Домаћи кечап од парадајза је популарна и омиљена жетва парадајза за зиму. Припремајући је лако и експериментишући са састојцима, можете добити врло зачињене, необичне умаке. Поред тога, ваш радни предмет, за разлику од продавница, биће природан и користан. Размотрите четири опције за израду кечапа код куће, чији вам укус неће оставити равнодушним.
Рецепт 1
Према овом рецепту, можете направити дебели, мирисни, укусно укусни и укусни кечап. Као део састојака које ћете вероватно наћи у вашој кухињи, а сама техника кувања је једноставна и брза. 
Можете јести парадајз тако што ћете их припремити на различите начине. Научите како сипати парадајз, кухати у властитом соку, пекмез, хладно хладити, ферментирати у бурету, направити сок од парадајза и направити салату са парадајзом.
Кухињски прибор и апарати
Неопходан инвентар:
- оштар нож за резање;
- имерзиони блендер;
- млин за месо (уместо блендера);
- 5 Л пот;
- цједило или сито мале рупе;
- мали комад газе (40 * 40 цм);
- стерилисане лименке и поклопце од 1 л или мање.
Да ли знате? Реч "кечап" се стандардно повезује са производом од парадајза, међутим, у ствари, није било парадајза у првом кечапу. Производ је почео да се кува пре више од 1500 година у Кини, а његова база је била инћун, печурке, пасуљ и кисели краставац. Ту су и кечап на бази брусница, шаргарепе, манга, јабука и другог воћа.
Потребни састојци
За класични рецепт требат ће сљедеће компоненте:
- 5 кг зрелог парадајза;
- 250 г лука;
- 1 тбсп. л соли;
- 1 чаша са гомилом шећера;
- 1 шоља сирћета (9%);
- 2 кашике. л скроб;
- 1 тсп. брдо црног бибера, коријандера, сенф у праху, пупољци каранфилића;
- 1 мали штапић са циметом;
- мала црвена љута паприка.
Сазнајте више о различитим начинима жетве парадајза за зиму.
Метода кувања
Сада можете почети кухати кечап. Да бисте то урадили, следите једноставне инструкције корак по корак:
- Темељито исперите парадајз, поново саставите и ставите на страну размажене парадајзе, остатак парадајза и лука ставите на кришке.
- Напуните посуду блендера 3/4 нарезаним парадајзом и луком, исецкајте. У одсуству блендера, парадајз се може млевено. Излијте добијену масу у посуду.
- Томит смешу на лаганој ватри да се загреје, али не доводи до кључања. Затим прескочите сок кроз цедило и поново га запалите. Када се мјешавина прокључа, прокухајте док количина сока не падне 2 пута.
- Излијте све зачине и бибер у газу, уваљајте и везите у чвор тако да састојци нису подељени. Додајте ову врећицу у посуду са соком и кувајте масу парадајза још 15 минута.
- Додајте одређену количину соли, шећера и сирћета и наставите да кувате још 5 минута. Узмите 1 чашу сока и разблажите скроб. Након тога се може уклонити посебна врећа и додати шкроб разријеђен у сок у танку струју.
- Чим маса прокључа, треба је угасити, сипати у лименке и одмах добро затворити. Банке треба пажљиво замотати док се празнине не охладе.
Важно је! У процесу кухања маса парадајза мора се стално мијешати како би се избјегло паљење. Посебно је важно ометати смешу приликом додавања скроба, иначе се формирају грудвице.Овај препарат се може чувати на собној температури у стану (на пример, у ормару), на балкону или у подруму. Кечап припремљен према овом рецепту неће бити подељен на течни део и седимент чак и после неког времена.
Рецепт 2
Предност овог рецепта је у томе што се не можете строго придржавати упутстава, посебно у погледу количине соли, шећера, сирћета и бибера. Према овом рецепту добићете врло густ, мирисни кечап са укусним укусом, јер садржи јабуке.
Поврће, воће и бобице су непроцјењиво складиште витамина које нам недостаје у зимском периоду. Погледајте најбоље рецепте за бербу боровница, кајсија, краставаца, трешања, вибурнума, брусница, огрозда, карфиола, брусница, црвеног купуса, рабарбаре, асхберрија, ароније, сунбергеја, зеленог лука, брокула, јагода, скуасх, јосхте и јабука на зима
Кухињски прибор и апарати
Рецепт кувања је веома једноставан, тако да вам је потребна минимална количина опреме и инвентара:
- оштар нож за резање;
- фиксни и имерзиони мешачи;
- млин за месо (ако нема блендера);
- 3 Л пот;
- стерилисане тегле и поклопце.
Може бити потребно сито за постизање уједначене конзистенције кечапа, али није потребно користити га.
