Многи сматрају да је јабука најбоље пиће. И што је најважније - најприступачније, јер сваки врт обилује јабукама, а зими се ово воће може купити без додатних трошкова. Постоји мала нијанса - исправан рецепт. У принципу, можете направити мјузикл од било ког производа, али је јабука вредна због свог невероватног укуса и ароме. Зато смо одлучили да откријемо тајну овог пића.
Аппле Моонсхине Тхеори
Овај алкохолни напитак спада међу десет најједноставнијих и укуснијих врста алкохола припремљених код куће. Његов укус се не може упоредити ни са једним другим алкохолним пићем, чак и припремљеним у индустријском окружењу.
Популарност овог луна је не само због једноставности рецептуре, већ и због задивљујућег укуса и доступних сировина - јабуке се лако проналазе и расту на нашем подручју. 
Да ли знате? Статисти процењују да је свако друго воћно дрво на планети стабло јабуке.А ови плодови се одликују високим процентом садржаја шећера - 8-15%. Према томе, од килограма воћа можете добити 85-150 мл напитка јачине 40 °.
Избор квалитетних сировина
Апсолутно све сорте јабука су погодне за луна, укључујући и неспецифичан производ (централни део, кора, пали плодови). Но, идеалан избор - цијеле сочне комаде мирисног воћа без сјеменки. Међутим, како кажу стручњаци, генерално није потребно. Главни услов: воће не би требало да садржи трагове кварења.
Пре прераде, прање јабука се не препоручује (осим ако је врло контаминирано воће). Ово правило је важно пратити ако се пиће производи само од јабука, без квасца и гранулираног шећера. Ако одаберете рецепт гдје су ти састојци присутни, можете сигурно опрати воће.
Важно је! Што су јабуке слађе, потребно је мање шећера.Сирови материјали за монсхине не морају бити свјеже воће, можете узети остатак остатка након цијеђења сока, самог сока и сушеног воћа.
Научите како направити јабука, оцат и јабуковачу код куће.
Брага
Јабучно пиво је универзални производ из којег се добија одлична луна, а можете га пити као посебан напитак са ниским алкохолом. Најпопуларнија врста домаће кухиње, која је позната готово свима - јабуковача.
Цела јабука брага
Овај рецепт се може назвати "класиком жанра". Требаће вам:
- 15 кг зрелих јабука (можете једну сорту, али можете и разноврсну);
- 10 литара воде;
- 2 кг гранулисаног шећера;
- 10 г сувог или 50 г пресованог квасца.
Секвенца кувања:
- Плодови се перу, орезују обрезани делови, уклањају стабљике и срце. Даље, плодови се режу у мале кришке, које затим трљају на рибеж.
- Добијена маса се ставља у волуметријску боцу и сипа део воде (9 литара). Додајте шећер остатку воде и добро промешајте док се песак потпуно не отопи. Овај сируп се затим сипа у боцу.
- Квасац се сипа топлом (+ 25 ... + 28 ° Ц) водом и оставља да ферментира, након чега се све сипа у боцу и мијеша.
- На посуду се поставља хидраулична брава, затвара се и ставља на топло место 7-14 дана. Све ово време, повремено треба да помешате хвалисање и утопите насталу капу.
- Спремност пића одређена је хидрометром. Показатељ би требао бити 0-1%. Такође можете одредити укус (пиће није укусан) и изглед (формира се талог на дну посуде и не ослобађа се угљен диоксид).
Да ли знате? Семе јабука садржи опасну супстанцу амигдалин. Улазећи у желудац, он се под утицајем цијановодоничне киселине претвара у јак отров.
Сок јабука брага
Да бисте направили кашу од јабуке није потребно имати свеже јабуке на руци, ово пиће се може добити из сока. За то ће вам требати:
- сок од јабуке - 15 литара;
- шећер (регулисан у зависности од степена слаткоће сока) - 3 кг;
- сирови квасац - 200 г
Ферментација ће трајати 25-30 дана, након чега је пиће спремно за даљу дестилацију или потрошњу.
Научите како направити лимонцелло, ликер од метвице, медовину, ликер од вишње, ликер од малине, вино шљива, вино латице руже, компот, џем, вино од грожђа, црне рибизле.
Брага без квасца
Кување домаћег пива са ниским алкохолом могуће је и без квасца (јер на кожи воћа постоји природни квасац), користећи природни материјал - грожђице или пшеничне клице. Резултат је природно ароматично пиће које садржи минимум алкохола. И можете га попити у врућој сезони да утажите жеђ.
За производњу пива без квасца потребно је:
- слатке јабуке - 10 кг;
- вода - 3 л;
- шећер - 3 кг;
- грожђице (ако се одлучите за употребу) или проклијала пшеница - 100-150 г.
Важно је! Вода се мора пити, али не и кувати, иначе је процес ферментације поремећен.Технологија припреме пива без квасца.
- Зрели плодови се чисте од контаминације (не пере!) И згњечени до уједначене конзистенције. Добијена смеша се сипа у посуду за емајлирање, дода се 1,5 литра воде и сипа 1 кг шећера. Све то се помеша, покрије газом и стави на топло место 2-3 дана.
- Након почетка ферментације све се сипа у стаклену посуду, остатак воде се сипа, дода се гранулирани шећер и грожђице (пшеница). Све је помешано, на врат је постављен заптивач воде и стављен на топло место за ферментацију.
- Током времена, истрошена сладовина се сипа у боце, пије се охлађена. Ако преузмете овај браго, излази одлична јабука.
Цидер
Ова опција се углавном припрема од киселих сорти (садржај шећера - 7%, киселост - 0,5-0,7%).
