Грашак је један од најстаријих махунарки које узгаја човечанство. Један од најомиљенијих пролећно-летњих делиција за децу и одрасле је млади, слатки и свежи зелени грашак, свеж из врта, па је корисно сазнати шта нам још ова биљка може задовољити, осим одличног укуса.
Укуси и изглед
Свијетло зелени грашак затворен је у дугуљасту, ћелијску чахуру која се састоји од двије половице не мање засићене боје. Младе махуне имају слатки, деликатни укус, грашак је сочан и мекан. Код кувања су највредније врсте мозга и шећера, оне су оне које се замрзавају и чувају за зиму.
Хемијски састав
Као дио зеленог грашка, неке органске киселине, али готово цијели попис витамина и минерала потребних за тијело, као и влакана и природних шећера. 
Витамини
Грашак садржи витамине А, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х, ПП.
Научите како зимски грашак направити: сачувати, осушити, замрзнути.
Минералс
- Макронутријенти: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, сумпор, силицијум, хлор.
- Елементи у траговима: алуминијум, бор, ванадијум, гвожђе, јод, кобалт, манган, бакар, молибден, никл, коситар, селен, флуор, хром, цинк.
Цалорие Продуцт
За сто грама производа отпада само 55 калорија.
Протеини, масти, угљени хидрати
- Протеин - 5 г.
- Масти - 0,2 г
- Угљени хидрати - 8.3 г
Да ли знате? Аустријски биолог, ботаничар и монах Аугустиновог реда, Грегор Мендел, који је спроводио експерименте на грашку, доказао је постојање гена и преношење насљедних особина на њих. Упркос чињеници да је 1865. скептично реаговао на његово откриће, данас се научник назива оснивач науке о наслеђу.
Шта је употреба свежег зеленог грашка
Нутриционисти говоре о предностима производа, а народни исцелитељи користе биље биљке у бројним медицинским рецептима.
За одрасле
Производ је користан и препоручен од стране лекара особама са дијабетесом и кардиоваскуларним болестима, болестима јетре и бубрега, недостатком витамина. Јела са махунаркама корисна су за чишћење крви од холестерола, чишћења јетре токсина, нитрата, продуката разградње лекова. Грашак се сматра профилактичким против атеросклерозе, хипертензије, гојазности, крхкости костију. Композиција засићена минералима и витаминима нормализује ендокрини систем, хормоне, што ће позитивно утицати на здравље репродуктивног система.
За децу
Производ се може увести у комплементарну храну за децу од осам месеци, ако је беба већ пробала поврће, сир, месо. Није пожељно давати грашак у сировом облику у тако младој доби, да је боље након топлинске обраде у облику пире кромпира, на примјер. Од једне и по године могуће је дати свеже мале порције. 
Предност младог грашка у односу на стару у мање тешком за благи пробавни тракт влакана, такође има мање алергености. Производ је користан за раст мишића, кости и везивног ткива, покретљивост зглобова. Захваљујући јоду, нормализује штитну жлезду, побољшава функцију мозга. Грах је засићен организмима витаминима и минералима, јача имунолошки, кардиоваскуларни, централни нервни систем, позитивно делује на дигестивни тракт.
Саветујемо вам да сазнате колико су корисне и како се користе друге махунарке: пасуљ, соја, детелина, кикирики, сланутак.
Могу ли да поједем грашак који је трудна и доји
Свеж зелени грашак је засићен многим корисним елементима за нормалан ток трудноће и феталног развоја: фолна киселина, магнезијум, калијум, калцијум, селен, цинк и други. Због тога није неопходно да жене у позицији да једу неки производ, међутим, не би требало да претјерујете да не бисте изазвали надутост.
Исти састав хранљивих материја помоћи ће да се дојиља опорави од порођаја, заштити имуни систем и допуни залихе витамина и минерала. Уђите у исхрану свежи производ треба да буде у малим порцијама, посматрајући понашање бебе. 
Када једете смрзнуту храну, не треба је одмрзавати у микроталасној пећници, боље је оставити је за време природног одмрзавања. Конзервирани грашак може бити штетан због присутности хемијских адитива у њему: конзерванса, стабилизатора и других.
Штета и контраиндикације
Пурини у саставу културе током уништавања обликују мокраћну киселину, па се не препоручује за употребу у таквим условима:
- гихт;
- колитис;
- киселинска дијатеза урина;
- уролитијаза.
Важно је! Претјерана конзумација грашка може узроковати надутост, тежину у желуцу и повећану формацију плина.
Правила за избор квалитетног производа
Период културе зрења почиње у мају-јуну, зависно од климе у региону. Приликом избора, боље је дати предност махунима, у којима грашак дуже чува сочност и корисне елементе, него већ пречишћени производ. Ове особине говоре о свежини:
- светло зелене боје;
- одсуство жутих и тамних мрља;
- мека и еластична кожа махуне.
Како сачувати грашак за зиму
Сочна култура може се очувати зими замрзавањем или чувањем.
