Џем од вишње, ручно кухан у домаћинству, одлична је посластица, задржавајући све хранљиве састојке присутне у свежим бобицама.
Уз додатак разних састојака, може се користити као самостално јело за доручак, као и различита пунила или адитиви за десерте.
Погледајте неколико једноставних рецепата за израду.
Коју трешњу је боље узети за џем
Да би се направила џем, трешње би требало да буду зреле, тамно црвене боје. За припрему висококвалитетног производа, потребно је користити свјеже бобице, нужно растављене са стабла са стаблом, како би се сачувао сав сок од вишње. Тамне, скоро црне бобице су најприкладније.
Да ли знате? Засићена боја бордо црне боје берри антиоксидант антоцијанин, снижавајући холестерол и тиме нормализујући рад кардиоваскуларног система.
Рецепт 1
Класичан рецепт за џем од вишања.
Китцхенваре
Требаће нам:
- пан;
- метал сито;
- дрвена кашика;
- стакленке са поклопцима;
- сеамер.
Научите како да сушите, замрзавате бобице трешње, како да направите компот од вишње, сипате, како да се припремите за зиму.
Састојци
За овај рецепт требамо:
- 0,5 чаше воде;
- 1 кг вишње;
- 750 грама шећера.
Научите како стерилисати лименке.
Процес кухања корак по корак
Пре почетка процеса, трешње се сортирају, педунице се уклањају и перу неколико пута. Затим:
- Прелијте вишњу у таву, улијте пола чаше воде и ставите је на ватру. Кухајте 7 минута за добро уклањање јама и кожа.
- Врели делови бобица у сито и млевени са уклањањем семена.
- Посуду са припремљеном масом ставимо на средњу топлоту, додамо шећер, завријемо, често мешамо и кухамо 10 минута.
Ово је довољно да се заглави згусне, задржи храњиве састојке и боју зрелих вишања. У сваком тренутку мора се уклонити пјена на површини.
- Док се кува трешња, потребно је опрати и стерилизовати тегле, сипати у њих кипућу воду и поклопити неколико минута.
- Оциједите воду, прелијте кувано џем у тегле и заврните поклопце.
- Капацитет за окретање врата да би се проверио квалитет шавова. Замотајте и оставите да се охлади.
- Чувати на хладном месту.
Ово је довољно да се заглави згусне, задржи храњиве састојке и боју зрелих вишања. У сваком тренутку мора се уклонити пјена на површини.
Важно је! Што је мањи капацитет за паковање производа, то се више ствара у току хлађења.
Рецепт 2
Кување џемом од вишања са лимунском киселином.
Китцхенваре
Биће потребно:
- тво панс;
- метал цоландер;
- дрвена кашика;
- сеаминг танкови;
- бртвени кључ.
Састојци
За припрему је потребно:
- 5 кг зрелих трешања.
- 1,5-2 кг гранулисаног шећера.
- 1 тсп лимунска киселина.
Сазнајте да ли је вредно узгајати у вашем региону трешње Схпанка, Прециоус Цармине, Зимски нара, Асхински, Чудесна трешња, Светионик, Обилан, Чернокорка, Фрост, Урал Рубин, Лиубскаиа, Жуковски, Црна велика, Тургеневка, Млади, Кхаритоновка, Чоколада, Владимирскаиа.
Процес кухања корак по корак
Пре почетка припреме бобица се сортирају, перу и уклањају кости. Процес кухања је следећи:
- Прелијте вишњу у таву, ставите на шпорет и кувајте 20-40 минута док се не омекша.
- Извадите тигањ из пећи и пустите да се охлади.
- Одвојите ослобођени сок (око 1 л).
- Згњечите дијелове жлицом преко сита (2 литра дебеле) и запалите.
- Сипајте шећер и лимунску киселину у посуду са соком, добро промијешајте. Кувајте на средњој ватри, стално мешајте и уклоните пену, око 10 минута. Индикатор спремности - уклоњена пена се не шири преко тањира.
- Спремни сок лагано се сипа у посуду од густе и куха на великој врућини уз интензивно кухање 25 минута.
Индикатор спремности - пекмез се не испушта из кашике.
- Просути по обалама, завити и окренути поклопце.
- Покријте деком и оставите да се охлади.
- Чистимо за складиштење, боље на хладном месту.
Индикатор спремности - пекмез се не испушта из кашике.
Рецепт 3
Кухање џема са додатком црвене рибизле, која ће давати вишњама више желе карактеристика и укусан укус.
Китцхенваре
За кување ће бити потребно:
- двије металне посуде;
- блендер;
- кухињска жлица;
- банке банака;
- спремник за стерилизацију;
- цовер;
- сеамер.
Сазнајте о предностима трешње, њених гранчица и лишћа.
Састојци
Потребни производи:
- 1 кг вишње без коштице.
- 1 кг црне рибизле без репа.
- 1-1,2 кг шећера.
Процес кухања корак по корак
Упуте за израду џема:
- Сипајте љуштене вишње у посуду и сипајте пола норме гранулираног шећера. Нека се скуха, тако да бобице пусте сок.