Укусно пиће се може добити из комбинације неколико сорти, од којих је 10% горко, 70% слатко или горко-слатко, а 20% кисело.
Важно је! Ако се у рецепту користе крушке, оне се изједначавају са киселим сортама.Незрели плодови се уклањају са дрвета и стављају на топло место за зрење, након чега се сок истискује. Настала торта се поново стеже. Пивница примарне и секундарне екстракције се узима у односу 4: 1.
У припреми овог јабуковача, квасац и шећер се не додају производу - ферментација се одвија под дејством природних састојака. Међутим, да би се активирао процес, потребно је одвојено припремити квасац (3-5% од укупне запремине). За то се плодови (не пере!) Секу и мешају са шећером и водом. Све то пре почетка ферментације ставља се на топло место. То је стартер и додаје се сладовини.
Јабуковача треба ферментирати у хладном (не изнад + 20 ° Ц) мјесту 30-45 дана. Ако је температура прениска, процес ферментације може трајати 3-6 мјесеци.
За припрему је боље узети простране боце и напунити их сировинама на 6/7. Рукавица се ставља на врат, који се, када се напуни угљен-диоксидом, уклони и поново стави.
Када сладовина престане да ферментира, пиће је спремно за употребу или даље дестиловано.
У народној медицини најчешће се користе разне тинктуре - прополис, зелени орах, божур, Адамов корен, восак, мољац, златник, бизон, пчелињи убод, аконит.
Процес дестилације јабуке самогона
Многи који превазилазе јабуку јабуке примећују одсуство карактеристичне ароме у финалном производу. Ствар је у томе да каша не треба претходно филтрирати.
Наравно, мошт се треба ослободити густе, али не треба га филтрирати. И морате се побринути да каша не изгори. Због тога је потребно полако загревати контејнер. 
Један од основних принципа дестилације је подела на "главу", "срце" ("тело") и "реп":
- "Глава" је 200-250 мл и једноставно се сипа.
- "Репови" се добијају за 40 степени, а након понављања се сакупљају и дестилишу.
- Део који се појавио у средини је “тело” пића, које се даље користи.
Да ли знате? Многе нације имају своје типове муње. На пример, у Украјини је горилка, у Мађарској - палинка, у Енглеској - хооцх, у Ирској - потин. Чак и чувени абсинт, ракија, виски и рум су такође врста муње.
Цалвадос
Ово пиће се производи дестилацијом јабуковаче на посебном апарату, након чега следи дуго сазревање у храстовим контејнерима. Међутим, прави калвадос се прави искључиво у Нормандији, у одељењу Калвадоса. Укратко, Цалвадос, као шампањац, је власништво нације. 
Произвођачи узимају само средње величине, мирисне категорије јабука. Овде је значајна комбинација различитих сорти. За класично пиће узмите следеће сорте:
- слатко и кисело - 70%;
- горак - 10%;
- кисело - 20%.
Након прве дестилације добија се такозвани дестилат, који се у професионалном језику назива акуавит или о-де-ви. Да би добили стварно калвадос, он се сипа у бурад и стари. Наравно, пожељно је да бачве буду нове, па ће пиће продријети кроз танине и упити у ароми. Тек тада ће се будући калвадо моћи сипати у старе контејнере.
Важно је! Посебност Цалвадоса је у томе што се не стаје у једном бурету, већ се стално сипа, укључујући и помешане са другим алкохолним пићима.Зато се све што се припрема код куће назива ракија од јабука. Али код куће можете направити ароматично пиће са незаборавним укусом.
То ће захтевати:- јабуковача (6% јачине) - 10 л;
- пулпа - 10 кг;
- шећер - 1 кашика;
- пречишћена вода.
Добијено пиће се извлачи у бачвама или у стакленој посуди, додајући храстову пиљевину. Шећер се додаје истој дестилацији и пиће се ставља на старење (4-8 месеци).
Након зрења, калвадос се филтрира и сипа у боце недељу дана. Тек након овог периода може се кушати.
Научите како да сушите, замрзавате, влажите, чувате јабуке до пролећа.
Неки практични савети
Колико год једноставни рецепти за прављење алкохолних пића из јабука изгледали, још увијек постоје нијансе које треба узети у обзир. 
- За припрему је потребно узети само висококвалитетне плодове, одбацујући каддије и труле јабуке. Ако имате само пало воће, савјесно их обрадите, одсеците сва покварена мјеста, иначе ће пити бити превише горко.
- Када ставите сладовину у контејнер, оставите најмање 10% празног простора. Овај простор је неопходан за формирање пене и угљен-диоксида.
- Пекарски квасац није погодан за добијање висококвалитетног пића - убрзава процес ферментације и пиће нема времена да добије довољно специфичног укуса и ароме.
- Једноставно можете додати комаде јабука једноставном каву за луна. Тако ће, након ферментације, изићи рафинирано пиће.
- Можете експериментисати додавањем различитих компоненти воћа и бобичастог воћа. Тако ће настати јединствена домаћа пива са укусом шљива, крушака и грожђа. Главна ствар у овом поступку је да садржај шећера у сладу не сме бити већи од 20%, у супротном неће ферментисати.
- Ако сте припремали дестилат на бази јабука и крушака, требало би да се попије у наредних неколико месеци, или да се остави у стаји најмање годину дана. После шест месеци, пиће привремено губи свој карактеристични букет.
- Квалитет одабраног материјала могуће је провјерити на овај начин: килограм воћа се меље и остави на неколико дана. Ако нису ферментирали, онда је боље одбити такве сировине.