Фрост
- Мјешавине се оперу под текућом водом.
- Отворите крило притиском на прсте и протресите грашак у одговарајућу посуду.
- Очишћени производ 1 минут се ставља у сито, које се поставља преко посуде са кипућом водом. Поступак ће уклонити из пулпе супстанце, која током дужег складиштења даје горчину у укусу и жућкасту нијансу.
- Након једне минуте, сито се уклања из кипуће воде и ставља у посуду са хладном водом.
- Тада се грашак разбацује по кухињском ручнику док се потпуно не осуши.
- Следећа фаза је да се стави у замрзивач, препоручљиво је замрзнути у расутом облику, а затим разложити у порцијама или посудама.
Пресерватион
Састојци (шест лименки од 0,5 литара):
- зелени грашак - око 2.800 кг;
- шећер -1 жлица. л.;
- со - 1 тбсп. л.;
- 9% сирћета - 100 мл.
Кухање:
- Очистите махуне, сортирајте, раздвојите оштећени грашак. Затим исперите под текућом водом.
- Затим, грашак треба сипати у посуду и залити водом да се потпуно покрије. Ставите на средњу топлоту. Након кључања, потребно је пратити пјену, како би је уклонили. Упали и кувај се око 15 минута.
- Треба припремити маринаду: у посуду улити 1 л воде, додати жлицу шећера и соли, оставити да се растопи и прокухати.
- Спремни грашак се савити у цједило, а затим посути стерилизираним стакленкама, остављајући око 1,5 цм до руба посуде.
- У кипућу маринаду додати 100 мл сирћета, прокухати. Сипајте топло у теглу, покријте поклопцем (лабаво) и ставите на стерилизацију.
- На дно лонца, ставите дебелу тканину на дно, ставите лименке на њу и улијте топлу воду у посуду тако да не падне у посуду приликом кључања. Садржај лонаца треба да кува петнаест минута, затим поклопци треба да буду замотани, а теглице треба окренути и оставити да се охладе, умотане у ћебе.
Да ли знате? Појава на њиховим столовима зеленог грашка, Французи су обавезни према Марији Медици. Будућа краљица је са собом донела личне кухаре и сопствене рецепте, где производ није био последњи.
Више о предностима: како направити маску од младог грашка
Козметичка својства културе настају због присутности витамина за љепоту: А, Ц, Е, као и великог броја минерала укључених у структуру и регенерацију станица, укључујући и плоче коже и ноктију, које благотворно дјелују на стање косе.
За кожу
Маска за суху кожу. Пире два кашика куваног производа помешајте са истом количином сока од јабуке и жуманце. Масом нанесите на лице танким слојем, исперите када се смјеса суши, и почните стезати кожу. Након прања нанесите храњиву крему лагане текстуре. За јако осушену кожу, маска се наноси три пута недељно на месец дана. 
За нормалну кожу. Сушени грашак згњечен у брашно, једна жлица брашна помешана са кашичицом маслиновог уља и жуманце. Маса се наноси на лице и врат двадесет минута, испере хладном водом. Може се користити два пута недељно.
За масну кожу. Мљевење двије кашике грашка у пире, додајте двије жлице сурутке, промијешајте. Нанесите на очишћено лице и врат двадесет минута. Исперите топлом водом.
За косу
Брашно се припрема из сушене зелене сировине помоћу млинца за кафу. Брашно се сипа преко куване воде и остави дванаест сати. Настала маса се користи уместо шампона: наноси се на косу, распоређује по целој дужини, не заборављајући корење. Оставите пола сата, затим исперите топлом текућом водом. Брашно, поред јачања косе, квалитативно их чисти од прљавштине и масних секрета.
Како изгубити тежину на зеленом грашку
Због ниског садржаја калорија и импресивне листе витамина и минерала, производ се користи за мршављење. Основу исхране чине паприкаш или свеж зелени грашак за ручак, главни оброк.
Научите како наносити ланено семе, кајенску паприку, кардамом, печене јабуке, белу кукурику, цилантро, мршављење за мршављење.
Приближна исхрана за дан:
- бреакфаст: муесли;
- ручак: рижото са грашком;
- снацк: чаша кефира или крушке;
- вечера: пржени крух, кришка сира.
Важно је! Дијета уклања масну, зачињену, слану храну; слатко пециво и хлеб од пшеничног брашна; пића са шећером, сода.Осим тога, дијета је да влакно биљке махуна уклања вишак текућине, спречава таложење холестерола и соли, побољшава метаболизам и пробаву. Обратите пажњу да то не може бити више од две или три недеље.
Сумминг: т Употреба производа од зрна је неоспорна и опипљива за тело, корисна је и за децу и за старије особе, служи као превентивна мера против многих болести, практично нема контраиндикација, укључујући и оне са вишком килограма. Једина ствар коју треба запамтити: култура махуна узрокује надутост црева, треба је користити у умјереној мјери.
