Калина је заиста јединствена бобица. Од давнина, Славени су веома цењени због својих лековитих својстава и опорног, слатко-киселог укуса. У леденим, сњежним мјесецима, ова бобица помаже јачању имунолошког система, лијечи прехладу, нормализира крвни тлак. Осим тога, слаткиши из Вибурнума - ово је много кориснији додатак чају него продавници, хемијским производима. А да би се јело обило воћа, важно је знати како правилно сачувати и припремити Калину за зиму.
Карактеристике колекције
Ако не купите вибурнум и не га узгајате на свом терену, важно је разумети тренутак и нијансе жетве, јер то може утицати на сигурност усева. Затим, размотримо како и када да га правилно пресечемо и који спољни знаци указују на његову зрелост.
Калина је јединствена биљка те врсте, њене корисне особине су практично неупоредиве.
Када сакупити Калину
Тешко је дати тачне датуме сазревања, јер се разликују у различитим регионима. Опћенито, већ крајем коловоза - почетком рујна, бобице почињу пунити црвеном бојом. У средњим географским ширинама почетком октобра почиње период наплате. Почетак малих стабилних мраза је главни критеријум за почетак сакупљања. Са наступом хладног времена вибурнум губи горчину и добија пријатан укус. Такодје, до тада је потпуно обогаћена корисним супстанцама. 
Ако нема могућности за жетву у мразу, или је јесен у вашем крају била веома топла, бобице се могу скупити раније, и ставити у замрзивач за зрење неколико дана за зрење.
Важно је! Дан бербе јабуке мора бити фин и сув, без магле и падавина, иначе ће се изгубити усјеви.Потпуно зрела Вибурнум бобица има богату тамно црвену боју, веома је мекана, са благим пресовањем одмах ослобађа сок и лако се одваја од гране. Незрела бобица ће бити еластичнија, није баш лако исциједити сок из ње, као и одцијепити је из гране. А ако покупите бобице врло рано (када је једна страна њих још зелена), онда неће моћи да сазре.
Како резати
И зреле и незреле бобице треба одрезати од грма у грозду (заједно са стабљиком) уз помоћ вртних маказа или маказа. Гранчице ће већ бити суве. У исто време, незреле бобице у овом облику ће моћи потпуно да дозријевају, а зреле се лако могу одвојити од гране, при чему се благо повлаче.
Начини да се зима сачува у чистом облику
Наравно, најбоље је чувати бобицу у чистом облику, без топлотне обраде и додавања конзерванса (чак и природног шећера). Тако да можете извући максималну корист из њега. Главни начини очувања производа у чистом облику - замрзавање и сушење. 
Фрост
Ова метода је изузетно једноставна и брза. Из инвентара ће вам требати фине решетке или размаци, кесице или посуде за храну за паковање. Не морате да перете бобице пре замрзавања, овај поступак се обавља непосредно пре јела.
- Неопходно је пажљиво покупити бобице, одвојити их од грана, без откидања стабљике - то ће спријечити да сок истиче - и рашири их у једном слоју за размак.
- Размак ставите у замрзивач на 1 сат, затим сакупите готов дио и пресавијте у вреће или посуде.
- Препаковане порције се такође стављају у замрзивач и чувају тамо целу зиму.
Најлакши начин за очување воћа, биља и поврћа је смрзавање. Погледајте како се замрзавају шампињони, репа, кромпир, лимун, печурке, тиквице, краставци, буковаче, мента, шаргарепа, вргањи, брусни кељ, зеленило, броколи, кукуруз, трешње, парадајз и боровнице за зиму.
Сушење
Сушење је још један једноставан начин за складиштење бобица за зиму. Постоје две опције за сушење:
- У рерни. Ова опција је брза. Пред-бобице се не пере, већ се одвајају од гране заједно са стаблом, постављају се у малом слоју на лим за печење и стављају у пећницу или електрични сушач. Температура је подешена на 50-60 ° Ц. Врата пећнице треба оставити мало отворена. Спремност је назначена набораном површином бобица. Затим, производ мора бити упакован у стаклене тегле са чврсто завијеним поклопцем.
