Свеже банане су познате и вољене широм света. Али чињеница да се суше, вероватно ће многи чути први пут.
У међувремену, ова егзотична гредица се не може купити само из дистрибутивне мреже, већ се и лако самостално прави код куће, а ви ћете добити изузетно укусну, оригиналну и корисну (иако прилично калоричну).
Калоријски и хемијски састав
Заиста, ово је изузетно вриједан производ. Почнимо са минералима. 100 г производа садржи (силазно):
- калијум (К) - 1,5 г;
- магнезијум (Мг) -0.1 г;
- фосфор (П) -74 мг;
- калцијум (Ца) -22 мг;
- натријум (На) -3 мг;
- гвожђе (Фе) -1.15 мг;
- Цинк (Зн) -0,61 мг;
- манган (Мн) - 0,57 мг;
- бакар (Цу) -0.39 мг;
- селен (Се) -0,004 мг;
- флуор (Ф) -0,002 мг.
Дакле, главно минерално "богатство" сушених банана је калијум. Овај елемент је неопходан у нашем телу из више разлога. Учествује у регулацији равнотеже воде, уклањању вишка течности из организма, активира важне ензиме, побољшава функционирање срца, контролира крвни тлак и спрјечава развој атеросклерозе због превенције накупљања натријевих соли у крвним жилама. 
Поред тога, калијум на нивоу ћелија обезбеђује нормално функционисање мишића, ендокриних жлезда, мозга и других унутрашњих органа. Калијум такође благотворно делује на нервни систем, елиминише симптоме умора и хроничног умора, помаже да се ослободи натечености и елиминише проблеме са тешким мокрењем. Овај елемент је посебно важан за људе старије животне доби, као и за оне који воде активан животни стил или једу нискокалоричну храну. Недостатак калијума у организму може узроковати затвор, мучнину, поремећаје метаболизма и чак изазвати срчани удар.
Да ли знате? У ствари, банана је бобица, а не воће.
Магнезијум је битан елемент за наш нервни систем, он је врста гаранта унутрашњег баланса тела. Магнезијум помаже да се уклоне штетне супстанце из ткива, такозване "шљаке". Доказано је да је овај елемент неопходан да би тело асимилирало витамине Ц, Б1 и Б6 (који су, иначе, такође садржани у сушеним бананама). Поред тога, магнезијум, не само калцијум, даје снагу нашим костима. Други основни елемент за формирање костију и зуба је фосфор, а његове резерве се могу допунити и сушеним бананама.
Гвожђе је минерал укључен у синтезу хемоглобина који засити ткиво кисеоником. Сваки молекул хемоглобина садржи четири атома гвожђа. Овај елемент јача имунолошки систем, побољшава стање коже, помаже при превазилажењу умора. 
Осушене банане су такође богате витаминима. У истим 100 г производа може се детектовати (опет силазно):
- витамин А (биолошки еквивалент ретинола) -74 мг;
- витамин Б4 (холин) -20 мг;
- витамин Б9 (фолна киселина) -14 мг;
- Витамин Ц (аскорбинска киселина) -7 мг;
- Витамин Б4 (никотинска киселина) -3 мг;
- Витамин Б6 (пиридоксин) -0,44 мг;
- Витамин Е (алфа-токоферол) -0,4 мг;
- витамин Б2 (рибофлавин) -0,24 мг;
- Витамин Б1 (тиамин) -0,2 мг;
- Витамин К (филокинон) -2 мцг.
Треба напоменути да је горња количина пиридоксина дневна стопа ове супстанце, која активно учествује у метаболичким процесима. Аскорбинска киселина је моћан имунолошки стимуланс. Витамин Ц помаже организму да се носи са разним бактеријским и вирусним инфекцијама, лечи ране и преломе костију, обавља многе друге важне функције у телу. Ретинол је изузетно користан за вид и, као аскорбинска киселина, јача имуни систем. Тиамин је укључен у крв, побољшава функцију мозга. Рибофлавин побољшава метаболичке процесе, оксигенише кожу, нокте и косу, спречава појаву катаракте и учествује у формирању антитела. 
