилног облика. Шешир наликује великом сунђеру.
Бијели или жућкасто танки пулпаЛако се распада. Мирис је одсутан.
Лег равна, густа, шупља, дужине од 3 до 7 цм, у младим гљивама је обојена у бијело, у зрелим печуркама тамно жута или свијетло смеђа. Покривен малим пахуљицама. 
Споре сазревају у врећама воћа које се налазе на површини гљивица.
Област дистрибуције
Уобичајено у умереним климатским условима. Налази се у Евроазији, Аустралији, Сјеверној Америци. Микелијум формира неколико воћних тела, тако да је веома тешко сусрести велику групу морских плодова.
Расте у листопадним и четинарским, или мјешовитим шумама. Воли алкално тло, које је богато вапном. За морелс, светлост игра велику улогу, тако да не расту у глухим шикарама.
Време прикупљања
У топлим климама печурке дозријевају крајем марта, али у хладнијим условима, не раније од средине маја. Воће до средине лета. Ако је време топло и влажно, онда се период плодоношења може одложити до октобра. 
Користите у кувању
То је условно јестива гљива, једина такве врсте која не представља опасност за људе. Потребно је претходно кувати у сланој води најмање 15 минута. Погодан за сушење. Ако се суви суви, онда није потребна топлотна обрада.
Морели се припремају од јулиена, што је деликатес у западној Европи. Печурке се такође могу додати у супе, пржити, кисели краставац, укисељено. Традиционално се сервира уз месна или рибља јела као дио соса. 
Да ли знате? Постоји род мрави за резање листова који се баве узгојем малих гљива. Хране се воћним тијелима, не губећи вријеме за лов на инсекте.
Полипорине мотлеи
Уста гљива, која припада породици Полипоровие.
Алтернативни називи: тиндер сцали, спецклед, цлефт, елм.
Изглед
Хат Има облик диска, асиметричан, пречника до 45 цм, а ивице су савијене. Кожа је обојена у нијансе жуте и наранџасте боје, постоји шаблон, који је мали тамни пахуљице.
Пулп вхите Младе гљиве су мекане, лако се распадају. У старим воћним телима "гума", врло густа. Има пријатан мирис мириса. 
Лег практично не приметан. Дужина је од 2 до 10 цм и дебљине до 4 цм, веома густа, обојена у светло сиву боју. У бази је смеђа.
Тубулар лаиер цолоуред иелловисх. Постоје велике ћелије.
Област дистрибуције
Налазе се у умјереној зони у Европи и Азији. Паразитски на ослабљеним стаблима: и старим и младим. У црногоричним шумама не расту.
Полипере се не везује за тло, па је за њега важно да има "жртву" - ослабљено дрво у којем гљива узрокује појаву жуте или беле трулежи. Може да расте на башти и парковима.
Време прикупљања
У регионима са топлом климом, сакупљање се може обављати од средине пролећа до краја септембра. У хладнијим климама тиндергум доноси плодове само у пролеће. 
Користите у кувању
Полипоротхора мотлеи је условно јестива гљива, стога је треба претходно прокухати заменом воде. Сакупљају се и конзумирају само млада плодоносна тела, јер стара не само да су веома жилава, већ могу изазвати и благо тровање. То произилази из чињенице да старе гљиве треба да се кувају дуже, а недовољно куван производ је опасан.
Након претходне топлотне обраде, гљивице се могу пржити, кувати, солити, кисели. Из ње направите укусно пуњење за пите.
Важно је! Одмах након сакупљања гљива потребно је да се намакате 12 сати, редовно мијењајући воду на свјеже.
Нејестиве, отровне гљиве
Узмите у обзир уобичајене отровне гљивице, које чак иу минималним дозама могу бити фаталне.
Пале гребе
Најотровнија гљива на свету која припада истоименом роду. 
Друга имена: зелена мушица, бели агариц.
Изглед
Диаметер шешири 5-15 цм, површина је обојена у свијетлој маслинастој боји. Млада плодна тела су јајолика, зрела - равна.
Пулп тоадстоолс вхите, флесхи. При додиру са ваздухом боја се не мења. Има непријатан слаб мирис.
Ленгтх ноге 8-15 цм, раван, цилиндричног облика. У подножју се налази задебљање, које сличи јајету. Боја је бела, има приметан жућкаст узорак. Рецордс мека, бела.
Спатхе слободно, бело, делимично уроњено у земљу. Ширина не прелази 6 цм. 
