Мед - отелотворење сна корисних слаткиша за тело. Веома је лако пробављив и, иако врло калоричан, садржи много микро и макронутриената потребних човеку (манган, магнезијум, калијум, калцијум, цинк, флуор, гвожђе и многе друге).
То је апсолутно природна слаткоћа која се може конзумирати на различите начине (од баналних сендвича до соса од меса).
Супстанца је позната по својој непретенциозности и трајању складиштења, али такође захтева одређене услове, о којима ћемо говорити у овом чланку.
Како чувати мед код куће
Слатки пчелињи производ непретенциозан. Да бисте га сачували за касније, или чак оставили на неколико година, не требају вам специјални алати - довољно је да се заштити од продора страних супстанци, да дођу у контакт са другим производима и да се придржавају једноставних услова.
Да ли знате? Мед је велики природни конзерванс. Није подложна плесни, а такође помаже да храна буде свежа.
Где и шта чувати мед
Најбоље очуван на тамном хладном месту (подрум, остава). Оптимални контејнер за складиштење - запечаћене лименке од тамног стакла. 
Такође одговара:
- емајлирани контејнери;
- керамика;
- пластичне посуде (искључиво намијењене храни), иако то није најпожељнија опција.
Никада не стављајте у металне контејнере (да бисте избегли оксидацију). Такође не би требало да користите контејнере у којима се налазе чипови на емајлу или постоје елементи прскања или галванизације метала.
Упознајте се са благотворним својствима сунцокрета, белог, планинског, пигилског, памучног, црног јавора, липе, хељде, коријандера, тартанице, багрема, глога, чемпреса, еспанола, репице, пхацелиа меда.
Неопходно је опрати контејнер и темељно га осушити да би се маса пребацила у њу. Не стављајте производ у влажне и / или прљаве посуде.
Услови складиштења
Ништа посебно није потребно, најважније је да следите неколико једноставних правила:
- Немојте прегрејавати. Од температура изнад +40 ° Ц, корисна својства се губе.
- Немојте се превише хладити. Испод -5 ° Ц - и маса се стврдњава.
- Најбољи температурни опсег: од -5 ° Ц до +20 ° Ц.
- Не дозволити флуктуације температуре (посебно оштре капи).
- Држати даље од влаге, мириса и сунчеве светлости.
Важно је! Мед је изузетно хигроскопан (брзо и јако упија влагу). Чак и лабаво затворен поклопац може довести до вишка воде и губитка конзистенције.
Видео: како чувати мед код куће
Рок употребе
Према ГОСТ-у, производ се складишти 12 месеци. Али, у принципу, рок трајања је скоро бескрајан.
Да би се сачувала корисна својства, вреди одржати оптималне услове:
- температуре;
- ниска влажност;
- недостатак директне сунчеве светлости;
- одговарајућа јела
Зашто је мед кондиниран током складиштења
Шећење је природан и неизбјежан процес. Најдужи рок трајања резултата пчелињег рада у течном облику је 3 године. Али чак и недавно сакупљен, може се брзо згуснути.
Саветујемо вам да прочитате да ли мед треба да се заслађује и зашто се то догађа.
Све је то због специфичности композиције која укључује 3 главне компоненте: воду, фруктозу и глукозу. Управо ово друго, као и његова количина, одређују брзину шећерства.На процес такође утичу:
- Температура складиштења (може успорити процес замрзавања).
- Влажност
- Пре-филтрирање или недостатак истог.
- Сорта (зависи од биљке меда биљке).
Пребрза промена у структури и доследности показује:
- нечистоће (полен или друге мале честице);
- око веома високог процента глукозе у композицији;
- о неправедном продавцу који је мешао колекцију текуће године са старом.
Нема потребе да се борите са шећерањем. Не утиче на садржај хранљивих материја, штавише, доприноси дуготрајном складиштењу и штити производ од ферментације.
Видео: зашто се кристализира мед Ако и даље желите да задржите течни облик - око месец дана, оставите теглу на 0 ° Ц, а затим чувајте на + 14 ° Ц. Или свјесно купују без шећерне сорте - багрем, дјетелину, кестен.
Вероватно ћете бити заинтересовани да прочитате како да растопите мед, како да лечите кашаљ са ротквицом, од меда ујутру на празан стомак је корисно за тело.
Зашто мед није гушћи (није заслађен) током складиштења
Као што смо већ сазнали, природни мед једноставно мора да се згусне. Ако се то не догоди приликом куповине, то је разлог за размишљање.
Можете убрзати процес (ако желите):
- мешање производа;
- кршење температуре складиштења;
- стављање на хладно место.
Неке сорте заиста дуго остају течне, али ако се то догоди са кречом или хељдом, постоји велика вероватноћа да су вам продали лажну варијанту. 
Зашто се пени мед
Догађа се да се на површини производа појави бела пјенаста супстанца.
Препоручујемо вам да се упознате са најбољим начинима за проверу природности меда.
То може бити због сљедећих разлога:
- кршење технологије филтрације;
- поновљене трансфузије у различитим контејнерима (мешање са ваздухом);
- процес ферментације - производ је покварен;
- производ у почетку лошег квалитета (није зрео или разређен).
Ако видите пену пре куповине - уздржите се од ње. Ако се након тога формира пена, треба је уклонити (она је нејестива, штавише - штетна). Можете покушати сачувати производ замрзавањем у фрижидеру или, обрнуто, топлотном обрадом (користити само као састојак у топлим јелима).
Важно је! Ако се пена поново појави - све баците, лако се можете отровати таквим медом.
Мед који се љушти током складиштења
Понекад хомогена маса ексфолира - слој течности излази на површину, а дебљи слој остаје ближе дну.
То се дешава из више разлога:
- Вишак влаге (више од 21%, тј. Више од норме). Узроци - мед је незрео или неправилно ускладиштен. Покушајте да пробате горњи слој - ако је кисело, онда почиње ферментација, стога производ треба одбацити. Ако се укус није променио, онда можете јести.
- Случајеви продавца лоше вјере: мјешавина различитих сорти или чак лажна. У првом случају, можете користити, у другом - боље не исплати.
Могу ли да похраним мед у фрижидер
Ниске температуре погоршавају конзистенцију и отежавају раздвајање порција, али то не утиче на састав и корисност. Ако фрижидер није пренизак и температура је константна, онда је сасвим могуће да се тамо задржи деликатеса. 
Потребно је само слиједити неколико правила:
- нема сусједства с оштром мирисном храном;
- само запечаћене посуде;
- температура не испод +5 ° Ц.
Сазнајте више о томе како се кувају бундева и лубеница.
Складиштење меда у саћу
Услови складиштења у чешљу се практично не разликују од услова за сакупљени производ.
Постоји само неколико нијанси:
- Температура - од +3 до + 10 ° Ц (дакле - само у фрижидеру).
- Изузетно чврсти контејнери (одвојени за сваки комад, како се не би држали заједно).
Да ли знате? Мед производе не само пчеле, већ и неке врсте оса које живе у Јужној Америци.Као што видите, чување меда је једноставно, остаје свеже, укусно и здраво веома дуго. Зато се немојте плашити да купите пуно одједном (чак и неколико литара). Бон аппетит!
Рецензије са мреже