Потребни састојци
За кување је потребно:
- 2 кг парадајза;
- 2 средње јабуке;
- 2 велика лука;
- 0.5-1 Арт. л соли;
- 3 кашике. л шећер;
- 3 комада каранфили;
- 1 тсп мљевена паприка (црна или црвена);
- 3 кашике. л оцат од јабука (6%).
Важно је! За најбољи укус кечапа потребно је узети само зрело воће, можда чак и презрело. Изаберите велике, слатке, меснате сорте.
Метода кувања
Упутства за кување кечапа са јабукама корак по корак:
- Исперите парадајз, уклоните покварене делове, исеците их на мале кришке. Исперите јабуке, уклоните језгро и исеците их на мале комадиће. Лук од лука, исецкати.
- Напуните посуду стационарног блендера до врха и исеците састојке. Сипати смјесу у посуду у којој ће се кухати кечап.
- Кухати смешу парадајза 40-50 минута, уз мешање. За то време, смеша ће постати густа, спајати ће се скоро 2 пута. Ако смеша није хомогена, можете лагано користити имерзиони мешач, поново га умутити у посуду.
- Додајте со, шећер, каранфилић и кувајте још пола сата. Након тога додајте бибер, сирће.
- Кухајте смешу још 5 минута, искључите је и сипајте преко тегли.
У овој верзији препарата, смеша се не филтрира, тако да се у готовом кечапу може наћи цела или здробљена семенка парадајза и кора, што ће производ учинити још густим. Међутим, ако сте у потрази за апсолутно хомогеном конзистенцијом, након кувања, мешавину треба проћи кроз сито и тек онда додати зачине и друге састојке. 
Прочитајте како се за зимски сок припрема сок од грожђа, огрозда, лисичарки, компота од трешње, пасуља у сосу од парадајза, хрена, желеа од црвене рибизле, парадајза, летњег сквоша, мента, лубеница и рибизла.
Рецепт 3
Овај рецепт је лако примењив, али кечап од њега ће имати богат укус и арому.
Кухињски прибор и апарати
Потребна опрема и инвентар:
- нож за резање и љуштење;
- ручни или електрични соковник;
- млин за месо (ако нема соковника);
- сито;
- блендер (уместо тога можете користити масер од белог лука);
- посуда 5-6 л;
- 4 стерилне лименке од 0,5 литара
Да ли знате? У америчком граду Цоллинсвиллеу, два пута је постављен рекорд за стварање највеће бочице и паковања кечапа. Тако је 1949. године изграђена огромна боца скоро 22 метра, а 2007. године направљен је пакет у истом граду који је могао да издржи 480 литара производа!
Потребни састојци
Дакле, које састојке треба припремити:
- 4 кг парадајза;
- 6-7 великог чешњака чешњака;
- 1 мала црвена љута паприка;
- 4 ловора;
- 4 папра;
- 1 тбсп. л соли;
- 200 г шећера;
- 200 мл сирћета.
Метода кувања
Главно време кувања се троши на цијеђење сока и кување мешавине парадајза.
- Исперите парадајз, уклоните заражене делове и репове. Прођите кроз соковник, сипајте смјесу у посуду која ће прокухати производ. Ставите мешавину парадајза на ватру.
- Одлепите семена, огулите бели лук и убијте у блендеру. Ако немате овај уређај, чешњак можете сломити у преси чешњака, а сјецкати паприку што је више могуће ручно ножем. Додајте у сок од парадајза и кувајте 2 сата.
- Након наведеног времена, додати ловоров лист, пимент, шећер, со. Кухајте још 30 минута, стално мешајте.
- Затим додајте сирће, кувајте још 5 минута и искључите. Пре лијевања пожељно је уклонити ловор и грашак. Затим кечап треба сипати у припремљене, стерилисане тегле, замотати покривачима и покрити покривачем док се не охлади.
Важно је! Када кувате сок, посуда не треба покривати поклопцем тако да влага може испарити.
Рецепт 4
Можда најхладнији рецепт, јер укључује бугарску паприку, лук и јабуке. Ако се смјеса не меље кроз сито, резултат може бити кечап густе, густе текстуре. Има одличан укус, мирисне, са израженом љутином и зачинима.
Кухињски прибор и апарати
Из технологије вам је потребан стандардни сет:
- соковник, блендер или млин за месо;
- посуда 4-5 л;
- сито (ако прелазите парадајз преко млинца или блендера);
- газа (рез 40 к 40 цм);
- стерилисане тегле и поклопце.
Потребни састојци
Да бисте припремили љути кечап, потребне су следеће компоненте:
- 3 кг парадајза;
- 1 кг паприке;
- 1 кг лука;
- 0,5 кг јабука;
- зачини: мљевени цимет (0,5 тсп.), папар (15 ком.), каранфилић (15 ком.);
- 400 г шећера;
- 1.5 Чл. л соли;
- 50 мл сирћета (9%);
- 2 кашике. л скроб од кромпира;
- мало воде.