Спреад
Бледа гребе расте само у близини дрвећа са којим формира микоризу. Можете је упознати испод храста, букве, лешника.Воли плодну, добро исушену земљу, као и отворена сунчана подручја.
Налази се у умјереној зони Европе, Азије и Сјеверне Америке. Плодна тела се формирају у августу-октобру.
Баст слате иеллов
Отровна гљива из породице Строфариевих.
Нема алтернативних имена.
Изглед
Диаметер шешири од 2 до 7 цм, облик је звонаст, испружен у старим гљивама. Огулите сиво-жуту боју, ближе центру је светло смеђа мрља. 
Пулп има жућкасту боју. При контакту са ваздухом, боја се не мења. Мирис је непријатан.
Лег дуге и врло танке, до 10 цм дужине. Унутра је шупље, обојено жуто.
ЛПс лепљиви на стабљику, чести, тамно жути. У старим гљивама постају браон.
Спреад
Ова отровна гљива храни се мртвим или трулим дрветом, стога је изузетно ретка у степској зони. Велике групе расту у црногоричним шумама. Распрострањен у умјереној зони Евроазије.
Плодна тела се појављују крајем маја и нестају на првим мразима. 
Важно је! Лажна нијанса узрокује повраћање код људи, након чега долази до губитка свијести.
Аманита ред
Најпрепознатљивија врста гљива у свету, која припада породици Аманитовие.
Друго име: Аманита.
Изглед
Авераге сизе шешири У младим гљивама, капа је сферна, у зрелом наликује диску. Капе старих гљива могу бити конкавне. Кора је црвена са великим белим љускама.
Пулп бела, има слаб мирис. 
Ленгтх ноге 10-14 цм У младим гљивама лабав, у зрелој - шупље. Има цилиндричан облик са задебљањем у бази (налази се у земљи). Сликано у светло сивој боји.
Рецордс лабав, крем боје.
У горњем дијелу ногу налази се мембрански бијели прстен с неравним рубовима.
Спреад
Црвена мушица расте само близу смреке или брезе, јер формира микоризу са тим стаблима. Налази се у умјереној зони сјеверне хемисфере на киселим тлима.
Печурке расту од августа до октобра. 
Отровно
Породица гљива Риадовковие.
Остала имена: риадовка тигер, риадовка леопард.
Изглед
Хат Има неправилан звонасти или пљоснати облик. Пречник је од 5 до 10 цм. У ретким случајевима можете видјети гљиве с плавичастим нијансама капице. На површини се налазе концентрични кругови малих тамносивих пахуљица.
Пулп густа, жућкаста на дну гљивице, а близу коже - сивкаста. Мирис брашна, као јестиве гљиве.
Авераге ленгтх ноге 5-6 цм, дебела, шупља, бела. Облик је цилиндричан са благим задебљањем у основи. 
Рецордс бијела, ријетка, узгојена, може имати зеленкасту или жућкасту нијансу.
Спреад
Врло ријетка врста гљива која се налази само у сјеверној хемисфери у умјереној зони. Улазак у симбиозу са црногоричним биљкама, међутим, налази се у листопадним шумама, али рјеђе. Не толерише кисело земљиште.
Сезона плодности - август-октобар. 
Корисни савети
Ако идете на "тихи лов", вероватно ће вам требати наши савети:
- Ако нисте 100% сигурни да је испред вас јестива гљива, немојте је узимати.
- Колекција је најбоље урадити у раним јутарњим сатима. Треба се померити тако да је сунце увек иза њега. То ће омогућити бољи поглед на посматрано подручје.
- Ако у шуми има високе траве, онда је лакше тражити печурке уз помоћ метарског штапа, на чијем је крају копље.
- Све печурке морају бити одсечене ногом како би се откриле и уклониле гљиве или друге отровне гљивице које имају остатке покривача.
- Ако скупљате печурке за сушење или чување, изаберите само густе младе плодоносне органе.
- Немојте користити поцинковане или алуминијумске посуде за брање и намакање печурки.
- Немојте узимати гљиве које не би требало наћи у том подручју. На пример, вргањ од наранџасте капице неће расти у боровој шуми, односно може бити отрован "момак".
- Нањушите оно што сакупљате. Јестиве гљиве никада не смрде и не одају трулежи. Међутим, ово није 100% начин да се идентификују отровна воћна тела, јер неки од њих имају и неутралан или благо слатки мирис.
Сакупљање гљива је занимљива и узбудљива активност, али увек треба да запамтите да не можете направити грешке у овом случају. Запамтите да многе врсте гљива могу промијенити боју као резултат "сунчања" или утјецаја других фактора.