Сазнајте више о корисним својствима, као ио начину сушења воћа и бобичастог воћа, као што су трешње, кукавице, јабуке, шљиве, смокве, кумкуат, крушке, кајсије, јагоде и шипак.
Још једна вриједна компонента сушених банана је целулоза (она чини скоро 10% производа). Влакно уклања лош холестерол из организма, одржава ниво шећера у нормалном стању, побољшава функционисање црева, одлична је превенција кардиоваскуларних патологија, па чак и неких малигних тумора.
Поред поменутих супстанци, сушене банане садрже и пепео, сахарозу, скроб, пектине, моно- и полинезасићене масне киселине, аминокиселине, као и друга органска једињења и воду (3%).
Да ли знате? Осушени плодови су плодови од којих је вода уклоњена. Уз правилну припрему остаје максимална количина хранљивих материја у њима, и то у концентрованом облику. Конкретно, влакна, пектини, калцијум и магнезијум су потпуно очувани током процеса сушења. У идеалном случају, шећер се не смије користити за вријеме припреме, међутим, због концентрације супстанци као посљедице сушења, испоставља се да је осушена банана слађа од свјежег, баш као што су шљиве и сухе кајсије слађе од шљиве и кајсије.
Енергетска вредност производа (однос протеина, масти и угљених хидрата): 3,89 г: 1,81 г: 88,28 г (једноставни угљени хидрати -47,3 г). 
Али садржај калорија у осушеним бананама, у поређењу са другим сушеним воћем, је импресиван: има 346 кцал на 100 грама (за поређење има 299 грожђица, око 240 грама у сувим кајсијама и сувим шљивама, око 250 у сувим јабукама, и генерално, воће се крећу у опсегу од 250-300 кцал на 100 г).
Како су сушене банане корисне?
Користи од сушених банана одређују се њиховим хемијским саставом. Детаљно смо описали које твари важне за тијело могу се добити из овог вриједног производа.
Кардиоваскуларни и нервни систем, гастроинтестинални тракт, јетра и мозак су “подручја” која ће захвалити на првом мјесту таквој деликатности.
Влакнаста структура и велика количина влакана су изванредне особине за побољшање рада желуца и црева. Калијум и магнезијум помажу телу да се ослободи вишка течности и штетних материја. Уз затвор и анемију, осушене банане могу значајно побољшати стање пацијента. Витамин Ц има тоничко дејство и побољшава имунитет. Серотонин садржан у производу побољшава расположење, ублажава стрес, ублажава блуз, елиминише ефекте стреса и нормализује сан. 
Осушене банане имају много шећера, а шећер је, као што знате, главни извор енергије. Зато се производ показује повећаним физичким напором, а препоручује се и онима који се исцрпљују нискокалоричним дијетама. Иначе, таква посластица се може користити као укусан десерт, као алтернатива потпуно неупадљивим колачима и колачима.
Важно је! Најбоље је ујутро користити осушене банане, ау комбинацији са зобеном кашом такав производ као доручак ће бити првокласни извор енергије за скоро цијели дан! Поред тога, производ се може користити за брзо гашење напада глади, на пример, током операције, када је још увек далеко од ручка.
Предности сушених банана одређују се следећим својствима:
- брза сварљивост;
- хипоаллергениц;
- висок садржај калијума и влакана;
- недостатак холестерола;
- ниске концентрације натријума и засићених масти.
Како се осушити
Сухе банане данас се могу лако наћи у сваком великом продајном простору (ако нисте упознали овај производ, можда нисте обратили пажњу на натпис на свијетлом паковању). Међутим, као што је често случај, у производњи на индустријском нивоу, различити конзерванси, боје, ароме, појачивачи укуса и друге непривлачне супстанце се додају природном производу, а квалитет сировине може бити далеко од идеалног. Зато је много боље да сами сушите банане, поготово зато што је то веома лако урадити код куће.
Да ли знате? Банана кора се обично одмах шаље у канту за отпатке, али у међувремену постоји много начина да се добије додатна вредност. Може чистити ципеле од праве коже, а ефекат ће бити много бољи него од обичне креме. Може се користити за меко и ефикасно бељење зуба и чишћење сребра. Љетни становници банана кора ће помоћи у борби против инвазије лисних уши, послужит ће као гнојиво. Исто тако, кожа овог воћа се може користити као козметичка - она савршено храни кожу и чак помаже да се носи са разним иритацијама и осипима!