Ако желите да задовољите себе и своју породицу укусним јелима, прочитајте како се кувају патлиџани, хрен са репом, кисели краставац, аџика са љутом паприком, печене јабуке, индијска пиринач, јагода марсхмаллов, киселе гљиве, купус и маст.
Метода кувања
Корак-по-корак рецепт за креирање производа:
- Користећи миксер, соковник или млин за месо, направите сок од парадајза. Ако у њему остану делови семена или коре, након 15 минута кључања, прескочите сок кроз сито и поново га запалите.
- Црусх лук, бибер, јабуке. Сви састојци су претходно очишћени од семена и љуштења.
- Када сок почне да кува, додајте шећер и со.
- Замотајте каранфилић и паприку у газу, вежите их у чвор и ставите у посуду са соком, додајте цимет и прокухајте.
- Затим додајте лук и кувајте 15 минута, додајте јабуке и кувајте још 20 минута. Након додавања папра и кувајте још 10 минута.
- Уклоните специјалну врећу. Растворити скроб у води и додати га у танку струју у тави са соком, сипати у сирће.
- Сада се производ може сипати у лименке.
Шта служити
Употреба кечапа у модерној кухињи је веома разноврсна. Код неких људи, када се спомиње овај производ, јавља се асоцијација на брзу храну и штету, али то није сасвим тачно, јер се кечап послужује не само са хамбургерима и сендвичима.
Кечап савршено надопуњује месна јела припремљена пржењем, печењем или печењем. У великој мери побољшава укус прилога од житарица, тестенина и кромпира. Такође се може користити за кување у рерни, на пример, пите или домаћа пица. Такође, овај производ добро надопуњује супе и чорбе. 
Заједнички за све разматране варијанте кечапа су састојци као што су со и шећер, сирће и зачини. Они праве сок од парадајза претварају у слатко-кисели, зачински производ, а такође су и добри природни конзерванси. Можете мијењати рецепте по свом укусу, додавати нове састојке и експериментирати са омјером производа како бисте добили најукуснији кечап. Након што сте провели само неколико сати за припрему, добићете одличне припреме за зимски сто.
Повратне информације корисника мреже о предностима парадајза
По мом мишљењу, скоро свако воли парадајз.Предности парадајза су добро познате:
Као део парадајза изузетно је користан снажан антиоксидант ликопен који служи за лечење разних болести. Ликопен делује против рака, спречава мутације и дељење ћелија рака. Ликопен се боље апсорбује са биљним мастима, а током топлотне обраде заједно са уљем, његова количина се чак повећава! Захваљујући ликопену, парадајз има тако светлу боју. Састав парадајза укључује фруктозу, глукозу, минералне соли и елементе: гвожђе, магнезијум, јод, натријум, цинк и манган. Садржи витамине А (у облику каротена), Б2, Б6, К, ПП, Е и друге.
Парадајз је добар за нервни систем и служи као антидепресиви. Захваљујући присуству серотонина, они побољшавају расположење. Због садржаја фитонцида дјелују антибактеријски.
Наравно, зими и пролеће продавница парадајза није тако укусна. Али у продавницама можете купити различите сорте, а понекад наћи и оне које вам се свиђају.
Почео сам да купујем чери парадајз. Имају посебан укус и много слађе. Искрено, моје најмлађе дете их чак и не види ... као парадајз због њихове слаткоће ...
Такве чешњеве парадајзе је врло лако исећи - на примјер, за четвртине. Глатка и лепа.
Лилика
//ирецомменд.ру/цонтент/лиубимие-овосхцхи-на-кукхне
Можда ћу почети са чињеницом да сам горљиви љубитељ рајчица, прави сочан, мирисан, меснат, тако да је дошло време да нам разбије салате од свежег зрелог поврћа. нема трошкова летње салате. Црвено поврће садржи много микроелемената, витамина, корисних влакана за цело људско тело. А за фигуру је корисна, она такође садржи мало кцал.Да, и само парадајз је врло укусан, осим ако то наравно није "зимска" опција. Уосталом, шта би могло бити укусније од добијања парадајза (и другог поврћа) из фрижидера на врућини и прављења лагане ароматичне салате са разноврсним зеленилом, и пуњење све са павлаком! И укусно и корисно! И што је најважније, неће бити тежине у желуцу, можда, у суштини поврће (посебно парадајз) се састоји од воде, која се брзо излучује природно. Али! Будите опрезни, међутим, парадајз може изазвати алергије, попут јагода, тако да алергије не треба конзумирати пуно. Па, ако нема контраиндикација, онда једите на здрављу парадића, јер сезона пролази тако брзо ...Облак
//ирецомменд.ру/цонтент/салат-со-сметанкои-летниаиа-вкусниатинафото-овосхцха