- На отвореном. Припрема је иста као у претходној верзији. Јагоде су положене на папир и постављене на суво, осенчано место. За висококвалитетно сушење потребно је периодично мућкање и мешање. Врх за вријеме сушења може бити прекривен газом. Након спремности - ускладиштити у стакленој посуди. Може се сушити и на отвореном, са целим свежњевима који су суспендовани навојем. У овом облику, вибурнум се може поставити на таван или балкон и користити до прољећа, по потреби се тргати.
Да ли знате? Калина је једина биљка на свијету, чија је кост по облику слична симболу срца.
Како припремити вибурнум за зиму
Дакле, погледали смо како сачувати усев у његовом најчистијем облику. Али постоје многи рецепти за креирање укусних и здравих празних бобица користећи разне састојке.
Сушење
Према овом рецепту, можете направити веома укусне празнине од вибурнума за зиму. Када се осуше, бобице остају меке и еластичне, јер не губе у потпуности влагу, а утицај топлоте у процесу је минималан. Ово је главна разлика овог поступка од сушења. 
Прво, Калина треба да припреми:
- Јагоде треба сортирати, опрати у цједилу испод славине, уклонити кљун.
- Сипајте шећер по стопи од: за 1 кг производа 400-500 г шећера.
Затим је најбоље сушити гредицу у пећници или у електричној сушилици.
- У првом случају, вибурнум треба да се нанесе на лим за печење у једном слоју и стави у рерну на пола сата на температури од 80 ° Ц, затим охлади, окрене на другу страну и загреје још 30 минута, смањујући температуру на 65 ° Ц.
- У електричној сушилици, потребно је одабрати начин наведен у упутама и припремити бобице око 10 сати.
Осушена вибурнум се може чувати годину дана на тамном, хладном месту (15-18 ° Ц). За паковање је потребно изабрати стаклене посуде са чврсто завијеним поклопцем. 
Јуице
Вибурн сок је одличан извор витамина, укусан и способан за дуже складиштење.
Рецепт за кување:
- Јагоде треба сортирати, опрати, уклонити. Стисни сок.
- Масу помијешајте са шећером у омјеру 1: 1, односно 1 кг шећера је потребно на 1 л сока.
- Стерилисати стаклену посуду и сипати смјесу. Чувати на температури од 0-6 ° Ц (у фрижидеру или подруму).
Можете користити и други рецепт:
- Припремите бобице и исциједите сок.
- Додати воду (5 делова Вибурнум 1 део воде) и мед на укус.
- Мешати смешу и кувати 10 минута.
- Стерилисати стаклене посуде и сипати сок. Метода складиштења је иста.
Важно је! За прављење сока из вибурнума, препоручује се употреба вијчаног соковника, а не центрифугалног типа, јер се добро носи са чврстом и равном кости.
Јам
Калина се може сачувати на класичан начин, односно додати само шећер.
Састојци:
- 1 кг бобица;
- 800 г шећера;
- 200 мл воде.
Корак по корак:
- Одвојите бобице од ђубрета, гранчица и петељки, оперите и улијте топлу воду на 30 секунди да омекшају.
- Припремите сируп мешањем шећера и воде у наведеној количини и кувајте 1-2 минута.
- Сипајте бобице у сируп и кувајте на ватри 30 минута, стално мијешајући.
- Искључите смешу и инсистирајте 6 сати.
- Након тог времена, скувајте се до густе конзистенције, разградите на стерилисане банке, плутајте и омотајте.
Ако желите да једете витамине и многе хранљиве материје зими, прочитајте како се прави џем од црне рибизле, крушке, дуња, дивље јагоде, јагоде, мандарине, руже, тиквице и наранџа, зелени парадајз, тиквице са лимуном, кајсијом, феијоом, грожђем, малином , шљиве, бундеве, трње (са и без камења), бруснице, глог, огрозд, коштице вишње и џем од трешње без семена.Оригинални укус се може добити додавањем лимуна у џем.