Вхоле
Потпуно сазреле, али ни у ком случају презрело воће се не бира као сировина за жетву. Не би требало бити оштећења на кожи, црвоточинама или тамним мрљама.
Одабране банане се перу, остављају да се осуше, а затим ољуште. Да би се воће не потамнило, препоручује се да се поспе соком од лимуна или поморанџе. Прије сушења, сваку банану треба пажљиво пробити чачкалицом на неколико мјеста како би се осигурала боља циркулација топлог зрака и убрзао процес кухања. 
Чиста посуда за печење прекривена је пергаментом за печење, након што је подмазана биљним уљем, иначе ће се плодови залијепити за површину. Сада постављамо банане тако да се не додирују и стављају у рерну, претходно загрејану на 40-80 ° Ц.
Важно је! Што је температура виша, бржи је процес кухања, али је већи губитак хранљивих материја.
Да плодови не изгоре и не изгубе хранљиве материје, боље је оставити врата пећнице одшкринута.
Време сушења ће бити најмање пет сати, све зависи од изабране температуре, садржаја воде у бананама и њихових величина. Истовремено, периодично је потребно проверити стање воћа и превести их на различите стране ради равномерне обраде. 
Ако ваша пећница има режим вентилације, будите сигурни да га користите, у овом случају, врата се могу затворити, али и даље морате стално гледати процес.
Да би се смањило време обраде, воће се и даље препоручује да се реже барем у два дела, изгледају скоро исто, али ће бити припремљени много брже.
Да ли знате? Највећи број банана једе људи у афричкој земљи Уганди. Према статистикама, сваки становник ове земље поједе око 220 кг банана годишње.
Готове сушене банане ће бити много мање величине, али сва течност из њих не смије ићи. Воће не сме да се распада и разбије, напротив, постаје еластично, када је савијено и неподношљиво, није деформисано.
Пошто се сушење одвија на веома високим температурама, а конзерванси се не користе, готов производ задржава готово све корисне супстанце.
Цхипс
Банана чипс је опција убрзаног сушења воћа. Постоји неколико начина да направите такву посластицу.
Можете користити исту пећницу. Припремљене и ољуштене банане се нарезују на кришке (величина зависи од вашег укуса), након чега се умочавају у лимун или сок од поморанџе, разблажују у води (око 30% раствора) пола минута. Без такве обраде, готови чипс ће имати неатрактивну тамно браон боју.
Сада ставите у рерну као што је горе описано. Време кувања, у поређењу са целим бананама, значајно је смањено. Ако сте срећни власник сушаре за поврће и воће, неће вам требати пећница. У таквом уређају, банана чипови ће бити спремни за око 12 сати, али је вјероватноћа да ће их спалити или сушити много мање.
Важно је! Да би се банана чипс посебан окус и пикантност, можете их посути циметом прије сушења.
Најдужи, али можда најбољи начин да се суши чипс, је да се користи природна топлота, тј. Сушење на сунцу. Нажалост, није погодан за све, јер је потребно осветљено подручје са добром вентилацијом и одличним временским условима. Припремљене празнине за сецкање се полажу на такву површину на папирнатом пешкиру или тканини, на површини, а инсекти се покривају газом и остављају под сунцем. Периодичне промене делова дана су одлични услови за сушење воћа, када светло сунце уступи место ноћној хладноћи и обрнуто. Повремено уклоните газу и окрените комаде банана на супротну страну. Када је воће смањено и прекривено укусном карамелном корицом - процес је завршен.
Коначно, још један рецепт за сушене банане укључује употребу микроталасне пећнице. Комади воћа натопљени цитрусима су положени у једном слоју на површини одговарајућег микроталасног облика прекривеног уљаним папиром и стављени у пећницу на три минуте на максималној снази. Након тога, плод мора бити уклоњен и осушен на собној температури најмање још један дан.
Како чувати код куће
Након сушења, без обзира на технологију коју користите, воће треба ставити на добро проветрено место док се не охлади (од пергамента на којем леже у рерни, сушилици или микроталасној пећници, морају се уклонити и ставити на чист папир или бар ).