- У други метални контејнер сипајте црвени рибиз и преостали шећер.
- Блендер убити рибиз са шећером и ставити на пећ.
- Након што рибизла прокључа, смањите ватру на минимум и пеците 15 минута, мешајте садржај посуде.
- Припремите трешње са шећером и добро промешајте.
- Чим кува мешавина, кувајте 8 минута.
- Сипајте обале на рамена, покријте поклопцима.
- Ставити у припремљену посуду за стерилизацију, сипати топлом водом и стерилисати 8 минута у лименкама од 0,5 литара (1 л стерилисати 12 минута).
- Затим заврните лименке, окрените горњу страну наопако и пустите да се потпуно охлади.
- Чувати на хладном месту.
Важно је! Правилно припремљен џем се не шири, већ се лако размазује. Хот - тече из кашике у танком млазу и на хладном - пада у мале комадиће.
Шта се може додати за укус и арому
Пекмез од вишње са додатком разних зачина бит ће цјењен од стране најразличитијих сладокусаца. Да бисте добили укусни укус од 1 кг припремљених вишања, потребно је да узмете 1 штапић цимета, 3 комада клинчића и кардамона. Зачини се полажу у газу; везује се у облику вреће тако да се садржај не просипа. Када се загреје џем, испуштају припремљену кесицу у њу. На крају кувања зачини се лако уклањају, остављајући ваш зачински укус.
Многи зачини имају антимикробна и антифунгална својства, тако да могу да делују као природни конзерванси. На пример, једна звезда анис звезде, смештена испод врха поклопца, не само да ће додати додатни укус, већ ће и продужити рок трајања производа. Курмер има исти ефекат.
Зачини такође имају добар ефекат на варење хране. Ванилин, ђумбир, мента и чак ракија могу се додати џему од вишње - све зависи од личних укуса.
Научите како можете користити цимет, каранфилић, кардамом, куркуму, ђумбир, менту за разне сврхе.
Шта још можете комбиновати
Укусан производ може се припремити уз додатак вишње масе различитих састојака. За ово:
- Гоосеберри - за 1 кг вишње и шећера на крају кухања потребно је додати 0,15 кг сока од огрозда.
- Црна рибизла - мљевењем 0,5 кг бобичастог воћа у млин за месо, сипати 60 мл воде и кухати док се не згусне. Само исецкати 1 кг вишње и прокухати са 150 мл воде. Затим све помијешајте, додајте 0,75 кг шећера и кухајте док није готов.
- Јабуке - 0,5 кг шећера се узима за 1 кг јабука утрљава кроз сито. Маса се кува док се шећер потпуно не отопи. Одвојено у истим пропорцијама унесене вишње. Све је помешано и припремљено за стање џема.
- Шљиве - Потребно је 500 г вишње на 1 кг шљива. Сви прекидају у миксеру, додају се 2 кг шећера и 10 г лимунске киселине. Кухати на максималној температури 10 секунди. Лагано се убризгава растворена у малој количини желатинозне воде, доведе до кључања и сипа у тегле.
- Мелон - 0,5 кг трешања помешаних са 0,25 кг диње, исечене на танке комаде. За пикантан укус додајте 0,75 кг шећера и штапић цимета. Оставите неколико сати, а затим на високој температури 4 минута. Додати 3 кашике. кашике трешњеве водке и наставити кухати на лаганој ватри док се не скува.
Научите шта се кува од огрозда, црне рибизле, јабуке, шљиве, диње за зиму.
Да ли знате? У саставу врло популарног алкохолног коктела "Даикуири Харри" ту је џем од вишања.
Како чувати џем
Готов производ се може складиштити од 3 мјесеца до 3 године. Зависи од тога у чему ће се складиштити. У алуминијумским и термопластичним теглама - не више од 6 месеци. Ако је стаклена посуда и џем стерилизиран, може се складиштити до три године.
Најбоље складиште је сухи подрум са сталном температуром од 15 ° Ц. Производ можете складиштити овде и до 3 године. У градским становима, по правилу, постоје посебне складишне просторије које су погодне за складиштење празних мјеста за зиму. Имају стабилну температуру и нема сунчеве светлости, што омогућава чување џема у таквим условима до две године. Стаклене посуде које нису увијене могу се чувати у фрижидеру до 4 седмице.
Шта се може послужити?
Густи џем од вишње може се јести као самостални производ са чајем, раширен на тосту, послужен са палачинкама и палачинкама. Пекмез се користи за прављење колачића, као пуњење за колаче и тартлете, разне пите и скуте. У сосу од рибе и меса јелу ће додати укусан укус. 
Користећи понуђене рецепте, можете припремити ову делицију, која ће вас одушевити својим задивљујућим укусом у хладној зими. Поред тога, џем од вишања ће бити одличан природни производ за одржавање имунитета и укусан превентивни лек за прехладе.
још је могуће додати мало црвеног изгледа)) је такођер добро желатинизирати)) још, ИМХО, ако кухате трешње дуго времена, губи сав укус (а укус изгорјелог шећера се појављује у џему)) али ће вјеројатно бити густа)))