Састојци:
- 2 кг вибурнума;
- 1 кг поморанџи;
- 1,5 кг шећера.
Корак по корак:
- Јагоде сортирати и опрати, згњечити у блендеру, кроз метално сито или у млин за месо.
- Помешајте масу са шећером и оставите 2-3 сата.
- Наранџе се врло пажљиво оперу, прелију кипућом водом и исеку на комаде, а не љушти. Такође згњечите у блендеру или млинцу за месо.
- Комбинујте пире од наранџе и вибурнум, помешајте и раширите по банкама. Чувати на 1-6 ° Ц под поклопцем са капром.
Да ли знате? Калина је рекорд за садржај витамина А и Ц - 100 грама бобица садржи троструку дневну количину ретинола и дневну количину аскорбинске киселине!
Марсхмаллов
Природна и здрава посластица за најмлађе. Пастила из Вибурнума је одличан додатак чају и средство за лечење тела, јачање имунолошког система и спречавање болести. Припремљен је врло једноставно. Од састојака који су вам потребни:
- 1 кг бобица;
- 2 кашике. вода;
- 700 г шећера (може бити по укусу).
Корак по корак метод припреме:
- Оперите бобице, пире на било који начин.
- Шећер кувајте водом док се кристали потпуно не растворе.
- Сипајте брашно у сируп и кувајте док се волумен не преполови.
- Смесу размажите слојем од 0,5 цм на лиму за печење и осушите у рерни док маса не отврдне.
- Готови десерт се може исећи на траке (или умотати) и посути шећером у праху.
Калина, земља са шећером
Шећер ће деловати као природни конзерванс који ће помоћи у очувању свих корисних супстанци у жетви. Реч се може користити као самостални десерт или као основа за припрему чајева и воћних напитака, колача и других посластица.
Да бисте сачували све корисне особине вибурнума током зимских месеци, размислите како да кувате вибурнум са шећером.
Рецепт је корак по корак:
- Исперите бобице, сортирајте их, пире са било којим доступним методом.
- Калина и шећер мешајте у односу 1: 2 (2 пута више конзерванса).
- Стерилизирајте стакленке.
- Ставите радни комад у контејнере и замотајте. Чувати у фрижидеру, подруму или подруму.
Важно је! Неко време после кувања, на дну лименки може да се формира сок. Немојте се плашити, то не значи да је производ корумпиран, али је нормалан процес.
Постоји мало модификована рецептура нарибане Вибурнум са шећером:
- Јагоде за припрему и згњечење.
- Мешајте са шећером у једнаким пропорцијама.
- Развијте их у теглама и стерилизујте у кипућој води: 10 мин. за лименке од 0,5 л; 20 мин за лименке од 1 литра
- Након овог времена, замотајте и пошаљите у складиште.
Поуринг вибурнум
Упркос лакоћи припреме, овај алат је веома ефикасан код прехладе. За припрему ће бити потребни такви састојци:
- 1 л сока;
- 1 л воде;
- 1 кг гранулисаног шећера;
- 5 литара вотке.
Рецепт за фазно кухање:
- Припремите бобице и исциједите сок.
- Додајте преостале састојке и добро промијешајте.
- Убризгајте смешу 48 сати на собној температури.
- Прелијте сос у чисту посуду и чувајте на тамном месту на собној температури.
Да бисте спречили прехладе, проверите најбоље рецепте за жетву вибурнума за зиму.Као што видите, постоји много начина за припрему овог корисног бобичастог воћа за свачији укус. Ако вам је вибурнум задовољан жетвом ове године, немојте се ограничавати на један начин. Конзервирана вибурнум је потпуно употребљива током цијеле године. Исто важи и за суви и замрзнути производ.
Видео: како направити ликер из вибурнума
Рецензије са интернета о томе како чувати вибурнум