Сада се чипс или целе сушене банане разлажу у стаклене посуде и чврсто покрију поклопцем. Такође је дозвољено складиштење у пластичним или папирним кесама, као иу пластичним контејнерима, али у сваком случају морају остати затворени.
Услови складиштења зависе од степена сушења.
Важно је! Сушење, за разлику од сушења, подразумева не потпуно, већ делимично сушење, а процес се одвија уз минималну топлоту. То је суво воће које остаје мекано, добија само одређену еластичност, док се суве ломе, руше и истовремено добијају буквално камену тврдоћу. Суво воће је стога много здравије и укусније од сушеног, али их је много теже сачувати.
На пример, сушене банане треба чувати у фрижидеру, а овде је боље користити стаклене посуде, а не папир или целофан. Али потпуно осушени производ савршено се чува на нормалној собној температури. Ако влажност у просторији није превисока, папир за суво воће је сасвим одговарајући материјал за паковање. И у ствари, иу другом случају, рок трајања је једна година, уз стриктно поштовање ових услова. 
Шта можете кухати
Осушене банане - сасвим самодовољна деликатеса и одлична ужина. У комбинацији са зобеном кашом, другим сушеним воћем и орасима, они чине свеобухватан доручак - познате житарице. Оваквим сувим воћем можете додати било коју житарицу, што ће их учинити много укуснијим и занимљивијим. Осим тога, постоји много рецепата за широк избор јела, у којима се за обогаћивање укуса налазе сухе банане. Нећемо споменути бројне десерте, креме, муффине, пите и друге опције за печење, овдје и све је јасно. Осушене банане савршено се уклапају са месом и рибом, због чега се могу користити у кухању на најшири могући начин.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима и употреби бобичастог воћа и плодова: боровнице, црне малине, боровнице, бруснице, црне рибизле, лимуна, ананаса, феијое, брескве и нектарине.
На пример, пробајте кувати укусну салату од ракова са сушеним бананама. На плочу ставите месо раковице раздеране у влакна (ако нисте довољно сретни да будете становник Камчатке, можете узети барем ракове), додати краставце, манго, авокадо и банане чипс нарезане на танке кришке. Победите сок од поморанџе са соја сосом (однос 3: 1), прелијте преливом од салате. 
Као главно јело можете користити овај рецепт. Месо (немасна свињетина, говедина или телетина) секу на порције и пржи на путеру. Затим треба додати шаргарепу нарезану на танке кругове и лук на пола прстена и гулити 3-4 минуте. Затим додајте пола шоље сувог белог вина и фино исецкане суве банане, пирјајте још минут. Месо прелијте водом са водом тако да она једва прекрива садржај посуде, покријете и кувајте 30-40 минута, у зависности од врсте меса. Пре уклањања из топлоте, посолите, попаприте и поспите сувом травом (на пример, босиљак).
Дакле, идеја је јасна. На основу тога можете вршити било какве експерименте додавањем сушене банане у позната јела.
Контраиндикације и повреда
Главни проблем са сушеним бананама је њихов висок калоријски садржај и веома висок садржај шећера. Особе са дијабетесом треба да користе препарат са опрезом, боље је да се консултују са лекаром.
Уз злоупотребу производа, чак и потпуно здрави људи могу пореметити метаболизам, да не спомињемо да преједање осушених банана подразумева појаву вишка килограма.
Важно је! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Међутим, наравно, говоримо о производу направљеном властитим рукама од природних сировина, јер се у индустријским увјетима воће често суши уз додатак масти (по правилу не и најкорисније), као и шећер, који се користи као конзерванс. Дакле, већ високо калорични и слатки производ постаје чак и "тежи". Осим тога, произвођачи могу додати осушивачима, укусима, стабилизаторима и другим "хемијама" осушеним бананама, које могу потпуно убити све оно што је било горе поменуто. 
Као што видимо, сушене банане су изузетно користан производ, ако се производе код куће, од високо квалитетних сировина и без штетних хемијских адитива. Ова укусна деликатеса богата је есенцијалним минералима, витаминима и влакнима, неопходним за нормално функционисање тела, лако се пробавља и одличан је извор енергије, готово без директних контраиндикација.
